Una medicina solare e luminosa direttamente dal giardino: quali sono i benefici dei pomodori gialli e quali vitamine e minerali contengono

La coltura vegetale del pomodoro è rappresentata da una varietà di varietà che differiscono per proprietà nutrizionali, di gusto e dietetiche. Ad esempio, i pomodori gialli sono più sani di quelli rossi. Contengono più vitamine, micro e macroelementi e, soprattutto, licopene (pigmento carotenoide). Svolge una serie di importanti funzioni nel corpo: normalizza il metabolismo, rallenta il processo di invecchiamento, previene la crescita delle cellule tumorali ed è importante per la salute dei denti, delle ossa e della vista. Inoltre, i pomodori gialli si distinguono per il loro gusto, il basso contenuto calorico e hanno meno probabilità di provocare una reazione allergica.

Nell'articolo che segue discuteremo delle caratteristiche dei pomodori gialli: perché sono utili e quando possono nuocere all'organismo, controindicazioni al consumo, come prepararli per preservare i massimi benefici.

Composizione di pomodori gialli

I pomodori gialli sono composti per il 95% da acqua. Il restante 5% lo è:

• cenere;
• fibra alimentare;
• amido;
• vitamine del gruppo B;
• acidi ascorbico e folico;
• vitamina PP;
• microelementi: selenio, rame, ferro, zinco, manganese;
• macroelementi: fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio, zinco, zolfo;
• grassi organici - acido citrico, ossalico, malico, succinico, tartarico;
• aminoacidi essenziali: stearico, aspartico, glutammico;
• acidi grassi monoinsaturi - oleico, palmitoleico;
• acidi grassi polinsaturi: acidi grassi linolenico, linoleico, omega-3 e omega-6.

Vitamine e minerali

I pomodori gialli sono ricchi di vitamine del gruppo B:

1. La B1 (tiamina) è necessaria per il normale corso dei processi di crescita e sviluppo e funge da buona prevenzione delle malattie del sistema nervoso, cardiovascolare e digestivo.
2. B2 (riboflavina). La sua carenza influisce negativamente sulla condizione della pelle, degli occhi, dei capelli, sulla funzionalità del sistema nervoso e del tratto gastrointestinale. Il suo scopo è ripristinare i tessuti, mantenere il metabolismo energetico e proteggere la pelle dai microbi.
3. B5 (acido pantotenico) influenza i processi di ossidazione e riduzione, attiva la formazione di ormoni steroidei e migliora l'attività cerebrale.
4. B6 (piridossina) - responsabile dell'assorbimento degli acidi grassi insaturi, partecipa al metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, supporta il normale funzionamento del sistema nervoso e del fegato.
5. La vitamina B9 (acido folico) è necessaria per mantenere la salute del sistema immunitario e circolatorio e per la costruzione di nuove cellule, il che è particolarmente importante per la madre e il feto durante la gravidanza.
6. La B12 (cianocobalamina) fornisce resistenza allo stress, regola i processi emopoietici, abbassa i livelli di colesterolo e stimola la sintesi proteica.

Il complesso vitaminico include: acido ascorbico (vitamina C), retinolo (vitamina A), vitamina PP.

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Il valore nutrizionale

Contenuto calorico dei frutti maturi - 15 kcal. I pomodori contengono proteine ​​(0,98 g per 100 g di verdura), grassi (0,26 g), carboidrati (2,28 g).Il valore nutrizionale del frutto varia a seconda del metodo di cottura.

Benefici e danni per il corpo umano

A causa della varia composizione chimica I frutti dei pomodori gialli hanno una varietà di effetti benefici sul corpo. L'acido ascorbico è attivamente coinvolto nei processi metabolici, supporta le reazioni ossidative ed è necessario per il normale funzionamento dei tessuti connettivi e ossei.

La vitamina A (retinolo) è particolarmente benefica. È importante per la salute dei denti e delle ossa, normalizza i processi metabolici, partecipa alla formazione di nuove cellule e funge da buona prevenzione del cancro. Altre funzioni includono la capacità di neutralizzare l'effetto ossidativo dei radicali liberi, proteggere dall'influenza, dal raffreddore, dalle infezioni genito-urinarie, ripristinare l'epitelio e accelerare la guarigione della pelle dopo ferite e ustioni.

Per riferimento. Il retinolo, come l'acido folico, è estremamente importante durante il periodo di intenso sviluppo intrauterino e nei primi anni di vita.

Le vitamine B9 e B12 sono di grande importanza per il sistema immunitario ed ematopoietico.. Hanno un effetto rinforzante generale sulle pareti dei vasi sanguigni, che diventano elastiche, più dense e più forti e la loro permeabilità diminuisce. Le vitamine normalizzano i livelli di omocisteina, che funge da buona prevenzione delle malattie vascolari periferiche, della demenza senile, del morbo di Alzheimer, della malattia coronarica e della trombosi arteriosa.

Tra le principali proprietà benefiche dei pomodori gialli ricordiamo le seguenti::

• regolare la sintesi proteica;
• rimuovere rifiuti e tossine;
• promuovere la perdita di peso;
• partecipare alla produzione di ormoni steroidei sintetici;
• aumentare la protezione delle mucose;
• ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
• migliorare le condizioni della pelle e delle unghie;
• attivare la crescita dei capelli;
• prevenire le malattie degli occhi e i disturbi della vista;
• aumentare la densità ossea;
• migliorare la motilità intestinale.

I frutti gialli del pomodoro non sono tossici, ma possono essere dannosi per l'organismo se consumati in eccesso.. La composizione contiene retinolo, un eccesso del quale si manifesta con nausea, vomito, mal di testa e dolori muscolari, sensazione di letargia, sonnolenza e arrossamento della pelle del viso.

Si consiglia di utilizzare i pomodori con cautela per le persone che soffrono di gotta e artrite.: nel vegetale si trovano purine, che portano all'accumulo di acido urico, all'esacerbazione della malattia e alla formazione di nodi gottosi.

In altri casi, i pomodori possono causare ostruzione intestinale, esacerbazione della pancreatite, colelitiasi, formazione di calcoli renali, aumento dell'acidità di stomaco.

Differenza dai pomodori rossi

I pomodori gialli differiscono non solo per il colore, ma anche per il gusto, le qualità dietetiche e nutrizionali.. In termini di utilità, sono superiori alle varietà rosse. Contengono una maggiore quantità di micro e macroelementi utili, vitamine e, soprattutto, contengono licopene. Oltre alle sue proprietà benefiche, conferisce alla verdura il colore giallo-arancio.

Un'altra caratteristica distintiva è il contenuto calorico. Se il contenuto calorico di un pomodoro giallo è di 15 kcal per 100 g, quello rosso ha 5 kcal in più. Le varietà differiscono anche nel gusto: i pomodori gialli sono più carnosi e hanno meno acidità.

Quali sono i vantaggi dei pomodori gialli freschi?

I pomodori vengono consumati freschi, in scatola, salati, in salamoia, essiccati, al forno, al vapore, fritti. I pomodori freschi sono i più sani, poiché in essi sono conservate tutte le sostanze attive, la composizione vitaminica e minerale non diminuisce.

In scatola

Le verdure in scatola adeguatamente preparate sono salutari quasi quanto i pomodori freschi. Il licopene, presente nella composizione, funge da potente antiossidante che si preserva anche durante la cottura.

Importante! Si sconsiglia il consumo di pomodori in scatola alle persone inclini all'obesità o che seguono un regime dietetico. Il sale trattiene i liquidi nel corpo, interrompe il metabolismo del sale marino, che non contribuisce alla perdita di peso.

Secco

I pomodori essiccati al sole hanno un gusto insolito, ma sono costosi e richiedono molto tempo per essere preparati.. I pomodori perdono l'89% del loro peso dopo l'essiccazione. Per preparare 1 kg di pomodori secchi vi serviranno 9-14 kg di quelli freschi.

A proposito di utilità, conservano quindi tutte le qualità e la composizione vitaminica e minerale in quantità pressoché inalterate. Hanno un contenuto calorico più elevato: 100 g contengono 258 kcal.

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Vantaggi per uomini, donne, bambini

I pomodori gialli sono un prodotto alimentare prezioso che deve essere incluso nella dieta di persone di sesso ed età diversi.. I pomodori sono particolarmente utili per le donne durante la gravidanza, poiché fungono da ulteriore fonte di acido folico. Se manca, c'è il rischio di parto prematuro e di nascita di un bambino con anomalie.

Inoltre, l’acido folico partecipa alla costruzione di nuove cellule, rallenta l’inizio della menopausa e il processo di invecchiamento e ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva delle donne.

I pomodori gialli non sono meno utili per gli uomini. Contengono zinco, responsabile della sintesi del testosterone, il principale ormone sessuale maschile. Svolge un ruolo importante nella formazione dello sperma, influenza lo sviluppo del tessuto osseo e muscolare, mantiene la salute sessuale e regola la libido.

Calcio, potassio e magnesio nei frutti gialli sono particolarmente importanti per i bambini:

1. Il magnesio scompone il glucosio, migliora la trasmissione neuromuscolare, stabilizza il ritmo cardiaco, migliora il tono vascolare e interagisce con il calcio.
2. Il potassio favorisce il funzionamento del sistema di conduzione del cuore, regola il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati e determina la trasmissione dell'eccitazione dalle cellule nervose ai muscoli.
3. Il calcio è coinvolto nella costruzione del tessuto osseo, nella mineralizzazione dei denti, aumenta la densità ossea, impedisce la lisciviazione del calcio dalle ossa e da altri organi e garantisce il funzionamento stabile del sistema cardiovascolare.

Proprietà medicinali

Il pomodoro è uno dei primi sette campioni del contenuto di licopene (2.573 microgrammi). La sua funzione principale è antiossidante. Il consumo di pigmento carotenoide porta ad una diminuzione dello stress ossidativo, che rallenta lo sviluppo dell'aterosclerosi, previene l'inizio e lo sviluppo di tumori e aumenta le funzioni protettive del corpo.

Per il sistema nervoso e i vasi sanguigni

Livelli adeguati di licopene nel sangue riducono il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. È importante per il normale funzionamento del miocardio, ha un effetto positivo sui vasi sanguigni, ne aumenta l'elasticità e la forza. I medici chiamano il pomodoro un protettore del corpo dall'aterosclerosi e dalle malattie ischemiche.

I pomodori riducono la produzione degli ormoni dello stress, che ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso.Pertanto, la vitamina A stimola l'attività cerebrale e protegge le membrane delle cellule cerebrali. La vitamina B1 agisce come sedativo: elimina i sentimenti di ansia e irritazione, aumenta la concentrazione e migliora l'assorbimento delle informazioni.

Proprietà antitumorali

Grazie alle sue spiccate proprietà antiossidanti e alla presenza di retinolo Grandi quantità di pomodori gialli sono ampiamente utilizzati per la prevenzione del cancro. Il consumo regolare di pomodori coltivati ​​senza nitrati previene la formazione e lo sviluppo di tumori maligni. Inoltre, i pomodori regolano i livelli di colesterolo, il cui aumento è considerato un fattore di rischio per il cancro.

Attenzione! Il trattamento del cancro dovrebbe essere effettuato sotto la supervisione di un oncologo! Non automedicare.

Il calcio, presente nei pomodori, serve come una buona prevenzione del cancro gastrointestinale e del licopene - cancro alla prostata negli uomini.

Aumentare le funzioni protettive del corpo

I pomodori gialli partecipano alla formazione dell'immunità antimicrobica. La vitamina A protegge dall'influenza e dal raffreddore aumentando la resistenza dell'organismo all'azione aggressiva degli agenti patogeni, prevenendone la crescita e la diffusione alle vie respiratorie inferiori.

La vitamina C svolge un ruolo importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario: non solo riduce il rischio di infezioni virali respiratorie acute e infezioni respiratorie acute, ma accorcia anche i tempi di recupero.

Controindicazioni

Le controindicazioni assolute includono l'intolleranza individuale a uno o più componenti della composizione. Limitare o ridurre il consumo di pomodori gialli è necessario per le persone che soffrono delle seguenti malattie:

• gotta;
• artrite;
• reumatismi;
• urolitiasi;
• lesioni ulcerative dello stomaco e del duodeno;
• gastrite con bassa acidità;
• formazione di calcoli salini nei reni.

Importante! Si sconsiglia il consumo di pomodori gialli con alimenti contenenti amido, poiché esiste il rischio di formazione di calcoli nei reni e nella cistifellea.

Come cucinare i pomodori per conservare i massimi benefici

Purtroppo, Durante la cottura alcuni dei nutrienti contenuti nei pomodori vengono persi. Tuttavia, tali perdite possono essere ridotte al minimo se le verdure vengono bollite, cotte al forno o al vapore senza aggiungere grassi vegetali e da cucina. Le proprietà benefiche vengono preservate congelando la frutta e conservandola.

I pomodori cotti a bagnomaria risultano più succosi e sani, a contatto con il vapore la verdura viene, per così dire, sigillata e il succo non fuoriesce.

Ci sono raccomandazioni generali come cucinare correttamente i pomodori per preservarne il più possibile la composizione vitaminica e minerale:

1. Scegli pomodori interi con buccia spessa e sodi al tatto.
2. Durante la cottura le verdure dovranno essere completamente coperte dall'acqua. Se è bollito, non aggiungere acqua fredda nella padella.
3. Cuocere i pomodori con il coperchio chiuso.
4. Non scongelare prima le verdure surgelate.
5. Quando si cucina con altre verdure, aggiungere i pomodori per ultimi, 10-15 minuti prima che il piatto sia pronto.

Conclusione

I pomodori gialli sono una buona alternativa a quelli rossi. Contengono micro e macroelementi più utili, vitamine, hanno meno controindicazioni e sono consentiti alle persone con allergie ai cibi rossi.Con un uso frequente, hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli, pelle e unghie, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la funzionalità del sistema cardiovascolare, nervoso e digestivo.

I pomodori gialli servono come misura preventiva contro patologie tumorali, malattie ischemiche e aterosclerosi. A causa del contenuto di fibre vegetali, si consiglia di includere i pomodori freschi nella dieta di chi perde peso: puliscono l'intestino dai rifiuti e dalle tossine, forniscono sazietà rapida e a lungo termine, che consente di ridurre le dimensioni delle porzioni e evitare spuntini.