Benefici per la salute e danni dei cetrioli amari

È ora di raccogliere, i tuoi cetrioli sono diventati di un verde intenso. Li raccogli, ma risultano amari! Che peccato. Ma non avere fretta di arrabbiarti. I cetrioli amari hanno una serie di proprietà benefiche e sono ampiamente utilizzati in cucina e in cosmetologia.

Dall'articolo imparerai perché i cetrioli sono amari, quali sono i benefici e i danni dei cetrioli amari, quali sono le caratteristiche della loro composizione e come usarli per scopi culinari, medicinali e cosmetici.

È possibile mangiare cetrioli amari?

Potere! Non contengono sostanze tossiche. La cosa più spiacevole che puoi incontrare è l'amarezza stessa.

I frutti amari non sono dannosi per la salute, ma possono rovinare un'insalata condita con maionese. È meglio scegliere l'olio vegetale come condimento. In questo modo l'amarezza si noterà meno.

È importante sapere perché si verifica l'amarezza e se esiste un modo per combattere questo fenomeno.

Perché si verifica l'amarezza?

Ci sono diversi motivi per l'amarezza:

• irrigazione insufficiente;
• irrigazione eccessiva;
• irrigazione irregolare;
• irrigazione con acqua fredda;
• siccità, caldo estremo;
• luce solare aggressiva diretta;
• mancanza di luce solare;
• abbondanza di erbacce;
• vicinanza ad alberi da giardino ad alto fusto;
• terreno inadatto, ad esempio argilloso;
• mancanza di fertilizzanti.

Tutti questi fattori provocano amarezza nei cetrioli. L'irrigazione della verdura dovrebbe essere uniforme. È pericoloso seccare o innaffiare eccessivamente la pianta.

Rimuovere le erbacce in modo tempestivo ed evitare la luce solare diretta.

Importante! Esistono varietà di cetrioli le cui confezioni indicano che i cetrioli non sono amari. Ma i giardinieri alle prime armi dovrebbero sapere che l'amarezza delle verdure non dipende dalla varietà. La sua presenza o assenza dipende dalla cura della pianta.

Differenze nella composizione

I cetrioli contengono molti microelementi utili. Ma la loro carenza influisce sulla percezione del gusto.

Il sapore amaro è causato principalmente dalla mancanza di potassio nel frutto. Il metabolismo dell'azoto viene interrotto. Esternamente, ciò è evidenziato dalle foglie troppo piccole della pianta.

La mancanza di zolfo rovinerà anche il gusto dei cetrioli. Sulle foglie compaiono venature gialle.

L'amarezza dei cetrioli è causata da una carenza di ferro, boro e molibdeno. Cioè, le verdure senza amarezza contengono molti di questi microelementi.

Ma i cetrioli amari contengono una sostanza chiamata cucurbitacina. UN non è presente nei frutti senza amarezza. Appare nelle verdure se non vengono adeguatamente curate. Gli sbalzi termici improvvisi rendono la pianta “nervosa”, ecco come appare questo composto chimico.

Riferimento. La cucurbitacina ha origine nel gambo della verdura. Se il cetriolo è giovane, è possibile che la sua parte centrale non sia affatto amara. Tagliare il "sedere" e lavare la verdura.

I benefici e i danni dei cetrioli amari

È interessante il modo in cui la composizione influisce sul corpo umano. Sembrerebbe che la verdura sia composta quasi esclusivamente da acqua: da dove vengono le proprietà benefiche?

Ma no, i cetrioli contengono:

• vitamina PP – utile contro stress e disturbi nervosi;
• vitamina C – per rafforzare il sistema immunitario;
• vitamina B1, B2, B5, B6, B9 – per gli organi visivi, il normale funzionamento del sistema nervoso, per preservare la giovinezza, la bellezza e la salute;
• La vitamina E è un ottimo antiossidante. Ti permette di mantenere la giovinezza. Nei frutti amari il suo contenuto è molte volte superiore a quello ordinario.La vitamina è utile anche per coloro che soffrono di sovraccarico mentale. Ad esempio, gli studenti che scrivono il loro lavoro finale, i diplomati che sostengono gli esami di ammissione;
• iodio;
• molibdeno;
• fosforo;
• zolfo – ce n'è pochissimo nei frutti amari;
• potassio;
• calcio;
• ferro;
• rame;
• manganese;
• fluoro;
• sodio.

È quasi come una tavola periodica! E tutto questo si ritrova in quelle verdure che spesso vengono gettate nella spazzatura a causa del loro sapore amaro. I giardinieri esperti ed esperti sanno che tutto può essere utilizzato.

Proprietà medicinali

Quali sono i benefici delle verdure amare:

1. Effetto analgesico. La verdura amara può alleviare il dolore alla testa, all'addome e alla schiena. C'è un notevole effetto benefico sul corpo femminile durante le mestruazioni.
2. Contro le radiazioni. Se vivi in ​​una zona con alti livelli di radiazioni, tali verdure ti aiuteranno a evitare effetti negativi sul corpo. Mangiateli il più spesso possibile.
3. Proprietà coleretica. Anche i cetrioli normali hanno questa proprietà, ma è più pronunciata in quelli amari.
4. Benefici per il tratto gastrointestinale. Il cetriolo amaro fa bene sia allo stomaco che all'intestino tenue. Tuttavia, non dovrebbero essere mangiati durante un'esacerbazione della gastrite. Se non hai questo problema, la verdura migliorerà la tua digestione.
5. È stato rivelato un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni.
6. Da ustioni, abrasioni e ferite. Per tali scopi, il cetriolo viene essiccato senza sbucciarlo, tritato e quindi utilizzato come polvere.
7. Utile per il diabete.
8. Proprietà antitumorale. Le verdure amare rallentano la divisione delle cellule tumorali. Per prevenire la comparsa di vari tumori, i cetrioli amari sono un buon rimedio. Allo stesso tempo bisogna mangiarli interi, preferibilmente senza sale e olio.

Quindi, la gamma di effetti benefici è piuttosto ampia. Contro i raffreddori estivi è utile anche mangiare verdure leggermente amare. Hanno proprietà antinfiammatorie e impediscono la moltiplicazione dei batteri.

Per quanto riguarda i danni, non sono stati notati effetti negativi. L'eccesso di cibo può portare a diarrea, minzione frequente, gonfiore e mal di stomaco. Non dovresti mangiare più di tre verdure alla volta.

Nota! Evita i cetrioli troppo cresciuti. Le proprietà benefiche sono state notate solo in quelle verdure la cui lunghezza non supera i 10 cm, quindi con ogni millimetro il grado di utilità diminuisce.

Controindicazioni

Non tutti possono mangiare questo ortaggio innocuo.

Ti consigliamo di familiarizzare con le controindicazioni:

• esacerbazione della gastrite;
• ulcera aperta;
• malattie della tiroide;
• malattia dell'urolitiasi;
• insufficienza renale e altre malattie renali;
• gonfiore durante la gravidanza.

Mangiare frutti amari aggraverà la situazione. Fare attenzione a non mangiare frutti anneriti o anche leggermente marci.

Cosa fare con i cetrioli amari

Ci sono molte opzioni per usare i cetrioli amari. Ma prima dovresti cercare di prevenirne il verificarsi. Se hai già raccolto un paio di verdure e ti sono risultate amare, è il momento di agire.

Fertilizzare il terreno con fertilizzanti azotati e garantire un'irrigazione uniforme. L’eccessiva fertilizzazione è altrettanto dannosa della sottofertilizzazione.

Importante! Non utilizzare letame. Aumenterà solo l'amarezza del frutto.

Se hai scelto il posto sbagliato per la borragine e il sole brucia le foglie con i suoi raggi luminosi, hai bisogno di una serra. Coprire i frutti durante il sole attivo. Se, al contrario, avete scelto un luogo troppo ombreggiato, piantate i cetrioli più distanti tra loro.In questo modo non si prenderanno luce l'uno dall'altro.

Se non vivi sempre in campagna, seguire le regole di irrigazione non sarà così facile. Se ha piovuto di recente, non correre alla dacia dopo il lavoro. I cetrioli ne avranno abbastanza di questa umidità. Ma se il tempo è secco per diversi giorni e i tuoi cetrioli non vengono annaffiati, i frutti sono già amari.

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Come usare i cetrioli amari

Il modo più semplice è l'insalata. Aggiungete eventuali altre verdure ed erbe verdi, condite con olio raffinato e godetevi il buon sapore aspro. Il pane di segale è un'ottima aggiunta.

Le verdure amare sono adatte anche alle preparazioni invernali. La cosa principale è aggiungere più zucchero. Raddoppia la tariffa. Fai tutto il resto come al solito. Le verdure amare si conservano meglio, i barattoli di sottaceti hanno meno probabilità di “esplodere” e rovinarsi. Il trattamento termico ridurrà l'amarezza quasi al minimo.

I frutti amari contengono più antiossidanti. Cosa significa? Che la giovinezza della tua pelle è in buone mani. Una maschera al cetriolo manterrà il viso e il collo sodi e sani. Puoi realizzare maschere per la pelle delle mani e dei piedi dalla polpa delle verdure amare.

Consiglio. Le verdure essiccate e grattugiate vengono utilizzate come polvere curativa. Questa polvere favorisce la rapida guarigione delle abrasioni sulle ginocchia dei bambini.

Riassumiamo

I cetrioli amari possono crescere nel tuo letto a causa di irrigazione, illuminazione e mancanza di fertilizzanti inadeguate.

Puoi mangiare queste verdure, non causano alcun danno. Ma aiutano ad alleviare il decorso di molte malattie e a proteggere dall’esposizione radioattiva.Le principali controindicazioni comprendono malattie renali e ulcere allo stomaco.

Puoi usare i cetrioli amari allo stesso modo della frutta normale: avvolgere in barattoli per l'inverno, prepara insalate fresche, mangia nella sua forma pura. Le proprietà cosmetiche dei cetrioli amari sono più pronunciate di quelle dei frutti senza amarezza. Vi auguriamo un buon raccolto!