Quando raccogliere i peperoni dal cespuglio: raccolta puntuale

Il pepe è un prodotto popolare, è amato sia fresco che in scatola. Grazie agli allevatori, questo ortaggio del Sud America è diventato noto ai giardinieri russi. Ma ottenere un ricco raccolto non è tutto: è importante raccoglierlo in tempo e prepararlo per la conservazione.

Quando raccogliere i peperoni in piena terra e in serra, quali fattori influenzano la maturazione, come prepararsi frutti da conservare - imparerai tutto questo dall'articolo.

Quando raccogliere i peperoni

I giardinieri coltivano principalmente peperoni nei loro appezzamenti. La stagione per la raccolta delle varietà precoci può aprirsi all'inizio di agosto. La raccolta di massa delle verdure avviene tra la fine di agosto e settembre. Ma puoi raccogliere e mangiare i frutti quando raggiungono la dimensione varietale.

Orario di raccolta

Non esiste una data di raccolta unica per i peperoni. Ci sono sfumature da cui dipende il grado di maturazione del frutto.

Fattori che influenzano il tempo di raccolta:

• varietà: presto, tardi;
• varietà di cultura: pepe amaro o dolce;
• regione di crescita;
• tempo atmosferico.

La raccolta può essere effettuata in base alla maturazione biologica e tecnica. La maturità biologica è determinata dal raggiungimento del colore, della dimensione e della forma secondo le caratteristiche della varietà. Tecnico - quando la dimensione corrisponde alla varietà, ma il colore e il gusto sono insufficienti.

Riferimento. Tipicamente la raccolta dei peperoni coincide con la raccolta dei pomodori e delle melanzane.

La varietà gioca un ruolo importante nella maturazione e nell'ulteriore conservazione della verdura.I peperoni precoci raggiungono la maturità biologica 70-80 giorni dopo la semina, le varietà a maturazione tardiva - dopo 130 giorni o più.

Calcolo esatto

Ogni varietà ha il proprio periodo di maturazione tecnica. Puoi raccogliere i peperoni precoci 60-70 giorni dopo la stagione di crescita, i peperoni di mezza stagione - dopo 90 giorni, le varietà tardive - dopo 4 mesi. Tra la maturazione tecnica e quella biologica passano 20-30 giorni, a seconda del clima. Maggiore è la temperatura dell'aria, più rapida sarà la maturazione.

I giardinieri esperti raccolgono i raccolti durante il periodo di maturazione tecnica e biologica. In questa fase la frutta contiene la maggior quantità di zuccheri, vitamine e sali minerali. Questi peperoni sono adatti al consumo fresco e inscatolamento, tuttavia, vengono conservati peggio di quelli acerbi.

Il primo raccolto può essere ottenuto all'inizio di agosto. Quest'ultimo viene rimosso prima dell'inizio del primo gelo. Durante l'intera stagione vengono effettuati 3-5 raccolti di frutti

Raccolta secondo il calendario lunare

Molti giardinieri lavorano sui loro appezzamenti secondo il calendario lunare. La luna piena è il momento migliore per raccogliere i frutti che maturano sopra la terra. Si ritiene che in questi giorni i succhi della pianta si spostino verso l'alto, riempiendo i frutti di succosità e gusto.

Sfumature di pulizia

Le condizioni ambientali svolgono un ruolo importante nella maturazione dei frutti. Le verdure che crescono in aiuole aperte e in serra hanno tempi di raccolta diversi.

Nella serra

Le gelate non sono dannose per i frutti coltivati ​​in serra. Nei letti chiusi, i coltivatori di ortaggi spesso stabiliscono da soli le date del raccolto. La stagione potrebbe concludersi con l'inizio di un periodo costantemente freddo. Tuttavia, vale la pena considerare che una diminuzione degli indicatori di temperatura influisce sulla pianta, inibendone lo sviluppo e la maturazione dei frutti.

In piena terra

Nelle aiuole aperte, le condizioni meteorologiche svolgono un ruolo importante nella maturazione delle verdure. Le piante amano il calore e non tollerano il gelo, quindi i frutti dovrebbero essere raccolti prima del primo freddo.

Importante! Ritardare il primo raccolto può portare a una crescita stentata delle piante, che rallenterà lo sviluppo di nuovi frutti.

Qual è il momento migliore per scattare?

Le caratteristiche varietali del peperone ne determinano il periodo di maturazione. I peperoni amari e dolci differiscono non solo nell'aspetto e nel gusto, ma anche nelle sfumature della raccolta. Se rimuovi il pepe nel momento sbagliato, potrebbe non avere il sapore migliore.

Peperoncino

I peperoncini piccanti possono essere raccolti solo quando sono completamente maturi. Se lo rimuovi prima, il frutto non sarà abbastanza piccante, poiché acquisisce questo gusto solo sul cespuglio. Più il pepe è maturo, più è piccante.

Dolce (bulgaro)

Ogni varietà ha il suo periodo di maturazione. I peperoni dolci possono essere raccolti dopo aver raggiunto la maturità tecnica: i frutti possono maturare fuori dal giardino durante la conservazione.

Come determinare il grado di maturità

La maturità di un peperone può essere determinata dal caratteristico suono scoppiettante del frutto quando viene toccato. A seconda della varietà, i frutti maturi diventano gialli, rossi, marroni o viola.

I peperoncini potranno essere rimossi non appena la formazione dei baccelli sarà completata. Questi frutti sono adatti al consumo fresco. Per inscatolamento e la conservazione a lungo termine, vengono utilizzati solo i peperoni che hanno raggiunto la maturità biologica.

Segni di peperoncino maturo:

• colore brillante;
• le foglie inferiori della pianta ingialliscono e seccano;
• la comparsa di una sensazione di bruciore quando si strofina la capsula sul dorso della mano.

Regole per la raccolta e la sua ulteriore conservazione

Quando si raccolgono i peperoni è necessario prestare attenzione poiché gli errori porteranno alla perdita del raccolto.

Istruzioni per la raccolta dei peperoni:

1. Quando tecnicamente maturi, i frutti vengono raccolti selettivamente ogni 6-8 giorni.
2. Rimuovere i peperoni utilizzando forbici o cesoie.
3. Per una migliore conservazione, il frutto viene tagliato insieme al gambo.
4. Durante la raccolta, dovresti fare attenzione a non danneggiare i rami del cespuglio.
5. I peperoni devono essere ordinati in base alla dimensione e al grado di maturazione.

Per gustare le verdure fresche il più a lungo possibile, è necessario organizzarne adeguatamente la conservazione. I peperoni possono essere conservati per un mese in più rispetto ai pomodori e alle melanzane.

Importante! Se conservati male, i frutti iniziano a marcire dopo soli 2 giorni.

Caratteristiche dei frutti da conservare:

• è stata raggiunta la maturità tecnica;
• nessun danno meccanico;
• non sono presenti segni di danni, crepe o ammaccature.

Condizioni di archiviazione

I peperoni a parete sottile devono essere conservati in frigorifero. Prima di inviarlo a congelamento, parte del gambo va tagliata dal frutto, lasciando la piccola punta.

Per lo stoccaggio negli scantinati e nelle cantine vengono utilizzati contenitori: scatole e sacchetti di plastica. I giardinieri preferiscono i sacchetti perché non lasciano passare l'aria, il che significa che le verdure vengono conservate meglio. Per prolungare il periodo di freschezza, ogni frutto può essere avvolto in uno strato di carta.

Requisiti per gli imballaggi in plastica: spessore - almeno 120 micron, presenza di una membrana con perforazione sulla parete laterale.

La temperatura nel locale di conservazione delle verdure che hanno raggiunto la maturazione tecnica non deve superare gli 8-10°C con un tasso di umidità dell'80-90%. In queste condizioni, il peperone maturerà in un mese. Per accelerare la maturazione viene spostato in un luogo più caldo.

I frutti maturi vengono conservati a 1°C. La loro maturazione sarà raggiunta in 2 mesi.Le varietà verdi durano più a lungo dei frutti gialli o rossi.

Importante! Il peperone non deve essere conservato insieme ad altre verdure poiché assorbe facilmente gli odori estranei.

Alcuni coltivatori di ortaggi preferiscono non raccogliere i peperoni dal cespuglio. La pianta viene staccata dal terreno e appesa a testa in giù. I cespugli possono essere conservati in un capannone o in un seminterrato.

Conclusione

Il pepe è una delle colture più popolari nel giardino. I frutti di questa pianta vengono consumati freschi e lavorati e possono essere conservati a lungo. Il tempo di raccolta è in gran parte determinato dal varietà. Scegliere la varietà giusta aiuterà ad aumentare la durata di conservazione del frutto.

Per il consumo fresco è meglio scegliere frutti precoci e a parete sottile, per la conservazione a lungo termine - varietà tardive che hanno raggiunto la maturità tecnica. L'ultimo raccolto in piena terra viene raccolto prima del primo gelo, nelle serre e nelle serre la stagione può terminare più tardi.