Cosa sono le melanzane bianche e in cosa differiscono da quelle normali?

Le melanzane bianche sono il risultato di un lavoro selettivo di successo. Il desiderio dei biologi di migliorare il gusto dei frutti e rimuovere l'amarezza è stato coronato dal successo. Da questo articolo scoprirai se esistono melanzane bianche, come differiscono dai frutti viola, quali varietà e ibridi sono meglio coltivati ​​nelle condizioni climatiche del nostro Paese. Parleremo dei principi di base della tecnologia agricola che consentono di ottenere un ricco raccolto.

Caratteristiche delle melanzane bianche

La melanzana bianca è una coltura sviluppata attraverso la selezione selettiva dai “parenti” viola per migliorarne gusto e aspetto.

I frutti viola contengono antociani - sostanze che conferiscono alla buccia la caratteristica tonalità e il sapore amaro della polpa. Come risultato di un lavoro selettivo, i biologi sono riusciti a isolare questa sostanza e ottenere una coltura caratterizzata dall'assenza di amarezza e colore viola.

Riferimento. Gli antociani hanno un effetto benefico sul corpo umano: rimuovono i radionuclidi e riducono i processi ossidativi.

In cosa differiscono dai frutti viola?

La forma delle melanzane bianche varia: ovale, sferico, oblungo, ovoidale, gamboforme. La buccia è più sottile di quella dei frutti viola. La polpa tenera contiene una piccola quantità di piccoli semi. Non c'è alcuna amarezza e il sapore di alcune verdure ricorda i funghi selvatici o il pollo.

Vantaggi e svantaggi

Vantaggi delle melanzane bianche:

• mancanza di amarezza;
• polpa tenera e succosa;
• assenza parziale o totale di semi;
• uso universale in cucina;
• un gran numero di microelementi.

Svantaggi della cultura:

• esigenze sulla composizione del suolo;
• breve durata di conservazione;
• bassa resistenza alle variazioni di temperatura;
• non c'è modo di raccogliere e riutilizzare i semi.

Proprietà benefiche e danni

Le melanzane bianche non differiscono da quelle viola nella composizione chimica e contengono:

• vitamine B1, B6, B9, C, K;
• potassio;
• calcio;
• silicio;
• magnesio;
• sodio;
• zolfo;
• fosforo;
• cloro;
• ferro;
• iodio;
• Miele;
• selenio;
• fluoro;
• zinco.

Grazie alla sua ricca composizione chimica e alla grande quantità di fibre Il consumo regolare di verdure aiuta:

• rafforzare la motilità intestinale e normalizzare le feci;
• regolazione del sistema cardiovascolare;
• ridurre il livello di colesterolo “cattivo”;
• riduzione dei depositi di grasso;
• migliorare l'afflusso di sangue al cervello;
• rimozione del liquido in eccesso dai tessuti;
• ridurre il rischio di cancro;
• migliorare il benessere delle persone che smettono di fumare (contiene acido nicotinico);
• aumento dell'elasticità della pelle;
• rimuovendo il ferro in eccesso.

Varietà di melanzane viola:

Sottigliezze nella cura della varietà di melanzane "Black Opal".

Resa e varietà di melanzane a maturazione precoce "Bourgeois"

Melanzane "Vera" a maturazione precoce e amanti del calore

I medici consigliano di evitare di mangiare melanzane.:

• anemia da carenza di ferro;
• artrite;
• urolitiasi;
• allergie.

Varietà e ibridi

Esistono moltissime varietà e ibridi di melanzane bianche. Abbiamo fatto una selezione dei più popolari.

notte Bianca

Varietà a maturazione ultra precoce dimensioni compatte.

Gusto di funghi

Varietà a maturazione precoce, si sente benissimo in qualsiasi tipo di terreno.

Iceberg

Varietà di mezza stagione per la coltivazione in serre e orti.

Lanugine

Varietà a maturazione precoce per serre.

Bibo f1

Ibrido a maturazione precoce, ideale per la coltivazione nelle regioni calde paesi in serre e all’aria aperta.

Ping Pong f1

Ibrido di mezza stagione per condizioni di serra.

Pellicano f1

Ibrido di mezza stagione per la coltivazione in serra.

Ovoidale

Varietà giapponese a maturazione precoce per crescere nelle regioni calde in terreni non protetti.

cigno

Varietà di mezza stagione per terreni non protetti.

Nevicare

Varietà a maturazione precoce per la coltivazione in aree aperte e chiuse.

Ghiacciolo

Varietà di mezza stagione per la coltivazione in giardino.

Cicogna

Una varietà a maturazione precoce per la coltivazione nel sud del paese in serre cinematografiche.

Caratteristiche della coltivazione

La coltivazione delle melanzane bianche non è praticamente diversa dalla coltivazione di quelle viola.. Sulla confezione del seme, il produttore indica in quali condizioni è stato allevato l'ibrido.

Tutte le melanzane vengono coltivate tramite piantine. I semi vengono seminati alla fine di febbraio 60-65 giorni prima del trasferimento in un luogo permanente. Il materiale del seme viene imbevuto di stimolanti della crescita (Zircon, Epin-Extra) e seminato immediatamente in vasi separati, poiché le piantine non tollerano bene la raccolta.

Il terreno per le piantine viene preparato sulla base due parti di zolla, una parte di humus, una parte di sabbia e aggiungere 20 g di perfosfato. I gusci d'uovo essiccati possono essere mescolati nel terreno per far crescere piantine forti e sane.

I fertilizzanti vengono applicati nella fase di coltivazione delle piantine per rafforzare l'apparato radicale. Per fare questo, utilizzare miscele minerali con materia organica (humus). La concimazione fogliare con i preparati “Ovary” e “Bud” stimola la formazione delle ovaie e aumenta la resistenza delle piante alle malattie della belladonna.

E ancora sui “piccoli blu”:

Recensione della varietà di melanzane Schiaccianoci

Cosa c'è di buono nella varietà di melanzane Epic?

La semina nel terreno viene eseguita in diversi modi:

1. Si formano due file e ogni cespuglio viene piantato in una buca a una distanza di 40 cm, la larghezza tra le file è di 40 cm, tra le file è di 70 cm.
2. I cespugli vengono piantati su una fila con una distanza tra le buche di 30 cm, tra le file di 60 cm, un cespuglio per buca.
3. In una buca vengono piantate 2 piantine. La distanza tra cespugli e filari è di 70 cm.

Il terreno viene pacciamato con fieno o paglia per ridurre la necessità di allentamento costante.

Dopo la messa a dimora in piena terra, le melanzane necessitano di annaffiature abbondanti e frequenti. acqua calda e stabilizzata - ogni 2-3 giorni. Nella stagione calda, le piante vengono annaffiate quotidianamente. L'irrigazione tempestiva è particolarmente importante durante la fioritura delle piante. Quando manca l'umidità, il peduncolo cade e ciò porta ad una perdita di rendimento.

I cespugli sono nutriti con materia organica. A questo scopo vengono utilizzati escrementi di pollo, verbasco e cenere. La frequenza della concimazione è una volta ogni 7 giorni. Quando si coltivano melanzane bianche su terreno argilloso e sabbioso, i cespugli vengono fertilizzati con potassio e fosforo.

Importante! L'applicazione dei composti minerali viene interrotta tre settimane prima della raccolta dei frutti.

Applicazione

Le melanzane bianche sono molto apprezzate in cucina per la delicata struttura della polpa senza amarezza., buccia sottile, assenza totale o parziale di semi e sapore gradevole. I frutti vengono utilizzati per preparare stufati, antipasti salati, caviale di verdure, insalate, zuppe e sformati. Il prodotto viene stufato, cotto al forno e grigliato, bollito, fritto, al vapore, ripieno, marinato.

Proponiamo di utilizzare la ricetta delle melanzane bianche al forno con formaggio. Per questo avrai bisogno di:

• melanzane – 800 g;
• pomodori – 500 g;
• formaggio di pecora – 150 g;
• olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• parmigiano – 50 g;
• una miscela di erbe italiane.

Preparazione:

1. Le melanzane vengono lavate con acqua tiepida e tagliate a fette spesse 0,5 cm, la buccia è sottile e tenera, quindi non è necessario tagliarla. Friggere le rondelle in olio d'oliva su entrambi i lati e adagiarle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
2. Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la pelle. Frullare la polpa utilizzando un frullatore. Aggiungere l'aglio pressato e una miscela di erbe italiane a piacere.
3. Disporre le melanzane nella padella, guarnire con fettine sottili di formaggio e un po' di salsa di pomodoro. Ripeti gli strati finché non finisci gli ingredienti. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e cospargerlo sopra.
4. Mettete la casseruola nel forno e cuocete per 30 minuti a 180°C.

Recensioni dei residenti estivi

Coloro che hanno provato a coltivare melanzane bianche, lasciare un feedback positivo sulla cultura.

Vadim, Voronež: “L'anno scorso ho piantato l'ibrido Snow in una serra della dacia. Il risultato è eccellente. La produttività è elevata, i frutti sono gustosi, senza amarezza. La cura è la stessa delle melanzane viola".

Olga, Saratov: “Coltivo melanzane bianche Sapore di funghi da cinque anni consecutivi. Il loro gusto è sorprendente, ricorda davvero i funghi selvatici. La buccia è sottile, non occorre tagliarla prima della cottura, la carne è tenera e non ha sapore amaro..

Inna, Cechov: “Ho provato a piantare l'ibrido White Night nella dacia. Il raccolto è stato raccolto fino al tardo autunno. La tecnologia di coltivazione non è diversa da quella dei “piccoli blu”. I frutti sono gustosi, la polpa non è amara, la buccia è sottile. Utilizzato per preparare twist invernali, in umido, al forno, fritti".

Conclusione

Coltivare le melanzane bianche non è diverso dal coltivare le melanzane viola. L'unica cosa che devi ricordare: la cultura ama il sole e le abbondanti annaffiature.

In vendita troverai semi di varie varietà e ibridi adatti alla coltivazione in serre, serre e orti. I frutti si distinguono per l'assenza di sapore amaro, hanno una buccia sottile e una polpa tenera. La versatilità di utilizzo in cucina permette di sperimentare e creare piatti prelibati.