Ricette di cavolo marinato dolce che i tuoi ospiti chiederanno sicuramente

Ogni casalinga ha nel suo arsenale una ricetta "firma" per marinare il cavolo per l'inverno. Se stai ancora cercando una ricetta del genere o vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un nuovo prodotto, leggi questo articolo. Parleremo della ricetta classica del cavolo cappuccio dolce, delle sue varianti e di come preparare un antipasto molto gustoso in sole 2 ore.

Consigli per la selezione e la preparazione del cavolo per il decapaggio

Scegli le varietà tardive. Sono adatti per la conservazione a lungo termine poiché le foglie hanno una consistenza densa. Le teste di cavolo devono essere leggere, elastiche, con venature bianche. Tali verdure non producono amarezza se conservate.

Riferimento. Le varietà precoci sono più adatte per preparare zuppe, insalate e piatti caldi e, una volta marinate, la consistenza del cavolo ricorderà il cavolo bollito.

Come marinare il cavolo dolce

Questa è una ricetta classica.

ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• carote di media grandezza – 2 pezzi;
• acqua – 0,5 l;
• aceto da tavola o di mele - 6 cucchiai. l.;
• alloro – 3 pezzi .;
• aglio – 6 spicchi;
• zucchero semolato – 7 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 80 ml;
• grani di pepe – 3 pz.

Marinata:

1. Aggiungi sale e zucchero all'acqua riscaldata.
2. Mescolare la marinata fino a quando gli ingredienti sfusi sono completamente sciolti e aggiungere l'olio di semi di girasole.
3. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.

Preparare spuntini:

1. Tritare il cavolo cappuccio e tritare le carote su una grattugia grossa.
2. Verdure miste.
3. Sterilizzare i barattoli da 1 litro e mettervi il composto di verdure.
4. Versare la marinata, chiudere i coperchi e riporre in frigorifero.

Ci sarà uno spuntino pronto da mangiare dopo 12 ore.

Consiglio. Per preparare uno spuntino agrodolce aggiungete alla ricetta classica 150 ml di aceto di mele o da tavola. Aggiungerà acidità al piatto.

Variazioni della ricetta

Se la ricetta tradizionale è già noiosa e vuoi qualcosa di nuovo, prova una di queste opzioni.

Cavolo dolce veloce

Questa è una ricetta veloce: l'antipasto marina solo per 2 ore.

Sarà richiesto:

• cavolo – 1 kg;
• carote grandi – 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio di semi di girasole o d'oliva – 50 ml;
• acqua – 0,25 l;
• zucchero semolato – 50 mg;
• sale – 1 cucchiaio;
• aceto da tavola o di mele – 30 ml.

Preparazione:

1. Tritare tutte le verdure e mescolarle in un unico contenitore.
2. Versare lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio nell'acqua riscaldata.
3. Portare a ebollizione e raffreddare la miscela risultante.
4. Mettere l'antipasto in barattoli da 0,5 litri e riempirlo con la marinata fredda.
5. Lasciare a temperatura ambiente. Servire l'insalata dopo 2 ore.

Senza zucchero

Questa è la ricetta Cucina georgiana. È adatto a chi non ama gli snack troppo dolci o non mangia zucchero.

Prodotti:

• cavolo – 700 g;
• carote grandi – 1 pz.;
• barbabietole – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 750 ml;
• sale – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Tagliare la testa di cavolo in 4-5 pezzi.
2. Tritare le verdure.
3. Disporre le verdure a strati in un barattolo da un litro sterilizzato, coprire con sale e riempire con acqua bollita fredda.
4. Arrotolare il barattolo o coprirlo con un coperchio di plastica. Marinare per almeno un giorno.

Lo spuntino acquisisce il suo gusto e colore più brillanti il ​​terzo giorno.

Con aceto

Questo spuntino Ha una tinta rosa, una piacevole acidità, uno scricchiolio appetitoso e può essere conservato per 1,5-2 mesi.

ingredienti:

• cavolo – 3 kg;
• carote medie – 0,5 kg;
• aglio – 3 spicchi;
• grani di pepe, alloro - a piacere.

Per la marinata:

• acqua – 1,5 l;
• zucchero semolato – 200 g;
• sale – 3 cucchiai. l.;
• olio di semi di girasole – 50 ml;
• aceto di mele o da tavola – 100 ml.

Preparazione:

1. Tritare finemente le carote, l'aglio e il cavolo.
2. Mescolare in un contenitore. Aggiungi anche le spezie lì.
3. Preparare la marinata: aggiungere sale e zucchero all'acqua riscaldata e mescolare. Quando la miscela bolle, aggiungere l'olio vegetale e l'aceto di mele, quindi togliere dal fuoco.
4. Versare la marinata risultante sulle verdure e lasciare raffreddare per 2 ore. L'antipasto è pronto da mangiare.

Con le mele

Le mele si aggiungono all'antipasto dolcezza e gusto insolito.

Sarà necessario:

• cavolo – 2 kg;
• mele dolci – 3 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• zucchero semolato – 0,5 cucchiai;
• sale – 1 cucchiaio;
• olio di semi di girasole – 125 g;
• acqua – 1 l;
• aceto da tavola – 70 ml.

Preparazione:

1. Tritare il cavolo.
2. Sbucciare le carote e le mele. Macinare su una grattugia.
3. Unisci le mele alle verdure.
4. Trasferire il composto risultante in un barattolo da tre litri e aggiungere la marinata calda.
5. Lasciare raffreddare il pezzo a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero per 12 ore. Raffreddare il barattolo capovolto.

Con peperone dolce

Il piatto è ricco di vitamine e minerali. Il cavolo secondo questa ricetta viene preparato in 2 ore, quindi se hai bisogno di risultati rapidi, presta attenzione ricetta peperoni. L'insalata risulta bellissima e ha un gusto insolito e dolce.

ingredienti:

• cavolo – 1 kg;
• peperone – 1 pz.;
• carote grandi – 1 pz.;
• acqua – 0,5 l;
• aceto da tavola - 6 cucchiai. l.;
• zucchero semolato – 7 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• qualsiasi olio vegetale – 80 ml.

Preparazione:

1. Lavare le verdure.
2. Tritare finemente il cavolo cappuccio e grattugiare le carote.
3. Private il peperone dei semi e tagliatelo a listarelle.
4. Mescolare le verdure e metterle in un barattolo da due litri, pressando leggermente, ma senza premere forte. Versare la marinata calda.

Dopo 2 ore l'insalata è pronta per servire.

Termini e condizioni di conservazione del cavolo marinato

Ideale per riporre i pezzi cantina fresca, cantina o ripiano per frutta e verdura nel frigorifero. La temperatura ideale va da +2°C a +5°C con un'umidità dell'85-95%.

Se scegli varietà tardive di cavolo cappuccio per cucinare, la preparazione verrà conservata fino a sei mesi.

Dopo aver aperto la confezione, è necessario utilizzare il prodotto entro una settimana., altrimenti lo spuntino perderà il suo sapore.

Consigli di casalinghe esperte

Più consigli utili da casalinghe esperte per preparare snack marinati:

1. La cosa migliore utilizzare contenitori di vetro, smalto o legno per il decapaggio. L'alluminio non è adatto - Il cavolo diventerà acido. Puoi diversificare la ricetta aggiungendo l'uvetta al cavolo dolce e i funghi al cavolo acido durante la cottura.
2. Se non è possibile conservare i pezzi in cantina, essi può essere congelato, diviso in piccole porzioni. Non ricongelare il prodotto: perderà il suo sapore.
3. Tutti sono abituati a cucinare il cavolo sott'aceto come piatto separato, ma questo Ottimo come aggiunta ad insalate e zuppe. È particolarmente conveniente avere i preparativi nel periodo invernale, quando il raccolto fresco è ancora lontano, ma vuoi regalarti il ​​tuo piatto preferito.
4. Se vuoi preparare un'insalata con peperoni in inverno, occupatevi della preparazione in estate. Trita e congela i peperoni in un contenitore di plastica e goditi il ​​tuo piatto preferito anche d'inverno. Se friggete questa preparazione otterrete un ottimo ripieno per crostate e gnocchi.

Conclusione

Per garantire che il cavolo risulti sempre gustoso, scegli varietà tardive per il decapaggio, teste bianche ed elastiche senza danni. Conservare il pezzo ad una temperatura compresa tra +2°C e +5°C e un'umidità compresa tra l'85 e il 95%. Preparare da soli la preparazione è più redditizio che acquistare un prodotto finito in un negozio: confronta i prezzi e vedi che risparmierai il budget familiare.