Perché il cavolo diventa nero all'interno?

I giardinieri stanno facendo ogni sforzo per coltivare un discreto raccolto di cavoli. Ma a volte incontrano un problema: l'annerimento delle foglie all'interno della testa del cavolo. Ciò può avvenire sia in giardino, durante la crescita dell'ortaggio, sia durante il suo ulteriore stoccaggio. In questo articolo vedremo perché il cavolo bianco e quello cinese diventano neri all'interno.

Perché il cavolo diventa nero all'interno della testa?

Molte persone sono allarmate dall'aspetto insolito del cavolo: macchie scure, punti neri sulle lame delle foglie. Alcuni ritagliano queste aree e mangiano quelle integre, mentre altri non acquistano affatto un ortaggio del genere, per non nuocere alla loro salute. Devi capire le ragioni dell'annerimento delle foglie, se puoi mangiare un simile ortaggio e cosa fare al riguardo.

cavolo bianco

L'oscuramento delle foglie interne del cavolo bianco può essere di natura non infettiva. Ad esempio, con carenza di calcio, i bordi delle foglie si scuriscono e diventano marroni o neri. Col tempo l'imbrunimento si sposta verso il gambo della testa di cavolo e verso il centro.

Ci sono altri motivi per cui le foglie di una testa di cavolo diventano nere:

1. Violazione delle norme sulla tecnologia agricola. Piantagioni ispessite o troppo ombreggiate, negligenza nella procedura di allentamento del terreno, violazione della rotazione delle colture, terreno acido, ristagno dei letti o ingresso di acqua durante l'irrigazione, ecc.
2. Condizioni climatiche avverse. Piogge prolungate, quando il terreno non ha il tempo di asciugarsi, il che fa marcire le foglie inferiori e anche gli steli. È molto difficile preservare il raccolto in tali condizioni meteorologiche.Le foglie colpite vengono rimosse in modo che l'intera testa di cavolo non si rovini.
3. Malattie batteriche o fungine della coltura: marciume grigio, batteriosi delle mucose, marciume bianco, fusarium, ecc. Il clima caldo è considerato una causa indiretta di marciume sul cavolo. In tali condizioni, i parassiti iniziano a moltiplicarsi attivamente e mangiano le foglie delle piante, provocando lo sviluppo di infezioni. L'alta temperatura combinata con un'elevata umidità porta spesso a infezioni batteriche.

Pechino

All'interno della testa di cavolo cavolo cinese le foglie diventano nere a causa dello sviluppo malattie, che si manifestano quasi tutti come marciumi.

Batteriosi mucosa o marciume umido

I segni di infezione compaiono più spesso nella seconda metà della stagione di crescita. Le venature della foglia diventano nere, formando una rete nera. Il cavolo inizia a marcire ed emette un odore sgradevole. Nella testa del cavolo si possono vedere tra le foglie foglie secche, rugose e trasparenti. Cadono e il marciume si diffonde al centro della forchetta.

Le cause della malattia possono essere:

• lesioni alla pianta durante la cura;
• il terreno è troppo umido;
• temperatura superiore a +25°C;
• acqua che penetra sulle foglie durante l'irrigazione;
• bruchi che penetrano in profondità nella testa del cavolo.
• eccesso di azoto e mancanza di potassio e calcio nel terreno.

Batteriosi vascolare o marciume secco

Uno dei funghi più pericolosi e diffusi malattie del cavolo. Si sviluppa particolarmente intensamente nella stagione calda con elevata umidità dell'aria. La malattia entra nella pianta con gli insetti o durante le piogge e può verificarsi in qualsiasi fase della stagione di crescita della pianta.

Un segno caratteristico è l'ingiallimento della foglia colpita, poi l'annerimento delle venature, dopodiché le foglie si scuriscono completamente e muoiono. Le piante malate si sviluppano male e non fanno capolino.Il fungo rimane vitale nel terreno fino a 2 anni.

Attenzione! Anche se la pianta è leggermente danneggiata dalla batteriosi vascolare, le teste di cavolo raccolte marciranno nel seminterrato.

Marciume grigio

Una malattia di origine fungina compare solitamente alla fine dell'estate su quelle teste di cavolo che hanno subito stress meccanici. Condizioni favorevoli: forti piogge, elevata umidità. Visivamente, il fungo appare come un rivestimento bianco e soffice sulle foglie superiori del cavolo.

Man mano che la malattia progredisce, appare un odore sgradevole, il marciume diventa più umido, a seguito del quale le foglie si ricoprono di muco solido. Nel tempo, il marciume grigio penetra all'interno della testa di cavolo. Se le aree danneggiate non vengono rimosse in modo tempestivo, l’intero raccolto andrà perso.

Motivi per cui il cavolo diventa scuro all'interno durante la conservazione

Se non vengono seguite le regole basilari di conservazione, il cavolo col tempo perde le sue proprietà benefiche e il suo sapore.

Le foglie diventano nere all'interno della testa e sul taglio sotto l'influenza di diversi fattori:

1. L'ispezione non è stata effettuata con attenzione forchette prima di riporle. È necessario selezionare solo esemplari puliti e sani senza danni esterni: macchie, crepe, deformazioni del frutto. Il taglio sul gambo deve essere uniforme, liscio, di struttura e colore normali. I fogli di copertura sono duri, ma non secchi, strettamente aderenti alla forcella, ricchi di colore, caratteristici della varietà o dell'ibrido.
2. Le condizioni di conservazione non sono state rispettate. Accesso insufficiente all'aria, condizioni di temperatura inadeguate, cambiamenti nei livelli di umidità. In tali condizioni si attivano i microrganismi che distruggono la verdura e la rendono inadatta ad un ulteriore consumo. La temperatura più adatta per la conservazione del raccolto va da -1 a 3°C.La cantina deve essere disinfettata.
3. Congelamento frutta Anche se il cavolo non teme il freddo, temperature inferiori a 0°C influiscono negativamente sulla conservabilità delle teste di cavolo. Tra gli strati esterni delle foglie si forma uno strato di ghiaccio che non consente il passaggio dell'aria fino al centro della testa del cavolo. Di conseguenza, lì vengono create condizioni favorevoli per lo sviluppo di microrganismi patogeni. Quando il ghiaccio si scioglie, si forma umidità tra le lastre di lamiera, che contribuisce anche alla decomposizione.
4. Il Fusarium appassisce. Colpisce quelle forcelle che si sono formate con tempo asciutto senza un'adeguata irrigazione. Sul taglio della verdura saranno visibili punti marroni di vasi sanguigni.
5. Peronospora dell'Alternaria. Molto spesso colpisce le piante giovani e le colture già raccolte che sono in deposito. Si sviluppa molto rapidamente, catturando tutte le foglie della testa di cavolo, dopo di che si separano facilmente l'una dall'altra.

Nella maggior parte dei casi, il cavolo marcisce sulla vite proprio a causa di errori nella tecnologia agricola. Per ottenere un buon raccolto, è necessario seguire le raccomandazioni per la cura del raccolto.

È possibile mangiare il cavolo annerito?

Un cambiamento nell'aspetto della testa di cavolo indica un'infezione da un fungo che rilascia tossine pericolose per l'organismo. Possono causare gravi anomalie nel funzionamento dell'apparato digerente: nausea, vomito, nonché reazioni allergiche, esacerbazione di malattie croniche esistenti e molti altri disturbi.

Se una verdura viene conservata in frigorifero per lungo tempo o in modo errato, perde i suoi benefici e diventa insapore. Non dovrebbe essere mangiato.

Una testa di cavolo colpita dal marciume grigio può essere pulita. Le foglie danneggiate vengono spezzate o tagliate con un coltello e utilizzate per la lavorazione.

Se ci sono macchie scure sulle foglie, i giardinieri possono lavare bene il cavolo, eliminare i danni e poi usarlo per cucinare. Il sapore della verdura rimarrà lo stesso. Tuttavia, non dovresti comprare una testa di cavolo con segni neri. È anche meglio non mangiare il cavolo con le foglie nel buco.

Le teste di cavolo colpite da batteriosi delle mucose non possono essere mangiate. La malattia è indicata dalla presenza di muco maleodorante sulle foglie esterne.

Perché le foglie del cavolo hanno delle macchie marroni all'interno?

Le cause dei punti marroni sono la necrosi puntata e la peronospora dell'Alternaria.

Con la necrosi puntata compaiono macchie marroni o nere. Di solito compaiono sulle foglie esterne, ma spesso raggiungono quelle interne. La dimensione varia da 0,5 mm a 4 mm.

La forma delle macchie nere o marroni è allungata o rotonda. Questi punti compaiono durante la coltivazione o lo stoccaggio dei raccolti. Se durante la conservazione viene rilevata una necrosi puntuale, ciò indica un danno ad almeno il 40% delle verdure raccolte.

Questa è una malattia vegetale fisiologica non infettiva. Si verifica quando c'è un disturbo metabolico. Il motivo principale è l'alcalinizzazione del terreno, che avviene quando vi è un eccesso di fosforo e azoto. Per prevenire questo fenomeno, il terreno viene acidificato durante la crescita. Per fare questo, aggiungi letame o humus al terreno.

L'alternaria appare anche come macchie marroni o nere. Questa è una malattia fungina. È particolarmente comune nel territorio di Krasnodar e nelle zone costiere.

L'infezione si verifica durante la crescita del cavolo. L'infezione si diffonde al raccolto dai detriti vegetali, che fungono da incubatrice per il fungo. Per prevenire lo sviluppo della malattia, tutto rimane in una volta tolto dal giardino e bruciarlo.È anche importante trattare regolarmente il cavolo con preparati speciali.

Conclusione

Il cavolo è una coltura abbastanza delicata che è suscettibile a molte malattie. Spesso durante lo stoccaggio diventa nera dentro. Per evitare ciò, seguire le regole agrotecniche, applicare fertilizzanti e monitorare l'acidità del terreno. È anche importante creare le corrette condizioni di conservazione per garantire la sicurezza del raccolto.