Come congelare i cetrioli freschi nel congelatore per l'inverno: istruzioni passo passo dalla preparazione delle verdure allo scongelamento

L'obiettivo di ogni giardiniere è raccogliere un ricco raccolto. Di norma, le verdure vengono inscatolate e lavorate, ma recentemente il metodo di conservazione dei raccolti nel congelatore ha guadagnato popolarità. Il congelamento è un ottimo modo per preservare le vitamine negli alimenti e risparmiare energia alle casalinghe.

Come congelare i cetrioli freschi nel congelatore per l'inverno e cosa cucinarne in seguito: leggi il nostro articolo.

È possibile congelare i cetrioli freschi per l'inverno?

È del tutto possibile preparare un piatto in inverno con cetrioli freschi e non devi andare al negozio per questo. Le verdure coltivate nei propri letti sono sempre più gustose di quelle acquistate in inverno.

Ma è possibile congelare i cetrioli? La risposta è si. La pratica ha dimostrato che questi frutti si sentono bene nel congelatore e dopo un adeguato scongelamento non perdono il loro sapore. Gustare i cetrioli freschi in insalata e l'okroshka in inverno è reale.

Quali frutti possono essere congelati

Non tutti i cetrioli sono adatti per essere conservati nel congelatore di casa. Per il congelamento, scegli frutti giovani e forti con buccia intatta.. La cosa principale è che non c'è giallo o marciume sulla pelle.

È meglio congelare i frutti con polpa elastica. Quando si sceglie una varietà, prestare attenzione al numero e alla dimensione dei semi: i cetrioli con semi grandi non sono adatti per un uso a lungo termine. magazzinaggio.

Consiglio. Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare varietà universali per il congelamento.Gli ibridi e le insalate hanno una struttura più morbida.

Preparazione per il congelamento

I cetrioli vengono lavati sotto l'acqua corrente e asciugati accuratamente con un asciugamano di cotone o tovaglioli di carta. Se le verdure sono state acquistate in un negozio o in un mercato, è meglio lasciarle a bagno in acqua per 1 ora.

In media, sono necessari dai 30 ai 60 minuti per asciugare completamente le verdure. Quindi le punte dei cetrioli vengono tagliate e si può controllare l'amarezza dei frutti.

Opzioni di congelamento

Esistono diversi metodi per congelare i cetrioli freschi. La casalinga determina l'opzione più adatta, tenendo conto del modo in cui vengono consumati in inverno.

Totale

Il modo più semplice per congelare i cetrioli è:

1. I frutti vengono lavati e asciugati.
2. Taglia le estremità su entrambi i lati.
3. Staccare la pelle.
4. Mettere in sacchetti di plastica.
5. Inviato al congelatore.

Tuttavia, tale preparazione in inverno è scomoda, poiché è quasi impossibile tagliare la frutta congelata. Se le lasciate scongelare, le verdure diventeranno acquose e inadatte all'insalata.

In cerchi o cubi

Le casalinghe usano spesso questo metodo per conservare i cetrioli nel congelatore. Le verdure vengono tagliate cerchi o cubetti e congelare. Quando si sceglie un metodo di taglio, le casalinghe tengono conto di quale piatto verrà preparato dal pezzo.

Le verdure vengono tagliate a cubetti per l'okroshka e la vinaigrette e a fette sottili per insalate e panini.

Come preparare:

1. Tagliare le verdure pulite e asciugate a fette spesse 2-3 mm.
2. Asciugare bene i pezzi dall'umidità: ci vorranno fino a 30 minuti.
3. Disporre i cetrioli in un unico strato su una teglia, un tagliere o un vassoio.
4. Coprire il pezzo con pellicola trasparente.
5. Riponete il contenitore nel congelatore per una notte.
6. Metti i pezzi congelati in un sacchetto.

La procedura per congelare i cubetti è simile.L'unica differenza è che è consigliabile tagliare il frutto da entrambe le estremità ed eliminare la buccia.

Per la conservazione, utilizzare speciali sacchetti di plastica per congelatore, fogli di alluminio o contenitori per alimenti.

Importante! Per evitare che i pezzi si attacchino insieme in un grosso pezzo, vengono prima congelati in uno strato su un tagliere e poi versati in un sacchetto.

Le verdure tagliate a cubetti sono meglio confezionate in porzioni in sacchetti. Quindi non sarà necessario scongelare l'intero sacchetto grande, è sufficiente utilizzare solo una piccola parte del pezzo.

Grattugiato

Le verdure pulite vengono grattugiate su una grattugia grossa e poste in sacchetti. Il succo rilasciato dal frutto non viene scolato e viene anch'esso congelato. Può essere versato nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Dopo il congelamento, il ghiaccio viene estratto e versato in un sacchetto.

Succo

I frutti puliti con la buccia vengono passati attraverso un tritacarne o grattugiati. Il succo spremuto attraverso una garza viene versato nei vassoi del ghiaccio. Dopo un giorno i contenitori vengono svuotati e il ghiaccio viene versato in un sacchetto.

Riferimento. Per ottenere il succo di cetriolo potete utilizzare uno spremiagrumi o un frullatore. Prima di inserire le verdure nel dispositivo, vengono sbucciate.

Termini e condizioni di conservazione

Congelato i cetrioli freschi possono essere conservati nel congelatore fino a 8 mesi, a condizione che i frutti siano stati immediatamente sottoposti a congelamento rapido. Se le verdure fossero confezionate in contenitori e conservate, la loro durata di conservazione si ridurrebbe a 6 mesi.

Attenzione. Sottaceti congelati Hanno una durata di conservazione più breve e si consumano meglio entro pochi mesi.

Come scongelare correttamente

Non basta congelare solo i cetrioli: affinché la verdura non perda la sua freschezza, deve essere scongelata adeguatamente.

La frutta intera congelata viene grattugiata senza scongelamento.Dopo lo scongelamento, la buccia della verdura perde la sua integrità e si affloscia.

Anche i cetrioli a dadini non necessitano di essere scongelati. Si congelano e si utilizzano subito nella preparazione di un piatto.

Se le fette vengono utilizzate per preparare panini o insalate di verdure fresche, vengono prima immerse in acqua fredda per qualche minuto. È meglio scongelare il pezzo a temperatura ambiente. L'acqua rilasciata dalle verdure viene scaricata.

Riferimento. I cetrioli conservati nel congelatore possono cambiare colore, ma il gusto e l'aroma rimarranno gli stessi.

I cetrioli sottaceto vengono tolti dal congelatore e posti sul ripiano inferiore del frigorifero, dopo alcune ore possono essere messi a scongelare.

Utilizzare dopo lo scongelamento

Le verdure intere surgelate possono essere utilizzate per preparare salse. Il gusto e l'aroma rimarranno come se li avessi appena raccolti dal giardino.

Importante! Non scongelare le verdure intere prima dell'uso. Se i frutti vengono scongelati perderanno il loro sapore e diventeranno acquosi.

Le verdure a dadini sono comode da usare per preparare okroshka, insalata Olivier, vinaigrette e rosolate. La condizione principale per tale preparazione è che debbano essere tagliati in piccoli pezzi.

Puoi decorare un panino, un'insalata di verdure fresche o qualsiasi altro piatto con fette o fette di cetriolo. I cetrioli grattugiati sono adatti agli amanti della salsa.

Il succo di cetriolo congelato viene utilizzato nella cosmetologia domestica. Il ghiaccio viene utilizzato per pulire il viso al posto della lozione tonificante e idratante. Il succo scongelato è adatto per realizzare maschere: un cubo viene scongelato prima di preparare il prodotto. I cetrioli vengono utilizzati per schiarire le macchie dell'età, tonificare la pelle e attenuare le rughe sottili.

Come congelare i sottaceti

Pochi sanno che i cetrioli sottaceto possono essere conservati anche nel congelatore.. Questo metodo viene utilizzato quando apri un grande barattolo di sottaceti, ma non puoi mangiarli in una volta sola. Per evitare che le verdure in scatola diventino acide e ammuffite nel barattolo, vengono congelate.

I sottaceti congelati mantengono il loro sapore e il loro odore dopo lo scongelamento. Se conservati in questo modo, i frutti perderanno la loro consistenza freschezza, ma possono essere utilizzati per preparare rassolnik, insalata Olivier, vinaigrette, solyanka, azu e salsa tartara.

Prima di mettere i cetrioli nel congelatore, devi prima tritarli: tagliare le verdure a cubetti o cerchi. Non vale la pena congelarlo interamente, poiché tale preparazione è difficile da utilizzare in seguito.

Consigli dalle casalinghe

Casalinghe esperte sono felici di condividere i segreti del congelamento dei cetrioli freschi:

• preparare set di zuppe vitaminiche per l'inverno con aneto, prezzemolo, cetriolo, piselli e cipolle: tutti gli ingredienti sono confezionati in porzioni per preparare un piatto;
• preparazione per okroshka - congelare cetrioli, ravanelli e aneto tagliati a dadini in un sacchetto porzionato;
• per l'okroshka, congelare i cetrioli nel siero di latte - versare il latticino in un sacchetto con pezzi di verdura tritati;
• È vietato ricongelare i cetrioli, quindi è meglio congelare le verdure in piccoli sacchetti;
• prima di riporre la busta con il preparato nel congelatore, rimuovere tutta l'aria da essa: per questo è possibile utilizzare una cannuccia da cocktail;
• I cetrioli vengono conservati nel congelatore lontano dalla carne.

Conclusione

È stata trovata un'alternativa all'inscatolamento: congelare le verdure. Con questa conservazione, i prodotti conservano la loro freschezza, gusto e benefici. Preparare e congelare i cetrioli per l'inverno non è un compito difficile.È importante selezionare la frutta adatta, sciacquarla bene e asciugarla prima di metterla nel congelatore.

I cetrioli congelati sono adatti per preparare okroshka, vinaigrette, insalata Olivier, insalata di verdure fresche, panini e salse. Le verdure scongelate sono molto più gustose di quelle acquistate in negozio e la loro durata di conservazione consente di preparare la tavola di Capodanno senza costi aggiuntivi.