Modi comprovati per mantenere il cavolo fresco sul balcone in inverno

Il cavolo cappuccio bianco è una delle verdure più apprezzate e indispensabili in cucina, che le casalinghe utilizzano tutto l'anno. I proprietari delle proprie case risolvono il problema dello stoccaggio a lungo termine dei raccolti con l'aiuto delle cantine. Il posto più adatto nell'appartamento è il balcone. Continuate a leggere l'articolo per scoprire come conservare il cavolo cappuccio sul balcone o sulla loggia in inverno.

È possibile conservare il cavolo sul balcone in inverno?

Una o due teste di cavolo si adattano facilmente al frigorifero e sul balcone viene posizionata una grande quantità di preparati. Le verdure mantengono le loro proprietà benefiche e la composizione vitaminica anche a basse temperature e gelate leggere - fino a -1...-2°C.

Con un ulteriore abbassamento della temperatura, le foglie diventano morbide, perdono elasticità e il gusto del prodotto si deteriora notevolmente. Pertanto per magazzinaggio Sono adatte stanze isolate e protette dalla pioggia e dalla neve.

Varietà adatte

Fino al prossimo raccolto sono immagazzinati solo tardi e medio-tardivi varietà.

La durata di conservazione del cavolo cappuccio maturo non supera 1-2 mesi, dura al massimo fino al nuovo anno.

Opzioni ideali per il rimessaggio invernale:

• Aggressore F1;
• Amager 611;
• Valentina F1;
• Bianco come la neve;
• Kolobok;
• Langedijker;
• Mamma F1;
• Mosca tardi;
• Svernamento 1474;
• Turkiz;
• Presente.

Queste varietà e ibridi vengono conservati per 7-8 mesi senza deterioramento o marciume in un magazzino di verdure o preparati cantine. Non perdono il loro gusto e mantengono il loro aspetto impeccabile.

Fase preparatoria

Prima di essere inviato per il rimessaggio invernale, il cavolo viene preparato e smistato. Le verdure marce e avariate vengono gettate via, quelle danneggiate vengono utilizzate come cibo entro 2-3 settimane: non dureranno a lungo.

Selezione e preparazione del cavolo cappuccio

Per la posa sul balcone scegliere teste di cavolo di media grandezza, elastiche e tese, con massa fogliare densa e ben formata, preferibilmente leggermente appiattita. Le verdure vengono ispezionate per la presenza di lumache e muffe: riducono significativamente la durata di conservazione invernale.

Caratteristiche della raccolta

L'ordine di raccolta gioca un ruolo importante. Il cavolo viene rimosso dai letti in una giornata calda, asciutta e soleggiata. Le teste di cavolo vengono estratte con attenzione, cercando di non danneggiare il gambo, insieme alla radice. Il terreno rimanente viene scrollato via e le foglie superiori vengono rimosse. Dopo la raccolta, il raccolto viene steso in veranda per diversi giorni, evitando l'umidità.

Quindi il cavolo viene trasferito in una dispensa fresca per 10-12 giorni. In tali condizioni, il raccolto si asciuga per l'umidità in eccesso e si prepara per un lungo inverno sul balcone.

Importante! Durante la preparazione delle teste di cavolo, bisogna fare attenzione a garantire che non compaiano roditori. Nelle dispense e nelle cantine spesso rovinano i raccolti di qualità.

Preparare il balcone

Il magazzino per i cavoli deve soddisfare determinate condizioni. La temperatura sul balcone non è consentita sotto i -2°C e sopra i +5°C.

L'umidità ottimale è entro l'80%. Prima di immagazzinare il raccolto, vengono realizzati scaffali o scatole e viene attrezzato un luogo separato, a seconda del metodo di stoccaggio scelto.

Metodi di archiviazione

La posizione del cavolo sul balcone è determinata dalle dimensioni della stanza. È importante considerare la vicinanza ad altre culture e la facilità di accesso.

Sospeso

Per legare, utilizzare corde ricavate da bende o garza tagliata.Dopo aver eliminato le foglie superiori, le teste di cavolo vengono legate per la parte della radice e del gambo. Appendi le verdure in qualsiasi luogo accessibile, su scaffali o armadi attrezzati.

Nelle scatole

Uno dei metodi più semplici è confezionare le verdure in cassette di legno. È consentito posizionare le forche su non più di due strati. Scegli scatole con fori per l'accesso all'aria. Questo metodo ha uno svantaggio: il contatto ravvicinato fa sì che le teste di cavolo si deteriorino e marciscano più velocemente. Periodicamente le forche vengono controllate e ribaltate.

Nell'argilla

L'argilla favorisce la conservazione a lungo termine del cavolo e di altre verdure e previene il deterioramento e la putrefazione.

Il metodo è laborioso e richiede tempo, ma il risultato ti piacerà. L'argilla viene diluita con acqua fredda fino a ottenere una purea.

Ogni testa di cavolo viene ricoperta da uno spesso strato e lasciata fino a completa asciugatura. Successivamente vengono posizionati sugli scaffali del balcone.

Nella sabbia

Con questo metodo di conservazione, il gambo non viene tagliato, ma vengono lasciate anche le radici. Le teste dei cavoli, liberate dalla terra rimanente, vengono compattate con il gambo nella sabbia asciutta.

La parte della radice va completamente in profondità. Per conservare nella sabbia utilizzare contenitori di plastica o cassette di legno, comode da installare sul balcone.

Nella carta

Per avvolgere le forchette usate dei normali giornali, ma se non sono disponibili va bene anche la carta bianca da ufficio. Innanzitutto si rimuovono le foglie appassite o secche dalle teste di cavolo, il gambo non viene tagliato.

Ogni esemplare viene avvolto separatamente in due strati e disposto in modo che il gambo sia in basso. Questa opzione di layout è consentita su cumuli di patate e su barattoli con spazi vuoti. Posizionare le forchette senza toccarsi prolunga la durata di conservazione.

Nel gesso

Questo metodo richiede gesso o calce spenta.Le teste di cavolo tagliate, sbucciate e stagionate per diversi giorni vengono spolverate con un denso strato gessoso. Un tale raccolto è protetto dalla putrefazione, dall'appassimento e dalle screpolature.

Data di scadenza

A differenza delle condizioni indoor, dove il cavolo non dura più di 7-8 giorni, sul balcone dura fino a 5 mesi. Non sono ammesse temperature inferiori a -2°C né sbalzi repentini.

Quando sono imballate nella pellicola, le verdure vengono periodicamente ispezionate per verificare la presenza di condensa, che riduce anche il periodo di svernamento.

Questo è interessante:
Modi comprovati per conservare i cavoletti di Bruxelles per l'inverno in forma fresca, congelata e in scatola.

Cosa fare con il cavolo congelato e può essere salato?

Conclusione

Conservare il cavolo sul balcone del tuo appartamento è un modo semplice ed economico per preservare il tuo raccolto durante l'inverno. Se si rispettano le condizioni di temperatura e umidità accettabili, le verdure dureranno fino alla primavera e manterranno la loro freschezza, croccantezza, elasticità e proprietà benefiche.

Grazie a mezzi e materiali semplici e accessibili, il periodo di svernamento viene notevolmente prolungato.