Come marinare il cavolo senza olio vegetale

Il decapaggio del cavolo dà risultati Più velocerispetto al decapaggio. Nella maggior parte delle ricette, la marinata contiene olio vegetale, che rende lo spuntino più nutriente e morbido. Ma ci sono ricette senza olio: tornano utili quando è necessario ottenere un prodotto ipocalorico. Continua a leggere per queste ricette.

Pezzi di cavolo marinato senza olio vegetale

Questa ricetta ti permette di ottenere uno spuntino già pronto dopo solo poche ore. La preparazione richiede un minimo di tempo e il risultato sarà eccellente.

Per rendere il gusto più nobile e leggermente dolce, all'antipasto vengono aggiunti carote e peperoni. Per velocizzare la cottura versate sul tutto la marinata bollente. Ma la succosità e la croccantezza delle verdure rimangono.

Per la ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Cavolo bianco – 3 kg.
2. Carote – 0,5 kg.
3. Sale – 25 g.
4. Zucchero – 60 g.
5. Aglio – 1 testa.
6. Peperone – 0,5 kg.
7. Pimento – 15-20 pezzi.
8. Aceto – 100 ml.
9. Foglia di alloro – 5 pz.
10. Acqua – 1,5 l.

Metodo di cottura:

1. Una testa di cavolo viene tagliata a pezzi grandi, peperoni dolci - a strisce e le carote vengono grattugiate o tritate finemente. Mescolare tutto in un grande contenitore.
2. Alle verdure vengono aggiunte foglie di alloro finemente spezzettate, pimento e aglio, passati attraverso una pressa. Mescolare di nuovo tutto accuratamente e impastare un po '. Le verdure vengono poste in una ciotola nella quale verranno marinate.
3. Successivamente, procediamo alla preparazione della marinata. Si porta ad ebollizione l'acqua e si aggiungono zucchero e sale. Aspetta finché non bolle di nuovo.Versare l'aceto e mescolare il tutto.
4. Le verdure vengono versate con marinata bollente. Una specie di pressa è installata sopra. Assicurati che il liquido copra completamente il cavolo.

Successivamente, attendere che il pezzo si sia raffreddato completamente e metterlo in frigorifero per 4-5 ore. Trascorso questo tempo il cavolo è pronto per essere servito.

Conservare le verdure in salamoia in barattoli con coperchio. Il posto ideale sarebbe il ripiano inferiore del frigorifero o la cantina. Si consiglia di consumare il cavolo entro una settimana.

Cavolo cappuccio marinato in barattolo senza olio di semi di girasole

Questa ricetta prevede la preparazione dei preparativi per l'inverno. Il cavolo marinato viene arrotolato in barattoli da tre litri. In inverno, questo prodotto viene utilizzato per preparare varie insalate, borscht e altri piatti. È gustoso anche come prodotto indipendente.

Per marinare in barattoli senza olio vi serviranno:

1. Cavolo tritato - secchio da 10 litri.
2. Acqua purificata – 3,5 l.
3. Carote – 1,5 kg.
4. Aceto 9% – 20 ml.
5. Pimento e alloro - a piacere.
6. Sale – 160 gr.
7. Zucchero – 200 g.

Questa ricetta spesso contiene olio di girasole, ma non è obbligatorio utilizzarlo. Ciò non cambierà in alcun modo il gusto, ma il prodotto sarà dietetico.

Procedimento per preparare il cavolo marinato senza olio:

1. Per prima cosa preparate le verdure. Le carote vengono grattugiate su una grattugia media o tagliate a strisce sottili. Il cavolo viene tagliato a tua discrezione.
2. Le verdure vengono mescolate con molta attenzione senza pressarle. Altrimenti distribuiranno il succo e lo spuntino finito non sarà croccante. Successivamente, procedere alla preparazione della marinata.
3. In una casseruola portare a ebollizione 3,5 litri di acqua filtrata, aggiungere il pimento, il sale e lo zucchero.Aspettare che la marinata riprenda a bollire, quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto e l'alloro.
4. La marinata viene versata sulle verdure.
5. Parallelamente al terzo punto, i barattoli vengono inviati alla sterilizzazione.
6. Le verdure vengono trasferite in barattoli sterilizzati e sigillate con coperchi di metallo.

In questa ricetta le carote vengono utilizzate più per conferire all'insalata un colore gradevole piuttosto che un sapore, poiché sono troppo poche. Ma puoi sempre regolare tu stesso la quantità di verdure. Se desideri rendi il cavolo un po' dolce, mettere il doppio delle carote.

Importante. La durata di conservazione di tali preparati è fino a due anni. Cioè, durerà sicuramente fino al prossimo raccolto. I barattoli vengono posti sul balcone (l'importante è che il sole non cada su di essi) o mandati in cantina.

Ricetta cavolo sott'aceto freddo senza olio

Questa ricetta è uno dei modi più semplici per marinare il cavolo. Non viene utilizzato nemmeno l'aceto, ma solo acqua pulita.

Per mettere in salamoia il cavolo freddo avrai bisogno di:

1. Acqua – 2 litri.
2. Cavolo – 2 kg.
3. Sale – 50 g.
4. Zucchero – 80 g.
5. Carote – 0,5 kg.
6. Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Le foglie superiori vengono rimosse dalla testa di cavolo, lavate e tritate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle medie. Le verdure vengono mescolate e poste in barattoli da tre litri. Per preparare il cavolo marinato croccante, non vengono aggiunte altre verdure.

In questa ricetta non viene utilizzato l'aceto. Riempi il barattolo di cavolo fino a metà con acqua. Successivamente, aggiungi sale e pepe, quindi aggiungi acqua nella parte superiore del barattolo e copri con una garza. Lasciare riposare per tre giorni in modo che il cavolo inizi a fermentare. Va messo in una ciotola, poiché durante la fermentazione la marinata salirà e fuoriuscirà.

Dopo tre giorni, l'intera marinata viene versata dal barattolo, viene aggiunto lo zucchero e mescolata accuratamente. Successivamente, viene versato nuovamente e chiuso ermeticamente con un coperchio.

Questa ricetta prevede la preparazione di un barattolo di cavolo da tre litri. Se lo si desidera, aumentare o diminuire la quantità degli ingredienti mantenendo le proporzioni.

Preparare la marinata

I metodi per preparare la marinata variano a seconda della ricetta. È fatto caldo e freddo.

La ricetta classica prevede l'utilizzo solo di acqua, sale e zucchero. In alcuni casi, vengono aggiunte spezie a piacere. Sciogliere 2 cucchiai in 1,5 litri di acqua. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. Successivamente, la soluzione viene fatta bollire per diversi minuti e versata sulle verdure.

Conclusione

Il cavolo marinato è uno spuntino universale che viene aggiunto a piatti caldi e insalate. Anche una casalinga inesperta può prepararlo, l'importante è seguire rigorosamente ricette collaudate. Il cavolo preparato senza olio vegetale viene conservato in frigorifero.