Coltiviamo correttamente le barbabietole da tavola: dalla scelta della varietà alla raccolta

Le barbabietole da tavola sono ricche di fibre, glucosio e saccarosio. Il consumo regolare migliora l'immunità, satura il corpo con vitamine e microelementi. Per non cercare barbabietole da tavola gustose e salutari sugli scaffali dei negozi, molti residenti estivi coltivano il prodotto da soli.

Le barbabietole da tavola hanno una cura senza pretese, quindi sia un giardiniere esperto che un principiante saranno in grado di ottenere un buon raccolto. Diamo uno sguardo più da vicino a cosa sono le barbabietole da tavola, quali sono i loro benefici e i possibili danni.

Cos'è la barbabietola da tavola?

Le barbabietole erano utilizzate già dagli antichi romani. Le foglie e le radici del raccolto erano considerate medicinali. La divisione delle barbabietole in varietà di alimenti e mangimi apparve solo nel XVII secolo. Come prodotto indipendente, le barbabietole da tavola si diffusero solo un paio di secoli fa.

Caratteristiche e descrizione

La maggior parte delle varietà da tavola vengono utilizzate attivamente in cucina, il che significa che le barbabietole dovrebbero essere dolci, succose, con polpa densa. Alcune varietà sono adatte alla coltivazione nel sud, altre sono coltivate nella zona centrale e nelle regioni settentrionali. La maggior parte delle varietà tollera facilmente il gelo, l'elevata umidità e altri cambiamenti climatici.

Il prodotto viene coltivato esclusivamente in terreni nutrienti. Il terreno dovrebbe essere sciolto e fertile. Le barbabietole vengono piantate con o senza piantine, a seconda della regione. Per ottenere un raccolto decente, i letti vengono regolarmente allentati, annaffiati e concimati.

Caratteristiche benefiche

Grazie all'alto contenuto di vitamine B e C, fibre ed elementi minerali, le barbabietole hanno importanti proprietà medicinali:

1. Le barbabietole da tavola crude migliorano il funzionamento del sistema circolatorio. Rame, ferro e fosforo stimolano la produzione di globuli rossi nel midollo spinale.
2. La vitamina C migliora l’immunità, soprattutto durante i periodi di raffreddore e influenza.
3. Le vitamine del gruppo B migliorano il metabolismo.
4. La betaina dell'acido organico protegge il fegato dalle tossine.
5. Il silicio nel prodotto rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Danno delle barbabietole da tavola

Oltre ai suoi benefici, le barbabietole hanno proprietà dannose. Un consumo eccessivo porta al ristagno di liquidi nei reni. Ciò aggrava ulteriormente le malattie dei reni e della vescica.

Le persone con ulcera allo stomaco devono stare attente con le barbabietole: la radice ha un'elevata acidità. Gli esperti inoltre sconsigliano le barbabietole alle persone con carenza di calcio.

Le migliori varietà di barbabietole da tavola

Alcuni giardinieri preferiscono i frutti grandi e rotondi, mentre altri preferiscono quelli cilindrici e oblunghi. Tra la varietà di varietà, i seguenti esemplari sono particolarmente apprezzati:

1. Ragazza dalla carnagione scura si riferisce alle varietà di mezza stagione, che vengono coltivate sia in serra che in piena terra. Gli ortaggi a radice sono di media grandezza, rotondi e leggermente appiattiti. Il peso medio di uno è di circa 300 g.La buccia è densa, ricca di colore bordeaux. La polpa è succosa e dolce, motivo per cui Smuglyanka viene utilizzata attivamente nella preparazione di zuppe, contorni e insalate.
2. Bon-Bon alla Barbabietola piantato in terreno nutriente all'inizio di maggio. Il peso dell'ortaggio a radice è di circa 180 g, il sapore è dolce. La superficie è liscia, di colore rosa porpora. La varietà è universale nell'uso e può essere conservata bene per tutto l'inverno.Le barbabietole rispondono positivamente alla concimazione regolare sotto forma di fertilizzanti al potassio-fosforo. Bon-Bon si annaffia ogni 7 giorni; prima di annaffiare si allentano i letti e si rimuovono le erbacce.
3. palla rossa è una barbabietola senza anelli, la stagione di crescita è di 70-80 giorni. Facile da curare. Il peso di una verdura è di circa 250-300 g, la forma è sferica. La palla rossa viene utilizzata per preparare piatti per bambini e dietetici, poiché ha una ricca composizione nutrizionale.
4. Barbabietole egiziane ha una forma arrotondata appiattita. Il colore è bordeaux scuro, il peso della verdura è di circa 400 g Prima della semina i letti vengono accuratamente scavati e vengono applicati fertilizzanti letame. Nelle regioni fredde, l'egiziano viene piantato in una serra o in una serra. La varietà ha una cura senza pretese.
5. La moglie del commerciante mostra una resa stabile anche in condizioni climatiche difficili. La verdura si ammala raramente e ha una maggiore immunità agli insetti nocivi. Gli ortaggi a radice sono rotondi, grazie alla loro buccia densa si conservano a lungo e possono essere trasportati per lunghe distanze. Il peso varia dai 150 ai 200 g Le barbabietole cuociono velocemente e sono facili da sbucciare.
6. Varietà Lark matura in 90-110 giorni. Le verdure sono rotonde e uniformi, pesano circa 250 g ciascuna, il colore è ricco, la polpa è appetitosa e succosa. Da 1 mq. m residenti estivi raccolgono da 5 a 7 kg di deliziose verdure. La varietà viene utilizzata principalmente per la lavorazione, la preparazione di deliziosi e salutari piatti in salamoia, l'inscatolamento di snack e insalate.

Caratteristiche della coltivazione

Per ottenere un raccolto ricco, è importante ricordare le regole agrotecniche più semplici, osservare le date di semina, le tecnologie di irrigazione e allentamento. Diamo uno sguardo più da vicino a come coltivare le piante da tavola varietà gustoso e sano.

Approdo

Nelle regioni fredde viene utilizzato il metodo della piantina.Per fare questo, i semi grandi e pesanti vengono selezionati e disinfettati con succo di aloe o una soluzione di permanganato di potassio. La disinfezione distrugge i microbi pericolosi sulla superficie dei semi e riduce il rischio di sviluppare malattie in futuro.

Successivamente, i semi vengono germinati mettendoli in un sacchetto di stoffa umido. La germinazione è necessaria affinché i semi si adattino rapidamente alle condizioni esterne. Per accelerare la crescita, i residenti estivi esperti aggiungono alla borsa lo stimolatore della crescita "Kornevin" o "Eteroauxina".

Importante! I semi vengono induriti 2 settimane prima della semina. Per fare ciò, vengono messi nel congelatore per 1-2 ore, aumentando questo tempo di 30 minuti al giorno. L'indurimento aumenta l'immunità dei semi alle possibili gelate.

Dall'autunno, i futuri letti sono stati ripuliti da detriti ed erbacce. Il terreno viene scavato e viene aggiunto humus o torba. Con l'arrivo della primavera, il terreno viene nuovamente dissotterrato e concimato con uno speciale minerale, la vermiculite, che riduce l'acidità del terreno e lo satura di vitamine per le piante. Le barbabietole vengono piantate a una distanza di 20-30 cm l'una dall'altra. Dopo la semina, i letti vengono annaffiati generosamente con acqua tiepida.

Cura

Una cura adeguata è impossibile senza un'irrigazione regolare. Inumidiscono il terreno mentre si asciuga, tenendo conto delle condizioni meteorologiche. Se l'estate è secca e calda, la procedura viene eseguita ogni 5 giorni; con piogge e nebbie frequenti ogni 7-10 giorni.

Si consumano circa 1,5 litri di acqua per cespuglio. Innaffia i letti al mattino presto o alla sera per evitare scottature. Una volta alla settimana, al posto della normale acqua, utilizzate una soluzione di cenere o ortica: aumenta l’immunità della pianta e la protegge dai parassiti.

Prima di annaffiare, i letti vengono allentati. L'allentamento fornisce l'accesso all'ossigeno alle radici, rendendo il terreno nutriente e arioso.Allenta attentamente il terreno per non danneggiare accidentalmente i rizomi. Insieme all'allentamento, vengono rimosse le erbacce, solitamente il convolvolo, che tolgono alcune sostanze nutritive alle barbabietole.

L'alimentazione gioca un ruolo importante. I giardinieri consigliano di nutrire la pianta per la prima volta dopo 10-15 giorni. Concimi organici e minerali alternativi. Ogni 2 settimane il terreno viene fertilizzato con letame liquido, nitrato di ammonio e cloruro di potassio. I farmaci rendono i frutti più gustosi e li proteggono malattie e insetti.

Importante! Se i letti vengono attaccati dalla zanzara, le piante vengono immediatamente irrorate con una soluzione di poltiglia bordolese o solfato di rame. Se esposti a Phoma o oidio, i letti vengono trattati con cenere o preparati professionali “Oxyhom” e “Maxim”. Per prevenire la comparsa di parassiti e malattie, è necessario curare, concimare e innaffiare i letti in tempo.

Raccolta e conservazione

Le varietà da tavola vengono raccolte da inizio a metà settembre. Prima della raccolta, i letti non vengono annaffiati per 2 settimane. I raccolti di radice vengono accuratamente dissotterrati con un forcone o una pala e ripuliti dal terreno. cime tagliare, lasciando piccoli piccioli di 1,5-2 cm, per la conservazione vengono selezionati raccolti di radici lisce e intere. Le verdure con graffi e altri danni vengono mangiate immediatamente.

Conservare il raccolto in una stanza asciutta e buia. La temperatura dell'aria ideale per lo stoccaggio è 0…+2 gradi, l'umidità dell'aria è 90-95%. Molti giardinieri conservano le barbabietole insieme alle patate negli scantinati o nelle cantine. Le verdure mantengono la loro integrità in scatole di legno, contenitori e sacchetti di plastica aperti.

Selezione di una varietà a seconda della regione

I giardinieri delle regioni settentrionali del paese preferiscono scegliere varietà da tavola resistenti al freddo e a maturazione precoce.Le verdure hanno il tempo di maturare nella breve estate e mostrare un ricco raccolto. Le varietà precoci più comuni: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Il periodo medio di maturazione è di 60-70 giorni.

Le varietà precoci sono resistenti al gelo, alla nebbia frequente e alla pioggia. Sono coltivati ​​attivamente dai giardinieri in Siberia e negli Urali e hanno una maggiore immunità a malattie e parassiti.

Le verdure medio-precoci e precoci sono adatte per la Russia centrale. Ad esempio, le varietà da tavola Resistente al freddo 19, Smuglyanka o Detroit. Le verdure maturano in circa 80 giorni. Hanno una buona qualità di conservazione. Grazie alla loro buccia densa, gli ortaggi a radice non si deteriorano a lungo e mantengono il loro gusto e l'aspetto appetitoso.

Per le regioni calde, ad esempio la regione di Mosca, sono adatte varietà da tavola a maturazione tardiva. Periodo di maturazione - 120 giorni. Durante questo periodo, le verdure acquisiscono grandi dimensioni e colori intensi. Varietà eccellenti per climi caldi: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Applicazione delle barbabietole da tavola

La barbabietola è ampiamente utilizzata in cucina. Viene utilizzato nella preparazione del borscht, delle aringhe “sotto la pelliccia”, della vinaigrette e dell'insalata con prugne secche. Gli appassionati di piatti piccanti marinano le barbabietole con rafano e pepe nero. Il piatto decorerà qualsiasi tavola, che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena festiva. Le barbabietole si sposano armoniosamente con altre verdure, spezie e persino noci.

Interessante! Nell'antica Rus' le barbabietole venivano cotte al forno e servite con il tè come dessert. Gli eroi delle fiabe adoravano particolarmente questa prelibatezza. E le donne usavano la polpa di barbabietola come fard.

Oltre che in cucina, le barbabietole da tavola vengono utilizzate nella medicina popolare. Con il mal di gola si consiglia di fare i gargarismi con succo di barbabietola e con l'infiammazione dei linfonodi applicare barbabietole fresche grattugiate sul collo.La tintura di barbabietola rossa abbassa la pressione sanguigna e aumenta i livelli di emoglobina.

Conclusione

È impossibile immaginare un orto senza un letto di barbabietole da tavola. Questo prezioso e sano ortaggio a radice satura il corpo di elementi utili e migliora la salute. Gli agrotecnici consigliano di scegliere una varietà a seconda della regione di coltivazione. Le barbabietole da tavola vengono piantate in letti nutrienti leggeri. Vendemmiare a settembre e conservare in cantina asciutta.