Gli adulti possono essere allergici al grano saraceno?

L'allergia al grano saraceno non è una patologia molto comune, soprattutto nei pazienti adulti, poiché il grano non contiene glutine. Ma l’intolleranza individuale continua a verificarsi. Ignaro del problema, un paziente può consumare grano saraceno per anni, fino a quando una lieve reazione allergica si trasforma in gonfiore della gola o gravi problemi neurologici. Scopriamo se il grano saraceno è un prodotto allergenico o meno.

Grano saraceno come prodotto allergenico

Il grano saraceno è un prodotto dietetico, la base dell'alimentazione per il diabete, i disturbi metabolici e le malattie renali. Durante la gravidanza e l'allattamento, le donne introducono questo cereale nella loro dieta come una delle prime, poiché è considerato sicuro.

Ma le persone che soffrono di qualsiasi forma di allergia dovrebbero consumare il grano saraceno con cautela, poiché appartiene alla categoria media degli allergeni. Ciò significa che un'allergia al porridge o ad un contorno può manifestarsi in qualsiasi momento. Il pericolo è che il paziente possa considerare il grano saraceno all'ultimo momento come una causa di peggioramento del suo benessere, pur continuando a consumare il suo prodotto preferito.

Caratteristiche e descrizione dell'allergene

Le allergie sono basate su grano saraceno – rigetto delle proteine ​​da parte dell’organismo. Con una tale malattia, il sistema immunitario percepisce qualsiasi proteina alimentare come estranea e il corpo non la assorbe.

Le proteine ​​nei cereali rappresentano circa il 19%. Se il corpo non accetta le proteine ​​\u200b\u200bvegetali, la reazione allergica al grano saraceno sarà forte.

Potrebbe esserci un'allergia a grano saraceno verde? Sì, contiene ancora più proteine ​​del marrone: 14 g contro 12 g.

Riferimento. Una reazione negativa del corpo si manifesterà se il cereale è stato conservato in modo errato ed è contaminato da muffe, i più potenti agenti causali delle reazioni allergiche. Oltre alla muffa, i prodotti di bassa qualità contengono resti di insetti, che agiscono anche come allergeni.

Cause dell'allergia al grano saraceno

Un'improvvisa reazione negativa al consumo di cereali sani è causata da diversi motivi:

• mangiare grano saraceno troppo spesso;
• lavorare con prodotti secchi – inalazione costante di polvere, ad esempio, durante il confezionamento dei cereali;
• cuscini imbottiti con bucce di grano saraceno;
• se il paziente ha reazioni negative al latte intero, alla frutta secca, alla carne o ai legumi, può verificarsi una reazione crociata;
• predisposizione genetica alle allergie alle proteine ​​vegetali.

Per capire che la reazione è specifica ai cereali, è necessario tenere un diario alimentare e registrarvi tutti i peggioramenti delle proprie condizioni associati al cibo.

Meccanismo di formazione delle allergie

Il meccanismo attraverso il quale si verifica una reazione negativa a un determinato prodotto è complesso. Quando un allergene - qualcosa che il sistema immunitario percepisce come qualcosa di estraneo - entra per la prima volta nel corpo, il corpo produce anticorpi che rimuovono il "nemico" dal corpo.

Gli anticorpi sono speciali sostanze proteiche prodotte dal sistema immunitario contro un allergene specifico (cibo, polvere di libri, muffa, peli di cane o gatto, ecc.).

Si verifica una reazione difensiva primaria:

• spasmo alla gola;
• edema polmonare;
• lacrime;
• starnuti e tosse.

La prossima volta che l'allergene entra nel corpo, la reazione può essere positiva a causa della dipendenza o negativa: la reazione si intensifica.

Sintomi di un'allergia al grano saraceno

In alcuni casi, una persona potrebbe non avvertire alcun sintomo negativo oltre a vertigini e debolezza per diverse settimane consecutive. Ma ci sono sintomi tipici che sono caratteristici di quasi tutte le manifestazioni di allergie:

• eruzione cutanea;
• diarrea;
• gonfiore della gola;
• spasmo polmonare.

La reazione che si verifica dopo l'inalazione della polvere di grano saraceno è tosse, congiuntivite, lacrimazione, gonfiore della mucosa, arrossamento della pelle, soprattutto nella zona degli occhi e delle labbra.

I sintomi atipici caratteristici dei pazienti adulti includono:

• il verificarsi di una grave rinite allergica, che è accompagnata da starnuti incessanti;
• crampi addominali;
• diarrea, aumento della formazione di gas;
• la comparsa di mancanza di respiro, secchezza e dolore alla gola, perdita della voce o raucedine;
• nausea e vomito;
• mal di testa e dolori articolari simili al dolore da infezioni respiratorie acute;
• irritabilità, ansia;
• disturbi del sonno: il paziente si sveglia nel cuore della notte e non riesce ad addormentarsi;
• sensazioni dolorose durante la deglutizione.

Molti di questi sintomi, tra cui l'estrema stanchezza e l'incapacità di concentrarsi sul lavoro, possono essere erroneamente percepiti dal paziente come segni di raffreddore. Le allergie ignorate portano a sangue dal naso, nausea e vomito, perdita di peso e anemia.

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Forma a croce

L'allergia al grano saraceno è molto rara.Molto spesso è innescato dalla reazione del corpo a qualche altro prodotto (reazione crociata):

• noccioline;
• latte;
• carne (principalmente manzo);
• avocado.

Gli allergeni presenti in essi sono simili agli allergeni del grano saraceno. Dopo aver mangiato il porridge, ad un certo punto una persona che non ha mai sofferto di una reazione negativa al grano saraceno può sperimentare una grave allergia.

Diagnosi di allergie

Per garantire l'identificazione dell'allergene, viene eseguito un test ELISA, un'analisi della quantità di immunoenzimi nel corpo.

Inoltre, per la diagnosi, il medico può consigliare:

• seguire una dieta specifica e tenere un diario alimentare;
• condurre test provocatori: una piccola quantità di allergeni viene introdotta nel corpo e la reazione viene valutata.

Come trattare l'allergia al grano saraceno negli adulti

Durante il trattamento, gli alimenti che causano una reazione negativa vengono esclusi dalla dieta, vengono prescritti antistaminici e viene temporaneamente prescritta una dieta rigorosa:

1. Se la reazione è lieve, è sufficiente escludere dalla dieta qualsiasi piatto a base di grano saraceno.
2. Se la reazione è grave, accompagnata da mal di testa, eruzione cutanea, gonfiore della mucosa, disturbi intestinali, vengono prescritti antistaminici sotto forma di compresse, unguenti o gocce.

I prodotti più popolari sono l'unguento Claritin, Tavegil e Desitin.

Riferimento. Il trattamento viene effettuato solo sotto la supervisione di un medico, poiché molti antistaminici causano effetti collaterali spiacevoli: sonnolenza, nausea, vertigini, ansia.

Se l'allergia al grano saraceno è molto grave, il medico prescrive farmaci ormonali.

Misure di prevenzione

Le allergie non possono essere trattate con i farmaci; i farmaci alleviano solo i sintomi. Per prevenire le riacutizzazioni è necessario eliminare completamente dalla dieta il prodotto che causa la reazione negativa..

Per qualche tempo dopo che i sintomi dell'allergia si sono attenuati, è importante seguire una dieta: ridurre il contenuto di alimenti proteici, latte e noci nel menu.

Dal menù sono esclusi eventuali piatti a base di grano saraceno e non vengono utilizzati cuscini imbottiti con bucce di cereali.

Conclusione

Il grano saraceno è un allergene? Sì, le allergie ai cereali sono rare, ma le conseguenze possono essere molto gravi, tra cui gonfiore della laringe e dei polmoni, svenimento e forte prurito. Ai primi sintomi è importante consultare un medico per la diagnosi ed eliminare completamente il grano saraceno dalla dieta.