Cosa c'è di buono nelle noci di macadamia al cioccolato e come mangiarle correttamente
La macadamia si differenzia favorevolmente dalle altre noci per gusto, proprietà nutrizionali e benefiche. Una diversa composizione vitaminica e minerale, alte concentrazioni di omega-3 e omega-6 rendono la noce indispensabile per il mantenimento della salute dell'intero organismo. Ma come ogni prodotto, la macadamia ha controindicazioni e può essere dannosa per la salute se consumata in eccesso e per lungo tempo.
Che razza di dado è questo?
La macadamia è un genere di piante legnose della famiglia delle Proteaceae.. L'albero raggiunge un'altezza di 15 me inizia a dare i suoi frutti a 5-7 anni. La noce matura da marzo a settembre, ma la fruttificazione è possibile tutto l'anno. Le infiorescenze hanno un aroma dolce e gradevole e un odore di cioccolato.
La raccolta non è semplice, viene effettuata manualmente. Nelle fabbriche, per aprire le noci vengono utilizzati rulli meccanici che rompono il guscio in due metà, preservando il nocciolo. A casa, il dado viene aperto utilizzando una chiave di metallo. Su ciascun dado viene realizzata una tacca speciale e nella confezione viene inserita una chiave metallica.
Riferimento. Altri nomi per il dado che si apre con una chiave sono noci, noci australiane e noci reali.
Aspetto, gusto e aroma
La noce è rotonda con una fessura, di 1,5-2 cm di diametro, ricoperta da un guscio bivalve di colore verde coriaceo con un nocciolo difficilmente separabile dal guscio. Dal frutto emana un gradevole aroma dolce. I semi somigliano alle nocciole, ma sono più grossi, al gusto di cioccolato.
Dove cresce?
La macadamia è coltivata nei paesi tropicali, principalmente in Australia. Pianta resistente ai cambiamenti stagionali dei fattori ambientali, sopportando basse temperature fino a +3°C. Predilige terreni ben drenati e saturi di acidi organici.
Nel corso del tempo sono apparse varietà più senza pretese rispetto alle condizioni meteorologiche, che consentono di coltivare la noce in Brasile, Sud Africa, Nuova Zelanda e Isole Hawaii.
I benefici e i danni della macadamia
La noce di macadamia è un prodotto nutriente e sano. Satura il corpo con vitamine, micro e macroelementi necessari per mantenere i processi vitali. Nonostante la popolarità di una dieta sana e l'esclusione degli alimenti grassi dalla dieta, gli esperti raccomandano di consumare noci ogni giorno in quantità limitate (30-40 g).
Gli antiossidanti sono particolarmente preziosi per il corpo. Proteggono le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi, rallentano il processo di invecchiamento e riducono il contenuto di colesterolo cattivo nel corpo.
Le noci contengono una quantità fenomenale di vitamine:
- La tiamina (vitamina B1) sostiene la salute del sistema nervoso e digestivo.
- La riboflavina (vitamina B2) regola le funzioni del sistema riproduttivo, satura il sangue con ossigeno e partecipa attivamente alla formazione dei globuli rossi (eritrociti).
- L'acido pantotenico (vitamina B5) attiva la sintesi degli ormoni surrenali e regola il metabolismo.
- La piridossina (vitamina B6) è responsabile dell'assorbimento delle proteine e dei grassi, migliora il funzionamento del sistema nervoso e del fegato, agisce come un diuretico, riduce gli spasmi muscolari e previene le patologie cutanee.
- L'acido folico (vitamina B9) è importante per la produzione di emoglobina e riduce il rischio di tumori maligni.
- L'acido ascorbico (vitamina C) migliora l'assorbimento del ferro nel corpo, rafforza il sistema immunitario, protegge dalle infezioni e ha proprietà antiossidanti.
- L'alfa tocoferolo (vitamina E) supporta la funzione cardiaca, riduce la permeabilità e la fragilità capillare, normalizza le condizioni della pelle e accelera la guarigione di ferite e ustioni.
- L'acido nicotinico (NA) ha un effetto positivo sui processi di digestione, migliora le condizioni dei vasi sanguigni, allevia il gonfiore, normalizza il metabolismo e la microcircolazione sanguigna.
Dalla macadamia il corpo riceve omega-3 e omega-6, che hanno un effetto benefico su tutto l'organismo:
- aumentare la resistenza e le prestazioni;
- stimolare il metabolismo;
- accelerare il processo di disgregazione dei grassi;
- prevenire lo sviluppo del cancro;
- servire come una buona prevenzione del morbo di Alzheimer, dell'ischemia, dell'infarto del miocardio, delle patologie reumatiche;
- inibire i processi infiammatori.
Nonostante il suo alto contenuto calorico, la macadamia è un prodotto popolare durante le diete. A causa della fibra vegetale nella loro composizione, le noci forniscono sazietà rapida e duratura, stimolano l'attività fisica, grazie alla quale viene consumata più energia di quella fornita con il cibo, il corpo inizia a consumare le riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce.
Consumando regolarmente macadamia, non devi preoccuparti della salute del tuo sistema nervoso. Le vitamine del gruppo B riducono l'ansia e l'aggressività, migliorano il sonno notturno, stimolano i processi mentali e hanno un lieve effetto sedativo.
I benefici e i danni della macadamia dipendono direttamente dalla qualità della noce, dall'assunzione giornaliera e dalla presenza di controindicazioni. Il consumo prolungato e abbondante di noci in chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale può provocare un'esacerbazione sotto forma di nausea, vomito, sensazione di pesantezza e dolore.
La macadamia è altamente allergenica e un consumo eccessivo rispetto alla norma può causare lo sviluppo di allergie. I primi segni sono prurito, orticaria, desquamazione e arrossamento della pelle, edema di Quincke.
Grandi quantità di macadamia porta ad un aumento di peso eccessivo. Utilizzare le noci con cautela in presenza di grave insufficienza renale o epatica, ipotensione arteriosa, obesità di grado 3-4 o diabete grave.
Proprietà benefiche per uomini, donne e bambini
Macadamia utile sia per uomini che per donne, indipendentemente dall'età. Con il consumo regolare di noci è possibile prevenire lo sviluppo di malattie urologiche negli uomini e, se presenti, alleviare la gravità dei sintomi e ottenere una remissione stabile. I frutti hanno un effetto antinfiammatorio e tonico, rimuovono le sostanze tossiche dal corpo, migliorano la circolazione sanguigna nella prostata e proteggono dalle infezioni.
La macadamia per gli uomini è apprezzata per la presenza di zinco e selenio.. Queste sostanze stimolano la produzione di testosterone, responsabile della salute sessuale e della libido, e garantiscono la crescita della massa muscolare. La macadamia è un potente afrodisiaco che aumenta la libido e aiuta a raggiungere la soddisfazione sessuale.
La macadamia non è meno utile per il corpo femminile. Il ricco complesso vitaminico e minerale supporta il funzionamento del sistema riproduttivo, rallenta l'insorgenza o facilita il decorso della menopausa e funge da buona prevenzione delle malattie ginecologiche.
Consiglio. Gli esperti consigliano usa la macadamia per le donne quando si pianifica una gravidanza e durante il trasporto di un bambino. Le noci servono come fonte aggiuntiva di acido folico. Anche una carenza a breve termine di questa sostanza minaccia lo sviluppo di complicazioni associate al normale sviluppo del sistema nervoso nel feto. Inoltre, l'acido folico ha un effetto benefico sull'appetito, sull'umore e sullo stato psico-emotivo della futura mamma.
Un altro vantaggio della macadamia per le donne è il mantenimento della pelle sana. I componenti biologicamente attivi rallentano il processo di invecchiamento, tonificano, idratano, proteggono dagli effetti negativi dei raggi UV e riducono la comparsa della pigmentazione.
Quali sono i benefici delle noci di macadamia per i bambini? I frutti soddisfano in una certa misura il fabbisogno di acido ascorbico del corpo, necessario per il normale funzionamento del sistema immunitario. La sua carenza ha un effetto negativo sulle condizioni delle gengive, del sistema cardiovascolare e porta al sangue dal naso.
Questo è un buon integratore vitaminico, soprattutto nel periodo autunno-inverno, riduce il rischio di infezione, abbrevia i tempi di recupero e facilita il decorso dell'influenza, delle infezioni virali respiratorie acute e delle infezioni respiratorie acute.
Le noci contengono calcio. Questo è un elemento importante nella fase di formazione di denti, ossa e unghie. Un livello sufficiente di calcio nel corpo accelera il recupero del tessuto muscolo-scheletrico dopo fratture e lesioni nei bambini.
Composto
Le noci di macadamia sono superiori ad altri tipi di noci in termini di calorie e contenuto di sostanze biologicamente attive. Oltre alle tradizionali proteine, grassi e carboidrati, la composizione chimica contiene (per 100 g):
- fibra alimentare - 8,6 g;
- acqua - 1,36 g;
- cenere - 1,14 g;
- amido - 1,05 g;
- zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio) - 4,57 g;
- aminoacidi - 9,63 g;
- acidi grassi - 72,44 g;
- omega-3 - 0,206 g;
- omega-6 - 1.296 g;
- vitamina B1 - 1.195 mg;
- B2-0,162 mg;
- B5-0,758 mg;
- B6-0,275 mg;
- B9 - 11 microgrammi;
- C-1,2 mg;
- E-0,54 mg;
- RR - 2.473 mg.
I micro e macroelementi hanno valore biologico:
- ferro - 3,69 mg;
- manganese - 4.131 mg;
- rame - 756 mcg;
- selenio - 3,6 mcg;
- zinco - 1,3 mg;
- potassio - 368 mg;
- calcio - 85 mg;
- magnesio - 130 mg;
- sodio - 5 mg;
- zolfo - 79,1 mg;
- fosforo - 188 mg.
KBZHU
La macadamia ha un alto valore nutrizionale: 718 kcal per 100 g di frutta. Le noci contengono grandi quantità di grassi - 75,8 g, quantità minori di proteine - 7,9 g, carboidrati - 5,2 g L'indice glicemico delle noci è basso - 15 unità, il che è particolarmente importante per chi soffre di diabete e disturbi metabolici.
Come mangiare la macadamia
La macadamia è un prodotto molto ipercalorico, quindi i nutrizionisti consigliano di consumarlo al mattino o nel primo pomeriggio. I chicchi contengono carboidrati complessi, che forniscono energia al corpo, aumentano la resistenza e le prestazioni e riducono l'appetito.
La noce viene consumata fresca o fritta in padella a secco, aggiunta ai dolci, caramellata o ricoperta di cioccolato. I chicchi piccoli e tritati vengono aggiunti alle insalate di frutta e verdura e ai piatti a base di pesce. Dalle noci si ottiene l'olio, che viene utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina popolare per il trattamento e la prevenzione di varie malattie.
Il più possibile al giorno
Il valore giornaliero dipende dall'apporto calorico giornaliero e dalla presenza di controindicazioni. Senza danni alla salute, un adulto può mangiare circa 30 g al giorno (si tratta di 10-15 frutti medi), per i bambini la norma è ridotta a 15-20 g È necessario limitare la quantità di macadamia per chi soffre di disturbi gastrointestinali malattie, donne incinte e donne che allattano.
Controindicazioni
Una controindicazione assoluta è l'intolleranza individuale a uno o più componenti della composizione. Si consiglia di limitare o eliminare completamente la macadamia dalla dieta se si dispone di:
- obesità 3-4 gradi;
- disfunzione epatica e renale;
- diabete mellito 2 e 3 gradi;
- bassa pressione sanguigna;
- malattie gastrointestinali in fase acuta.
Utilizzare in cucina
Le noci di macadamia al cioccolato sono un prodotto popolare per preparare dolci, prodotti da forno e macedonie. I chicchi ricoperti di caramello o cioccolato vengono serviti come piatto separato.
A causa del suo costo elevato, l’olio di macadamia è meno utilizzato in cucina. Sostituiscono l'olio d'oliva, si aggiungono alle insalate e si utilizzano per preparare piatti di carne e pesce, come ingrediente di salse e marinate.
In medicina
Per prevenire varie malattie, gli esperti raccomandano di mangiare 5-15 noci al giorno. Indicazioni per l'uso:
- anemia;
- malattie oncologiche;
- patologie del sistema cardiovascolare: morbo di Alzheimer, ischemia, infarto miocardico;
- obesità 1-2 gradi;
- disturbi metabolici, in particolare diabete;
- trombosi;
- avitaminosi;
- ipertensione arteriosa;
- malattie reumatiche: artrite, artrosi, osteocondrosi;
- osteoporosi;
- disordini mentali;
- malattie dermatologiche;
- emicrania;
- fatica cronica;
- processi infiammatori nel corpo.
Utilizzato come materie prime medicinali conchiglia. Sulla base di esso, vengono preparati un decotto e un infuso per uso esterno e somministrazione orale. L'olio ha un ampio spettro di azioni: antinfiammatoria, tonica, analgesica, antispasmodica, ipotensiva, immunostimolante, antiossidante, rigenerante.
In cosmetologia
Poiché i semi hanno un'alta concentrazione di acidi grassi, da essi si ottiene l'olio essenziale. Questo popolare prodotto di bellezza aiuta a mantenere la pelle, i capelli e le unghie sani.
L'olio si prende cura della pelle:
- stimola la produzione di collagene;
- elimina la secchezza;
- toni;
- migliora la carnagione;
- accelera la rigenerazione dei tessuti danneggiati.
L'olio di macadamia fa bene alla pelle del corpo. Idrata, riduce la comparsa della cellulite, favorisce il buon funzionamento del sistema linfatico e allevia il gonfiore.
L'olio viene strofinato sul cuoio capelluto in caso di seborrea, forfora ed eczema. I componenti biologici attivi accelerano la crescita dei capelli, migliorano la nutrizione dei follicoli piliferi e aumentano l’afflusso di sangue in quest’area. Di conseguenza, il cuoio capelluto viene ripristinato, i capelli iniziano a crescere più intensamente, diventano più forti e più sani. Un effetto visibile è possibile se le procedure vengono eseguite regolarmente.
Consiglio. Si consiglia di conservare le maschere con oli essenziali per non più di 15-20 minuti, altrimenti esiste un'alta probabilità di sviluppare irritazione del cuoio capelluto.
Come selezionare e conservare la frutta secca
Per il massimo beneficio, i nutrizionisti consigliano di acquistare noci con guscio. Contengono la quantità massima di sostanze preziose per il corpo umano e il guscio protegge dalla penetrazione di microbi, polvere e altri elementi tossici. Le noci di macadamia con guscio possono essere conservate per un anno in un luogo fresco e asciutto.
Se si sceglie la macadamia sbucciata, prestare attenzione all'aspetto dei chicchi, alle condizioni di conservazione e alla data di scadenza. Le noci di qualità adeguata hanno una forma rotonda, un colore uniforme, senza segni di deterioramento, danneggiamento o odori sgradevoli estranei.
I chicchi puliti vengono confezionati in sacchetti sottovuoto e conservati a temperatura da 0 a +5°C per 6 mesi. Senza vuoto, la durata di conservazione è limitata a 1-3 mesi.
Conclusione
I benefici della macadamia per gli esseri umani sono inestimabili. Satura il corpo con vitamine, acidi grassi, micro e macronutrienti, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Consumando regolarmente macadamia, non devi preoccuparti della salute del sistema nervoso, urinario, digestivo, del cuore e dei vasi sanguigni. Tuttavia, per ottenere maggiori benefici, è importante consumare la noce in modo corretto: in quantità limitate e prevalentemente nella prima metà della giornata.