Quando matura l'uva spina nella regione di Mosca e come determinare la maturazione delle bacche
Uva spina, prugna, uva del nord, prugna russa: così viene chiamata l'uva spina in diversi paesi del mondo. Questa pianta si è guadagnata l'amore della gente grazie alla sua decoratività, senza pretese, varietà di varietà e alta resa. Con bacche aromatiche e gustose viene preparata una varietà di piatti e bevande: marmellata, salse, composte, torte, vino, marinate, insalate, confetture, marmellata.
Per assaporare il gusto dell'uva spina, è importante conoscere il momento della loro maturazione ed essere in grado di determinare quale maturazione è necessaria per preparare i diversi piatti. Diamo un'occhiata a quando maturano le uva spina nella regione di Mosca e quando raccoglierle per la marmellata.
Quando matura l'uva spina nella regione di Mosca?
Nella regione di Mosca, l'uva spina matura intorno alla metà di luglio. Tuttavia, a causa delle condizioni meteorologiche, le date potrebbero spostarsi di diverse settimane:
- clima caldo e secco (con irrigazione sufficiente) - prima decade di luglio;
- tempo fresco e piovoso - più vicino ad agosto.
Le regioni meridionali sono le prime ad aprire la stagione dell'uva spina. In condizioni di abbondante sole e giornate calde, le bacche iniziano a maturare entro l'inizio di luglio. In Siberia e negli Urali la raccolta avviene alla fine di luglio o all'inizio di agosto.
La durata della vita dell'arbusto dipende dalla regione. Nella zona centrale crescono cespugli longevi, nelle regioni meridionali le piante mantengono la produttività per non più di 10 anni.
Da cosa dipende il periodo di maturazione?
Il periodo di maturazione dell'uva spina in qualsiasi regione dipende non solo dal tempo, ma anche da altri fattori:
- luogo scelto correttamente per piantare arbusti con terreno adatto, illuminazione e protezione dalle correnti d'aria;
- effettuare regolari operazioni sanitarie guarnizioni: gli arbusti crescono attivamente i germogli delle radici, diventano più densi, i germogli troppo cresciuti si ombreggiano a vicenda e le bacche;
- irrigazione tempestiva, soprattutto nella stagione calda;
- concimazione: è preferibile concimare con composti organici in primavera, in modo che la coltura aumenti attivamente la massa fogliare e acquisisca vigore per la fioritura.
Il tempo di maturazione dell'uva spina dipende dalla varietà. Gli arbusti, come molte colture da frutto, sono classificati in base al tempo di maturazione:
- a maturazione precoce (Primavera, Notti Bianche) - matura nella seconda decade di luglio;
- metà stagione (Flamingo, russo) - maturerà entro metà luglio;
- a maturazione tardiva (Severyanin, Candy) - maturano nella prima metà di agosto nelle regioni meridionali, nella seconda metà - nella zona centrale.
Con il giusto approccio alla coltivazione, le bacche maturano da luglio a settembre.
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Come determinare la maturazione delle bacche
Esistono 2 fasi di maturazione delle bacche: tecnica e di consumo.. Alla maturità tecnica, le bacche raggiungono quasi la dimensione specificata dall'allevatore. Il colore del frutto è solitamente leggermente più chiaro di quello maturo. La bacca si stacca dal peduncolo con poco sforzo. La pelle è spessa e densa. Anche la carne è densa. Gusto con pronunciata acidità.
Riferimento. L'uva spina tecnicamente matura viene utilizzata in cucina per preparare marinate, marmellate e composte. I frutti della maturità del consumatore vengono consumati freschi.
A maturazione, le bacche acquisiscono colori intensi: a seconda della varietà diventano gialle, rosse, bordeaux e viola. Si stacca facilmente dal fusto. La buccia sottile e la polpa succosa danno l'impressione che i frutti siano visibili al sole. Sono morbidi e dal sapore dolce.
Quando raccogliere l'uva spina per la marmellata
Per fare la marmellata, è necessaria l'uva spina nella fase di maturità tecnica. I frutti acerbi sono le conserve più deliziose per l'inverno. Sono le bacche dense nello sciroppo dolce che mantengono la loro forma, diventano trasparenti e acquisiscono un bel colore ambrato.
Riferimento. In condizioni meteorologiche favorevoli, le bacche nella regione di Mosca vengono raccolte nella prima metà di luglio.
Quando si raccolgono i frutti, è importante rispettare alcune regole:
- indossare indumenti spessi e guanti per proteggersi dalle ferite provocate dalle spine acuminate, se la varietà non è priva di spine;
- raccogliere con tempo asciutto, dopo che la rugiada si è asciugata;
- Raccogli i frutti con il gambo e strappali prima dell'uso.
Si consiglia di asciugare le bacche bagnate in modo che possano essere conservate più a lungo.
La raccolta avviene in diversi modi:
- Manualmente. Più laborioso, ma il metodo più delicato, poiché né il raccolto né la pianta vengono danneggiati.
- Bottiglia di plastica. Viene praticato un foro su un lato, vicino al fondo, e la bottiglia stessa è attaccata a un bastoncino. Al momento della raccolta, le bacche vengono poste in una buca e staccate dal cespuglio con un leggero movimento. Ciò elimina quasi del tutto la possibilità di essere feriti dalle spine, ma il metodo richiede una certa abilità.
- Con un pettine. Il dispositivo è un piccolo pettine con un anello attaccato. Si mette sul dito e si fa passare lungo i rami rialzati del cespuglio. Il metodo semplifica la raccolta, ma non protegge le mani da lesioni.
- Raccoglitrice di bacche, che sembra un contenitore di plastica con i denti. Vengono fatti passare lungo i rami rialzati, i denti rompono i gambi e le bacche cadono nel contenitore. Il metodo è adatto per la raccolta della frutta in un'unica fase.
L'uva spina raccolta nella fase di maturità tecnica viene conservata in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
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Conclusione
L'uva spina si distingue per la sua senza pretese e l'elevata resa. Ha 2 gradi di maturità: tecnico e consumer. Il primo è necessario per preparare vari piatti, il secondo per mangiare bacche fresche.
Nella regione di Mosca, in condizioni favorevoli, i frutti maturano a metà luglio (fase di maturità del consumatore). Tuttavia, con tempo fresco o caldo, i tempi si spostano di diverse settimane. I frutti raggiungono la maturità tecnica già nella prima metà di luglio.