Quando matura l'uva spina e come determinare il grado di maturazione

L'uva spina è popolarmente chiamata uva settentrionale, perché cresce in tutta la Russia, comprese le regioni dell'estremo nord. Dai frutti di questa pianta vengono preparate varie preparazioni, quindi vengono utilizzate uva spina di vari gradi di maturità. Il tempo di maturazione dipende da molti fattori, quindi una raccolta corretta richiede determinate conoscenze. Quando inizia la stagione, imparerai da questo articolo come determinare la maturità e raccogliere l'uva spina spinosa.

Quando matura l'uva spina?

Durante il processo di formazione le bacche sono verdi, ma man mano che maturano cambiano gradualmente colore.

A seconda della varietà, maturo frutta può essere giallastro, rosso, verde chiaro o marrone.

Le bacche stanno maturando 1-2 mesi dopo la fioritura delle piante. Raccolta da fine giugno ad agosto.

Riferimento. Gli arbusti fioriscono da aprile a giugno. In quale mese dipende varietà.

Cosa determina i tempi di maturazione?

I seguenti fattori influenzano i tempi di maturazione:

1. Varietà Le varietà di uva spina a maturazione precoce maturano prima e quelle a maturazione media dopo. Le ultime ad essere raccolte sono le bacche dei cespugli delle varietà a maturazione tardiva.
2. Regione. Nelle regioni meridionali del Paese la raccolta avviene prima. Lì, il riscaldamento primaverile avviene più velocemente, motivo per cui l'arbusto fiorisce relativamente presto. Il raccolto viene raccolto più tardi nel nord della Russia.
3. Scopo delle bacche. A seconda dello scopo, l'uva spina viene raccolta a maturità tecnica o biologica.
4. Il tempo di maturazione è influenzato anche dall'illuminazione del cespuglio., protezione dai venti, dal suolo e dall'umidità dell'aria. Le bacche piantate sul lato sud degli edifici e delle recinzioni maturano prima.
5. Regolarità dell'irrigazione, rifilature e concimazione.

Date approssimative del calendario di maturazione

L'uva spina matura nella maggior parte dei casi a luglio. Ma le scadenze potrebbero spostarsi di circa 2 settimane in entrambe le direzioni. Tutto dipende dal tipo di bacca e dalla regione in cui cresce.

Maturazione dell'uva spina a seconda della regione di coltivazione

Quando vengono raccolte le uva spina in diverse regioni della Russia:

1. Nella regione del Medio e Basso Volga, così come nelle regioni meridionali del paese, le prime bacche mature compaiono all'inizio di luglio.
2. Nella Russia centrale Nelle estati calde e calde, l'uva spina inizia a essere raccolta nella seconda metà di luglio. Se il tempo è sfavorevole, le bacche maturano circa 2 settimane dopo.
3. Nelle estati calde con sufficiente umidità nella regione di Mosca, i frutti maturano nella prima decade di luglio. Se le precipitazioni si verificano frequentemente e la temperatura dell'aria rimane a lungo al di sotto della norma climatica, la maturità avviene alla fine del mese. Allo stesso tempo, l'uva spina viene raccolta nel distretto nordoccidentale e nella regione di Leningrado.
4. Negli Urali e in Siberia l'uva spina matura all'inizio di agosto. In queste regioni, i giardinieri esperti consigliano di piantare varietà di mezza stagione e gli arbusti stessi sono posizionati solo in aree ben illuminate.

Se le bacche sono destinate alla marmellata, vengono raccolte nella fase in cui la buccia è ancora spessa.

A seconda della varietà

Anche il tempo necessario per raggiungere la maturazione è influenzato dalla varietà di uva spina:

1. I più comuni a maturazione precoce sono Salute, Cosacco, Fragola, Rosa. Se il clima è abbastanza caldo, matureranno nella prima metà di luglio.
2. Mezza stagione: Senatore, Lyubimets, Capitano del Nord, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Queste varietà iniziano a maturare a metà luglio.
3. I più apprezzati a maturazione tardiva sono Charm, Folk, Northern Prince. Maturano all'inizio di agosto.

Come determinare il grado di maturità

Come capire che l'uva spina è matura:

1. Maturità tecnica. Le bacche raggiungono le dimensioni dichiarate dagli allevatori. Il colore del frutto è spesso più chiaro di quello dell'uva spina completamente matura. Quando tecnicamente maturi, gli acini si staccano dal peduncolo con poca difficoltà. La buccia e la polpa dell'uva spina sono dense e hanno una pronunciata acidità.
2. Maturazione del consumatore. La buccia del frutto diventa più sottile e comincia a trasparire leggermente al sole. Le bacche acquisiscono colori brillanti e ricchi. I frutti sono succosi, morbidi, dolce.

È possibile raccogliere acerbi

L'uva spina viene raccolta verde solo se necessita di lavorazione o di trasporto a lungo termine. Tali bacche possono conservare il loro gusto e la loro presentazione per lungo tempo.

La raccolta anticipata riduce il carico sui cespugli, riducendone l'esaurimento.

Importante! Conservare l'uva spina acerba solo nel frigorifero o nel congelatore. Altrimenti, le bacche si rovineranno rapidamente.

L'uva spina maturerà a casa dopo la raccolta?

Una volta raccolte, le uva spina smettono di maturare, anche se lasciate per diversi giorni a temperatura ambiente.

Si consiglia di raccogliere le bacche solo dopo che sono completamente mature. L'uva spina verde contiene molta meno vitamina C e altro sostanze utili.

Raccolta

L'uva spina viene raccolta in diversi modi:

• mani;
• dispositivi meccanici;
• metodo a pettine;
• utilizzando una bottiglia di plastica.

Manualmente

Il modo più semplice per raccogliere le bacche dai cespugli è a mano. Non sarà possibile raccogliere grandi volumi in una giornata. Ma questo metodo ha un grande vantaggio: le bacche rimangono intatte e conservano tutte le loro proprietà benefiche e il loro aspetto. Inoltre, l'integrità del frutto aumenta la durata di conservazione.

Importante! Prima di iniziare a raccogliere le bacche a mano, assicurati di indossare indumenti spessi a maniche lunghe e guanti da giardinaggio. Questo proteggerà le tue mani dalle spine affilate.

Per staccare con cura tutte le uva spina dal cespuglio, con una mano sollevate uno ad uno i rami e con l'altra raccogliete le bacche, senza dimenticare i gambi.

Metodo meccanico

Nel metodo meccanico viene utilizzato un dispositivo speciale: un vibratore. Questo è un comodo dispositivo che ti consente di raccogliere rapidamente tutti i frutti.

Il principio di funzionamento è l'azione meccanica sulle boccole. Sotto l'influenza delle vibrazioni, tutte le bacche cadono.

La sequenza di azioni per questo metodo di raccolta:

1. Sotto i cespugli vengono stesi tessuti, polietilene o teloni.
2. Il vibratore è installato e acceso.
3. Un flusso d'aria viene diretto sulle bacche cadute per rimuovere i detriti.
4. Rimuovere tutti i frutti andati a male.
5. Le bacche vengono selezionate.

Questo metodo di raccolta presenta un grosso inconveniente: assolutamente tutte le bacche, comprese quelle viziate e acerbe, cadono dai rami del cespuglio.

Pettine

Il metodo successivo è con un pettine:

1. Un ditale viene posto sul pollice della mano che lavora.
2. Ad esso è attaccato un dispositivo che assomiglia a un pettine con diversi denti. La lunghezza di ciascuno è di circa 1 cm e la larghezza è di 0,7-1 cm Di solito questo dispositivo è realizzato con le proprie mani dal filo.
3. Con una mano solleva il ramo e usa il pettine per spostarlo verso di te. Il dispositivo raccoglie le bacche. Cadono nel palmo.

Raccogliere rapidamente in questo modo richiede abilità, che deriva dall'esperienza.

Utilizzando una bottiglia di plastica

Su un lato della bottiglia viene praticato un foro a forma di goccia, che si assottiglia verso il fondo, ma non lo raggiunge di circa 4 cm, il contenitore è fissato ad una guida o ad un bastone.

La raccolta viene effettuata come segue:

1. Il taglio della bottiglia è posto leggermente sotto l'acino.
2. Tieni il contenitore verso di te in modo che l'uva spina cada facilmente nella bottiglia. Allo stesso tempo si staccherà dal gambo.
3. Quando la bottiglia è completamente riempita, le bacche raccolte vengono versate nel contenitore principale.

Come raccogliere l'uva spina senza pungersi

Per evitare lesioni durante la raccolta dell'uva spina, i residenti estivi seguono le precauzioni di sicurezza:

1. I vestiti sono indossati solo da tessuti spessi che possono proteggere braccia e gambe dalle spine.
2. Raccolgono bacche indossando i guanti.
3. Se possibile, utilizzare dispositivi speciali che facilitino e velocizzino il lavoro manuale.

Conservazione e lavorazione dei frutti di bosco

Il compito principale quando si conserva l'uva spina è proteggere le bacche dall'elevata umidità. La durata di conservazione dipende dalla maturità:

1. I frutti ben maturi possono essere conservati al freddo per un massimo di 5 giorni.
2. Se l'uva spina viene raccolta con tempo asciutto, rimane fresca per 10 giorni.
3. Quando si raccolgono bacche acerbe, la durata di conservazione aumenta fino a 20 giorni.
4. Se l'uva spina viene raccolta a maturità tecnica e conservata a temperatura zero, può essere consumata entro 3 mesi.

Si consiglia di elaborare il raccolto il più rapidamente possibile. La frutta fresca viene immediatamente cosparsa di zucchero e inviata al frigorifero.

La maggior parte delle varietà di uva spina sono troppo acide per essere mangiate così. Solo le bacche viola o troppo mature sono considerate dolci. Ma non sono trasportabili, quindi non si trovano né sul mercato né in negozio.

Se trattati termicamente, i frutti diventano più dolci anche senza zucchero. Le piccole uva spina mantengono il loro sapore meglio di quelle grandeViene quindi utilizzato per preparare marmellate e salse. Dall'uva spina si ottengono anche vari tipi di vino. Hanno un sapore molto simile allo sherry.

Quanto dovrebbe essere matura l'uva spina per la marmellata?

Per la marmellata vengono utilizzate uva spina di maturità tecnica.

Le bacche dense rendono le preparazioni più deliziose per l'inverno. Mantengono bene la loro forma nello sciroppo dolce.

Nella regione di Mosca, i frutti delle varietà a maturazione precoce vengono raccolti per la marmellata all'inizio di luglio. Nelle altre regioni le date vengono spostate di 2 settimane a seconda del clima.

Conclusione

L'uva spina è una coltura senza pretese con una resa elevata. Ha 2 fasi di maturità: tecnica e di consumo. Nel primo caso le bacche vengono utilizzate per preparare vari piatti e marmellate, nel secondo per il consumo fresco.

La raccolta è difficile, quindi i giardinieri utilizzano vari dispositivi. Anche negli ultimi anni sono diventate popolari varietà di uva spina senza spine, ad esempio Nezhny e Senator.