Ricette deliziose e testate nel tempo per carote in barattolo per l'inverno

Le carote vengono consumate fresche e come parte di vari piatti: zuppe, insalate, cereali, bevande e dessert.

Non meno gustoso e salutare preparazioni di verdure invernali. Insalate luminose, marmellate e succhi evocano anche esternamente l'appetito e la voglia di provarli. Le carote in scatola per l'inverno mantengono a lungo il loro gusto e le loro qualità nutrizionali.

Preparare in casa è semplice e veloce, basta utilizzare ricette collaudate.

Selezione e preparazione delle carote

Per l'inscatolamento, scegli carote intere, non molli, senza segni di danni, di colore arancione brillante, preferibilmente con un piccolo nucleo. Le verdure a radice non dovrebbero essere troppo grandi o piccole.

Le migliori varietà per conserve, caratterizzate da polpa delicata e alto contenuto di zucchero: Nantes, Chantane, Incomparabile, carotel parigino.

Prima della raccolta, le verdure vengono selezionate e gli esemplari danneggiati vengono rimossi. Lavare con acqua corrente, strofinando con una spazzola. Tagliare le estremità e la parte verde della testa, staccare lo strato superiore della pelle.

Per l'inverno le carote vengono preparate intere, in pezzi, tritate o come parte delle insalate.

Ricette per le preparazioni di carote più deliziose per l'inverno in barattolo

Le carote preparate in barattolo secondo le ricette che abbiamo presentato non sono solo gustose, ma anche salutari.

Carote coreane

Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti della cucina orientale piccante.

Ingredienti per cucinare:

• carote - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 120 ml;
• pepe rosso macinato, pepe nero macinato, coriandolo macinato e semi - a piacere.

Metodo di cottura:

1. L'ortaggio a radice viene grattugiato Carote coreane. Se non c'è, taglialo con un coltello a strisce lunghe e sottili.
2. Sale e zucchero vengono aggiunti alla massa frantumata. Mescolare il composto con le mani finché non appare il succo.
3. Nel contenitore con le carote vengono aggiunti cipolla e aglio tritati finemente, coriandolo, pepe rosso e nero. Versare l'aceto e l'olio vegetale e mescolare.
4. Coprite il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero per un giorno.
5. Dopo una giornata il prodotto viene riposto in barattoli sterilizzati, distribuendo il succo ottenuto. Sterilizzarli per 10 minuti. Quindi avvitare i coperchi.
6. I barattoli vengono capovolti e coperti con una coperta calda finché non si raffreddano completamente.

Conserva l'insalata nella dispensa.

Carote piccanti in barattoli

L'antipasto secondo questa ricetta risulta essere caldo e speziato.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• carote - 1 kg;
• cipolla - ½ pz.;
• sale - 25 g;
• peperoncino piccante - 4-5 pezzi .;
• aceto d'uva - 1,5 tazze;
• acqua - ¾ tazza;
• zucchero - 2/3 tazza;
• olio vegetale - 60 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• origano - ½ cucchiaio. l.;
• pepe nero macinato - 3 g.

Ricetta:

1. Ortaggi a radice, cipolle, aglio, peperoncino vengono tritati.
2. cucinando marinata: aggiungere all'acqua sale, zucchero, origano, pepe nero macinato, olio vegetale e aceto.
3. Versare le verdure tritate nella marinata e portare a ebollizione il composto. Far bollire per 6 minuti.
4. Lo spuntino caldo viene posto in barattoli sterilizzati, avvitati con i coperchi e coperti con una coperta finché non si raffredda.

Il prodotto in scatola viene conservato in un luogo fresco e buio.

succo di carota

Casa succo di carota gustoso e sano, è un'ottima alternativa al prodotto acquistato in negozio.

Ingredienti:

• carote - 1 kg;
• acqua - fino a 1 l;
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.

Algoritmo di cottura:

1. L'ortaggio a radice viene schiacciato e fatto bollire in una piccola quantità di acqua (1,5-2 tazze) fino a quando non si ammorbidisce.
2. La massa risultante viene raffreddata e sbattuta con un mixer fino a renderla omogenea.
3. Preparare lo sciroppo: sciogliere lo zucchero in 500 ml di acqua e far bollire per 2-3 minuti.
4. Lo sciroppo caldo viene mescolato con il composto di carote, portato a ebollizione e fatto bollire per 5 minuti.
5. Versare in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi.
6. I barattoli vengono capovolti e avvolti fino al raffreddamento.

Il succo finito viene conservato in un luogo fresco e buio.

Consiglio. Quando prepari il succo di carota, puoi aggiungere succo di zucca o di mela a piacere.

Purea di carote

La purea pronta è un prodotto naturale e salutare che può essere la base di molti piatti.

Per cucinare hai bisogno di: carote - 500 g.

Come preparare:

1. La radice viene tagliata a pezzetti in modo che cucini più velocemente e conservi il più possibile le sue proprietà benefiche.
2. Il prodotto frantumato viene posto in una padella e versato con acqua calda. Se versi acqua fredda sulla radice, durante il processo di cottura il suo colore e il suo sapore andranno nel brodo.
3. Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Cuocere il prodotto a fuoco medio fino ad ammorbidirlo.
4. L'acqua viene scaricata e la verdura viene raffreddata. Quindi macinare con un frullatore fino a che liscio.
5. La massa risultante viene posta in barattoli sterilizzati. I barattoli di purea vengono sterilizzati per 15 minuti e avvitati. Coprire con una coperta finché non si raffredda.

La purea finita viene conservata in una cantina o in una dispensa.

Condimento per zuppa

Classico ricetta, che non richiede molto tempo.

Ingredienti:

• carote - 1 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• aceto 9% - 10 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• acqua - 2 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 2-3 pezzi

Preparazione:

1. L'ortaggio a radice viene grattugiato su una grattugia media. Tagliare la cipolla a cubetti.
2. Le verdure vengono stufate a fuoco lento in acqua con olio, sale, pepe e alloro per 30 minuti. L'aceto viene aggiunto alla fine della stufatura.
3. La medicazione finita viene posta in barattoli sterilizzati. Coprire con i coperchi. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Conservare il prodotto finito in frigorifero.

Caviale di carote

Una ricetta semplice e veloce con una quantità minima di ingredienti.

Per la preparazione vi serviranno:

• carote - 1 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 1/3 di tazza;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• sale, zucchero - a piacere.

Come preparare:

1. Tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia media.
2. Friggere la cipolla tritata in olio vegetale per 10 minuti. Aggiungere sale e zucchero e mescolare.
3. Aggiungi le verdure a radice tritate nella padella. Le verdure vengono saltate per 15 minuti.
4. Aggiungere l'aceto al composto e mescolare. Mettere in piccoli barattoli di vetro.

È meglio conservare il caviale in frigorifero.

Lecho con carote

Un delizioso piatto veloce.

ingredienti:

• peperone - 1 kg;
• pomodori - 2 kg;
• carote - 500 g;
• cipolla - 300 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 30 g;
• aceto 9% - 25 ml.

Algoritmo di cottura:

1. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne per ottenere una massa omogenea. Si versa in una casseruola e si mette a fuoco, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e aceto. La massa risultante dovrebbe bollire.
2. Quando i pomodori bollono, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa. La miscela viene fatta bollire per 15 minuti.
3. Dopo 15 minuti, aggiungere nella padella i peperoni tagliati a pezzetti e le cipolle tagliate a semianelli. Cuocere per 20 minuti.
4. Il lecho caldo viene posto in barattoli sterilizzati e coperto con coperchi.

Per conferire al piatto un aroma piccante, durante la cottura vengono aggiunti basilico essiccato e maggiorana.

Conserva il lecho in un luogo fresco e buio.

Marmellata di carote

Una ricetta classica che non richiede molta fatica nella preparazione.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• carote - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote su una grattugia media.
2. Lo sciroppo è in preparazione. Per fare questo, aggiungi lo zucchero all'acqua e cuoci per 1 ora. Per evitare che lo zucchero si attacchi alle stoviglie, mescolare lo sciroppo ogni 10 minuti.
3. Dopo un'ora, aggiungere le verdure tritate allo sciroppo e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
4. La massa risultante viene raffreddata e messa in un luogo buio per 10 ore.
5. Quindi il contenitore viene riposto sul fuoco e fatto bollire fino a formare una massa densa. La prontezza della marmellata è determinata dalla sua tonalità arancione chiaro e dall'aroma gradevole e dolce.
6. Aggiungi l'acido citrico nella padella e mescola.
7. La marmellata calda viene posta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Negozio "oro" bandireki con marmellata in cantina o in frigorifero.

Adjika di carote e pomodori

La base dell'adika sono i pomodori rossi maturi.

Ingredienti:

• pomodori - 1,5 kg;
• carote - 500 g;
• mela in agrodolce - 500 g;
• peperone - 1 kg;
• peperoncino - 150 g;
• aglio - 250 g;
• zucchero 0,5 tazze;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 150 ml;
• aceto 9% - 0,5 tazze.

Preparazione passo dopo passo:

1. Mele, carote, peperoni piccanti e dolci vengono passati al tritacarne e messi in padella. Aggiungere l'olio vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Dopo mezz'ora, nella massa vegetale vengono versati i pomodori tritati al tritacarne. Cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso.
3. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio tritato e l'aceto. Cuocere per 5-10 minuti.
4. Il prodotto caldo finito viene posto in barattoli sterilizzati e sigillati.
5. I vasetti vengono capovolti e coperti con una coperta calda, lasciati raffreddare completamente.

Il prodotto finito viene conservato in un luogo fresco e buio.

Insalata di carote con peperoni

L'insalata "Regali d'autunno" è deliziosa e ricca di vitamine.

Per prepararlo vi serviranno:

• peperone - 400 g;
• carote - 300 g;
• olio vegetale - 100 g;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 30 g.

Come preparare:

1. Le verdure vengono tagliate a quadratini. Aggiungere sale e zucchero e mescolare. Lasciare riposare per 20 minuti finché non appare il succo nell'insalata.
2. Aggiungere l'olio vegetale alla miscela di verdure e cuocere a fuoco lento per 35 minuti.
3. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere per altri 10 minuti.
4. L'insalata finita viene posta in barattoli sterilizzati e conservata in frigorifero.

Conclusione

Le carote in scatola sembrano luminose e appetitose. Decorerà la tavola di tutti i giorni e delle vacanze, completerà vari piatti e uno spuntino indipendente. Per conferire alle carote un gusto e un aroma piccanti, vengono abbinati a varie verdure e spezie.

I preparati a base di carote sono ricchi di vitamine e mantengono il tono corporeo durante il periodo invernale.