Segreti del corretto consumo di carote in modo che vengano assorbite meglio

Le carote sono un prodotto della dieta umana quotidiana. Sia gli adulti che i bambini la adorano. Ma poche persone pensano alla composizione di una verdura croccante, ricca di vitamine e microelementi. Grazie alla sua composizione, le carote non solo rafforzano il sistema immunitario e reintegrano la carenza di nutrienti, ma combattono anche alcune malattie. Ti diremo come mangiare correttamente le carote per ottenere i massimi benefici per il corpo.

Proprietà utili delle carote

Questo ortaggio familiare ha enormi benefici per la salute umana. Mangiare carote aiuta:

• migliorare il funzionamento degli organi respiratori;
• trattamento delle malattie degli occhi, come congiuntivite e blefarite;
• rafforzare gengive e denti;
• ridurre il rischio di cancro;
• salute della pelle;
• trattamento della carenza vitaminica;
• eliminazione delle malattie renali;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco;
• migliorare la funzione cerebrale;
• aumentare la concentrazione e migliorare la memoria;
• rafforzamento delle ossa;
• aumento della resistenza ai raffreddori e alle infezioni;
• migliorare la composizione del sangue;
• rallentare l'invecchiamento;
• inoltre ha un effetto antiossidante, diuretico e coleretico e riduce il numero di batteri nel cavo orale subito dopo il consumo.

Quali vitamine e microelementi contiene?

Innanzitutto le carote sono note per il loro alto contenuto di carotenoidi. (beta-carotene e licopene).Queste sostanze aiutano a resistere al diabete, all’aterosclerosi e al cancro.

Inoltre, la radice contiene:

• magnesio (per il corretto funzionamento del cuore);
• calcio (per ossa e denti);
• fosforo (per il cervello);
• ferro (per saturare le cellule del sangue con l'ossigeno);
• potassio (per ridurre il rischio di osteoporosi).

Il colore arancione della verdura deriva dal licopene.. Questa sostanza ha un potente effetto antiossidante.

Composizione vitaminica delle carote:

• Vitamine del gruppo B – aiutano a ridurre lo zucchero nel sangue e a combattere l’anemia;
• vitamina C – rafforza il sistema immunitario;
• Vitamina K – aumenta la coagulazione del sangue.

Importante! Le foglie di carota sono una fonte di prezioso acido folico. Non buttare via le parti superiori: è meglio asciugarle e usarle come sana aggiunta ai piatti.

Calorie nelle carote crude – 35 kcal per 100 g (1% del valore giornaliero per gli adulti). Contenuto di BZHU per 100 g:

• proteine ​​– 1 g;
• grassi – 0,2 g;
• carboidrati (zuccheri, fibre) – 4,5 g.

In quale forma viene assorbito meglio?

La quantità e la qualità delle sostanze digeribili dipende dal tipo di consumo di carota.. Molte persone sanno che il trattamento termico riduce la quantità di elementi utili. Esistono però malattie in cui è preferibile mangiare carote bollite.

Diamo un'occhiata a come le carote vengono digerite meglio.

Bollito

Digeribilità verdura bollita molto più alto di quello grezzo. Tuttavia, la quantità di vitamine (soprattutto vitamina C) diminuisce: la radice diventa meno utile.

Consiglio! Durante la cottura si consiglia di coprire la pietanza con un coperchio per ridurre la perdita di nutrienti.

Il vantaggio principale delle verdure bollite – alto contenuto di antiossidanti, estremamente utili per alcune malattie.Ad esempio, gli ortaggi a radice trattati termicamente hanno un pronunciato effetto lassativo e quindi sono efficaci contro la stitichezza.

Crudo

Le verdure crude sono parte integrante della dieta umana.. Esattamente carote crude è più ricco di vitamine e minerali, che vengono distrutti durante il trattamento termico.

Lo svantaggio delle carote crude è questo Contiene fibre grossolane, che richiedono molto tempo per essere digerite e possono causare esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.

Importante! Se ti piacciono le carote fresche, scegli ortaggi a radice piccola. Hanno un sapore più dolce e contengono più sostanze nutritive.

succo di carota

Il succo di carota ha un effetto più lieve sul sistema digestivo a causa dell'assenza di fibra grossolana. In questa forma, il carotene viene perfettamente assorbito. Tuttavia, esiste un prerequisito: seguire rigorosamente le raccomandazioni sulla quantità bere succo al giorno.

Con quali alimenti si digeriscono meglio le carote?

Il beta-carotene, noto anche come provitamina A, di cui è ricca la radice, viene scarsamente assorbito nella sua forma pura. Per risolvere questo problema e aiutare l’organismo ad assumere la dose necessaria di vitamine, scopriamolo Qual è il modo migliore per mangiare le carote per l'assorbimento?:

1. Panna acida o maionese.
2. Burro o olio vegetale.
3. Formaggio.
4. Noccioline.

Questo è, Affinché la vitamina A e altri elementi benefici possano essere assorbiti, si consiglia di abbinare le carote additivi grassi e alimenti.

Oltretutto, Una volta bollito, si consiglia di consumare l'ortaggio a radice insieme alla carne. Ciò favorisce l'assorbimento del ferro.

Norme d'uso

Tasso di consumo ottimale delle carote bollite – fino a 300-350 g al giorno.

Per evitare che le fibre delle verdure crude danneggino gli organi digestivi, mangiare non più di 200-300 al giorno (circa 3-4 carote piccole).

Può causare un consumo eccessivo di succo di carota aumento del carico sul fegato. Non è consigliabile bere più di 250 ml al giorno.

Per donne incinte e bambini piccoli la norma è stata ridotta: 100-150 g al giorno.

Cosa succede se lo mangi tutti i giorni?

Puoi mangiare carote tutti i giorni. Ma è importante non superare la quantità consigliata. Un eccesso di verdure può portare a un “sovradosaggio” di vitamina A. Per questo motivo, il colore della pelle può cambiare: diventerà giallastro o leggermente arancione. Questo problema è particolarmente comune nei bambini. Tuttavia, questo effetto collaterale non rappresenta un serio pericolo per l’organismo e nella maggior parte dei casi scompare da solo senza conseguenze.

Anche il mancato consumo di carote ha un effetto negativo sul corpo. La carenza di provitamina A indebolisce il sistema immunitario e riduce l’acuità visiva. Inoltre, il tratto gastrointestinale, il cuore e i vasi sanguigni soffrono di una carenza di sostanze di cui è ricca la radice.

Controindicazioni

Nonostante la loro utilità e ricchezza di vitamine, il consumo di carote dovrebbe essere limitato o escluso dalla dieta:

• per le allergie;
• calcoli renali;
• malattie epatiche croniche;
• esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.

C'è la convinzione che il succo di carota È meglio bere a stomaco vuoto. Tuttavia, gli esperti sconsigliano categoricamente di farlo. Il succo contiene sostanze che possono causare grave irritazione della mucosa intestinale. Il risultato sarà diarrea e sgradevoli eruttazioni. Ma in caso di stitichezza, le verdure grattugiate possono essere consumate a stomaco vuoto fino all'eliminazione del problema.

Conclusione

Le carote sono una fonte di vitamine e microelementi benefici. Se siete ancora in dubbio se sia più salutare mangiare le carote crude o cotte, gli esperti dicono: bollite.Questo prodotto viene assorbito meglio e la quantità di carotene in esso contenuta è superiore del 14%. Tuttavia, ricorda sempre la dose giornaliera e le controindicazioni per il consumo di ortaggi a radice.