I benefici e i danni delle bevande all'orzo: caffè, decotti

L'orzo è al 4° posto nel mondo tra le colture di cereali coltivate. Nell'industria alimentare, per preparare il caffè, il kvas e nella produzione della birra viene utilizzato l'orzo normale. I decotti a base di esso hanno proprietà nutritive e curative. In questo articolo parleremo dei benefici e dei danni delle bevande all'orzo, condivideremo ricette di guaritori tradizionali e modi per preparare un caffè aromatico e innocuo.

Caratteristiche e composizione della bevanda d'orzo

Nei negozi specializzati puoi trovare bevande all'orzo puro. Sono classificati come surrogati (sostituti) del caffè. È disponibile anche una polvere solubile con una composizione mista. Come componenti aggiuntivi vengono utilizzati caffè naturale, segale, avena, cardamomo, cicoria ed echinacea.

Il prodotto a base di orzo è ipercalorico e nutriente. Il valore nutrizionale è di 300-370 kcal a seconda del tipo e della provenienza.

Per 100 g ci sono:

• 6-7 g di proteine;
• 0,4 g di grassi;
• 70-80 g di carboidrati.

Rapporto di BJU per 100 g – 8:1:91%.

Riferimento. L'orzo è il detentore del record tra le colture di cereali (avena, miglio, grano) in termini di contenuto di fibre grossolane. 100 g di cereali rappresentano il 62% del valore giornaliero di fibra alimentare.

Conservazione della tecnologia di produzione e della ricetta originale proprietà benefiche della bevanda.

Composizione attiva:

• Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nel metabolismo energetico, supportano il cuore e i vasi sanguigni e sono benefiche per il tessuto muscolare;
• La vitamina D ha un effetto benefico sul sistema nervoso e normalizza il sonno;
• la vitamina F allevia l'infiammazione della pelle, è necessaria per gli organi visivi, influenza la funzione delle gonadi, stimola la produzione di collagene, ripristina l'epitelio;
• la vitamina E – un antiossidante naturale – protegge le cellule dalla distruzione e previene l’invecchiamento;
• enzimi (enzimi) – composti proteici che normalizzano la digestione, migliorano il metabolismo e supportano l'attività vitale;
• i microelementi (potassio, fosforo, rame, silicio) assicurano la produttività di organi e sistemi vitali;
• i beta-glucani - immunomodulatori naturali - mobilitano le difese dell'organismo.

Cose interessanti sul sito:

Come germinare l'orzo e perché è necessario

Attenzione al glutine: l'orzo lo contiene?

Proprietà utili e medicinali del decotto d'orzo

Benefici del decotto d'orzo:

• il prodotto proteico-carboidrato garantisce la completa saturazione, ripristina la forza dopo il duro lavoro e l'allenamento, sostiene un corpo indebolito dopo malattie e interventi chirurgici;
• i microelementi stimolano l'attività cerebrale, aumentano le prestazioni, migliorano il flusso sanguigno;
• un diuretico ripristina il funzionamento del sistema urinario, rimuove i liquidi in eccesso, riduce la pressione sanguigna e allevia il gonfiore;
• vitamina A, potassio, magnesio supportano la funzione renale e prevengono la formazione di calcoli;
• silicio, magnesio, vitamine del gruppo B migliorano la funzione disintossicante del fegato;
• i chicchi giovani stimolano i processi immunitari e forniscono lo scambio energetico;
• la composizione di fibre e vitamine normalizza la funzione intestinale, ripristina la microflora benefica, assorbe ed elimina sali e tossine;
• il tocoferolo – la vitamina della giovinezza e dell’energia – previene l’invecchiamento precoce;
• In caso di disturbi nervosi, depressione, ansia e insonnia, una tazza di bevanda calda calma e rilassa.

In quali casi è meglio usare

Il vero caffè è vietato durante la gravidanza e l'allattamento. Tazza caffè d'orzo caldo – un ottimo sostituto della tua bevanda preferita. Il prodotto è consigliato anche ai pazienti con diabete. In caso di patologie endocrine, la bevanda d'orzo mantiene l'organismo in buona forma e riduce i livelli di glucosio nel sangue.

Per migliorare la qualità del latte materno, si consiglia alle madri che allattano di utilizzare il decotto d'orzo. Nella medicina popolare, l'estratto d'orzo viene utilizzato per trattare raffreddori, bronchiti e polmoniti. Le bevande d'orzo sono utili per normalizzare i processi metabolici, per la foruncolosi e per le eruzioni cutanee.

In Siberia preparano uno speciale tè ricostituente con il talkan – chicchi di avena o orzo tostati e tritati. Ad esso viene aggiunto burro fresco per il contenuto calorico. Talkan è stato a lungo considerato la bevanda dei nomadi. Il tè con polvere d'orzo protegge dalle infezioni e mantiene la forza durante i lunghi viaggi.

Ricette di cucina e consigli per il consumo

Lo consigliano i guaritori tradizionali prendi decotti d'orzo come tonico generale e detergente.

Decotto che purifica il sangue e il fegato

Cibi grassi, cibi affumicati e alcol intasano il sangue e intasano il fegato. Il tè d'orzo rigenera le cellule, rimuove le tossine, abbassa il colesterolo.

La ricetta è semplice:

1. 1 cucchiaio. Sciacquare bene i chicchi e asciugarli su un tovagliolo.
2. Versare 1 litro di acqua bollente.
3. Cuocere in forno o a fuoco basso, coperto, per 20-30 minuti.

Si consiglia di bere caldo prima dei pasti. Dosaggio – fino a 1-1,5 litri al giorno.

Interessante! Questo farmaco fu descritto dal medico persiano medievale Avicenna nella sua opera enciclopedica “Il canone della medicina”.

Bevanda in polvere di orzo verde

Un rimedio indispensabile per l'anemia e l'anemia. L'orzo macinato reintegra la carenza di nutrienti, soprattutto all'inizio della primavera.

Approvvigionamento di materie prime:

• Tagliate i giovani germogli dell'orzo e fateli essiccare in un luogo buio;
• macinare le materie prime in farina.

Come preparare la birra:

1. Versare 1 cucchiaio in una tazza da 200 ml. l. polvere verde secca.
2. Versare acqua bollita raffreddata.
3. Aggiungi 1-2 cubetti di ghiaccio e una fetta di limone.

Modalità di ricezione:

• 30 minuti prima dei pasti bere 150-200 g della miscela preparata una volta al giorno;
• prendere per 3-4 settimane;
• fare una pausa di 1-2 mesi;
• ripetere il corso secondo le indicazioni.

La bevanda è buona per le persone in sovrappeso. I componenti attivi stimolano e normalizzano i processi metabolici, eliminano la stitichezza e l'ostruzione intestinale.

La ricetta della nonna per il caffè di campagna

Bevanda originale russa a base di orzo tostato o chicchi di grano con l'aggiunta di cicoria, era popolare tra gli abitanti del villaggio.

Semplice il metodo di preparazione del caffè in polvere è sopravvissuto fino ai giorni nostri:

1. 1 cucchiaio. Risciacquare l'orzo perlato e asciugarlo su un asciugamano.
2. Friggere in una padella calda e asciutta fino a doratura.
3. Macinare i chicchi in un macinacaffè.
4. Sbucciare 1 radice di cicoria, tagliarla a pezzi e asciugarla.
5. Friggere in una padella fino a quando diventa rosso.
6. Macinare in un macinacaffè.

Quando i chicchi sono ben tostati, il gusto del caffè diventa aspro., speziato e ricco.

Ricetta passo dopo passo:

1. 2,5-3 cucchiaini. Versare l'orzo solubile in un turco.
2. Aggiungi 0,5-1 cucchiaino. cicoria.
3. Versare 150-200 ml di acqua calda.
4. Metti il ​​​​turco a fuoco basso finché non bolle.
5. Non appena la schiuma si alza, togli il turco dal fuoco.
6. Versare il contenuto nelle tazzine da caffè.
7. Aggiungi zucchero o miele a piacere.

Decotto d'orzo per donne che allattano

Nella medicina popolare, i decotti d'orzo sono consigliati alle giovani madri. durante l'allattamento.

Il brodo si prepara velocemente:

1. Sciacquare 250 g di orzo perlato e asciugarli.
2. Mettete l'orzo perlato in un contenitore di ghisa o di alluminio.
3. Versare 700-750 g di acqua calda.
4. Cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore.
5. Bere 50 ml 3 volte al giorno prima dei pasti.

Leggi anche:

Gli incredibili benefici dell'orzo per il corpo umano

Da quali cereali si ricava l'orzo e le proprietà del cereale

Bevanda a base di caffè d'orzo ipocalorica e nutriente

1 porzione contiene fino a 40 kcal.

ingredienti:

• 200 ml di acqua;
• 50-100 ml di latte magro (a piacere);
• 4 g (2 cucchiaini colmi) di bevanda al caffè già pronta;
• 1-2 cucchiaini. Sahara.

Preparazione:

1. In una tazza da portata, mescolare lo zucchero e il caffè.
2. Aggiungi 2 cucchiai. l. latte caldo, sciogliere.
3. Versare acqua bollente sulla soluzione, aggiungere il latte caldo.

Mugitcha: caffè giapponese a base di cereali

Composto:

• 1 cucchiaio. orzo;
• 250-300 g di acqua bollita.

Ricetta passo dopo passo:

1. Friggere i cereali in una padella, mescolando continuamente.
2. Raffreddare, macinare nella farina.
3. 2 cucchiaini. Versare acqua bollente sulla polvere.
4. Avvolgi il bollitore in un asciugamano.
5. Lasciare agire per 5-10 minuti.

Caffè preparato berlo freddo.

Riferimento. In Cina, la bevanda estiva damaicha è composta da chicchi d'orzo tostati e non decorticati. In Corea si chiama porichha.

Controindicazioni

Possibile danno del prodotto d'orzo:

1. Intolleranza individuale cereale. Se si verifica una reazione allergica (starnuti, lacrimazione, prurito, eruzione cutanea), il prodotto è escluso dalla dieta.
2. Uso eccessivo Il caffè d'orzo è controindicato per i bambini e gli anziani.
3. Per patologie dello stomaco e elevata acidità, è vietato bere una bevanda calda. Limite refrigerato a 1 tazza al giorno.
4. Per flatulenza, gastrite cronica e ulcere, il caffè a base di chicchi d'orzo è controindicato.

È importante seguire le regole per la selezione delle materie prime e la conservazione della polvere secca:

• per cucinare, utilizzare solo un prodotto di alta qualità: cereali interi, puliti e bianchi;
• La durata di conservazione della farina d'orzo è di 9-10 mesi;
• conservare la polvere in un contenitore ermetico, lontano da raggi diretti, flussi di aria calda e umidità.

Conclusione

Una bevanda a base di chicchi d'orzo tostati è un'alternativa al caffè naturale. Decotti e infusi hanno proprietà ricostituenti, immunomodulanti e protettive, favorendo la salute del sistema urinario, digestivo e nervoso.

Il caffè d'orzo, i decotti e gli infusi sono assorbenti e antiossidanti naturali. Rimuovono le tossine e i sali di metalli pesanti, proteggono da virus e infezioni e migliorano la composizione del sangue.