Come cucinare velocemente e gustoso cetrioli leggermente salati

I cetrioli leggermente salati sono facili da preparare e servono come gustosa aggiunta a contorni e primi piatti. Il gusto croccante e sapido si sposa bene con carne e pesce, pollame e verdure. I cetrioli sono arricchiti con fibre alimentari e antiossidanti e mantengono la loro composizione vitaminica durante il processo di decapaggio.

Diamo un'occhiata alle ricette popolari di cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia istantanea e sveliamo i segreti di chef esperti.

Caratteristiche dei cetrioli leggermente salati

I cetrioli leggermente salati contengono poche calorie e hanno un effetto positivo sulla digestione. Durante il processo di salatura si forma acido lattico che cura il sistema circolatorio. La salamoia contiene micro e macroelementi: magnesio, calcio, ferro. Le verdure leggermente salate vengono servite come piatto indipendente o come spuntino salato.

Interessante! Si consiglia alle donne incinte di consumare cetrioli leggermente salati come mezzo per combattere la tossicosi. Le verdure sono sicure per la salute di mamma e bambino.

Quali frutti scegliere

Per la preparazione vengono selezionati piccoli cetrioli lunghi 8-10 cm, che devono essere frutti elastici con una buccia sottile. Le varietà con brufoli sono eccellenti per il decapaggio: Zozulya, Decapaggio, Croccante.

Sono uniformemente immersi nella salamoia e diventano moderatamente salati e piccanti. Prima della cottura i frutti vengono lavati con acqua corrente fredda e asciugati con un canovaccio pulito.

Come marinare rapidamente i cetrioli

Consideriamo il modo più semplice e veloce per preparare i cetrioli leggermente salati. Anche un principiante può ripetere tali ricette.

In una casseruola

Gli snack al cetriolo hanno un aroma piccante e un gusto croccante.

Per prepararti avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 aglio grande;
• 60 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 4 ombrelli all'aneto;
• 2 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di ribes;
• 2 foglie di rafano;
• pepe nero a piacere.

Come cucinare velocemente i cetrioli leggermente salati:

1. Sciacquare le verdure, metterle in una ciotola e coprire con acqua fredda per tre ore.
2. Disporre sul fondo della padella il ribes, il rafano e le foglie di ciliegio.
3. Tagliare le estremità dei cetrioli e mettere le verdure in una casseruola.
4. Aggiungere gli ombrelli di aneto, pepe a piacere, spicchi d'aglio sbucciati.
5. Preparare la salamoia: aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, mescolare.
6. Versare la salamoia nella padella, coprire le verdure con le restanti foglie di rafano.
7. Chiudi il coperchio e mettilo in un luogo fresco e buio.
8. I cetrioli saranno pronti da mangiare in 3-5 giorni.

In un sacchetto con aglio e aneto

Aneto e aglio rivelano il gusto dei cetrioli e aggiungono un aroma appetitoso. Questo antipasto si sposa armoniosamente con patate bollite e fritte.

Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 30 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• 1 mazzetto di aneto;
• 3 spicchi d'aglio.

Come aggiungere poco sale:

1. Sciacquare i cetrioli e l'aneto sotto l'acqua corrente.
2. Tritare l'aneto e tagliare le estremità dei cetrioli. Sbucciare l'aglio e tritarlo.
3. Mettete tutti gli ingredienti in un sacchetto, legate e agitate più volte per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Riponete la busta in frigorifero per 10 ore.

In banca tra 5 minuti

Questo metodo di cottura è un vero vantaggio per le casalinghe impegnate che vogliono accontentare la propria famiglia con uno spuntino gustoso e salutare.

Di cosa avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 50 g di aneto;
• 10 g di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• 10 g di pepe nero macinato.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a listarelle sottili nel senso della lunghezza.
2. Mettere in un barattolo pulito, aggiungere l'aneto e l'aglio tritati. Mescolare accuratamente e aggiungere sale e zucchero.
3. Lasciare il barattolo in frigorifero per cinque minuti. L'antipasto è pronto.

In acqua fredda con lo zucchero

La ricetta originale è facile da seguire e richiede solo 20 minuti.

Per preparare lo spuntino ti servirà:

• 1 kg di cetrioli;
• 60 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 1 litro d'acqua;
• 3 foglie di rafano;
• 3 foglie di ribes nero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 rametti di aneto.

Come marinare:

1. Lavare i cetrioli e le foglie e disporli a strati in un pentolino. Aggiungere gli spicchi d'aglio e l'aneto tritato.
2. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua fredda.
3. Versare la salamoia nella padella e lasciare a temperatura ambiente. Quando appare la schiuma, rimuovere lo strato superiore.
4. Mettere il pezzo sotto pressione e metterlo in frigorifero per un giorno.

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In salamoia calda

La salamoia calda conferisce ai cetrioli un aroma speciale e le foglie di quercia li rendono più croccanti ed elastici.

Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 5 ombrelli all'aneto;
• 1 litro d'acqua;
• 2 foglie di rafano;
• 2 foglie di quercia;
• 60 g di sale;
• pepe nero macinato a piacere.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi sale all'acqua bollente e porta a ebollizione la salamoia.
2. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e metterli in una casseruola. Aggiungi aneto, pepe nero e aglio tritato sopra. Coprire gli ingredienti con rafano e foglie di quercia.
3. Organizzare l'oppressione.
4. Quando la padella si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero.
5. Conservare lo snack in frigorifero per 2-3 giorni.

Con lime e menta

La scorza di lime e menta conferiscono allo spuntino un gusto succoso e brillante. Questo piatto soddisferà ogni buongustaio.

Quello che ti serve:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 3 lime;
• 4 rametti di menta;
• 5 grani di pepe nero;
• 5 piselli di pimento;
• 1 mazzetto di aneto;
• 100 g di sale;
• 30 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lavare il lime ed eliminare la scorza. Mescolarlo con nero e pimento, sale e zucchero.
2. Tritare la menta e l'aneto.
3. Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Metti le verdure in un sacchetto di plastica stretto, aggiungi la scorza di lime, la menta e l'aneto. Mescolare accuratamente e lasciare agire per 30 minuti.
4. Prima di servire, sciacquare i cetrioli con acqua fredda.

Per riferimento. La menta aggiunge proprietà benefiche al piatto. Serve come un efficace diuretico, rimuovendo i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo. La menta è nota anche per i suoi effetti benefici sul sistema nervoso: allevia lo stress e la fatica.

Metodo a secco

La salatura a secco richiede poco tempo. I cetrioli non sono meno succosi che in salamoia.

Quello che ti serve:

• 1 kg di cetrioli;
• 40 g di sale;
• aneto e prezzemolo a piacere;
• un misto di peperoni a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fettine.
2. Trasferire in un sacchetto, aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
3. Mescolare accuratamente gli ingredienti e lasciare agire per un'ora.
4. L'antipasto è pronto da mangiare.

Con aglio ed erbe aromatiche in salsa di soia

La salsa di soia viene utilizzata non solo nella cucina orientale, ma anche nella preparazione di snack leggermente salati.

Di cosa avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 40 ml di salsa di soia;
• 30 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• 10 g di semi di sesamo;
• 1 peperoncino.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare i peperoncini e i cetrioli.
2. Metti l'aneto tritato, il peperoncino, l'aglio e le spezie in un sacchetto da cucina. Aggiungere salsa di soia e semi di sesamo a piacere. Si consiglia di sovrapporre gli ingredienti.
3. Mescolare accuratamente e riporre la busta in frigorifero per una notte.
4. Servire freddo.

La salsa di soia è uno dei condimenti più antichi del mondo - apparve nell'VIII secolo. AVANTI CRISTO. in una provincia cinese. Non solo completa i piatti, ma funge anche da eccellente marinata.

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Sull'acqua minerale

Questa ricetta è adatta a chi ha un'elevata acidità di stomaco. I cetrioli risultano teneri e morbidi e non danneggiano la salute.

Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1,5 litri di acqua minerale;
• 60 g di sale;
• aglio e aneto fresco a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le verdure e tagliare le estremità.
2. Tagliare l'aglio a fettine sottili, tritare le verdure.
3. Metti alcune erbe e aglio sul fondo della padella e adagia sopra i cetrioli. L'ultimo strato dovrebbe essere la seconda parte di erbe e aglio.
4. Sciogliere il sale nell'acqua minerale, versarlo sui cetrioli e coprire con un coperchio per un giorno. Aggiungi diverse spezie ed erbe aromatiche a piacere: cumino, basilico, radice di rafano.

Nessuna perdita di colore

Per evitare che le verdure perdano il loro colore brillante e appetitoso, viene utilizzato un ingrediente segreto.

Quello che ti serve:

• 1 kg di cetrioli;
• 30 g di aneto;
• 80 ml di acqua;
• 30 g di sale;
• 15 ml di vodka;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di rafano;
• 3 foglie di ribes.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e le erbe aromatiche e disporli a strati in una botte o padella di legno.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere la vodka e il sale, mescolare.
3. Versare la salamoia nella padella, disporre la pressione.
4. Mettere in un luogo buio per un giorno.

Con olio d'oliva

L'olio d'oliva conferisce ai cetrioli un gusto delicato e gradevole.

Che cosa necessario per cucinare:

• 1 kg di cetrioli;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 ml di aceto di mele;
• 10 g di zucchero;
• 1 mazzetto di aneto.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure, eliminare le estremità, tagliarle a fette e metterle in un sacchetto.Aggiungere sale, aneto tritato, aceto di mele, olio d'oliva e aglio.
2. Agitare la busta e metterla in frigorifero per 3-4 ore.
3. Aggiungi pimento o pepe nero a piacere.

Preparazione croccante con mele

I cetrioli con le mele sono uno spuntino dietetico sano e gustoso. Fa una bella figura sulla tavola delle feste.

Quello che ti serve:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 mele in agrodolce;
• 100 g di aneto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 foglie di ribes nero;
• 3 foglie di ciliegio;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• 1 litro d'acqua;
• 40 g di sale.

Come cucinare:

1. Preparare la salamoia: aggiungere sale e alloro all'acqua e portare a ebollizione.
2. Metti sul fondo della padella le foglie di ribes e di ciliegio, l'aneto e gli spicchi d'aglio.
3. Metti sopra i cetrioli e le fette di mela. Aggiungi pepe nero.
4. Versare la salamoia calda e organizzare l'oppressione durante la notte.
5. Al mattino i cetrioli saranno pronti.

Suggerimenti e trucchi

Per rendere gustoso lo spuntino e preservarne le proprietà benefiche il più a lungo possibile, usa i trucchi di cucina di casalinghe esperte e i segreti per una corretta conservazione.

Trucchi in cucina

L'acqua gioca un ruolo importante nella preparazione dei cetrioli leggermente salati.. Si consiglia di utilizzare acqua in bottiglia anziché acqua del rubinetto. Durante il processo di cottura, le verdure e gli altri ingredienti assorbono liquidi, quindi il loro gusto dipende in gran parte dall'acqua. Per la salatura scegliere il sale grosso, il sale iodato e quello marino non sono adatti.

Importante! Per la salatura utilizzare stoviglie smaltate, in vetro, ceramica o legno. Quest'ultima opzione è la più apprezzata, poiché botti e vasche di legno conferiscono alle verdure un piccante aroma legnoso. Prima dell'uso, lavare accuratamente il contenitore e asciugarlo con un panno pulito.

Le casalinghe non dimenticano le spezie e le erbe aromatiche, che conferiscono al piatto un aroma e un gusto unici. Vengono utilizzate foglie di ribes, ciliegia e rafano, aneto e prezzemolo, nero e pimento. Aggiungi le spezie a piacere, a seconda delle preferenze personali.

Modalità di conservazione nell'appartamento

Si consiglia di consumare i cetrioli leggermente salati immediatamente dopo la preparazione.. Se desiderato risparmia lo spuntino per 3-5 giorni, togliete i cetrioli dalla salamoia, metteteli in un sacchetto sottovuoto e metteteli in frigorifero. Se fuori è inverno si mettono in una teglia e si mettono sul balcone per un massimo di cinque giorni.

Conclusione

Come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati? L'importante è studiare attentamente la ricetta e preparare correttamente tutti gli ingredienti. Per cucinare vengono utilizzate pentole, botti e sacchi spessi. Scegli cetrioli piccoli e densi con buccia sottile e brufoli.

Alcune ricette usano l'acqua bollente come salamoia, mentre altre usano l'acqua fredda. Foglie di ciliegia e ribes, aglio, pepe nero e alloro conferiscono all'antipasto un gusto e un aroma piccanti.