I modi migliori per mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno con il limone

Preparativi invernali - un ottimo modo per diversificare il menu e fare scorta di vitamine durante la stagione fredda e il raffreddore. Tali piatti sono ricchi di elementi utili che rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto positivo sul corpo umano. Inoltre, gli spazi vuoti decoreranno qualsiasi tavola, sia che si tratti di una cena in famiglia o di una cena di gala.

Tra la varietà di piatti spiccano i cetrioli sottaceto con l'aggiunta di limone. L'antipasto risulta delizioso, con un'acidità piccante e un aroma brillante. Diamo uno sguardo più da vicino alle ricette più popolari per marinare i cetrioli per l'inverno con il limone.

Cosa dà il limone quando si decapano i cetrioli?

Il limone prolunga la durata di conservazione dei preparati, aggiunge cetrioli piacevole acidità, quindi questi sottaceti si sposano armoniosamente con piatti di carne e pesce, contorni di verdure e insalate.

Il limone ha poche calorie, quindi i preparati si adattano perfettamente alla dieta e ad una corretta alimentazione. Inoltre, l'ingrediente brillante rende i preparativi più appetitosi, i pezzi di limone sembrano attraenti in qualsiasi barattolo.

Interessante! La polpa del limone contiene acido malico, pectina, fibre alimentari, oli essenziali, vitamina C e molti altri elementi utili. Il consumo del prodotto in quantità moderate migliora la funzione cerebrale e ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso e cardiovascolare. Uno spuntino a base di cetrioli e limone è riconosciuto come un'ottima prevenzione del raffreddore e delle malattie respiratorie.

Le migliori ricette

Preparare i cetrioli sottaceto è un processo semplice. Anche un cuoco alle prime armi può gestire il decapaggio, l'importante è attenersi alla ricetta del piatto e utilizzare ingredienti di alta qualità.

Come mettere sott'aceto i cetrioli al limone: le ricette più deliziose e semplici di casalinghe esperte.

Ricetta classica

Nella preparazione viene utilizzata una miscela di erbe aromatiche e spezie. Aggiungere menta, basilico, coriandolo o prezzemolo a piacere. La ricetta classica non prevede l'utilizzo dell'aceto, il che rende il piatto ancora più salutare. Tali preparati vengono conservati a lungo e non perdono le loro qualità benefiche.

Elenco degli ingredienti:

• 600 g di cetrioli;
• 1 limone;
• 3 chiodi di garofano aglio;
• 2 foglie di alloro;
• 1 litro d'acqua;
• 150 gr) Zucchero;
• 40 g di sale;
• 20 g di acido citrico;
• 3 semi di senape;
• 4 piselli pimento;
• 1 mazzetto di prezzemolo o altre erbe aromatiche.

Come cucinare:

1. Sciacquare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 5 ore. Tagliare le estremità.
2. Lavare e asciugare i limoni. Tagliare a fette medie.
3. Sterilizzare i barattoli. Disporre sul fondo di ciascuno una foglia di alloro, erbe aromatiche e spezie. Pressa i cetrioli sopra.
4. Far bollire l'acqua, versarla in un barattolo, lasciare agire per 25 minuti. Successivamente versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere l'acido citrico, lo zucchero e il sale. Lasciare a fuoco basso per 10 minuti.
5. Versare la marinata nei barattoli e chiudere con i coperchi puliti. Lasciare raffreddare completamente.
6. Conservare in frigorifero o in dispensa.

"Stile Praga"

Lo spuntino preferito di molte casalinghe ha un gusto originale e un aroma gradevole. Il tempo medio di cottura dei cetrioli è di 40-50 minuti.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• 0,5 kg di cetrioli;
• 1/2 limone;
• 500 ml di acqua;
• 2 foglie di alloro;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 foglia di rafano;
• 80 g di zucchero;
• 60 g di sale;
• 10 g di acido citrico.

Tecnologia di cottura:

1. Sciacquare accuratamente cetrioli e limoni sotto l'acqua corrente.
2. Metti una foglia di rafano, aneto e foglie di alloro sul fondo di un barattolo pulito.
3. Metti sopra i cetrioli e le fette di limone.
4. Preparare la marinata: aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e l'acido citrico. Far bollire per 1 minuto.
5. Versare la marinata calda sulle verdure e sulle spezie.
6. Coprire i pezzi con coperchi sterilizzati, metterli in una padella e sterilizzare per 10 minuti.
7. Coprire con i coperchi e capovolgere fino a completo raffreddamento.

Con basilico

Il basilico diversifica il gusto abituale del prodotto e arricchisce il piatto con proprietà benefiche. La spezia ha un sapore amaro e un aroma forte.

Per preparare un antipasto originale al basilico, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di cetrioli;
• 1 mazzetto di basilico;
• 1 rametto di aneto;
• 2 foglie di alloro;
• 2 grani di pepe nero;
• 1 litro d'acqua;
• 30 g di salgemma grosso;
• 50 g di zucchero;
• 10 ml di essenza di aceto 70%.

Come cucinare:

1. Sciacquare accuratamente i barattoli di vetro con acqua e soda, asciugarli con asciugamani asciutti e puliti.
2. Immergere i cetrioli in acqua fredda per due ore e metterli in un contenitore.
3. Metti basilico, prezzemolo e alloro tra i cetrioli.
4. Versare acqua bollente sugli ingredienti e lasciare agire per 10 minuti. Versare nuovamente l'acqua nella padella e ripetere il procedimento.
5. Sciogliere sale e zucchero nella marinata, aggiungere l'essenza di aceto.
6. Versare la marinata nei barattoli fino al collo, aggiungere i grani di pepe nero.
7. Arrotolare, avvolgere in una coperta e capovolgere fino a completo raffreddamento.

Interessante! Alcuni cuochi usano l'aceto di mele o d'uva invece dell'essenza di aceto. Una piccola quantità di questo liquido stimola l'eliminazione delle tossine dal corpo e abbassa i livelli di colesterolo. L'aceto ha un effetto antisettico e diuretico, pulisce i vasi sanguigni.

Cetrioli croccanti con limone e spezie

Lo spuntino croccante è ideale per patate bollite e fritte, viene spesso portato con sé durante i picnic e messo sulla tavola delle feste.

Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 limone;
• 60 g di sale;
• 80 g di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 6 piselli di chiodi di garofano;
• 30 g di semi di coriandolo;
• 30 g di semi di cumino;
• 15 ml di aceto;
• 4 rametti di prezzemolo fresco;
• 5 rametti freschi aneto.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e asciugarli. Tagliare le estremità e forarle con una forchetta in più punti. Ciò è necessario affinché i frutti siano uniformemente saturi di salamoia.
2. Preparare i barattoli, mettere in ciascuno i cetrioli, il coriandolo, il cumino, il prezzemolo e l'aneto.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, aceto. Lessare la marinata e versarla in un barattolo.
4. Aggiungere la foglia di alloro e arrotolare il coperchio. Raffreddare e mettere in frigorifero.
5. Il prodotto è pronto all'uso dopo 8 ore.

Marmellata di cetrioli al limone

Questo fantastico antipasto sorprenderà piacevolmente ogni buongustaio. La preparazione non richiede conoscenze o abilità particolari.

Avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 limoni;
• 1 mazzetto di menta;
• 600 g di zucchero;
• 1 bustina di vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare tutti gli ingredienti. Tagliare i cetrioli a pezzetti e metterli in una padella spessa. Macinare la menta e aggiungerla ai cetrioli.
2. Scottare il limone con acqua bollente e togliere la scorza utilizzando una grattugia fine. Mescolare limone e cetrioli, spremere il succo di limone rimanente.
3. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere la vanillina. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 3 ore in modo che tutto sia inzuppato nel succo di limone.
4. Trascorso il tempo, versare l'acqua nella padella, dare fuoco e cuocere fino all'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. Sterilizzare vasetti e coperchi e distribuire la marmellata. Arrotolare e avvolgere in una coperta finché non si raffredda. Conservare in un luogo freddo.

Consigli e trucchi da casalinghe esperte

Particolare attenzione è riservata alla scelta delle verdure. Per le preparazioni sono ideali cetrioli piccoli lunghi 10-15 cm, scegliere frutti interi della stessa dimensione in modo che il decapaggio avvenga in modo uniforme. Non è consigliabile utilizzare cetrioli con crepe o graffi. È anche una buona idea forarli con una forchetta o un coltello sottile in più punti.

Per quanto riguarda i limoni, le casalinghe consigliano di utilizzare frutti di media grandezza e con buccia sottile. Si ritiene che questi frutti siano i più succosi e ricchi di vitamine.

Inoltre, gli chef esperti consigliano di ascoltare i seguenti consigli:

1. Scegli cetrioli dal colore verde brillante. Solo le verdure giovani hanno questo colore. I frutti con una tinta giallastra non sono adatti.
2. Usa varietà con tubercoli; i barattoli con loro hanno meno probabilità di esplodere.
3. Per la croccantezza, oltre alle spezie tradizionali, utilizzare foglie di ciliegia o ribes nero. Per aggiungere elasticità ai cetrioli, aggiungi foglie di quercia ai barattoli.
4. Per rendere i cetrioli al limone più speziati e piccanti, aggiungi peperoni, senape o rafano.
5. Lavare accuratamente tutte le verdure e le erbe prima della cottura. Utilizzare solo utensili da cucina puliti.
6. Controlla che i barattoli non presentino scheggiature, crepe e ruggine. Per lavare i barattoli non utilizzare i normali detersivi per piatti, è meglio usare bicarbonato di sodio o sapone da bucato.

Conclusione

I cetrioli sottaceto al limone servono come gustosa aggiunta ai primi e ai secondi piatti. Per il decapaggio vengono utilizzati solo ingredienti freschi. Vengono lavati accuratamente e i cetrioli vengono messi a bagno per diverse ore in acqua fredda. Per rendere il piatto piccante, aggiungi pepe o senape.

Per preparare la marinata utilizzare solo acqua pulita e filtrata.Se vengono seguite tutte le regole, gli snack possono essere conservati con successo fino al prossimo inverno. Un ottimo posto per lo stoccaggio è una dispensa, una cantina o un seminterrato.