Conservare l'anguria fino al nuovo anno in casa

L'anguria è una prelibatezza popolare nella stagione estate-autunno, ma che pezzo forte sarà sulla tavola delle feste in inverno, e soprattutto durante le vacanze di Capodanno! Tuttavia, non è facile conservare le bacche nel loro stato originale per un periodo di tempo così lungo: è necessario sapere come e dove conservarle.

In questo articolo ti diremo come conservare correttamente l'anguria fino al nuovo anno a casa.

Selezione di angurie

Non tutti i frutti di melone sono adatti alla conservazione a lungo termine. Per scegliere il frutto giusto è importante considerare alcune caratteristiche:

1. L'anguria conserva il suo gusto e le sue proprietà benefiche per 3-4 mesi, quindi viene data preferenza alle varietà tardive che maturano all'inizio o alla fine di settembre: ad esempio Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Ognuna di queste varietà ha polpa dolce e succosa e resistenza alle malattie. Il frutto deve maturare da solo, senza sostanze che accelerano la crescita.
2. Seleziona solo bacche integre, senza crepe, ammaccature, marciume o graffi. Per un trasporto sicuro, vengono trasportati in scatole piene di paglia. Le strisce del frutto dovrebbero essere luminose e il colore dovrebbe essere uniforme. Le bacche di media grandezza sono le più adatte.
3. I segni di una varietà correttamente selezionata sono la polpa densa e la buccia spessa.
4. Non è consigliabile acquistare prodotti nei supermercati e nelle grandi catene di negozi. Le angurie acquistate in negozio, di norma, vengono consegnate in vendita acerbe, piene di additivi chimici. L'opzione migliore è acquistare da un giardiniere di fiducia.Si consiglia di concordare preventivamente in modo che il frutto venga tolto dal melone un paio di giorni prima del previsto. In questo modo, la probabilità di conservare il frutto più a lungo aumenterà molte volte.

Trovare l'opzione migliore la prima volta non è così facile, ma in seguito scegliere l'anguria giusta diventerà una questione di abitudine.

Principi di base della conservazione a lungo termine

Nel creare le condizioni ottimali per il mantenimento a lungo termine delle angurie, tutto è importante: dalla temperatura ambiente al luogo di conservazione. I coltivatori esperti di meloni hanno identificato una serie di regole obbligatorie di base:

1. Disidratazione della buccia. Sarà sufficiente lasciare le angurie sotto le foglie per un giorno in modo che l'umidità in eccesso evapori.
2. Superficie morbida. Eventuali manipolazioni con il frutto vengono eseguite con guanti morbidi.
3. Rastrelliera con paglia - il posto migliore per la conservazione a lungo termine delle angurie. Sono isolati l'uno dall'altro.
4. Temperatura entro +5…+8°C. Qualsiasi aumento di questa norma porterà all'inacidimento delle bacche.
5. L'umidità viene mantenuta tra il 60 e l'80%. Il mancato rispetto degli indicatori porterà alla perdita dell'umidità naturale del frutto.
6. Attenzione e cura. Mettere da parte i frutti e dimenticarsene fino all'inizio dell'inverno non è un'opzione: vengono regolarmente ispezionati e rivoltati per evitare macchie e marciumi.
7. Le bacche sono estremamente sensibili a qualsiasi prossimità, quindi vengono conservate separatamente dalle altre colture. Particolarmente pericolosa è la vicinanza alle patate, che riduce notevolmente la durata di conservazione delle angurie.

I frutti vengono conservati sia in un appartamento che a casa propria: ogni caso ha le sue sfumature.

In una casa privata

In tali condizioni è conveniente conservare grandi quantità di angurie. Il vantaggio principale qui è l’ampia scelta di luoghi di stoccaggio. Il più ottimale:

• seminterrato o cantina;
• attico;
• stanza fresca o cucina estiva;
• dispensa;
• box auto.

La condizione principale: monitorare attentamente l'umidità e la temperatura nella stanza.

Nell'appartamento

Puoi anche organizzare un'area di stoccaggio del raccolto nel tuo appartamento se trovi un luogo buio e fresco. Più adatto per questo:

• frigo;
• dispensa;
• bagno;
• balcone vetrato;
• soppalco;
• loggia.

Se lo si desidera, per bacche di grandi dimensioni nell'appartamento, allocare un'area sotto il letto o le finestre.

Metodi per conservare le angurie a casa

A casa, senza attrezzare un posto speciale, non sarà possibile mantenere più angurie in perfette condizioni contemporaneamente.

A temperatura ambiente

Tali condizioni ti permetteranno di preservare la massima quantità di sostanze utili nella polpa: ad esempio, il beta-carotene e il licopene vengono trattenuti del 20% in più rispetto alla frutta congelata. Tuttavia, la durata di conservazione del prodotto a temperatura ambiente è ridotta a 4-5 settimane.

In cantina

Prima di mettere le angurie in cantina, è importante assicurarsi che la temperatura e l'umidità rispettino gli standard. Se i parametri risultano stabili durante l'intero periodo, la durata di conservazione delle bacche sarà di 10-12 mesi.

In un frigorifero

La cosa principale nella conservazione a lungo termine è mantenere una temperatura stabile. A questo proposito il luogo più adatto è il frigorifero. I frutti sono posti sul ripiano medio o inferiore, su un tessuto morbido e denso.

Lo svantaggio di questo metodo è lo spazio estremamente limitato. Non puoi mettere più di 1-2 cocomeri nel frigorifero. Questa opzione è adatta per un periodo non superiore a 2-3 mesi.

Nel congelatore

Come conservare le angurie nel congelatore? Per fare questo, vengono tagliati a fette. La polpa reagisce male all'esposizione prolungata a forti basse temperature: dopo lo scongelamento perde la sua struttura originaria e una parte significativa dei suoi nutrienti.Pertanto, il prodotto scongelato viene utilizzato per creare bevande.

Spazi vuoti

Sotto forma di spazi vuoti di anguria durerà fino alla prossima estate. Perderà la sua succosità originaria, ma acquisterà piccantezza e nuove note aromatiche.

Interessante! Se i frutti sono molti, vengono fermentati in botti, come le mele. A questo scopo, scegli bacche della stessa dimensione del peso di circa 2 kg.

Un altro modo - conservazione in barattolo. Questa preparazione non solo sembrerà esotica, ma ti delizierà anche con il suo gusto. Tuttavia, dovrai dimenticare le proprietà benefiche iniziali del frutto.

Altre opzioni di archiviazione

Oltre a quelli di base, esistono modi aggiuntivi, a volte insoliti, per conservare le angurie.

Involucro di cera

Per questo metodo, la paraffina o la cera vengono sciolte e poi applicate in più strati sul frutto. Lo spessore del rivestimento non è superiore a 1 cm Tali frutti vengono conservati in una stanza fresca.

Nell'argilla

L'argilla ha proprietà assorbenti e disinfettanti e protegge l'anguria da funghi e umidità. La crosta densa protegge i frutti da qualsiasi urto.

L'argilla viene diluita in acqua tiepida (il contenitore non deve essere di metallo), mescolata e applicata sulla bacca in uno spesso strato. Quando la crosta si sarà completamente indurita, l'anguria viene messa in un luogo fresco e buio.

Nella sabbia o nel grano

Con questo metodo i frutti vengono riposti in una cassetta di legno precedentemente preparata, che viene ricoperta di sabbia. Non vale la pena compattarlo troppo per non bloccare la fornitura d'aria. Un'altra opzione sono i cereali secchi senza segni di parassiti.

Nella paglia

La paglia pulita è un ottimo modo per proteggere l'anguria. È sia piegato in una scatola che posizionato su uno scaffale. La paglia può essere facilmente sostituita con la cenere di alberi decidui, stoppa secca o muschio essiccato.Tuttavia, i roditori e gli insetti adorano trovarsi in questi materiali, quindi monitorano attentamente l'area.

Sospeso

Il frutto viene avvolto in stoffa naturale o vecchi giornali e appeso in una rete, in un sacchetto di tela o in una sacca di corda. Questo metodo fornirà all'anguria l'accesso all'aria e condizioni uniformi di temperatura e umidità. Questa opzione è adatta per appartamenti di grandi dimensioni e case private.

In acqua

Un'opzione piuttosto insolita, in cui viene utilizzata acqua fredda per coprire completamente il frutto. Una buona soluzione sarebbe quella di conservare l'anguria in una buca preparata per il ghiaccio o in una vasca di legno. Il liquido viene cambiato 2-3 volte, non consentire il congelamento.

Quanto durano le angurie?

Se i frutti sono stati accuratamente selezionati e conservati secondo tutte le regole, la loro durata di conservazione aumenta fino alla primavera. In media la durata è di 3-4 mesi.

Tutti i metodi di conservazione sono adatti anche per altri meloni: meloni, zucche.

Suggerimenti ed errori comuni

Se non è stato possibile conservare le angurie per un lungo periodo, la ragione principale di ciò è il mancato rispetto delle raccomandazioni. Ignorare o seguire parzialmente anche un solo consiglio porta al danneggiamento del prodotto. Gli errori e i problemi più comuni:

• scegliere i frutti sbagliati;
• violazione dei livelli di umidità;
• mancanza di cure e ispezioni periodiche;
• fluttuazioni di temperatura;
• parassiti e parassiti.

Ecco perché un'attenta preparazione e uno studio approfondito della questione sono così importanti. Suggerimenti per migliorare la conservazione dei meloni:

1. Le angurie sono scelte completamente maturoin modo che non maturino dopo la raccolta e non siano soggetti a deterioramento precoce. Il gusto delle bacche acerbe lascia molto a desiderare.
2. I frutti non devono entrare in contatto con altre colture o tra loro. I punti di contatto iniziano rapidamente a marcire.
3. Utilizzare solo lettiera morbida (grano, fieno, segatura).Posizionare un'anguria su una superficie dura è un modo sicuro per rovinarla prima del tempo.
4. Periodicamente i frutti vengono rivoltati e controllati per l'integrità. Fallo con guanti morbidi per non danneggiare le bacche.

All'esame vengono rilevati segni di marciume e funghi. Se qualche frutto è diventato notevolmente più leggero degli altri, viene rimosso.

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Conclusione

La conservazione a lungo termine delle angurie non è un processo facile. Prima di iniziare, studia attentamente tutte le raccomandazioni e i consigli, senza deviare da nessuno di essi. Si avvicinano scrupolosamente ad ogni fase: scelta dei frutti, organizzazione del luogo, pianificazione delle cure. Poi in inverno potrai non solo assaggiare tu stesso la succosa prelibatezza, ma anche sorprendere i tuoi ospiti con essa.