Come preparare l'anguria in salamoia istantanea in diversi modi

Dopo aver provato il marinato angurie C'erano una volta molti che si innamorano del loro gusto agrodolce con note speziate di aglio, peperoncino e altre spezie. Di solito sono considerati uno spuntino per bevande forti, ma sono buoni anche come prodotto indipendente, contorno per piatti di carne, pesce e patate. Per regalarti uno spuntino gustoso non devi aspettare settimane perché sia ​​pronto, basta utilizzare una delle ricette istantanee.

Quali angurie sono adatte per il decapaggio rapido?

Un'anguria acquistata a volte risulta avere una polpa rosa pallido: è un peccato buttarla via e non vuoi mangiarla. Ma non arrabbiatevi: questi sono gli esemplari più adatti per preparare uno spuntino veloce.

Se hai intenzione di cucinare più di un'anguria in salamoia banche, osservare determinate condizioni nella scelta della frutta per ottenere uno spuntino di alta qualità.

Selezione e preparazione della frutta

I frutti scelti sono elastici, densi, preferibilmente di media grandezza, con buccia sottile, senza striature bianche o gialle nella polpa. Quelli morbidi, rovinati e poco attraenti è meglio metterli da parte. Per il decapaggio rapido, sono adatti frutti di qualsiasi maturità, ad eccezione di quelli troppo maturi: la loro polpa si diffonderà semplicemente.

L'anguria viene lavata accuratamente, la buccia viene pulita con una spazzola per alimenti per lavare via eventuali residui di sporco e sabbia. Soprattutto se hai intenzione di cucinare l'antipasto con la pelle.Asciugare con un panno pulito, tagliare a pezzi di dimensioni tali da adattarsi al collo del barattolo, se si utilizzano contenitori di vetro.

Successivamente, il frutto viene tagliato in pezzi triangolari spessi 1,5-2 cm o leggermente più grandi. Tieni presente che i pezzi piccoli marinino più velocemente. I piccoli frutti, non più grandi di un grosso pomodoro, vengono marinati interi.

La buccia e i semi vengono rimossi a seconda della ricetta e delle preferenze personali: ad alcune persone piace uno spuntino con una crosta croccante, mentre ad altri piace la polpa pura. L'anguria con la buccia ha un sapore migliore, ma ci vorrà un po' più tempo per marinare. I semi rendono il gusto più ricco, ma riducono la durata di conservazione del prodotto finito. Se si decide di lasciare la buccia, ma risulta essere spessa, si consiglia di tagliare la parte superiore: il rischio di fermentazione e deterioramento del prodotto è elevato.

Spetta a ciascuna casalinga decidere se rimuovere o meno la pelle e i semi.

Selezione dei contenitori

Per il decapaggio dei contenitori sono adatti non solo i barattoli di vetro, ma anche qualsiasi altro contenitore di vetro, contenitore di plastica, ciotole e padelle smaltate, nonché botti di ceramica e di legno.. Tutto dipende dal numero di frutti e dai tempi di consumo: il metodo di decapaggio rapido non consente di conservare a lungo il prodotto in frigorifero o in cantina.

Le condizioni principali per i container sono la spaziosità e la pulizia. I piatti vengono lavati con soda per rimuovere eventuali residui di sporco dalle pareti. È vietato utilizzare contenitori in alluminio, poiché questo materiale a contatto con l'acido rilascia sostanze nocive e satura lo snack con uno sgradevole sapore metallico.

Una ricetta semplice per la marinatura rapida dell'anguria

Dopo aver preparato la frutta e i contenitori, si inizia il processo di decapaggio. Di solito ci vogliono 10-15 minuti.Sul fondo di un contenitore asciutto e pulito vengono poste le spezie a piacere: alloro, rametti di aneto, pimento e pepe nero in grani, ecc.

Per preparare le angurie con il metodo espresso vi serviranno:

• anguria – 1 kg;
• acqua – 1 l;
• sale – 25 g;
• zucchero – 50 g;
• aceto da tavola 6% – 50 ml.

Istruzioni per la marinatura:

1. Mettete sul fuoco l'acqua per la marinata e, mentre bolle, iniziate a preparare le angurie.
2. Tagliare la frutta lavata in quattro parti nel senso della lunghezza, tagliare ogni fetta a pezzi di 2-4 cm di spessore. Mettetela in un contenitore in modo che le fette formino un cerchio, questo permetterà di inserire più pezzi nel contenitore. Se state marinando con la buccia, per risparmiare spazio, tagliate gli spigoli vivi della pelle che si è formata dopo averla divisa a fettine.
3. Quando l'acqua bolle nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare fino a quando non si scioglie. Quindi versare l'aceto, mescolare, portare a ebollizione e togliere la marinata dal fuoco. Metti da parte il liquido e lascialo raffreddare leggermente.
4. Versare i pezzi di anguria preparati con una soluzione calda, ma non bollente, coprire con un coperchio. Dopo 4-5 ore, quando la marinata si sarà completamente raffreddata e avrà inzuppato la polpa dell'anguria, riporre il contenitore in frigorifero.

Altre deliziose ricette

Il metodo sopra descritto non è l'unica opzione per preparare snack aromatici per un uso futuro. Alcune massaie hanno integrato la ricetta base con altre spezie e ingredienti e condividono i risultati dei loro esperimenti.

Con pepe

Chi ama uno spuntino più piccante apprezzerà la ricetta con l'aggiunta di peperoncino. Il gusto è agrodolce con note speziate, che gli aggiungono piccantezza.

Per 2 kg di anguria vi serviranno:

• acqua – 1l;
• zucchero – 50 g;
• sale – 10-15 g;
• aglio – 2 spicchi;
• peperone – 400 g;
• peperoncino - a piacere;
• grani di pepe – 5 g;
• Aceto di mele 6% – 50 ml;
• foglie di rafano – 1 pz.;
• foglie di ribes – 2 pezzi;
• alloro – 1 pz.;
• chiodi di garofano – 3 pezzi;
• aneto - 1 ombrello.

Metodo di cottura:

1. Metti le foglie tritate di rafano, aneto, ribes e aglio tritato sul fondo di un contenitore asciutto e pulito.
2. Tagliare a pezzi un'anguria pulita, separare la buccia con un coltello affilato e dividere la polpa a fette spesse non più di 3 cm.
3. Tagliare i peperoni amari e dolci senza semi.
4. Mettete la polpa dell'anguria in un contenitore, cospargendola con un composto di peperoni.
5. Mettere lo zucchero e il sale nell'acqua bollente, far bollire fino a completo scioglimento, infine aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
6. Quando la salamoia si sarà leggermente raffreddata, versare il liquido caldo sui frutti e, dopo averli raffreddati, metterli in frigorifero.

Con aglio

Gli amanti dell'anguria, del gusto agrodolce con aroma di aglio adoreranno questo antipasto di anguria con l'aggiunta di spezie piccanti.

Per prepararti avrai bisogno di:

• anguria – 2 kg;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 60 g;
• sale – 20 g;
• aceto (9%) – 60 ml;
• aglio – 4 spicchi;
• infiorescenze di garofano – 2 pezzi;
• miscela di peperoni (piselli) – 10 pezzi;
• alloro – 2 pezzi .;
• aneto - 2 ombrelli.

Il metodo di cottura è il seguente:

1. Lavate l'anguria, asciugatela e tagliatela a fette spesse 1,5-2 cm. Tagliare l'aglio a fette.
2. Metti le spezie, l'aneto lavato e l'alloro sul fondo del piatto.
3. Successivamente, cospargere con l'aglio e aggiungere le fette di anguria.
4. Preparare la marinata. Per fare questo versare lo zucchero e il sale nell'acqua bollente, far bollire per alcuni minuti finché la massa non si scioglie completamente, versare l'aceto, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente.
5. Versare la salamoia calda sul cibo, lasciare riposare per 2-3 ore a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.

Anguria marinata dolce

Il metodo consiste nell'aggiungere più zucchero, in ragione di 12 cucchiai. l.per un'anguria di medie dimensioni.

Ingredienti:

• acqua – 2,5 l;
• sale – 65 g;
• zucchero – 250 gr.

La corteccia di cannella è usata come spezia, Miele, foglie di ribes, foglie di alloro, aggiunte a piacere. Le foglie vengono poste sul fondo del piatto e durante la cottura vengono aggiunti miele, cannella e prodotti simili alla marinata.

Procedimento per preparare snack dolci:

1. Lavato bacca privarlo dei semi e della buccia, tagliarlo a fette spesse 2-3 cm, metterlo in un contenitore insieme alle spezie.
2. Aggiungi gli ingredienti sfusi all'acqua bollente e mescola finché non si sciolgono. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.
3. La salamoia calda viene versata sulle bacche, coperta con un coperchio e posta in un luogo fresco per un paio di giorni, quindi riposta in frigorifero.

Angurie intere marinate

Per gli amanti angurie sottaceto In generale, la seguente ricetta funzionerà.

Si consiglia di tagliare l'anguria in almeno due parti, così sarà saturata con la marinata più velocemente e il sapore delle spezie si diffonderà uniformemente in tutta la polpa.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• anguria – 4-5 kg;
• acqua – 4 l;
• Aceto al 9% – 260 mg;
• sale – 125 g;
• zucchero 250 g;
• aglio - facoltativo;
• piselli pimento – 6 pz.

Metodo di cottura:

1. Metti le angurie lavate intere o tagliate a metà in un grande contenitore.
2. Per preparare la marinata, l'acqua viene mescolata con zucchero e sale, messa a fuoco e portata a ebollizione.
3. Quindi aggiungere l'aceto e le spezie (compresi i grani di pepe e l'aglio tritato) e far bollire per diversi minuti.
4. Versare la salamoia sui frutti, coprire con un coperchio, lasciar raffreddare completamente e poi marinare per 2-3 giorni in un luogo fresco (cantina, cantina, dispensa).

Dopo quanto tempo puoi mangiare i cocomeri in salamoia?

L'antipasto aromatico si prova dopo un giorno o due, a seconda del metodo di marinatura.

Considerando che il prodotto tagliato a fette viene immerso nella marinata più velocemente, l'anguria preparata con il metodo espresso sarà pronta per il consumo dopo 10-12 ore. Tuttavia, è meglio lasciarlo fermentare per altre 10 ore, quando il gusto diventerà più ricco e luminoso.

Anche lo spessore delle fette influisce sulla durata: più sono spesse, più tempo ci vorrà per marinare.

Le angurie intere avranno bisogno di più tempo per il decapaggio, circa 2-3 giorni, a seconda della dimensione del frutto.

Come e con cosa servire

È diffusa la convinzione che l'anguria in salamoia sia un piatto indipendente ed è meglio consumarla separatamente. Infatti un antipasto al melone è un'ottima aggiunta ai piatti principali:

• dalla carne;
• dal pesce;
• Patata;
• funghi e molti altri.

L'originale antipasto in salamoia viene utilizzato per preparare tutti i tipi di insalate, dessert e contorni.

Considerando la capacità della polpa di anguria di assorbire l'aroma di spezie e condimenti, gli ingredienti vengono aggiunti alla marinata a vostra discrezione.

Termini e condizioni di conservazione

Lo spuntino salato preparato può essere conservato in frigorifero o in cantina per non più di due settimane. Una marinata senza aceto, ad esempio, come nella ricetta dell'anguria dolce, non consente di conservare il prodotto finito per più di 5-6 giorni.

Conclusione

Tra il gran numero di ricette per le angurie in salamoia, il metodo rapido è considerato il più popolare. Se non è possibile preparare grandi quantità di snack per l'inverno in barattoli o ci sono dubbi che alla famiglia piacerà il gusto del prodotto, utilizzare uno dei metodi di cottura rapida per garantire i benefici e il gusto interessante del piatto.