Varietà di cavolo a maturazione tardiva Pan di Zucchero

Il cavolo bianco è una delle verdure più apprezzate da coltivare in giardino. I giardinieri preferiscono varietà resistenti alle malattie e facili da curare. Il cavolo Pan di Zucchero a maturazione tardiva ha queste proprietà. Ha anche un gusto eccellente ed è adatto alla preparazione per l'inverno, matura nelle dure condizioni della Siberia occidentale e viene conservato a lungo.

Descrizione della varietà di cavolo Pan di Zucchero

Il cavolo bianco Pan di zucchero è una varietà a maturazione tardiva allevata nel 2008 da specialisti dell'azienda moscovita Sedek.. La regione consigliata per la coltivazione è la Siberia occidentale. Tuttavia, il Pan di Zucchero era apprezzato non solo dai siberiani. Ben presto, le aziende agricole e le fattorie situate ben oltre la Russia iniziarono ad acquistarlo.

Composizione chimica e proprietà benefiche

Il cavolo cappuccio è un ortaggio sano e poco calorico.

100 g di prodotto contengono:

• 1,8 g di proteine;
• 0,1 g di grassi;
• 4,7 g di carboidrati;
• 27 kcal.

Il pan di zucchero ha un alto contenuto di zucchero - fino a 6,9 g, mentre in altri varietà la sua quantità in 100 g di verdura arriva fino a 4,6 g.

Grazie alla sua ricca composizione di vitamine, macro e microelementi, il cavolo possiede importanti proprietà benefiche:

1. Alto contenuto di vitamina C – 45 mg. Dura fino alla primavera e rinforza il sistema immunitario.
2. Gli antiossidanti A (3 mcg) ed E (0,1 mg) prevengono l'invecchiamento precoce.
3. La rara vitamina U previene la formazione di ulcere allo stomaco.Il consumo costante di cavolo fresco migliora la salute del tratto gastrointestinale.
4. La vitamina B7 (biotina) migliora le condizioni della pelle e dei capelli.
5. Il potassio (300 mg) normalizza la funzione cardiaca e attiva il metabolismo.
6. Il calcio (48 mg) rinforza le ossa e il fosforo (31 mg) è responsabile della salute di denti e articolazioni.

Il cavolo contiene anche vitamine K e B, magnesio, ferro, zinco, selenio e sodio.

Caratteristiche dell'applicazione

La varietà è adatta al consumo fresco, decapaggio e salatura. Il cavolo conserva il suo sapore durante il trattamento termico. Durante la cottura non perde densità, ma diventa morbido e tenero. Le insalate e gli snack vitaminici sono spesso preparati con il Pan di Zucchero.

Riferimento. Grazie alla sua elevata qualità commerciale e all'aspetto presentabile, la varietà è popolare tra gli agricoltori. È buono per la vendita.

Tempi di maturazione e resa

Il Pan di Zucchero è una varietà a maturazione tardiva, il suo periodo di maturazione è di 140-150 giorni. Il cavolo ha una resa elevata: 6 kg per 1 mq. M.

Resistenza alle malattie

Il valore della varietà risiede nel suo:

• resistenza alla batteriosi, al fusarium, al clubroot;
• rendimento stabile;
• conservazione a lungo termine (quasi fino a maggio).

Resistenza al freddo

La varietà è stata allevata appositamente per la coltivazione nel clima rigido della Siberia e quindi è caratterizzata da una maggiore resistenza al gelo. Le piantine tollerano brevi gelate fino a -3...-5°C. È meglio raccogliere le verdure mature dopo i primi giorni di gelo, poi il sapore del cavolo diventerà più intenso. L'importante è non esagerare e raccogliere il raccolto dal campo prima dell'inizio del freddo -10°C.

Caratteristiche del cavolo cappuccio dolce Pan di zucchero

La pianta ha una potente rosetta di foglie fino a 80 cm di diametro, per questo motivo il Pan di Zucchero non è adatto alla coltivazione in serra.Il cavolo cappuccio raggiunge un'altezza di 40 cm, la varietà ha foglie grandi, arrotondate, di colore verde chiaro con bordo leggermente ondulato e rivestimento ceroso. La testa è liscia, densa, del peso di 3-3,5 kg, bianca in sezione trasversale. Ha un gambo esterno corto e un gambo interno di medie dimensioni. La verdura ha un sapore succoso e dolce, contiene 1,5 volte più zucchero rispetto ad altre varietà di cavolo a maturazione tardiva.

Nella foto c'è il cavolo Pan di Zucchero.

Per quali regioni è adatto?

Il Pan di Zucchero è stato allevato per la coltivazione nella Siberia occidentale. Ma, secondo le recensioni dei coltivatori di ortaggi, il cavolo ha attecchito bene nelle condizioni della zona centrale. Il clima sta cambiando e nella regione di Mosca a maggio si verificano gelate al suolo. Pertanto, sempre più spesso, i proprietari di terreni domestici hanno iniziato a prestare attenzione alle varietà siberiane resistenti al freddo.

Vantaggi e svantaggi della varietà Pan di Zucchero

Il Pan di Zucchero presenta importanti vantaggi:

• aumento dei livelli di zucchero;
• assenza di vene dure;
• alto contenuto di vitamine e microelementi;
• lungo periodo di conservazione senza perdita di gusto;
• resistenza alla siccità prolungata;
• buona germinazione dei semi;
• resistenza a malattie e parassiti;
• trasportabilità senza perdita di presentazione.

La varietà non presenta molti svantaggi:

• la necessità di cambiare ogni anno l'area seminata;
• il cavolo ama la luce solare indiretta (le zone ombreggiate non sono adatte alla semina).

Differenza da altre varietà e ibridi

Il pan di zucchero è caratterizzato da una bassa manutenzione e da una lunga conservazione con una resa relativamente elevata. Sul mercato sono comparsi gli ibridi Sugar Queen F1 e Sugar Queen F1. Il primo matura prima: dopo 120 giorni, il secondo produce bene le teste di cavolo con tempo asciutto. Ma né l'uno né l'altro raggiungono il Pan di Zucchero in termini di gusto.

Caratteristiche di piantare e crescere

Il cavolo bianco delle varietà a maturazione tardiva nella Siberia occidentale viene coltivato da piantine. Nelle regioni meridionali è consentita la semina direttamente in piena terra.

Lavoro preparatorio

I preparativi per la semina iniziano nella prima decade di aprile. Il terreno per la semina viene venduto nel negozio, ma è facile prepararlo da solo. Per la coltivazione domestica delle piantine, vengono utilizzati i seguenti rapporti:

• 70% torba, 25% zolla, 5% sabbia;
• 50% erba, 45% humus, 5% sabbia.

Prima della semina, il terreno viene concimato con fertilizzanti di urea o potassio.

Preparazione del seme

Alla vigilia della semina, i semi vengono posti in una soluzione di permanganato di potassio per 12 ore, quindi lavati con acqua ed essiccati.

Importante! È meglio piantare i semi in vasi di torba. Aiuteranno a evitare danni al sistema radicale della pianta quando trasferita in terreno aperto.

La profondità di semina è di 0,5 cm Affinché le piante possano germogliare bene, il contenitore viene posto in un locale senza correnti d'aria con una temperatura di +21...+25°C.

Preparazione delle piantine

Se la semina è stata effettuata in un contenitore comune, dopo 2 settimane dalla germinazione è necessario raccogliere le piantine e trasferire le piante robuste in coppe separate. Prima di piantare in piena terra, le piantine vengono indurite. Per fare ciò, viene periodicamente portato all'esterno, aumentando gradualmente la durata della procedura fino a diverse ore. Tra la fine di maggio e l'inizio di giugno le piantine vengono piantate in giardino. La cenere di legno è adatta come fertilizzante.

Importante! Prima di piantare, metti una piccola quantità di perfosfato nella buca in modo che la pianta attecchisca più velocemente.

Come piantare senza piantine

Il materiale di semina può essere immediatamente posto in terreno aperto, ma coperto con pellicola. La semina si effettua dopo il 20 aprile, in modo che il terreno si scaldi fino a +10°C.I fori sono realizzati secondo uno schema di 3x5 cm, questa distanza consente di ottenere un numero sufficiente di germogli forti ad una distanza ottimale l'uno dall'altro.

Requisiti del suolo

Il terreno leggermente acido o neutro è adatto alla coltivazione del cavolo. Il Pan di Zucchero non è esigente riguardo al terreno, ma non tollera le zone sabbiose o paludose. In autunno si scava il terreno e in primavera si somministrano fertilizzanti organici. L'area destinata alla piantagione di cavoli viene fertilizzata con cenere di legno.

Predecessori

Per piantare il Pan di Zucchero è adatta una parte del giardino dove la scorsa stagione sono cresciute patate, legumi, cetrioli, pomodori, barbabietole o cipolle.

Importante! Il cavolo non viene piantato nello stesso posto per 2 anni consecutivi o dopo altre verdure crocifere, poiché il terreno è molto impoverito e l'anno prossimo il raccolto sarà scarso.

Date, schema e regole di semina

Le piantine vengono piantate in piena terra alla fine di maggio - inizio giugno, quando il terreno si riscalda fino a +15...+17°C. Il terreno viene scavato, allentato e vengono praticati dei buchi secondo uno schema di 60x60 cm, poiché sul Pan di Zucchero si formano rosette larghe e diffuse.

Densità e profondità di impianto

Le piantine vengono interrate nel terreno fino alla prima foglia inferiore. Questo viene fatto con attenzione per non riempire la gemma apicale.

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Sfumature di cura

La varietà richiede illuminazione. Se non c'è abbastanza luce, le teste di cavolo diventeranno piccole e avranno un sapore meno dolce.

Modalità di irrigazione

Le piante vengono annaffiate 1-2 volte ogni 3 settimane. Quando si legano le teste di cavolo, il terreno viene inumidito più spesso, versando non più di 2 litri di acqua sotto il cespuglio. Se l'estate è piovosa, le annaffiature vengono ridotte o sospese.Smettono di annaffiare il cavolo un mese prima della raccolta per evitare che le teste si spezzino.

Allentamento e hilling

Dopo che si sono formate 10-12 foglie sulle piantine, viene eseguita l'hilling. Questa procedura aiuta a formare radici laterali e rafforzarle. Quindi il terreno viene periodicamente allentato per consentire al sistema radicale di respirare. Allo stesso tempo, le erbacce vengono rimosse dal letto del giardino. L'allentamento è particolarmente importante dopo la pioggia o un'irrigazione abbondante, quando il terreno diventa incrostato. La zappatura deve essere eseguita con attenzione per non danneggiare le radici nello strato superiore del terreno.

Concimazione e altre misure per aumentare la resa

Durante la crescita, le piantine vengono alimentate con una soluzione acquosa di letame. I fertilizzanti vengono applicati 2-3 volte a stagione. Tutto ciò che è necessario per un'elevata resa del cavolo è la corretta rotazione delle colture, un'attenta preparazione del terreno e dei semi prima della semina, del fertilizzante e della concimazione. È possibile aumentare la resa grazie al numero di teste disponibili in commercio. In media sono il 93% a causa della tendenza della varietà a spaccarsi. L'irrigazione e la fertilizzazione moderate aiuteranno a evitare questo.

Controllo delle malattie e dei parassiti

La varietà Pan di Zucchero è resistente a malattie e parassiti, ma una cura impropria può provocare lo sviluppo delle seguenti malattie:

1. Batteriosi. Si osserva l'ingiallimento delle foglie esterne, dopo di che si scuriscono e cadono. Per prevenire le malattie, utilizzare semi di alta qualità e osservare la rotazione delle colture.
2. Peronospora. Le foglie sono ricoperte da una patina bianca. Per la prevenzione, i semi vengono tenuti in acqua tiepida per 25 minuti prima della semina e le piante vengono nutrite con nitrato di ammonio (nitrato di ammonio). Quando infette, le piantagioni vengono spruzzate con solfato di rame.
3. Farfalla di cavolo cappuccio. Le foglie colpite diventano pallide e alla fine la pianta muore completamente.Il rischio di malattia si riduce seminando aneto o prezzemolo vicino al letto del cavolo.
4. Fusarium. Sulle foglie compaiono macchie gialle. Per la prevenzione, il cavolo viene trattato con solfato di rame. Gli esemplari infetti vengono immediatamente rimossi dal giardino.
5. Kila. Il sistema radicale è influenzato da funghi patogeni. Di conseguenza, la crescita del raccolto rallenta o si ferma e talvolta la pianta muore. Per prevenire la malattia, viene effettuata la calcinazione del terreno, si osserva la rotazione delle colture e il seme viene trattato con permanganato di potassio. Le piante infette vengono rimosse dal campo e distrutte.

I parassiti più pericolosi per la varietà Pan di Zucchero:

1. Afide. Si deposita sulla pagina inferiore delle foglie.
2. Insetti crocifere. Aderiscono a tutta la superficie della pianta e si nutrono dei suoi succhi.
3. Tripidi. Non visibile ad occhio nudo. Quando viene infettata, la pianta diventa pallida e muore.

Per proteggere il raccolto dalle malattie e liberarsi degli insetti, vengono utilizzati prodotti chimici speciali. Per il fusarium, Agat-25 o Immunocytophyte aiuterà; per prevenire la batteriosi, i giardinieri esperti raccomandano Fitolavin-300.

Importante! Per ridurre il rischio che i cavoli siano colpiti da malattie e parassiti, è necessario osservare la rotazione delle colture e rimuovere tempestivamente le erbacce dal giardino.

Difficoltà nella crescita

Dopo aver piantato le piantine nel terreno, è necessario monitorare costantemente l'umidità del terreno. La cosa principale nell'irrigazione è la moderazione. È particolarmente importante quando iniziano a formarsi le teste di cavolo. Se il cavolo viene annaffiato eccessivamente, il numero di teste rotte aumenterà.

La varietà ha elevate esigenze di luce, non ama le zone d'ombra. Ma se esposto alla luce solare diretta e a temperature elevate, il cavolo rallenta la sua crescita e inizia a mettere le forche in ritardo. Ciò porta ad un calo del rendimento.

Raccolta e conservazione

Nelle regioni fredde, la raccolta viene effettuata dalla fine di settembre all'inizio di ottobre, nelle regioni meridionali fino alla fine di novembre.

Come e quando ritirare

Il Pan di Zucchero diventerà più dolce se lasciato in giardino fino al primo gelo. Se il cavolo viene tagliato presto avrà un sapore amaro. Questo scomparirà dopo che le teste saranno state lasciate per un mese. La raccolta viene raccolta con tempo asciutto. Tagliare le teste dei cavoli con un coltello affilato, lasciando un moncone di circa 4 cm.

Caratteristiche di conservazione e conservazione della qualità della varietà

Dopo la raccolta, le foglie superiori vengono rimosse dalle teste di cavolo e le teste vengono essiccate. Con l'umidità in eccesso, le verdure iniziano a marcire. Le teste dense senza screpolature sono adatte per la conservazione a lungo termine.

Il pan di zucchero è posto su ripiani di legno secondo uno schema a scacchiera. Il magazzino deve essere asciutto, buio, con un sistema di ventilazione. Il cavolo si mantiene fresco a lungo a temperature da -1 a +4°C e umidità 80-95%.

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Consigli e recensioni di giardinieri esperti

I coltivatori di ortaggi confermano i vantaggi della coltivazione del cavolo Pan di Zucchero e sottolineano piccoli svantaggi della varietà.

Anastasia, Rostov: "D'estate non piove molto, quindi cercavo una varietà di cavolo resistente alla siccità. Il venditore mi ha consigliato il Pan di Zucchero. Le mie speranze erano completamente giustificate. L'ho annaffiato una volta ogni 7-8 giorni e questo è stato sufficiente. Le teste dei cavoli crescevano rotonde e dense. Il raccolto è stato raccolto immediatamente dopo il gelo. Il cavolo è durato fino alla fine della primavera. Sono molto soddisfatto della varietà e lo consiglio a tutti!”

Olesja, Tomsk: "Per le nostre condizioni climatiche, è difficile trovare una varietà di cavolo che sia gustosa, maturi tardi e allo stesso tempo si conservi a lungo. Il Pan di Zucchero soddisfa tutte le qualità. È anche facile prendersene cura. Ci sono delle teste di cavolo spezzate, ma sono buone per la marinatura.

Conclusione

Il cavolo bianco Pan di Zucchero è una varietà a maturazione tardiva, raccolta dopo il primo gelo. La cultura non è impegnativa da curare e ha una forte immunità alle malattie. La verdura ha un gusto elevato e una ricca composizione chimica. La varietà è adatta al consumo fresco, al decapaggio e al decapaggio. Il raccolto viene conservato a lungo.