Quando raccogliere cavoli e letti di cavolo rapa

Il cavolo rapa è un parente del cavolo bianco, appartenente alla stessa specie biologica. È facile da curare e tollera bene i climi freddi. Questa pianta biennale si distingue per la sua maturità precoce e la capacità di produrre fino a 3 raccolti a stagione. L'ortaggio ha il gusto migliore se si rispettano le regole della tecnologia agricola, della raccolta e dello stoccaggio, di cui parleremo in questo articolo.

Quando rimuovere il cavolo rapa dall'orto

Il cavolo rapa è considerato una delle colture da giardino più resistenti al freddo. La verdura non teme le gelate a breve termine né in primavera né in autunno. È possibile ottenere 3 raccolti per stagione: le varietà a maturazione più precoce maturano in 2 mesi. Ma tali verdure vengono immediatamente consumate o lavorate.

Non sono adatti per la conservazione a lungo termine. Ciò è dovuto alla polpa più tenera delle varietà precoci. Le varietà tardive sono soggette a conservazione a lungo termine: il raccolto viene raccolto in autunno quando la verdura raggiunge il grado di maturità richiesto.

Attenzione! Se il cavolo rapa viene lasciato in giardino per troppo tempo, perde i suoi componenti benefici e il suo gusto: diventa secco, duro e fibroso.

Tempo di maturazione

Quando raccogliere il cavolo rapa:

1. Maturazione precoce (Moravia, Sonata F1, Vienna bianco 1350) - 55-70 giorni dall'emergenza. Ottengono 2-3 raccolti a stagione.
2. Mezza stagione (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 giorni dopo i primi scatti.
3. Maturazione tardiva (Giant, Globe) - dopo 120-180 giorni.Queste varietà, che hanno polpa densa, sono ottime per la conservazione a lungo termine.

Il tempo di maturazione e raccolta dipende dalla data di semina di una particolare varietà. I primi vengono piantati in aprile e raccolti a giugno. È consentito un ulteriore reimpianto: il raccolto viene raccolto in agosto.

Si consiglia di piantare varietà tardive a giugno e pulire a fine settembre o ottobre. La temperatura dell'aria non dovrebbe scendere sotto i -4°C. Le gelate a breve termine non danneggeranno la verdura.

Segni di maturità

Per determinare la maturità del cavolo, sono guidati dal diametro del gambo. Una verdura matura ha un diametro di 7-8 cm (per le varietà precoci), 8-10 cm (per le varietà tardive). Con l'ulteriore crescita, il cavolo diventa grossolano, diventa secco e duro.

Il peso di un frutto maturo è di 90-120 g, il peso degli ibridi a maturazione tardiva può raggiungere 500-600 g.

Come raccogliere correttamente

Con la dovuta cura, puoi raccogliere 2 kg di cavolo da 1 m² di terreno. Si consiglia di scegliere una giornata asciutta e soleggiata per la raccolta delle verdure. Puoi raccogliere il cavolo rapa insieme al cavolo bianco.

Attenzione! Se le gelate notturne sono già iniziate, è meglio attendere la seconda metà della giornata (fino a temperature sopra lo zero).

Per facilitare la rimozione dell'ortaggio dal terreno, il terreno viene annaffiato il giorno prima della raccolta. Non è richiesto l'uso di attrezzature speciali. Prima di riporli con le forbici da giardino, tagliate tutte le foglie del cavolo, lasciando solo quelle piccole in alto.

Come conservare il cavolo rapa per l'inverno a casa

Per preservare a lungo la freschezza del raccolto, si consiglia di seguire le seguenti regole:

1. Non è necessario lavare i frutti dopo la raccolta, è sufficiente rimuovere la terra rimanente.
2. Pianta solo varietà di colore viola (Violetta, Giant, Delicious Blue): sono più adatte per magazzino.
3. Conservare i frutti in un ambiente fresco con una temperatura compresa tra 0 e +1°C e un'umidità relativa del 95%.
4. Solo gli esemplari sani (senza crepe o muffe) sono idonei alla conservazione.

Verdure per molto tempo conservato in cantina, frigorifero o congelatore.

Anche a temperatura ambiente, il cavolo rapa, a differenza del cavolfiore e dei broccoli, non perde i suoi nutrienti e il suo sapore per 2-3 giorni.

Come conservare in cantina

Un modo affidabile per mantenere fresco il cavolo rapa è metterlo in cantina. Si consiglia di utilizzare uno dei seguenti metodi:

1. Metti le verdure in scatole o cestini. Cospargere sabbia bagnata o coprire con polietilene (senza stringere).
2. Formate sul pavimento una traccia di sabbia alta 7-10 cm e infilate il cavolo con le radici rivolte verso il basso a una certa distanza l'una dall'altra (in modo da non toccarsi), cioè a imitare la “piantagione”.
3. Appendi il frutto al filo per la radice. Anche in questo caso è necessario mantenere una distanza tra le verdure in modo che non si tocchino.

La temperatura ambiente consigliata è 0°C, l'umidità è 95-100%.

Attenzione! Se la cantina è asciutta, un contenitore d'acqua aiuterà a raggiungere l'umidità desiderata. Il livello di temperatura sarà mantenuto dal sistema di riscaldamento della stanza.

Se le condizioni sono soddisfatte, le varietà precoci di cavolo rapa mantengono le loro proprietà benefiche e il loro sapore per 2 mesi. La durata di conservazione delle varietà tardive è di 5 mesi.

Congelamento

Questo metodo garantisce la conservazione delle verdure più lunga possibile:

1. Sciacquare prima le teste di cavolo.
2. Tagliare a fette o grattugiare grossolanamente. Non è consigliabile conservare le verdure intere.
3. Mettere il cavolo rapa preparato nei sacchetti e rimuoverlo nel congelatore.

Un altro metodo di congelamento che consente di preservare al massimo vitamine e minerali:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a fettine piccole (circa 2 cm).
2. Metti i pezzi in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi raffreddali in acqua ghiacciata.
3. Dopo aver eliminato il liquido, mettere il cavolo in porzioni in sacchetti di plastica e riporre nel congelatore.

La temperatura di conservazione consigliata è di almeno -18°C. Una volta congelato, il cavolo conserva le sue qualità benefiche e gustose per 9 mesi.

Quanto tempo dura in frigorifero?

Massima durata di conservazione cavolo rapa nel frigorifero - 1 mese. Tutto il fogliame viene rimosso dalla verdura, lasciando solo le talee.

Attenzione! Non dovrebbero esserci ferite o danni sul gambo del frutto. Altrimenti, ciò accelererà notevolmente il deterioramento del cavolo.

Per la conservazione, la testa di cavolo viene avvolta nella carta, o preferibilmente in un panno umido, che ne manterrà la succosità. Quindi lo mettono in un sacchetto di plastica: non chiuderlo ermeticamente, altrimenti l'effetto serra rovinerà il cavolo.

Con questo metodo di conservazione, la verdura inizia a perdere le sue qualità benefiche e gustative dopo 2-3 settimane. Entro la fine del mese diventa lento e rigido.

Conclusione

Con la coltivazione del cavolo rapa senza pretese Anche un giardiniere alle prime armi può gestirlo. Il cavolo è resistente al freddo, quindi puoi raccoglierlo dopo l'inizio delle gelate notturne. Tuttavia, è importante non sovraesporre la verdura in giardino: se il diametro del gambo supera la norma consentita, il cavolo rapa diventerà duro e secco.

Conserva il cavolo nel frigorifero, in cantina o nel congelatore. In quest'ultimo caso, la durata di conservazione è massima ed è di 9 mesi.