Barbabietole da tavola bordolesi: colore e gusto ideali per l'uso culinario e la conservazione a lungo termine
Le barbabietole bordolesi godono invariabilmente di un successo stabile tra giardinieri e chef. Il primo: per facilità di coltivazione e cura. Il secondo - per la sua polpa succosa, dolciastra e il colore brillante, che rimane invariato anche durante il trattamento termico.
Descrizione della varietà
Le barbabietole bordolesi sono di mezza stagione varietà da tavola. Cresce bene in tutta la Russia ed è resistente sia alle alte che alle basse temperature. È facile da curare ed è anche fantastica immagazzinato in inverno.
Sottospecie Bordeaux 237
Bordeaux 237 (una varietà di varietà Bordeaux) fu sviluppata da scienziati sovietici durante la Grande Guerra Patriottica. In condizioni di carestia diffusa, era necessaria una varietà ad alto rendimento e Bordeaux 237 è in grado di produrre raccolti due volte l'anno.
Origine e sviluppo
L'antenato del bordolese erano le barbabietole, portate in Russia all'inizio del XX secolo.
Dopo il lavoro di selezione Sono state allevate due varietà: Bordeaux seme singolo e Bordeaux 237.
Caratteristiche distintive
La varietà bordolese si differenzia dalle altre per il suo colore bordeaux brillante, da cui ha preso il nome. Il colore non si perde durante la cottura. E la dimensione moderata del frutto ti consente di cuocerli interi.
Puoi mangiare non solo ortaggi a radice, ma anche foglie di piante (nelle insalate, nelle zuppe, nelle marinate).
Attenzione! È la varietà bordolese che è resistente alle malattie e praticamente non è influenzata dai parassiti. Ha una germinazione quasi al cento per cento e tollera anche una leggera siccità.
Caratteristiche del frutto, resa
Le radici hanno forma rotonda, raggiungono i 10–15 cm di diametro, pesano 350–500 g, la buccia è densa e opaca.
La polpa della barbabietola è rosso-bordeaux, succosa e densa, dal sapore dolciastro. Al taglio si presenta uniforme o leggermente rigato.
Con una corretta coltivazione e cura, da 1 mq. m puoi raccogliere fino a 8 kg di barbabietole.
Come crescere
Diamo un'occhiata alle caratteristiche barbabietole in crescita.
Piantare con semi/piantine
La barbabietola rossa, rispetto ad altre verdure, ha semi abbastanza grandi, vengono piantati in un solco preparato a una distanza massima di 5 cm l'uno dall'altro.
Puoi seminare i semi secchi o pre-imbevuti in una soluzione con uno stimolatore della crescita.
Per coltivare le piantine, i semi vengono seminati in cassette ad aprile. Il risultato è che il raccolto matura quasi 20 giorni prima rispetto a quelli piantati direttamente nel terreno. Quando i germogli appaiono 2-3 veri foglie si possono piantare piantine. Ciò avviene verso la metà di maggio, quando il terreno si riscalda fino a +10 °C.
La varietà Bordeaux 237 può essere piantata prima dell'inverno: i semi vengono seminati nel terreno prima dell'inizio del freddo e pacciamati. In questo caso la raccolta sarà anticipata. Ma tali barbabietole non dureranno a lungo immagazzinato.
Cura
Affinché gli ortaggi a radice diventino grandi e succosi, devono esserlo acqua. Le giovani barbabietole vengono annaffiate la sera una volta alla settimana e la mattina successiva il terreno attorno alle piantine viene allentato per evitare la formazione di una crosta terrosa. Le piante mature vengono annaffiate meno frequentemente.
Per facilitare la manutenzione, molti giardinieri pacciamano il terreno attorno alle loro piantagioni. Ciò evita frequenti allentamenti e annaffiature.
I giovani germogli necessitano di un regolare diserbo, altrimenti le erbacce porteranno via i nutrienti e potranno anche causare varie malattie.
L'alimentazione regolare è estremamente importante per il pieno sviluppo delle radici.All'inizio della stagione, alle piante viene aggiunto azoto per la crescita e successivamente vengono aggiunti fosforo, potassio e boro per formare i frutti.
Riferimento! Anche le barbabietole rispondono con gratitudine all'alimentazione fogliare.
Se il terreno sul tuo sito è povero, deve essere fertilizzato per ricostituire i nutrienti. Tuttavia, un eccesso di minerali può influire negativamente sulla qualità delle radici: si spezzeranno e all'interno si formeranno dei vuoti.
Inoltre, le barbabietole tendono ad accumulare nitrati, dannosi per la salute umana. Quando si concima con fertilizzanti, è importante non superare il dosaggio. Verso la fine della stagione si interrompono l'irrigazione e la concimazione.
Caratteristiche della coltivazione e possibili difficoltà
Prendersi cura delle barbabietole è una questione semplice. Tuttavia, ci sono anche dei segreti qui.
- Le barbabietole adorano i luoghi soleggiati.
- Non è possibile piantare radici dove crescevano le verdure crocifere.
- I migliori predecessori nell'orto sono pomodori, cipolle, aglio e melanzane.
- Le barbabietole amano i terreni leggeri e alcalini.
- I giardinieri esperti realizzano un bordo di barbabietola lungo le piantagioni di cavoli e carote. Queste verdure hanno una tecnologia agricola simile, quindi sarà conveniente coltivarle una accanto all'altra.
- Nonostante la natura amante dell'umidità, le barbabietole non amano il ristagno d'acqua alle radici. Se c'è un eccesso, le radici iniziano a marcire. Pertanto, è necessario prendersi cura di un buon drenaggio.
- Le barbabietole hanno bisogno di spazio per formare radici a pieno titolo. Pertanto, non piantare le piante una accanto all'altra.
Malattie e parassiti
La varietà bordolese è resistente alle malattie e ai parassiti. Ma se sulla pianta compaiono segni di fomosi, perosporosi o oidio, iniziare immediatamente il trattamento.
Anche vari insetti amano banchettare con succose foglie di barbabietola. I rimedi popolari sono efficaci nel controllo dei parassiti: infuso di bucce di cipolla e cenere di legno.
Raccolta e applicazione
Le barbabietole vengono raccolte in autunno, prima dell'inizio del freddo, quando le foglie della pianta stanno già morendo.
Con attenzione, per non danneggiare l'integrità della buccia della barbabietola, scavare la radice dal terreno, pulire il terreno e strappare le cime. Quindi è necessario tagliare tutti i punti di crescita in modo che le barbabietole non inizino a germogliare durante la conservazione a lungo termine.
Successivamente, ordiniamo gli ortaggi a radice. Gli articoli danneggiati e deformati vengono riciclati. Sani, ma non troppo grandi (i tuberi di grandi dimensioni sono scarsamente conservati) li mettiamo da parte per la conservazione a lungo termine per l'inverno.
Vantaggi e svantaggi della varietà
Svela Bordeaux è universalmente amata dai giardinieri. È famoso per la sua resa stabile, resistenza al caldo e alla siccità e si conserva perfettamente fino alla primavera.
Gli ortaggi a radice luminosi e puliti si distinguono per la loro succosità e il gusto dolciastro. I frutti non sono troppo grandi, quindi sono comodi da cuocere e utilizzare nelle insalate.
Il Bordeaux non ha praticamente svantaggi.
Varietà di varietà
La varietà bordolese ha due varietà: Bordeaux 237 e Bordeaux a seme singolo. L'unica differenza tra loro è che dopo la germinazione, le barbabietole a seme singolo non necessitano di essere diluite, poiché da ogni seme spunta solo un germoglio.
Il Bordeaux 237, a sua volta, divenne il progenitore dell'Incomparable A-463 e del Podzimnyaya A-474.
L'incomparabile varietà ha un gusto delicato e una maturazione rapida (70 giorni).
Podwinter può essere seminato nel tardo autunno per un raccolto anticipato. È anche resistente al colore.
Recensioni degli agricoltori
Portiamo alla vostra attenzione le recensioni dei residenti estivi che hanno già coltivato la varietà bordolese e le sue varietà.
Olga, 57 anni, regione di Rostov: “La nostra famiglia ama le barbabietole. Piantiamo molto e abbiamo provato diverse varietà. Ma il Bordeaux è fuori concorrenza. Raccolto sempre abbondante e gustoso. Strappiamo anche le cime dell'insalata e del borscht freddo."
Aleksej Ivanovic, Čeljabinsk: “Pianto barbabietole bordolesi ogni anno. È molto saporito. E si mantiene bene. Naturalmente, estirpo e innaffio. Ma non ho notato che peggiorava nelle estati secche. Raccogliamo sempre molto. Ho provato a coltivare e preparare i semi da solo, ma non ha funzionato. Un sacco di problemi. È più facile comprarne di già pronti, ormai ce ne sono tanti e costano poco”.
Alexander, regione di Mosca: “Piantiamo barbabietole nella nostra dacia ormai da diversi anni. E recentemente ci siamo stabiliti a Bordeaux. Praticamente non c'è manutenzione, l'importante è annaffiarlo in tempo. Ma il borscht fatto con le sue barbabietole è delizioso! Sia luminoso che gustoso. Anche a noi piace masticare le barbabietole anche crude: le tagliamo a fettine e le sgranocchiamo”.
Conclusione
Le barbabietole bordolesi sono un'ottima scelta per giardinieri e cuochi. Questa è una varietà testata nel tempo che è resistente a fattori avversi. Bello, gustoso, sano e facile da curare, questo raccolto si distingue dalle altre varietà. Buona crescita e buona cucina!