Ceci: composizione, contenuto calorico, benefici e danni

I ceci sono apparsi sugli scaffali dei negozi nazionali non molto tempo fa, ma hanno già guadagnato una meritata popolarità. I piselli turchi contengono così tanti elementi utili che da soli possono sostituire metà della dieta. E grazie al basso indice glicemico, questo prodotto è indicato per la perdita di peso e nella dieta dei pazienti con diabete.

Contenuto di ceci

Gli aderenti a uno stile di vita sano preferiscono mangiare i ceci crudi o germogliati. Questo tipo di prodotto è il più salutare, poiché è pieno al massimo di energia, vitamine e minerali.

Il valore nutrizionale

La composizione (BJU) e il contenuto calorico nei prodotti crudi e trattati termicamente sono diversi. I ceci crudi forniscono più energia. Bollito ha meno calorie: è in questa forma che gli esperti di nutrizione consigliano di consumarlo.

Secondo il Ministero della Salute della Federazione Russa, il rapporto ottimale di BZHU secondo gli standard nutrizionali sani si trova nei ceci fritti. Tuttavia, il suo alto contenuto calorico non consente di consigliare questo metodo di preparazione per l'alimentazione dietetica.

Importante! I ceci fanno parte di una dieta che riduce il rischio di malattie cardiache, una delle principali cause di morte per uomini e donne di età superiore ai 50 anni.

Composizione chimica

I ceci sono ricchi di vitamine, minerali, acidi grassi saturi e insaturi. Ciò lo rende un prodotto prezioso che fornisce la maggior parte degli elementi necessari al corpo umano.

Contenuto vitaminico (per 100 g):

• A (retinolo) – 15 mcg;
• B1 (tiamina) – 0,1 mg;
• B6 (piridossina) – 0,5 mg;
• B9 (acido folico) – 650 mcg;
• C (acido ascorbico) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Microelementi (per 100 g):

• ferro – 2,5 mg;
• rame – 352 mcg;
• manganese – 2 mg;
• zinco – 2,8 mg;
• selenio – 28,1 mg.

Macroelementi (per 100 g):

• potassio – 966 mg;
• zolfo – 191 mg;
• calcio – 190 mg;
• magnesio – 123 mg;
• fosforo – 1215 mg;
• sodio – 70 mg.

La composizione di vitamine e minerali è indicata per il prodotto crudo.

Riferimento. Durante il trattamento termico alcuni elementi vengono distrutti. Ad esempio, il contenuto di vitamine A e C nei ceci crudi è quattro volte superiore a quello dei ceci bolliti o fritti.

Benefici per la salute e danni dei ceci

I piselli turchi sono una preziosa fonte di proteine ​​facilmente digeribili. In termini di proprietà, i medici lo equiparano al pollo. Per questo motivo i ceci sono un prodotto indispensabile per crudisti, vegani e persone con problemi di salute.

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Caratteristiche benefiche

I piselli d'agnello hanno un effetto benefico su quasi tutti gli organi e sistemi del corpo. A causa della presenza di minerali rari nella sua composizione, viene utilizzato per un'ampia varietà di malattie e condizioni.

I benefici per la salute dei ceci sono determinati dalla sua composizione:

• acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6, aminoacidi essenziali rafforzano il sistema cardiovascolare;
• la fibra ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo, svuotando dolcemente l'intestino e prevenendo la stitichezza, importante in età adulta e con tendenza al sovrappeso;
• i carboidrati e le proteine ​​contribuiscono alla sazietà a lungo termine, impedendo il desiderio di fare uno spuntino tra i pasti;
• il calcio e il fosforo sono materiali da costruzione per le ossa;
• Un alto contenuto di ferro aumenta il livello di emoglobina nel sangue, di conseguenza tutti gli organi vengono meglio riforniti di ossigeno.

Inoltre, i ceci sono indicati per la cataratta per migliorare la circolazione del liquido intraoculare, per il diabete - per ridurre la resistenza all'insulina e per l'aterosclerosi - per ridurre il livello di colesterolo “cattivo”.

Per donne

Per le donne, i ceci sostituiscono una borsa per cosmetici. Stimola la produzione di collagene, che migliora il tono della pelle e la mantiene giovane più a lungo.

L'acido folico nel prodotto è indicato per le donne durante la gravidanza e il ferro è indicato per mantenere un'emoglobina elevata, che riduce il rischio di ipossia fetale.

Proteine ​​e calcio supportano capelli, unghie e denti sani.

I ceci sono indispensabili per perdere peso, poiché non solo riducono l’appetito e ricostituiscono i bisogni nutrizionali del corpo, ma eliminano anche il desiderio di farina e dolci.

Importante! Durante l'allattamento, i ceci nella dieta di una donna migliorano l'allattamento.

Per uomo

Mangiare i ceci aiuta:

• costruire massa muscolare grazie agli aminoacidi;
• aumento della produzione di testosterone dovuto alla presenza di selenio;
• aumenta la motilità degli spermatozoi.

Gli uomini che consumano regolarmente i ceci mantengono la potenza e la qualità dei rapporti sessuali molto più a lungo rispetto a quelli che trascurano questo prodotto.

Per bambini

Come tutti i legumi, i ceci cominciano ad essere introdotti nella dieta dei bambini a partire dall'età di un anno e mezzo. Poiché un prodotto vegetale può causare una reazione allergica, l'alimentazione complementare inizia con piccole porzioni - 1-2 cucchiaini, aumentando gradualmente il volume dei piselli turchi nel menu.

I ceci forniscono al corpo in crescita materiale da costruzione per organi e sistemi, nonché molti degli elementi di cui ha bisogno.

Importante! La prima volta che mangi i ceci dovresti mangiarli da soli, sotto forma di purea. In questo modo i genitori possono vedere immediatamente se c'è una reazione indesiderata.

Grazie al loro leggero sapore di nocciola, i ceci soddisferanno anche i bambini più esigenti. Viene utilizzato per preparare zuppe, cotolette, cereali, puree e persino caramelle.

Controindicazioni e possibili danni

Nonostante tutti i suoi benefici, i ceci presentano anche controindicazioni. Prima di tutto, l'intolleranza individuale alle proteine ​​vegetali.

Il consumo moderato di ceci è possibile durante il periodo di remissione in presenza di malattie:

• gotta;
• tromboflebite;
• ulcera allo stomaco;
• cistite.

Con cautela, se sei incline alla flatulenza. Durante l'allattamento al seno, i ceci della madre sono ammessi non prima che la funzione intestinale del bambino sia migliorata, cioè 4-6 mesi dopo la nascita.

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Conclusione

Il consumo regolare di ceci reintegra la carenza di molte vitamine e minerali. Se consumato con moderazione non porta ad aumento di peso, anzi favorisce la perdita di peso stimolando il metabolismo.

È dimostrato che i ceci prevengono le malattie cardiovascolari. Aiuta contro i disturbi intestinali, rinforza le ossa, migliora le condizioni della pelle, prolunga la giovinezza di uomini e donne.In caso di ristagno di sangue agli arti inferiori, infiammazione della vescica, ulcera peptica e gotta, si consiglia di consultare il medico prima di introdurre il prodotto nella propria dieta.