Le 26 migliori varietà di fagioli con foto e descrizioni: in quali varietà sono disponibili e come scegliere quella giusta

La famiglia delle leguminose è coltivata attivamente da diversi millenni. Sono state sviluppate più di 20.000 varietà varietali, adattate alle varie condizioni di crescita e alle preferenze individuali.

Questo articolo ne discute solo alcuni, che sono rilevanti negli ultimi tempi e attirano l'attenzione dei giardinieri per le loro differenze rispetto ad altre varietà.

Classificazione delle varietà

Nella moderna classificazione delle varietà, i fagioli comprendono diverse specie della famiglia delle leguminose. A causa della diversità delle piante, sono classificate in:

• tipo di frutta: sbucciatura (grano), asparagi (zucchero) e semi-zucchero;
• dimensione del seme: seme grande, medio, piccolo;
• a seconda dell'epoca di maturazione i fagioli sono a maturazione precoce, media o tardiva;
• per scopo: cibo, mangime, concime verde;
• sulla resistenza alle malattie e ai parassiti.

In base alla loro struttura le piante si dividono in:

1. Cespuglio (rampicante): le piante basse e compatte alte fino a 60 cm non necessitano di picchettamento. Tollerano meglio le condizioni meteorologiche avverse, maturano più velocemente, sono più spesso richiesti nei campi e sono convenienti per la casa e le serre. Ci sono vegetali, cereali e decorativi.
2. Le piante rampicanti sono lunghe fino a 7 m; devono essere pizzicate per evitare che diventino lunghe viti. I letti richiedono supporti forti. Hanno una lunga stagione di crescita. Esistono anche varietà vegetali, cerealicole e ornamentali.
3. Semi-rampicanti - varietà di fagioli rampicanti lunghi fino a 2 m.

Forma decorativa

Ognuna delle varietà di fagioli diventa una decorazione per il sito, ma ci sono anche quelle allevate appositamente per questo scopo. Sono annuali e perenni, rampicanti e cespugliose, caratterizzate da un lungo periodo di fioritura abbondante, alcune non fruttificano nemmeno.

Questa varietà viene utilizzata per il giardinaggio verticale, per la disposizione di piramidi sui prati e come concime verde. Protegge dalla peronospora e la sua massa verde fertilizza il terreno.

Riferimento. La resa delle patate piantate accanto ad essa quasi raddoppia.

Fagioli vegetali e cereali

I fagioli vegetali comprendono varietà di zucchero e semi-zuccherate per tutti gli usi di fagioli comuni, fave e varietà commestibili di fagiolo dall'occhio.

I chicchi semizuccherati differiscono dai normali fagioli sgusciati in quanto i loro baccelli (spalle) nella fase di maturazione lattiginosa non hanno partizioni di pergamena e fibre grossolane.

I baccelli iniziano a essere mangiati verdi e, quando sono completamente maturi, i fagioli interi vengono sgusciati. Per mantenere i baccelli teneri e morbidi, vengono tagliati almeno una volta ogni 2-3 giorni. Altrimenti le foglie diventano grossolane e diventano immangiabili.

Vigna (lat. Vigna) è un altro genere di legumi versatile che si distingue per le sue caratteristiche. Da una pianta si staccano fino a 5 kg di baccelli verdi, che raggiungono i 100 cm di lunghezza, teneri e croccanti.

Il raccolto proviene dalle foreste tropicali, è più amante del calore dei fagioli, la sua temperatura di crescita ottimale è di 25-35 gradi. Ma si adatta a qualsiasi tipo di terreno sviluppato che offra un buon radicamento. Cresce su terreni sabbiosi e argillosi, con un ampio intervallo di pH, compresi quelli molto acidi (pH 4) e altamente alcalini.

Non tollera l'essiccamento e l'eccessiva umidità riduce la crescita e favorisce l'infezione da malattie fungine.

A completa maturazione si formano i chicchi nei baccelli Vigna. Sono più piccoli dei fagioli normali e vengono spesso chiamati anche piselli o lenticchie. Le varietà più famose utilizzate per il cibo sono: adzuki, anko, mung, mung bean, urd, ecc.

Attenzione! I frutti delle varietà zuccherine e semizuccherate dei fagioli comuni devono essere sottoposti a trattamento termico. I baccelli verdi dei fagioli dall'occhio possono essere consumati crudi.

Zucchero (asparagi)

Si mangiano i baccelli dei semi di zucchero con chicchi piccoli, che vengono raccolti 7-10 giorni dopo le ovaie, cotti, inscatolati e congelati.

Non tutte le varietà di fagiolini hanno baccelli che rimangono teneri quando sono troppo maturi. Pertanto lo sono regolarmente tagliare dalla pianta immediatamente dopo aver raggiunto la maturità tecnica, fornendo gusto ottimale e stimolando la fruttificazione.

Esistono varietà a maturazione precoce, media e tardiva; tutti i tipi vengono piantati in zone a clima caldo per essere raccolti durante tutta la stagione.

Varietà comuni di asparagi: Saksa 615, Bona, Blue Lake, Nota.

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Varietà di asparagi a cespuglio

Questo tipo di fagioli ha guadagnato il suo riconoscimento grazie al suo breve tempo di maturazione.

Riferimento. Alcune varietà di fagiolini raggiungono la maturità tecnica entro 35 giorni dalla semina nel terreno.

Le piante richiedono più spazio in giardino, ma producono un raccolto costante, che viene raccolto ogni 3-4 giorni dall'inizio della fruttificazione fino all'inizio del freddo.

Varietà rampicanti di zucchero

Differiscono dalle varietà a cespuglio per un periodo di maturazione più lungo. Prevalgono le varietà di mezza stagione.Nei climi freddi, è preferibile crescere dalle piantine.

Tipi di cereali

I fagioli sgusciati (in grani) venivano chiamati fagiolini, poiché furono i cuochi francesi i primi in Europa ad apprezzarne il gusto e iniziarono ad usarli ampiamente in cucina.

Dei fagioli sgranati si mangiano solo i chicchi; i baccelli di queste varietà sono troppo duri e non commestibili.

Riferimento. Le foglie dei baccelli dei fagioli sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare.

Varietà di fagioli grandi

Questo genere di fagioli veniva coltivato nell'antica Grecia e nell'antico Egitto era considerato sacro. È coltivato da così tanto tempo che non si trova più allo stato selvatico.

Alcune varietà di questo genere sono chiamate fagioli di Lima o fagioli della luna (latino: Phaseolus lunatus), altre sono classificate come fagioli da giardino o fagioli di cavallo (latino: Vícia fába).

Gli allevatori sovietici svilupparono molte varietà di questo genere di fagioli con il nome generale di fagioli russi. Sono resistenti al gelo e senza pretese per diversi tipi di terreno.

Varietà di fagioli per la coltivazione in diverse regioni

Grazie al lavoro costante degli allevatori, vengono sviluppate nuove varietà che si adattano alle diverse condizioni climatiche, alle caratteristiche del terreno, al ristagno idrico o al clima secco e a vari tipi di malattie e parassiti.

Come scegliere una varietà per la tua regione

Principali criteri di selezione:

• la durata del periodo durante il quale viene mantenuta la temperatura confortevole per la crescita dei fagioli;
• spazio assegnato per i fagioli;
• condizioni pedoclimatiche regionali che favoriscono la comparsa di parassiti e contribuiscono allo sviluppo di malattie.

Varietà di diversi tipi di fagioli: foto, nomi e descrizioni

Quando si acquistano i semi, si crea confusione nella descrizione; le varietà semi-zuccherate e da granella sono spesso chiamate varietà di asparagi.

Per facilitare la determinazione della varietà varietale, è sufficiente ricordare che i fagioli di asparagi prendono il nome dalla somiglianza dei loro baccelli con i gambi degli asparagi.

I fagiolini sono disponibili in diversi colori: il classico verde, giallo e viola, distribuiti uniformemente su tutto il baccello, senza striature o macchie. La forma del baccello è uniforme, cilindrica, lo spessore non supera 1 cm, le valvole sono carnose, rotonde, i chicchi non sono visibili attraverso la polpa.

Fagiolini americani Kentucky Blue Pole

Una varietà semi-rampicante di chicchi di zucchero sviluppata dall'allevatore dell'Idaho Calvin Lambert dalle varietà Blue Lake e Kentucky Wonder.

I baccelli di questa varietà possiedono tutte le qualità inerenti ai fagiolini.

Sono di forma cilindrica liscia, di colore verde scuro con piccoli granelli bianchi, lunghi 15-18 cm, dal sapore dolce e delicato.

La pianta inizia a dare i suoi frutti 65-70 giorni dopo la germinazione di massa. Sensibile alla qualità del suolo, preferisce terreni leggermente alcalini e ben drenati.

Fagiolini Lago Blu

La varietà è quasi identica alla Kentucky Blue Pole, differendo solo per l'inizio della fruttificazione.

I baccelli compaiono una settimana prima e sono di forma cilindrica. Di colore verde scuro, lungo 15-16 cm, carnoso e liscio, rimane morbido anche a piena maturazione.

Nettare d'oro

Una varietà rampicante di chicco di zucchero comune con una lunghezza del cespuglio di 1,5-3 M. Piantando in piena terra quando il terreno si riscalda fino a 12-15 gradi, le piantine sono sensibili al gelo.

La maturità tecnica avviene in 65-70 giorni. I baccelli sono di colore giallo-oro lunghi fino a 25 cm, i chicchi sono bianchi. Come le varietà precedenti, i baccelli rimangono morbidi anche a piena maturazione.

La varietà è resistente alle malattie batteriche e all'antracnosi.

Fagioli regina viola

Una varietà arbustiva di chicco di zucchero con un'altezza ordinaria di 50-60 cm, i germogli compaiono in 8-14 giorni.

Le foglie sono verde scuro, i fiori sono viola chiaro.

Si distingue per i suoi baccelli lucidi di colore viola intenso, lunghi 15-18 cm, di colore verde brillante all'interno.

Raccolto 41-50 giorni dopo la semina.

Descrizione e foto dei fagiolini mascotte

Varietà di semi di zucchero a cespuglio, piante alte 40-45 cm, germoglia in 8-14 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche. La temperatura ottimale per la crescita è di 21-32 gradi, piantando a 15 gradi.

La fruttificazione inizia dopo 50-55 giorni, i baccelli sono cilindrici, leggermente ricurvi, verdi, lunghi 12-15 cm, la maturazione tecnica è a 51-56 giorni, il sapore è delicato e succoso.

La piena maturità viene raggiunta 80 giorni dopo la germinazione. Con una piovosità media inferiore a 25 mm a settimana, è necessaria un'irrigazione regolare.

Re del burro

Varietà Bush di chicchi di zucchero comuni. Si distingue per la maturazione rapida e il cespuglio compatto alto fino a 40 cm.

Fruttificazione in 50 giorni, maturazione tecnica in 51-56 giorni.

Baccelli rotondi lunghi fino a 20-25 cm, di colore giallo dorato, maturano rapidamente e diventano duri.

I chicchi all'interno dei baccelli sono più grandi rispetto ad altre varietà.

Varietà di asparagi gialli Dolce Coraggio

Varietà a cespuglio di semi di zucchero comuni, alti fino a 40 cm, fiori bianchi. I baccelli sono cilindrici, leggermente ricurvi, lunghi 15–16 cm.

Nei giorni 41-46 diventano di colore giallo brillante con grani bianchi all'interno. Rimangono teneri e croccanti anche a piena maturazione.

La pianta è resistente alle malattie e richiede annaffiature regolari nelle giornate calde. Su terreni ben drenati matura in condizioni estive fresche e piovose.

Fagiolini Laura

Una varietà di chicco di zucchero a cespuglio compatto, alta 30-40 cm, raggiunge la maturità tecnica in 45-50 giorni.

I chicchi sono di colore giallo paglierino, privi di fibre, la lunghezza dei baccelli è di 11-13 cm.

La varietà è resistente alla siccità e alle malattie e ha frutti stabili.

Sassa 615

Una varietà arbustiva di asparagi, allevata in URSS negli anni '40 del secolo scorso. La fruttificazione inizia 45–50 giorni dopo la semina.

I frutti sono di colore verde chiaro, lunghi 9–12 cm, leggermente ricurvi, teneri e croccanti.

La varietà è apprezzata per la sua produttività, che si ottiene mediante la formazione di ovaie in gruppi di 6-10 baccelli. La pianta è resistente alle malattie tipiche della coltura.

I fagiolini di Bon

La varietà a cespuglio di chicco di zucchero si distingue per la sua compattezza: la sua altezza è di soli 30-40 cm I baccelli cilindrici lucidi di colore verde chiaro, lunghi 12-15 cm, ricurvi all'estremità, vengono raccolti 50-60 giorni dopo la semina.

La pianta forma ovaie in grappoli di 4-6 baccelli, è resistente alle malattie tipiche della coltura ed è stabile nella fruttificazione. La varietà è stata allevata in Polonia e consigliata per la coltivazione nella regione centrale.

Gru

Varietà di chicco di zucchero a cespuglio, alto 40-52 cm, fiori bianchi.

La pianta è termofila, piantata in piena terra ad una temperatura di 18 gradi, il periodo dalla germinazione alla maturità tecnica è di 50-55 giorni.

Verde liscio baccelli forma cilindrica, leggermente ricurva, lunga 11-13 cm, sapore delicato.

La produttività è nella media. La varietà è resistente alla batteriosi.

Fagiolini fagiolini Liana

Tutti i fagioli dall'occhio sono comunemente chiamati liane. Caracalla (lat. Vigna caracalla o lat. Cochliasanthus caracalla) è uno dei rappresentanti più brillanti della vite, questa pianta raggiunge i 7 m di lunghezza.

Una caratteristica distintiva sono i fiori di lumaca unici di vari colori.La pianta viene utilizzata per decorare eventuali superfici verticali, potando i tralci se necessario.

Vigna Contessa

Vigna Contessa, pianta rampicante e ramificata, lunga fino a 3 m, la maturazione tecnica avviene 55-60 giorni dopo la completa germinazione.

Produce frutti con baccelli verdi lunghi, fino a 80 cm, diritti, succosi e croccanti. Il peso dei frutti su una pianta con frutti abbondanti supera i 5 kg. La varietà è adattata alle condizioni climatiche fresche.

Riferimento. I chicchi ovali neri di questo fagiolo dall'occhio sono altrimenti chiamati fagioli neri.

Foto e descrizione della varietà di fagiolini Vigna Macaretti

Una varietà rampicante, anche meno amante del calore rispetto ad altri fagioli dall'occhio, lunga fino a 3,5 m.

La maturazione tecnica avviene 60-65 giorni dopo la completa germinazione.

I baccelli sono lunghi 30-35 cm, verdi, succosi e teneri, da 2 a 5 in un grappolo.

I grani sono di colore marrone chiaro.

Varietà classica di fagioli dall'occhio Asparagi Yardlong

Una varietà rampicante di fagiolo dall'occhio amante del calore, lunga fino a 3-5 m, viene piantata ad una temperatura di 18 gradi.

I baccelli sono legati in grappoli di 5-6 pezzi e crescono fino a 50 cm di lunghezza. Ne esistono di colore verde e viola, si possono consumare 60-75 giorni dopo la semina.

Dolichos (fagiolo di giacinto, lillà rampicante)

Pianta rampicante perenne, parente stretto del fagiolo dall'occhio, ma coltivata solo a scopo decorativo.

Lunghezza 3-4 m, foglie verde scuro, fiorisce abbondantemente per tutta la stagione. I baccelli larghi e piatti, che talvolta raggiungono grandi dimensioni, non sono commestibili.

Fagioli ricci rosso fuoco (fagioli turchi, vincitore)

Il fagiolo ornamentale (lat. Phaseolus coccineus) ha nomi diversi: la varietà rampicante si chiama Rosso Fuoco, e la varietà arbustiva si chiama Winner, fiorisce ininterrottamente da giugno a settembre.

Le infiorescenze sono racemose, bianche o rosso vivo.La pianta è annuale, termofila, resistente alla siccità, coltivata come pianta ornamentale e da sovescio.

I baccelli larghi e grandi di questa pianta possono essere utilizzati come cibo, ma a causa dello spesso strato di pergamena vengono mangiati solo durante il periodo di maturazione lattiginosa.

Fagioli rampicanti bianchi spagnoli

La pianta è una parente dei fagioli russi. Attira l'attenzione con i suoi chicchi grandi, che diventano bianchi a piena maturazione e raggiungono un diametro di 25 mm, 5-6 volte il peso dei chicchi di fagioli normali.

Si mangiano i chicchi acerbi e quelli maturi.

La pianta è una pianta rampicante, lunga 3-4 m, fiorisce abbondantemente con grandi infiorescenze bianche, maturità tecnica - 72-75 giorni dopo la germinazione di massa.

Bluehilda: fagiolo rampicante per uso vegetale

Questa varietà rampicante di semizucchero raggiunge una lunghezza di 3 m e si distingue per il colore viola intenso dei baccelli lunghi 15-23 cm con grani bianchi. Il gusto finale è oleoso e ricco.

La fruttificazione inizia 50-70 giorni dopo la germinazione di massa. I baccelli vengono raccolti costantemente in modo che non diventino troppo maturi e non interferiscano con la formazione di nuovi. Preferisce terreni sabbiosi e argillosi, ben riscaldati e moderatamente umidi.

Fagioli rampicanti Armonia

Una varietà rampicante universale di semi-zucchero, lunga 3-4 m, che fiorisce 50 giorni dopo la semina. I fiori sono bianco-gialli.

Maturazione tecnica in 65-80 giorni, i baccelli sono gialli, irregolari, lunghi 20-25 cm, privi di fibra grossolana.

I grani sono bianchi. Per scopi culinari, si consiglia di utilizzare baccelli acerbi.

Matura completamente 90-100 giorni dopo la semina. La varietà è resistente a malattie e parassiti.

Fagiolo riccio Viola

Fagioli rampicanti, lunghi 2-3 metri, i baccelli cambiano colore dal verde al lilla chiaro durante la maturazione.I chicchi sono di colore viola intenso.

Raggiungono la maturità tecnica in 70-85 giorni, e la piena maturità in 100-120 giorni dalla semina. Si mangiano solo cereali.

Fagiolo rampicante gigante verde

Una varietà rampicante di fagiolo comune semizuccherino, raggiunge i 3 m di lunghezza.

I fiori sono piccoli, il colore dei petali varia dal lilla tenue al viola brillante.

Fruttificazione 55 giorni dopo la semina.

I baccelli sono grandi, lunghi 20–22 cm, teneri e succosi nella fase di maturazione lattiginosa.

Incantatrice: fagioli neri all'interno di baccelli bianchi

I semi di zucchero di Bush iniziano a dare i loro frutti in 35-40 giorni. Baccelli di colore giallo pallido senza pareti pergamenate con grani neri dentro.

Il tempo di maturazione completo è di 55-60 giorni. La pianta è resistente alle condizioni climatiche sfavorevoli e a vari tipi di malattie.

Fagioli rampicanti Borlotto

Una varietà di fagiolo rampicante, raggiunge i 3-3,5 m di lunghezza, i frutti sono lunghi 12-14 cm, 6-8 chicchi per baccello.

Raggiunta la maturità tecnica, dopo 55-60 giorni, i baccelli di questa varietà cambiano colore dal verde al beige-rosa maculato, dopodiché possono essere consumati.

Attenzione! Mangiano solo chicchi di fagioli borlotto. Si cuociono per almeno 40 minuti. Dopo la cottura hanno un gradevole sapore di nocciola.

Maturazione completa 80-120 giorni dopo la semina.

Flamingo: una varietà di fagiolini con fagioli variegati

La varietà Flamingo è una versione a cespuglio del Borlotto, alta fino a 60 cm.

Raggiunge la maturazione tecnica 55-60 giorni dopo la germinazione.

Baccelli e grani macchiati di rosa brillante, 50-60 pezzi su una pianta.

Conclusione

I legumi offrono una vasta gamma di scelte per coloro che amano sperimentare in giardino e raramente deludono. Basta prestare attenzione alle condizioni necessarie affinché una cultura sopravviva.

L'articolo descrive brevemente le varietà di fagioli, molte delle quali sono selezionate per crescere in climi freddi. Altri, per le loro caratteristiche produttive o decorative, attireranno tutti senza eccezioni, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche.