Le migliori ricette su come salare le cipolle verdi per l'inverno in modo rapido e semplice

Quando fanno i preparativi per l'inverno, le casalinghe esperte faranno sicuramente scorta di cipolle verdi. Questo ingrediente essenziale in molti piatti culinari non solo decora il cibo, ma serve anche come fonte di vitamine e minerali durante la stagione fredda.

Ti diremo in dettaglio come salare le cipolle verdi per l'inverno nell'articolo.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Per preparare la conservazione fanno scorta di cipolle verdi fresche, appena raccolte dalle aiuole o acquistate al mercato. Le materie prime destinate alla torsione non devono contenere piume di cipolla viziatealtrimenti aumenterà il rischio che il prodotto finito diventi acido.

Scegli solo verdure succose: il gusto del piatto futuro dipende dalla sua qualità.

Preparare l'ingrediente principale per la conservazione:

1. Ordinare le materie prime, eliminando le piume rotte e ingiallite.
2. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda.
3. Metti le verdure pulite sugli asciugamani da cucina per drenare il liquido in eccesso.

Quando si seleziona la cipolla, prestare attenzione alle sue cavità interne – Potrebbero esserci parassiti che successivamente causeranno danni alle torsioni.

Altri modi per preparare le cipolle verdi:

Come asciugare le cipolle verdi per l'inverno a casa

I modi migliori per conservare le cipolle verdi

Le migliori ricette per marinare le cipolle verdi per l'inverno

Anche una casalinga senza esperienza nell'inscatolamento dei preparativi invernali può mettere sott'aceto le cipolle verdi per l'inverno.. Questo processo non richiede conoscenze speciali e richiederà un minimo di tempo.Esistono molte ricette per mettere in salamoia queste verdure sane, in cui altre piante dell'aiuola vengono utilizzate come ingredienti aggiuntivi.

Attenzione! Prima di inserire i componenti nel contenitore, lavatelo con bicarbonato di sodio e scaldatelo in forno per 15 minuti.

Ricetta classica in vasetto

La ricetta più semplice suggerisce di preparare il prodotto per l'inverno nella sua forma quasi originale. Dopo l'apertura del twist, la cipolla può essere utilizzata come gustoso integratore vitaminico nella preparazione di vari piatti senza lavorazioni aggiuntive.

ingredienti:

• 1 kg di cipolle verdi;
• 200 g di sale da cucina grosso.

Preparazione:

1. Per prima cosa eliminate l'amarezza dalle piume: versate acqua bollente sui germogli di cipolla.
2. Tagliateli ad anelli.
3. Mettete le materie prime in un grande contenitore e cospargetele di sale.
4. Mescolare e premere con un pestello da cucina.
5. Prima che la cipolla abbia il tempo di rilasciare il suo succo, mettetela nel contenitore preparato.
6. Premere con forza e cospargere di sale.

Posizionare le torsioni finite per la conservazione a lungo termine nel frigorifero per evitare il deterioramento del prodotto.

Con olio vegetale

Per garantire che le foglie di cipolla rimangano succose e aromatiche per tutto l'inverno, si consiglia di arrotolarle con olio vegetale.

Componenti:

• 1 kg di piume di cipolla appena tagliate;
• 250 g di sale;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Preparare i contenitori in anticipo: far bollire i coperchi, sterilizzare i barattoli.
2. Sciacquare accuratamente gli steli delle piante ed eliminare eventuali residui di liquido utilizzando tovaglioli di carta.
3. Tagliare le piume, metterle in una ciotola profonda e aggiungere sale.
4. Mescolare accuratamente finché i cristalli non si sciolgono. Se il sale non si scioglie, schiacciare leggermente le verdure con un pestello da cucina.
5. Riempi i barattoli preparati con la miscela risultante - disponi le cipolle in modo che non rimangano vuoti.
6. Compattare e versare sopra l'olio vegetale.
7. Chiudete i barattoli con i coperchi e conservateli in un luogo fresco e buio.

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Nella stagione fredda, quando vuoi coccolarti con qualcosa di fresco e sano per l'estate, un'ottima soluzione sarebbe preparare un intero bouquet vitaminico per l'inverno.

Ingredienti per il mix di verdure:

• 500 g di piume di cipolla;
• 300 g di prezzemolo;
• 400 g di aneto;
• 500 g di coriandolo;
• 250 g di sale.

Preparazione:

1. Dividere, lavare e asciugare le verdure.
2. Versare l'acqua fredda in un contenitore profondo e sciogliervi 50 g di sale.
3. Immergere le verdure nella soluzione preparata per 15-20 minuti.
4. Toglietelo dal liquido e fatelo scolare completamente su un canovaccio per waffle.
5. Tritare le verdure, mettere il tutto in una ciotola profonda e aggiungere 200 g di sale.
6. Mescolate e riempite i vasetti preparati con il composto fino a metà della loro altezza, premete bene e riempite lo spazio rimanente.
7. Imballare bene, liberando un po' più di spazio, aggiungere un sottile strato di sale e coprire con i coperchi.

Nel suo stesso succo

Per mantenere le cipolle salate fresche e fragranti più a lungo, si consiglia di arrotolarle nel loro stesso succo per l'inverno.

ingredienti:

• 2,5 kg di foglie di cipolla;
• 400 g di sale.

Metodo per preparare un twist salutare:

1. Dividere, lavare e asciugare le verdure.
2. Utilizzando un coltello ben affilato tritare molto finemente. Ciò contribuirà a rilasciare la massima quantità di succo.
3. Cospargere il prodotto frantumato con sale e lasciarlo agire per 30 minuti.
4. Metti le cipolle nei barattoli preparati in anticipo, non raggiungendo la curva del barattolo di 2 cm.
5. Pestate bene e con forza il composto con un pestello per estrarre quanto più liquido possibile. La cipolla dovrà essere immersa nel suo stesso succo.
6. Riempite i barattoli e chiudeteli bene.

Questa conservazione viene conservata alle temperature più basse possibili.

Conservare i preparati a base di cipolla verde

Conservare i preparati a base di cipolla esclusivamente in frigorifero, poiché uno dei componenti principali di tutte le ricette di cui sopra è il sale. Non può essere considerato un conservante a tutti gli effetti: il sale non può garantire una conservazione di alta qualità delle piume di cipolla verde negli scantinati e nelle dispense. Un ambiente non idoneo favorirà processi putrefattivi e la comparsa di muffe indesiderate.

Salato il prodotto si conserva fresco in frigorifero a +5...+10°C per 6 mesi. Nel congelatore ad una temperatura di –8…–20°C il prodotto si mantiene fresco fino a 12 mesi. Se le cipolle verdi vengono marinate, la loro durata di conservazione in condizioni simili alla conservazione di un prodotto in salamoia varia da 2 settimane a 6 mesi. Le piume trattate a +5...+10°C rimarranno in ottime condizioni per un anno intero.

Attenzione! Se utilizzi l'aceto nelle tue ricette, la durata di conservazione del prodotto viene automaticamente prolungata di 2 mesi. Ma allo stesso tempo, la torsione potrebbe perdere alcune delle sue proprietà benefiche.

Conclusione

Conservare le cipolle per l'inverno in casa non è un compito difficile. I preparati salati vengono preparati rapidamente e, se la tecnologia viene seguita pienamente, non perdono assolutamente le loro proprietà benefiche.

A seconda del metodo di preparazione scelto e delle condizioni di temperatura di conservazione, la durata di conservazione del prodotto varia da 6 mesi a 1 anno.