Contenuto calorico, benefici e danni delle cipolle verdi

Le cipolle verdi sono un prodotto con un insieme unico di vitamine, micro e macroelementi e un basso contenuto calorico. Le piume verdi fresche migliorano il gusto dei piatti a base di carne, pesce, verdure, cereali, uova e cipolle secche sono un'ottima alternativa al sale per chi decide di smettere di usarlo. Il consumo regolare di verdure ha un effetto benefico sul funzionamento degli organi interni, migliora l'aspetto e migliora l'immunità.

Dal materiale imparerai: quante calorie ci sono nelle cipolle verdi, qual è la loro composizione chimica e quali benefici apportano al corpo.

Composizione chimica delle cipolle verdi

Le cipolle verdi sono state utilizzate come alimento fin dall'antica Asia. Le verdure selvatiche venivano usate come condimento per i piatti e cruda dai pastori nomadi. A poco a poco la cultura si diffuse in tutto il mondo.

Le cipolle verdi sono una fonte di vitamine, micro e macroelementi e antiossidanti. Il prodotto contiene circa 30 mg di acido ascorbico per 100 g, ovvero il 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina per un adulto. Lo zolfo è responsabile dell'odore specifico delle cipolle: la sua quantità è di 24 mg.

Tabella della composizione vitaminica e minerale delle cipolle verdi (per 100 g).

Contenuto calorico, grassi alimentari e indice glicemico

Valore nutrizionale del prodotto per 100 g:

• contenuto calorico - 20 kcal;
• proteine ​​- 1,3 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• acqua - 93 g.

L'indice glicemico della piuma verde è di 15 unità. Il carico glicemico è basso - 1 unità. Ciò significa che il prodotto non provoca un brusco aumento della glicemia e può essere utilizzato per il diabete.

Proprietà benefiche delle cipolle verdi per il corpo

I vantaggi del prodotto sono dovuti alla sua ricca composizione chimica:

• la vitamina B4 aiuta a normalizzare il sonno, migliora la memoria, sostiene la struttura delle membrane cellulari, la trasmissione degli impulsi nel sistema nervoso centrale, accelera l'assorbimento dei grassi, riduce i processi infiammatori nel corpo;
• l'acido folico riduce i sintomi della depressione, migliora l'umore, il sonno e l'appetito;
• l'acido ascorbico aumenta le difese dell'organismo;
• lo zinco migliora le condizioni di pelle, capelli, unghie, sostiene il funzionamento del sistema immunitario;
• gli oli essenziali normalizzano la funzione digestiva, rimuovono il colesterolo dai vasi sanguigni e abbassano la pressione sanguigna;
• i fitoncidi hanno un effetto antibatterico e uccidono le infezioni fungine;
• lo zolfo ha un effetto antinfiammatorio, previene lo sviluppo dell'artrite;
• il fosforo mantiene i tessuti dentali e le ossa sani;
• il beta-carotene serve a prevenire la diminuzione dell'acuità visiva e la comparsa della cataratta;
• la fibra regola la funzione intestinale - migliora la peristalsi, allevia la stitichezza;
• Il consumo regolare di cipolle verdi aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e a ripristinare il funzionamento del muscolo cardiaco grazie a calcio, potassio, magnesio e vitamina PP;
• il cromo è responsabile della regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e del lento rilascio di glucosio nei muscoli e nelle cellule.

Specialisti del National Cancer Institute negli Stati Uniti e dello Shanghai Cancer Institute in Cina hanno condotto studi che hanno scoperto che il consumo regolare di cipolle verdi aiuta a legare e rimuovere i radicali liberi, inibisce la formazione e la crescita delle cellule tumorali.

Un altro studio pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute ha rilevato che gli uomini che consumavano frequentemente cipolle verdi avevano un rischio inferiore di sviluppare il cancro alla prostata rispetto a quelli che non includevano il prodotto nel loro menu.

Una grande quantità di acido folico rende le cipolle più utili per le donne incinte. Il consumo di alimenti ricchi di folati previene patologie nello sviluppo del tubo neurale fetale e del muscolo cardiaco. L'acido ascorbico aiuta l'assorbimento del ferro nel corpo di una donna e previene lo sviluppo dell'ipossia fetale. Il magnesio normalizza il tono muscolare, la frequenza cardiaca e rafforza i vasi sanguigni di madre e figlio. Il calcio è utile per lo sviluppo delle ossa fetali e per il mantenimento della salute del sistema scheletrico e dei denti della madre.

Per i bambini il prodotto viene introdotto nella dieta a partire dagli 8 mesi, come parte dei piatti pronti.Le cipolle crude vengono somministrate dopo un anno. Il consumo regolare aumenta le difese dell'organismo del bambino e migliora la digestione.

Riferimento. Cristoforo Colombo portò le cipolle in America. La cultura fu inizialmente piantata sull'isola di Isabella, per poi diffondersi in tutta la terraferma.

Proprietà medicinali delle cipolle verdi:

• eliminazione dell'edema;
• normalizzazione dell'equilibrio salino;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• ridurre il rischio di coaguli di sangue;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• prevenzione delle malattie dei vasi periferici e del muscolo cardiaco.

I nutrizionisti consigliano di non rinunciare al consumo di cipolle verdi, perché arricchiscono il gusto e l'aroma dei piatti a base di verdure, carne, uova, pesce e cereali. I gambi giovani e teneri possono essere consumati crudi in insalate fresche. Il contenuto calorico delle cipolle verdi è insignificante, solo 20 kcal per 100 g, quindi può essere incluso senza timore nel menu dimagrante.

Importante! Masticare piume verdi per 2-3 minuti uccide i germi nella bocca, nella gola e nelle labbra.

Danno e controindicazioni per l'uso

Proprietà nocive delle cipolle verdi:

• odore specifico dalla bocca dopo aver consumato il prodotto;
• irritazione della mucosa gastrica;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• bruciore di stomaco ed eruttazione;
• riducendo l’effetto degli anticoagulanti.

Controindicazioni:

• malattie infiammatorie del fegato (epatite, cirrosi);
• ulcera allo stomaco, gastrite;
• malattie batteriche del tratto gastrointestinale;
• ipertensione;
• asma bronchiale;
• allergia;
• esacerbazione di patologie polmonari ostruttive;
• pancreatite.

Nella fase di remissione dell'infiammazione malattie pancreas e tratto gastrointestinale, il prodotto viene introdotto nella dieta gradualmente e solo dopo aver consultato il medico curante.Le piume verdi sono trattate termicamente per ridurre l'impatto negativo sul corpo.

Il divieto di mangiare cipolle durante i processi infiammatori nel pancreas è dovuto a questo la presenza di oli essenziali aggressivi nel prodotto, favorendo una maggiore secrezione dell'organo. La fibra, che fa parte delle piume verdi, aumenta la formazione di gas, provocando sensazioni dolorose e spiacevoli.

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Conclusione

Le cipolle verdi sono una componente indispensabile di molti piatti. La sua amarezza e il suo aroma moderati completano il gusto di pollame, pesce, uova e verdure. La ricca composizione chimica delle piume aiuta a rafforzare le difese del corpo, ripristinare il funzionamento degli organi interni e ridurre il rischio di cancro. I minerali rafforzano le ossa, i muscoli e il sistema cardiovascolare.

Le persone che soffrono di malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, allergie e asma bronchiale dovrebbero usare il prodotto con cautela, monitorando la reazione del corpo.