Motivi per cui il caprifoglio è amaro e cosa fare se le bacche sono amare

Il caprifoglio è una bacca precoce, che matura a maggio o all'inizio di giugno. I frutti, nonostante tutte le loro qualità positive, in alcuni casi hanno un sapore amaro. Ciò è dovuto a diverse ragioni. Imparerai perché il caprifoglio è amaro dall'articolo.

Possibili ragioni per cui il caprifoglio è amaro

Il gusto sgradevole si verifica per i seguenti motivi: a causa della mancanza di umidità, condizioni meteorologiche sfavorevoli, varietà, ecc.

Caratteristica varietale

Molte varietà di caprifoglio hanno inizialmente un sapore amaro. Niente può correggere questo, perché l’amarezza è una caratteristica culturale.

Condizioni di crescita sfavorevoli

Se la varietà è dolce, ma le bacche hanno un retrogusto amaro, molto spesso la causa è il maltempo. Quando la primavera e l'estate sono troppo piovose, nelle bacche appare l'amarezza. Un sapore sgradevole si manifesta anche quando il clima è troppo caldo e secco.

Il caprifoglio è una coltura che ama la luce. Ma se il cespuglio viene piantato in un luogo dove riceve la luce solare diretta tutto il giorno, ciò influirà negativamente anche sul gusto del frutto.

Cura impropria

La coltura ama l'umidità (anche se non dovrebbe essere consentito il ristagno d'acqua), quindi è importante annaffiarla regolarmente. Dopo l'irrigazione, il terreno viene allentato e pacciamato.

Se non segui queste semplici regole di cura, nel gusto apparirà una leggera amarezza.

È possibile mangiare bacche amare?

Tutte le varietà di caprifoglio commestibile sono adatte al consumo. Ad alcune persone piace anche il sapore amaro.Le bacche possono essere consumate quasi senza restrizioni in assenza di allergie.

Riferimento. Nella medicina popolare vengono spesso utilizzate le bacche amare. Si ritiene che aiutino a far fronte ai problemi del tratto digestivo, normalizzino il metabolismo e abbassino la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi.

Quale caprifoglio è più sano: amaro o dolce?

Le varietà di caprifoglio praticamente non differiscono nella composizione. Le bacche dolci e amare sono ugualmente benefiche per il corpo.

Cosa fare per evitare che il caprifoglio diventi amaro

Per evitare che il caprifoglio diventi amaro, è importante seguire le raccomandazioni per la cura.

Se i frutti hanno ancora un sapore amaro, vengono mascherati con zucchero o altre bacche e frutti.

Come rimuovere l'amarezza

Le bacche iniziano ad avere un sapore amaro se il cespuglio non viene adeguatamente curato. Anche le varietà dolci senza concimazione e irrigazione avranno un retrogusto sgradevole.

Il raccolto amaro raccolto viene lavorato. I frutti vengono passati al tritacarne e mescolati con lo zucchero in rapporto 1:1,5. La massa risultante viene bollita per fare la marmellata o inviata in frigorifero per 3-4 settimane. Dopodiché l'amarezza non si farà sentire.

Inoltre, le bacche amare vengono inviate al congelatore. Se esposti a basse temperature, perderanno gran parte della loro amarezza.

Come prendersi cura del caprifoglio in modo che non diventi amaro

La chiave per ottenere bacche dolci è una cura regolare e adeguata. Sebbene la pianta sia senza pretese, non tollera la completa indifferenza.

Si consiglia di piantare giovani piantine in ombra parziale, poiché in condizioni naturali il raccolto cresce vicino alla foresta. La pianta non tollera l'esposizione alla luce solare diretta. È anche importante che le acque sotterranee si trovino a una profondità superiore a 1,5 m.

Prima e dopo la fioritura, i cespugli vengono concimati con sostanza organica.

Il caprifoglio viene potato all'inizio della primavera.Rimuovere tutti i rami danneggiati e congelati. Si consiglia inoltre di eliminare i germogli che crescono all'interno del cespuglio.

Dopo che il tempo si è stabilizzato, la pianta viene annaffiata regolarmente. Frequenza di irrigazione – 2 volte al mese. Se il tempo è secco, i cespugli vengono annaffiati ogni settimana. Quindi il cerchio del tronco dell'albero viene pacciamato.

Dopo che il raccolto è maturo, è importante non affrettarsi a raccogliere i frutti. Le bacche vengono lasciate sul cespuglio per altri 2 giorni, perché nel caprifoglio maturo non c'è praticamente amarezza. Ma è importante non sovraesporre i frutti sul cespuglio: quando diventano troppo maturi iniziano a sgretolarsi.

In autunno si effettua nuovamente la potatura.

È possibile lavorare il caprifoglio con un retrogusto amaro?

Le bacche amare vengono inviate alla lavorazione. Vengono utilizzati per realizzare conserve, marmellate, composte, oppure semplicemente macinati con lo zucchero per essere poi utilizzati nella preparazione dei dolci.

Oltre allo zucchero, per ridurre l'amarezza vengono utilizzati frutti di bosco dolci, come fragole o lamponi.

Perché il caprifoglio è acido?

Gli scienziati dicono che il caprifoglio non è praticamente dietro al limone in termini di contenuto di acido ascorbico. Ciò provoca la presenza di acidità.

Diverse varietà hanno diversi livelli di sapore aspro. Ma le bacche diventano acide anche se si commettono gravi errori durante la coltivazione:

1. Sito di atterraggio sbagliato. È importante scegliere un luogo in modo che il cespuglio riceva una quantità sufficiente di luce, ma allo stesso tempo non riceva la luce solare diretta durante il giorno. È meglio piantare il raccolto all'ombra diffusa degli alberi ad alto fusto.
2. Terreno inadatto. La coltura non è molto esigente in termini di composizione del terreno, ma non si sviluppa bene su terreni pesanti con elevata acidità. La pianta perde resistenza alle malattie e inizia a formare frutti aspri.Se il terreno non è adatto, il cespuglio viene trapiantato in una nuova posizione all'inizio dell'autunno. La buca per la semina viene riempita con una miscela di terreno del giardino, humus, segatura e fertilizzanti minerali. Se l'acidità del terreno è elevata, viene disossidata utilizzando calce spenta.
3. Malnutrizione. La quantità di zuccheri nei frutti dipende in gran parte dalla quantità di nutrienti che il cespuglio ha ricevuto durante la fioritura e la fruttificazione. Se non concimi il raccolto, le bacche saranno insapore.
4. Bacche acerbe. Alcuni giardinieri raccolgono inconsapevolmente troppo presto. Nella maggior parte dei casi, le bacche maturano in modo non uniforme. Innanzitutto, i frutti situati nella parte superiore del cespuglio maturano. Il resto arriva solo dopo pochi giorni.

Le varietà più dolci che non ti deluderanno

Per ridurre al minimo la probabilità di ottenere bacche amare, varietà vegetali in cui gli allevatori inizialmente prevedevano la dolcezza.

Le varietà più dolci di caprifoglio:

• Bazhovskaya;
• La figlia del gigante;
• Lapislazzuli;
• Dolce;
• Volkhova;
• Yugana;
• Delizia;
• cigno;
• Fuso blu;
• Rossana;
• Silginka;
• siberiano.

Prevenzione

Affinché il caprifoglio soddisfi il proprietario con buoni raccolti, vengono seguite semplici regole:

1. La pianta non va posta a dimora in una zona aperta e soleggiata. L'ombra parziale è più adatta per la cultura.
2. Mantenere l'irrigazione e la concimazione regolari.
3. La potatura viene effettuata ogni anno in modo che il cespuglio non si ispessisca.
4. Per non rovinare il sistema radicale, evitare luoghi con livelli elevati di falda freatica.

Conclusione

Per evitare che il cespuglio di caprifoglio inizi a dare frutti con bacche amare, viene fornito con le cure adeguate. Per fare ciò, è importante scegliere un sito di impianto e seguire semplici regole agrotecniche.

Se il raccolto risulta amaro si usa per fare marmellate e composte.