Quante calorie ha l'uva e quanto fa bene alla salute?

L'uva è una bacca popolare e sana. Viene venduto tutto l'anno: i grappoli vengono importati dalla Turchia, dalla Grecia e dall'Egitto, dove la pianta produce frutti tutto l'anno. Secondo i nutrizionisti, l'uva matura contiene molte vitamine e microelementi utili. Quanti pezzi ci sono in 100 grammi e quali benefici apporta la bacca al corpo, te lo diremo nell'articolo.

Contenuto calorico dell'uva

In autunno sugli scaffali dei negozi ci sono tante varietà di uva per tutti i gusti: con e senza semi, nera, verde e rossa. Hanno proprietà, contenuto calorico e indice glicemico diversi.

L'uva è ricca di calorie?

Il contenuto calorico dipende direttamente dal rapporto percentuale tra glucosio e fruttosio. Più la bacca è acida, meno calorie contiene e viceversa.

Il valore medio dell'uva va da 65 a 73 kcal per 100 g, ma a seconda della varietà varia il contenuto calorico (kcal):

• sultanina bianca – 71;
• uvetta nera – 65;
• Savoiardi – 60,33;
• Isabella – 67;
• verde senza semi – 69;
• verde con semi – 65;
• bianco – 60;
• uva rossa – 72.

Indice glicemico (IG)

L'IG è un indicatore dell'effetto di un prodotto sui livelli di zucchero nel sangue. Più è alto, più velocemente i carboidrati vengono scomposti e, di conseguenza, meno sazia una persona sperimenta dopo aver mangiato. Inoltre, il corpo non ha il tempo di assorbire tutti i carboidrati, vengono trasformati in grassi viscerali.

L'indice glicemico dell'uva è piuttosto elevato, con un valore medio di 45 unità. Tuttavia, questo indicatore varia a seconda varietà. Quindi, per le bacche scure è inferiore e varia da 43 a 54 unità, mentre per quelle chiare può essere da 45 a 60.

Attenzione! A causa dell’alto indice glicemico, l’uva non è raccomandata per l’uso da parte dei pazienti con diabete di tipo 1 e di tipo 2.

BJU

100 g di uva contengono:

• 80% acqua;
• 1,6 g di fibra alimentare;
• 0,6 g di proteine;
• 0,2 g di grassi;
• 15,4 g di carboidrati, che equivalgono a 250 g di pompelmo non zuccherato.

La quantità di carboidrati nell'uva dipende dalla regione in cui vengono coltivati ​​gli acini e dal loro scopo (consumo fresco o ulteriore lavorazione).

Il contenuto massimo di carboidrati per 100 g è stato riscontrato nelle seguenti varietà:

• Isabella - 16,67 g;
• uva rossa – 16,63 g;
• uvetta – 16,7 g.

Composizione e proprietà

L'uva contiene molte vitamine, microelementi benefici e minerali. Nella medicina alternativa esiste anche una direzione speciale, che si basa sul trattamento con queste bacche e sui prodotti a base di esse.

Tutto ciò che riguarda l'uva è prezioso: dalla buccia ai semi, che contengono una grande quantità di antiossidanti, incluso il resveratrolo, responsabile del livello di zucchero nel sangue e della salute cardiovascolare.

Le bacche contengono anche:

• beta-carotene – essenziale per la salute degli occhi e per proteggere la retina dai raggi solari;
• luteina – lega e rimuove i radicali liberi;
• licopene – migliora la memoria e i processi mentali;
• quercetina – appartiene al gruppo dei flavonoidi, un cardioprotettore;
• l'acido ellagico è uno degli antiossidanti più efficaci, favorisce la rimozione dei composti fenolici dall'organismo.

Le uve contengono inoltre:

1. Vitamina C (28% della dose giornaliera).Essenziale per la salute della pelle, delle unghie, dei denti e dei capelli, responsabile dell'immunità e della resistenza del corpo alle malattie infettive.
2. Vitamina K (27,5% del fabbisogno giornaliero). Partecipa alla sintesi proteica, aiuta a normalizzare la coagulazione del sangue e rafforza le ossa.
3. Rame (10%). Senza di esso, la sintesi del collagene viene interrotta, i tessuti perdono elasticità e il processo di assorbimento del ferro da parte dell'organismo viene interrotto.
4. Potassio (8%). Regola gli equilibri salino-acqua e acido-base, nonché la pressione sanguigna, è necessario per la sintesi proteica e il normale funzionamento del sistema nervoso.
5. B1 o tiamina (7%). Partecipa a molti processi metabolici.
6. B6 e riboflavina (6%). Un altro nome è vitamine della bellezza; la loro carenza può provocare perdita di capelli, eccesso di peso e rughe precoci.
7. Calcio (2%). Essenziale per ossa e denti.
8. Fosforo (1%). Garantisce la salute delle articolazioni, dei denti e degli organi interni.
9. Manganese (5%). Partecipa al metabolismo delle proteine-carboidrati ed è responsabile della produzione di insulina.

Quante calorie ci sono in 100 g

Il succo d'uva viene ottenuto mediante spremitura a freddo, quindi pastorizzato e imbottigliato.

Se durante il processo non viene aggiunto zucchero, il contenuto calorico di tale bevanda non supera le 54 kcal per 100 g.

Il contenuto calorico dei prodotti a base di uva dipende dal tipo e dal tempo di lavorazione.

Le bacche essiccate (uvetta) conservano tutte le loro proprietà benefiche, ma il contenuto calorico cambia in modo significativo. Quindi, 100 g di uvetta leggera senza semi contengono 262 kcal e l'uvetta scura contiene 292 kcal.

Il contenuto calorico della marmellata d'uva dipende dalla quantità di zucchero, ma in generale non supera le 250-270 kcal per 100 g di prodotto, cosa che non si può dire della composta. Questa bevanda conterrà solo 77 kcal.

Il valore energetico del vino dipenderà dalla forza e dal vitigno:

• rosso – 250 kcal;
• bianco – 100 kcal;
• secco – 80 kcal;
• semisecco – 105 kcal;
• fatto in casa - da 230 kcal.

È possibile mangiare l'uva a dieta?

Nonostante tutta la loro utilità, i nutrizionisti sconsigliano il consumo di uva a chi vuole perdere peso. Il contenuto calorico del prodotto è basso, ma L'IG è piuttosto alto. Ciò significa che è difficile avere abbastanza uva perché i carboidrati vengono rilasciati rapidamente, facendoti venire voglia di mangiarne di più.

La bacca non contiene praticamente fibre, che possono influire negativamente sulla digestione.

Benefici e danni

L'uva è una bacca straordinaria, il cui consumo regolare può influenzare positivamente il funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Grazie agli antiossidanti in esso contenuti, il corpo viene purificato dai radicali liberi, le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli migliorano, la pressione sanguigna si normalizza, l'immunità aumenta e il processo di invecchiamento rallenta.

L'uva ha altre proprietà benefiche:

• serve come un eccellente mezzo per prevenire le malattie polmonari e infettive;
• aiuta a rafforzare il sistema cardiovascolare;
• riduce la probabilità di sviluppare il cancro;
• aiuta con le malattie del fegato;
• rimuove le tossine;
• previene la depressione e i disturbi del sonno;
• normalizza i processi metabolici nel corpo;
• previene lo sviluppo di malattie renali;
• indispensabile nel trattamento dei dolori articolari come fonte di vitamine e minerali.

Una ricca composizione minerale e vitaminica non significa che l'uva possa essere consumata senza restrizioni.

I nutrizionisti avvertono che la bacca può essere dannosa nei casi in cui una persona ha le seguenti malattie:

• obesità;
• zucchero diabete 1 o 2 tipi;
• colite (acuta, cronica);
• pancreatite;
• disturbo gastrointestinale o malattia cronica (inclusa diarrea, stitichezza);
• disturbo della microflora (ad esempio mughetto);
• oncologia (tumori dello stomaco) e ulcere;
• allergia;
• ipertensione.

Non è consigliabile mangiare l'uva alle madri che allattano e ai bambini piccoli: la bacca può causare gonfiore nel bambino.

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Come scegliere e conservare correttamente l'uva affinché non perda le sue proprietà benefiche

Esistono molte varietà che differiscono sia per gusto che per scopo.

Le bacche con buccia sottile non sono destinate alla conservazione a lungo termine, si consiglia di consumarle il giorno dell'acquisto. Ma le varietà “dalla buccia spessa” rimarranno tranquillamente in frigorifero per un'intera settimana.

Quando scegli l'uva in un negozio, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

1. Maturazione e dimensione degli acini. È improbabile che troppo piccoli e acerbi abbiano il tempo di accumulare sostanze utili e vitamine, inoltre possono essere avvelenati.
2. Freschezza. Quelli stantii e appannati hanno già perso tutti i loro benefici.
3. Presenza di acini marci sul grappolo. Se sono troppe o se le uve sono state trasportate e immagazzinate in modo errato, possono essere pericolose per la salute.
4. Foglie verdi. Se sono presenti i grappoli sono tagliati correttamente ed il prodotto è fresco.

Prima di riporre le bacche in frigorifero, ispezionare attentamente i grappoli e rimuovere bacche e foglie danneggiate e viziate. Conservateli in frigorifero, in un sacchetto pulito nel reparto frutta e verdura. Non è necessario allacciare la borsa, basta coprire la parte superiore.

Attenzione! Il sacchetto aiuterà a mantenere l'uva fresca per diversi giorni, perché...impedirà l'esposizione all'ossigeno e di conseguenza il processo di decadimento.

Norme di consumo al giorno

Secondo una ricerca dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, l'uva contiene acidi idrossicinnamici, flavanoli e i loro glicosidi, nonché acidi gallico e para-idrossibenzoico necessari per l'uomo.

Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di queste sostanze è necessario mangiare 200-250 g di bacche. Non dovresti mangiarli insieme ai semi: il corpo non sarà in grado di assorbire i nutrienti che contengono, ma il rischio di danneggiare le pareti intestinali è alto.

Riferimento. In 100 g di uva ci sono circa 50 acini.

Conclusione

Il consumo ragionevole di uva andrà solo a beneficio del corpo. Allo stesso tempo, le bacche scure forniranno protezione antiossidante, supporteranno il normale funzionamento del cuore e del sistema nervoso, mentre le bacche chiare proteggeranno la pelle dal fotoinvecchiamento, attiveranno la rigenerazione cellulare e saranno sature di microelementi e vitamine.