Come conservare l'aneto per l'inverno a casa: i migliori metodi di conservazione

Aneto – una spezia meravigliosa che può essere utilizzata come condimento. I benefici della pianta sono stati scoperti già nei tempi antichi e la sua popolarità continua ancora oggi. Esistono molti modi per conservare l'aneto per l'inverno a casa e ottenere le vitamine di cui hai bisogno durante la stagione in varie forme: dalle erbe fresche alla marinata.

In questo articolo troverai i metodi più popolari e migliori e scoprirai anche qual è la durata di conservazione dei semi di aneto per la semina.

Come preparare l'aneto per la conservazione a lungo termine

Per mantenere l'aneto adatto al consumo per lungo tempo, deve essere preparato con cura.

Presta attenzione all'aspetto. Non dovrebbero esserci aree buie o appassite sul ramo. Attenzione anche all'odore del grappolo: l'odore di marciume è inaccettabile. Il taglio dello stelo dovrebbe rimanere elastico.

Conservare l'aneto fresco per l'inverno a casa

Le erbe fresche in un piatto sembrano sempre luminose e primaverili, emanano un aroma gradevole e hanno un gusto gradevole e ricco. Cosa possiamo dire delle proprietà benefiche preservate.

L'erba non perderà la sua succosità se ti assicuri che non sia esposta alla luce e mantenuta fresca. Esistono diversi modi per conservare a lungo l'aneto fresco nel frigorifero.

Nei pacchetti

Rimuovere eventuali steli duri dall'erba, rimuovere eventuali foglie gialle e risciacquare. Mettere l'aneto in sacchetti e lasciare in un luogo buio a una temperatura di 2–6°C.Le verdure conservate in questo modo possono essere aggiunte a insalate, zuppe e altri piatti caldi.

Asciugare accuratamente prima della posa, altrimenti l'umidità causerà marciumi. In questo modo puoi conservare sia rami interi che talee.

Nei tovaglioli di carta

Asciugare l'erba lavata, avvolgerla in un tovagliolo di carta e metterla in frigorifero. Può essere conservato fino a 10 giorni.

Per aumentare di tre volte questo periodo (fino a 21 giorni), riporre l'aneto così confezionato in un sacchetto di plastica e cambiare l'asciugamano ogni 3-4 giorni.

Nei mazzi di fiori

Metti i mazzetti in barattoli d'acqua. In questo caso è necessario mantenere l'umidità: chiudere ermeticamente il barattolo con un coperchio di plastica o tirare un sacchetto al posto del coperchio, fissandolo con un elastico. Lasciare i barattoli in frigorifero. Questo metodo conserverà l'aneto per diversi giorni. Ma questo periodo può essere notevolmente aumentato. Per fare questo, tritare le verdure e metterle saldamente in un barattolo asciutto. In questo modo l'erba potrà conservarsi per circa due mesi.

Congelato

Uno dei metodi più popolari e convenienti per conservare le spezie fino alla stagione successiva è il congelamento. Questo aneto può essere utilizzato per 8 mesi. Inoltre, le verdure non perdono vitamine benefiche e hanno un aspetto e un odore meravigliosi. Congelare utilizzando i seguenti metodi.

Grappoli

L'aneto è tagliato congelato e in mazzi interi. Ordinare e asciugare le verdure, dividerle in mazzi. Avvolgi ogni mazzetto nella plastica e mettilo nel congelatore. È molto conveniente scongelare tali pacchi separati nella quantità richiesta.

Attenzione! Non prendete un contenitore molto grande, perché non potrete congelare le verdure una seconda volta, dovrete semplicemente buttarle via. È meglio prendere diversi piccoli contenitori.

Verdure tritate

Preparare l'aneto: lavarlo, asciugarlo e tritarlo.Metti le verdure tritate in sacchetti o contenitori. Copriteli bene e metteteli nel congelatore. In questo modo l'aneto si conserverà a lungo e non perderà le sue proprietà.

Nelle vaschette del ghiaccio

Preparare l'aneto, lavarlo e tritarlo. Mettilo nei vassoi del ghiaccio e riempili con acqua (puoi usare burro fuso o olio vegetale). Congelare fino a quando non saranno congelati e mettere i cubetti in un sacchetto. Può essere conservato nel congelatore per lungo tempo.

Puoi macinare le verdure in un frullatore e riempire gli stampini con il liquido di aneto pastoso risultante. In questo caso non è necessario utilizzare acqua, senza di essa le verdure si congeleranno perfettamente. Altre spezie aggiunte a tale congelamento conferiranno un odore ancora più gradevole a qualsiasi cibo. I cubi vengono conservati per un massimo di sei mesi. Sono convenienti da aggiungere ai piatti liquidi caldi.

Secco

Verdure essiccate - un metodo di archiviazione altrettanto popolare ed efficace. Questo aneto avrà un odore intenso per un anno intero ed è molto comodo conservarlo anche a temperatura ambiente.

Il processo di essiccazione deve essere affrontato con particolare attenzione. La cosa principale è evitare l'umidità, le temperature troppo elevate e la luce solare.

Essiccazione naturale

Questa è l'asciugatura all'aria più comune. Come al solito, l'aneto deve essere selezionato, lavato e tritato. Non esagerare con il tritare, perché l'aneto essiccato si sbriciola molto facilmente tra le mani. Assicurati di rimuovere eventuali gambi duri.

Disporre le erbe tritate su una superficie ampia e piana (potete usare una teglia), stendendo prima la carta pulita sul fondo. Assicurati che l'aneto non sia esposto alla luce solare diretta, altrimenti diventerà giallo. Tenere lontano dalla polvere e dagli insetti.

Importante! Durante l'essiccazione, l'erba deve essere fornita di aria fresca. Ciò consentirà all'intera massa di aneto di asciugarsi in modo uniforme.

Ma non è necessario asciugare l'aneto tritato. Puoi stenderlo in rami su una superficie piana, coprirlo con un tovagliolo e metterlo in frigorifero. È vero, tale asciugatura richiede molto tempo: circa 20 giorni.

Un'altra opzione è l'essiccazione dell'aneto in mazzi. Appendi le verdure preparate vicino ai rami all'ombra, dove è garantito un accesso costante all'aria fresca. I fasci devono essere protetti dalla polvere ricoprendoli con qualche telo leggero o garza.

Nel forno

Il forno ti consente di asciugare l'aneto molto più velocemente, ma qui devi monitorare attentamente il processo. Disporre le materie prime preparate su una teglia e infornare. Assicurati di monitorare la temperatura: non dovrebbe essere superiore a 40°C. Mescola di tanto in tanto le verdure sulla teglia.

Attenzione! Quando si asciuga nel forno, è necessario garantire l'accesso all'aria fresca, quindi non è necessario chiudere il forno.

Nell'asciugatrice

Un essiccatore speciale che funziona con l'elettricità è chiamato disidratatore.. Il dispositivo fornisce tutte le condizioni necessarie per una corretta asciugatura. Non è necessario monitorare la temperatura e fornire un accesso costante all'aria fresca.

Tutto quello che devi fare è preparare le verdure, caricarle e accendere la macchina alla temperatura desiderata (non più di 40°C). Il dispositivo farà tutto da solo e tu puoi fare le tue cose in questo momento. Cosa potrebbe esserci di più semplice e conveniente?

In scatola

Un altro metodo per conservare a lungo l'aneto, collaudato da molti anni, è la conservazione. Ti consente di utilizzare i verdi per circa un anno, a condizione che tutto sia fatto correttamente. Allo stesso tempo, l'erba speziata non perde le sue meravigliose proprietà.

Sotto sale

L'aneto in salamoia consente di preservare il massimo aroma, gusto e colore delle verdure.Per mettere in salamoia, devi prendere l'aneto fresco, lavarlo, asciugarlo e rimuovere i gambi duri. Metti l'erba strettamente a strati in un barattolo sterilizzato, alternandola con il sale.

Attenzione! Si sconsiglia l'uso di sale iodato per la conservazione. Ciò rovinerà il gusto del prodotto e ne ridurrà la durata di conservazione.

Chiudere il coperchio quando fuoriesce il succo. Per accelerare questo processo, puoi schiacciare leggermente l'aneto nel barattolo. Conservare in frigorifero.

Quando lo usi, tieni presente che l'aneto è molto ben saturo di sale. Non dimenticatelo per non ritrovarvi con un piatto troppo salato.

Nell'olio

Potete conservare l'aneto anche sott'olio. Preparare le verdure e riempire bene il barattolo. Avrai bisogno di olio raffinato. Oliva o girasole: dipende dalle preferenze. Non è necessario aggiungere sale. Versare l'olio sull'aneto messo, chiudere bene il barattolo con un coperchio e riporre in frigorifero. Lascia l'olio in infusione per 14 giorni e puoi usarlo.

Conservare i semi per la semina

semi di aneto adatto anche per vari usi. Possono essere trattati e aggiunti ai sottaceti. Sono conservati per molto tempo. Con il passare del tempo i semi perdono gli oli essenziali, facendo perdere loro le proprietà benefiche e l'odore. Ma sono adatti per la semina per diversi anni.

Preparazione

Preparare i semi di aneto per la conservazione è molto semplice. Devi raccogliere gli ombrelli di aneto, metterli in un sacchetto di carta e asciugarli. Dopo 2-3 settimane scuotere gli ombrelli, raccogliere i semi secchi caduti e conservarli in un barattolo asciutto.

Termini e Condizioni

I semi devono essere conservati in un barattolo asciutto con un coperchio ermetico a temperatura ambiente. Una condizione importante è impedire che l'umidità penetri all'interno del barattolo.Dopo un anno di conservazione, non vale più la pena utilizzare i semi per integratori o trattamenti, poiché perderanno le loro proprietà benefiche, ma saranno comunque abbastanza adatti per la semina.

Conclusione

Esistono diversi modi per conservare l'aneto. Puoi scegliere quello che si adatta al tuo gusto e alla tua anima: dalle erbe fresche ai cubetti speziati congelati. In tutti i casi, l'aneto conserva le sostanze benefiche necessarie per una dieta sana.

Un vantaggio importante è la durata di conservazione dell'erba essiccato o metodo in scatola.

Buona fortuna per i tuoi sforzi culinari!