Come preparare i cetrioli sottaceto con l'aspirina in modo semplice e gustoso: 7 migliori ricette

I cetrioli marinati con l'aspirina hanno un gusto unico e un aroma gradevole, sono più sodi e croccanti. L'acido acetilsalicilico nell'inscatolamento distrugge i batteri e, se la sterilizzazione è stata scarsa, aggiunge ulteriore acido alle verdure e ne prolunga la durata di conservazione.

Come marinare correttamente i cetrioli con l'aspirina - continua a leggere.

Perché hai bisogno dell'aspirina quando metti sott'aceto i cetrioli e cosa fa?

L'aspirina viene utilizzata non solo per conservare i cetrioli. È adatto per marinare qualsiasi verdura. Tra i vantaggi di tali ricette ci sono i seguenti:

1. La durata di conservazione dei preparativi invernali è prolungata di 1-2 stagioni.
2. L'acido acetilsalicilico disinfetta i prodotti.
3. La salamoia nei barattoli non diventa torbida.
4. Quando si utilizzano coperchi di bassa qualità, il processo di fermentazione non inizia e non si interrompono.
5. I cetrioli saranno sempre croccanti e avranno un aroma e un gusto freschi.
6. All’aumentare del tempo di conservazione degli alimenti conservati, il loro gusto migliora.

La tecnica della marinatura non è priva di svantaggi. Lo svantaggio principale è che l’acido acetilsalicilico è un farmaco (fluidifica il sangue). Secondo molti l’uso di prodotti chimici in cucina è inaccettabile. Pertanto, ognuno deve decidere da solo se tali ricette sono adatte a loro o meno.

Le migliori ricette per cetrioli sottaceto con aspirina per l'inverno

Indipendentemente dal metodo scelto per preparare i cetrioli per l'inverno utilizzando l'acido acetilsalicilico, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta proposta. Per non nuocere alla propria salute, è importante ricordare una semplice regola: utilizzare 1 compressa di aspirina per barattolo da un litro.

Ricetta classica semplice

Una rapida occhiata alla ricetta dà l'impressione che questa sia un'opzione insignificante per conservare i cetrioli. Tuttavia, oltre ad un ottimo aroma, le verdure hanno un gusto delicato e fresco.

Attenzione! I sottaceti con l'aggiunta di aspirina possono essere consumati da persone con elevata acidità di stomaco.

Per prepararti hai bisogno di:

• cetrioli – 3 kg;
• foglie di rafano – 3 pezzi;
• foglie di ciliegia e ribes - 5 pezzi .;
• acido acetilsalicilico – 2 compresse;
• acqua – 2,5 l;
• aglio – 2 spicchi;
• peperoncino – 2 pezzi;
• rametti di aneto – 3 pezzi;
• pepe nero – 5 piselli.

Prima del decapaggio, lavare accuratamente i cetrioli, eliminare le code e immergerli in acqua fredda per 4 ore. Sbucciare l'aglio e tagliare a metà gli spicchi. Disporre alcune foglie, tritate, sul fondo dei barattoli sterilizzati. Chile, verdure, aglio e pepe in grani, quindi riempiti con cetrioli.

Fate bollire l'acqua, versatela sulle verdure, lasciate riposare per 15 minuti, poi scolate il liquido e ripetete il procedimento. La prossima volta preparate la salamoia aggiungendo sale e zucchero. Metti il ​​composto sul fuoco e aspetta che bolle. A questo punto, coprite i cetrioli con le erbe rimanenti, versate l'aspirina tritata e versate la marinata su tutto. Non resta che arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare la conserva in un luogo caldo.

Cetrioli con aspirina, senape ed erbe aromatiche

Puoi mettere sott'aceto i cetrioli in modo che abbiano un sapore piccante e piccante. L'inscatolamento secondo questa ricetta può essere fatto anche da giovani casalinghe senza esperienza.

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• cetrioli – 2 kg;
• zucchero – 200 g;
• olio di semi di girasole – 200 ml;
• aspirina – 1 compressa per barattolo;
• senape in polvere – 50 g;
• aglio – 1 testa;
• rametti di aneto – 4 pezzi;
• polvere di pepe nero e rosso – 5 g ciascuno.

Lavare i cetrioli, tagliare le code e tagliarli a cerchi in 3-4 pezzi. Le verdure vengono poste in un contenitore profondo, si aggiungono aneto tritato finemente, aglio grattugiato, altre spezie, sale, zucchero e burro. Mescolare tutto accuratamente, coprire e lasciare marinare.

Dopo 3 ore, l'insalata viene disposta in barattoli da un litro pre-sterilizzati, viene aggiunta 1 compressa di acido acetilsalicilico, Mettete i contenitori in una pentola con acqua e fate bollire per 15 minuti. Quindi estrarre con cura il cibo conservato, arrotolare i coperchi e riporli in un luogo caldo finché non si raffredda completamente.

Con aspirina e uva

Se vuoi conservare i cetrioli senza aceto, usa una ricetta che, oltre all'aspirina, contenga anche l'uva.

Per fare ciò avrai bisogno del seguente set di componenti:

• aneto secco o fresco con ombrelli - 3-4 pezzi .;
• radice di rafano – 50-10 g;
• dragoncello - 3 rametti;
• foglie di rafano – 2 pezzi;
• cetrioli – 2 kg;
• foglie di ciliegia e ribes - 3 pezzi .;
• peperoncino - 2 pezzi;
• aglio – 5 spicchi;
• pepe in una pentola - 5-6 pezzi .;
• grappolo d'uva acerba – 350-500 g.

Sul fondo di un barattolo da tre litri giacciono ombrelli di aneto, rametti di dragoncello, aglio tagliato a fette, diverse foglie di ciliegia e ribes, radice di rafano (intera) e le sue foglie, nonché un grappolo di uva acerba e peperoncino. Successivamente adagiare i cetrioli (interi o tritati se le verdure sono grandi).

Metti i verdi rimanenti sopra, aggiungi il nero grani di pepe. Versare acqua bollente sulle verdure, lasciarle riposare per 15 minuti, quindi scolare l'acqua e mettere nel barattolo 3 compresse di aspirina. Versare 3 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero nella salamoia. La marinata viene versata in barattoli e coperta con coperchi.

Con peperone dolce

L'appetitoso scricchiolio dei cetrioli sottaceto con un sottile sapore di peperone si abbina perfettamente ai piatti di carne e ad una varietà di contorni.

Per preparare la conserva avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• cetrioli – 3 kg;
• alloro – 12 pezzi;
• aglio – 6 spicchi;
• Peperone - 3 pezzi;
• aneto – 3 rametti con ombrelli;
• aspirina – 6 compresse;
• zucchero – 300 g;
• sale – 225 g.

Metti 1 spicchio d'aglio sbucciato, 2 foglie di alloro e aneto sul fondo dei barattoli sterilizzati. Quindi puliscono e tagliano i peperoni e li mettono in contenitori. I cetrioli vengono adagiati sopra il più strettamente possibile. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero fino a completo scioglimento.

Metti 1 compressa di aspirina in barattoli sopra i cetrioli e versa la marinata. Quindi coprire i contenitori con i coperchi e metterli in una padella con acqua per 15 minuti dopo l'ebollizione. Dopo che le verdure si saranno leggermente scurite, togliete i barattoli e arrotolate i coperchi. Questa ricetta produce cetrioli dal sapore agrodolce.

Con aspirina e menta

Puoi diversificare il gusto dei sottaceti invernali se conservi i cetrioli secondo la ricetta originale con l'aggiunta di menta.

Per fare questo è necessario:

• cetrioli – 2 kg;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• radice di rafano – 1 pz.;
• aneto, prezzemolo, sedano - solo 4 rami ciascuno;
• foglie di ribes – 8 pezzi;
• menta – 12 fogli;
• aspirina – 1 compressa per litro;
• sale – 100 g;
• zucchero – 50 gr.

Le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate accuratamente. Tagliare l'aglio a metà e la radice di rafano a fette o cerchi.Metti tutte le verdure, tranne l'aneto, le foglie, l'aglio e il rafano sul fondo dei barattoli. I cetrioli vengono posizionati saldamente sopra, quindi l'aneto. Versare acqua bollente sulle verdure, coprire con i coperchi e lasciare agire per 9 minuti.

Quindi scolate l'acqua, portatela nuovamente a ebollizione, aggiungete sale e zucchero e lasciate cuocere per 3-5 minuti. A ogni barattolo vengono aggiunte aspirina e foglie di menta, le verdure vengono versate con la marinata e i coperchi vengono arrotolati. La conservazione viene coperta con una coperta e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.

Con aceto

Tra le opzioni comuni per conservare i cetrioli con l'aspirina, c'è una ricetta che utilizza anche l'aceto. Le verdure hanno un sapore leggermente piccante, hanno una consistenza densa e sono molto croccanti.

Per prepararti hai bisogno di:

• cetrioli giovani – 2 kg;
• acqua – 2 l;
• sale – 2 cucchiai;
• zucchero – 1,5 cucchiai;
• aceto 9% - 40 ml;
• aglio - testa;
• rafano - 4 foglie;
• infiorescenze di aneto – 8 pezzi;
• chiodi di garofano – 5 g;
• pepe nero – 10 piselli;
• aspirina – 4 compresse.

Tutti gli ingredienti vengono lavati accuratamente e i cetrioli vengono pre-immersi per 4 ore. Metti le foglie di rafano sul fondo del barattolo, poi i cetrioli e sopra l'aneto. Ogni contenitore viene riempito con acqua bollente e scaricato dopo 10 minuti. Questo viene ripetuto due volte.

Ora metti l'aspirina, il sale, lo zucchero, il pepe e i chiodi di garofano nei barattoli e versa l'aceto nell'acqua bollente. L'acqua bollita e l'aceto vengono versati in contenitori e subito arrotolati. I barattoli dovrebbero raffreddarsi capovolti, ma è meglio non toccarli per 24 ore.

Cetrioli sottaceto con aspirina sotto un cappuccio di nylon

Questa ricetta è consigliata per preparare i cetrioli a chi vuole sentire il gusto della botte. Le verdure saranno leggermente acide, il che le rende ideali per le insalate.

Per un barattolo da tre litri vengono presi i seguenti componenti:

• cetrioli – 2,5 kg;
• sale - 50 g;
• aspirina – 2 compresse;
• acqua – 2,5 l;
• aneto - 3 ombrelli;
• alloro – 2 pezzi .;
• aglio – 2 spicchi.

Per prima cosa si preparano tutti gli ingredienti: lavati, asciugati e tagliati, i vasetti vengono accuratamente disinfettati versandovi sopra acqua bollente. Quindi iniziate a preparare la salamoia. Per fare questo, versare il sale in acqua fredda e attendere che si dissolva. A questo punto, metti l'aneto sul fondo del barattolo e aggiungi l'aglio tagliato a metà.

I cetrioli vengono posti saldamente in un barattolo, le compresse di aspirina vengono macinate in polvere e aggiunte alle verdure. I contenitori vengono riempiti con la salamoia preparata e riposti, coperti con i coperchi, in un luogo buio per 2 giorni. Successivamente, la salamoia viene drenata, i cetrioli vengono lavati, le verdure e le foglie di alloro vengono poste sopra e viene aggiunta acqua pulita.

Nella fase finale, i barattoli vengono chiusi con coperchi di nylon (prima devono essere fatti bollire in acqua per 2-3 minuti). Quindi capovolgere più volte i barattoli per verificare che i coperchi siano ben chiusi. Conservare questo prodotto conservato in un luogo fresco e buio e aprirlo secondo necessità.

Consigli utili

Le casalinghe esperte consigliano di conservare i barattoli di cetrioli chiusi in una stanza dove la temperatura è inferiore alla temperatura ambiente. Un seminterrato, una cantina o un garage sono l'ideale per questo. Se i sottaceti sono nell'appartamento, è meglio dare la preferenza agli angoli ombreggiati (ad esempio nella dispensa). I barattoli di vetro non devono essere lasciati al freddo perché potrebbero scoppiare.

Consiglio. Puoi conservare i cetrioli con acido acetilsalicilico a freddo o a caldo, con o senza sterilizzazione, salando o marinando.

Indipendentemente da ciò, dovrebbero essere seguite tre regole principali:

1. Prima della raccolta, i cetrioli vengono messi a bagno in acqua fredda per diverse ore.
2. È meglio ridurre in polvere l'aspirina prima di metterla nei barattoli.
3. Con il metodo di conservazione a caldo i vasetti necessitano di essere arrotolati il ​​più velocemente possibile, capovolti e avvolti in una coperta calda.

Conclusione

I cetrioli marinati per l'inverno con l'aspirina permettono di gustare verdure croccanti e dense durante la stagione fredda. L'uso dell'acido acetilsalicilico è consigliato a chi non vuole aggiungere aceto alle proprie conserve. Tutte le ricette fornite sono facili da seguire e non richiederanno molto tempo alla casalinga per prepararle.