In cosa si differenziano zucchine e zucchine per aspetto, gusto e altre proprietà: vediamole nel dettaglio e non confondiamo più
Tutti conoscono la pianta delle zucchine. Sugli scaffali dei negozi viene venduto anche un ortaggio che gli assomiglia: le zucchine. Entrambi furono portati in Europa nel XVII secolo, ma finirono in Russia solo nel XIX secolo. Molte persone sono interessate alla domanda: queste piante sono uguali o diverse? Quali sono le differenze e le somiglianze tra loro? Troverai le risposte a queste domande nel nostro articolo.
Cosa sono le zucchine
Le zucchine appartengono alla famiglia delle zucche: la zucca. È venuto in Russia dalla Turchia. Caratterizzato da frutti oblunghi. Possono essere gialli, bianchi, verde chiaro. Si consuma principalmente dopo il trattamento termico.
Cresce bene sia in serra che in piena terra.
Cosa sono le zucchine
Le zucchine sono un tipo di zucca con frutti verdi.. Possono anche essere gialli, a volte striati.
Originariamente venivano coltivati in Italia come pianta ornamentale.. Fu solo nel XVIII secolo che le zucchine iniziarono ad essere utilizzate come alimento. Il nome deriva dalla parola italiana zucca, che significa "piccola zucca". Sono venuti in Russia solo nella seconda metà del XX secolo.
Può essere consumato lavorato o crudo.
Questo ortaggio è esigente in termini di temperatura e luce solare.. Anche 2ºC sono sufficienti perché la pianta geli, mentre la sua parente, la zucchina, può sopportare anche temperature leggermente inferiori allo zero.
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Qual è la differenza tra zucchine e zucchine?
Anche se si tratta di due piante diverse, hanno molto in comune e sono molto utili. Contengono componenti utili come vitamine C, PP, B1, B2, B6, carotene, ferro, potassio. Le zucchine contengono molta vitamina C.
Successivamente considereremo qual è la differenza tra zucchine e zucchine.
Composizione e proprietà dei frutti
Il contenuto di nutrienti in queste piante è quasi identico. L'unica differenza è che le zucchine vengono digerite più velocemente. Sono costituiti da grassi, carboidrati, proteine e acidi. Tra i componenti minerali contengono magnesio, ferro, manganese, sodio e calcio.
Aspetto delle piante e dei frutti
Le zucchine crescono sotto forma di un cespuglio con foglie sollevate. Sono di dimensioni maggiori delle zucchine e di colore più saturo. I loro fiori sono anche più luminosi e più grandi della loro controparte. I frutti sono spesso di colore verde scuro, talvolta striati o maculati. In entrambe le verdure sono oblunghi, ma nelle zucchine raggiungono un massimo di 25 cm.
La zucchina emette ciglia che si diffondono lungo il terreno. Il loro colore è verde chiaro. I frutti sono bianchi, verde chiaro, gialli. Quelle grandi crescono in lunghezza, soprattutto se si rimuovono altre ovaie, cosa che non accadrà con le zucchine. Anche se tutte le ovaie vengono rimosse, non diventeranno più grandi del solito.
Riferimento. A differenza delle zucchine normali, le zucchine sono un frutto a maturazione precoce. Viene raccolto già a giugno. Le zucchine matureranno fino a settembre.
Disponibilità di semi
Zucchine e zucchine si distinguono dai semi.. Il primo contiene molti semi grossi, che vanno rimossi prima della cottura. Nella seconda sono piccole e impercettibili, quindi si cuoce insieme a loro senza rimuoverle.
Qualità del gusto
Nelle zucchine, soprattutto negli adulti, la polpa è densa e non ha un sapore distinto., e ha anche una pelle dura. Pertanto, vengono consumati solo dopo il trattamento termico. Durante il processo di cottura il prodotto diventa gustoso grazie alla sua interazione con altre verdure o carne.
Le zucchine hanno la buccia sottile e un gusto delicato, quindi possono essere consumati crudi con la buccia. Vengono spesso aggiunti a varie insalate. Inoltre, la verdura può essere sottoposta a trattamento termico, ma in minima parte, perché con un'esposizione prolungata si ridurranno in poltiglia.
Stoccaggio e trasporto
Questi le verdure differiscono l'una dall'altra nel mantenere la qualità.
Grazie alla buccia spessa, le zucchine possono essere conservate fino alla primavera in una stanza fresca e buia.senza perdere le qualità nutrizionali e gustative. Si consiglia di conservarlo ad una temperatura di 3-10ºC e un'umidità relativa del 60-70%.
Le zucchine, al contrario, si possono conservare crude fino a 5 giorni.. Mantengono al meglio il loro sapore quando congelati.
È consentito il trasporto di frutta pulita, fresca e priva di danni meccanici e di malattie e parassiti.. Ordinati per grado di maturità. Le verdure vengono trasportate in contenitori chiusi, piegati lungo i bordi in modo che non si rompano o sfreghino l'una contro l'altra. Se trasportato in carrozza, il pavimento e le pareti vengono ricoperti con uno strato di paglia di 10 cm.
Nota. Zucchine e zucchine non possono essere trasportate insieme a causa delle differenze di conservabilità e morbidezza della buccia.
I benefici e i danni di zucchine e zucchine
Considerando la loro identica composizione, anche l’effetto positivo di queste verdure sull’organismo è simile. Il succo e la polpa sono usati in cosmetologia: hanno un effetto ringiovanente. Il succo viene utilizzato anche nelle maschere per capelli per rallentare il processo di invecchiamento.
La presenza di acido folico li rende utili durante la gravidanza. Mangiare queste verdure riduce il dolore nell’artrite reumatoide.
A causa dell'alto contenuto di manganese, le piante hanno un effetto rinforzante sulle ossa. Il loro basso contenuto calorico e la presenza di fibre li rendono un prodotto dietetico: il contenuto calorico delle zucchine è di 23 kcal per 100 g, le zucchine sono ancora meno - 16 kcal per 100 g.
Il consumo regolare di queste verdure favorisce la salute degli occhi e aiuta a combattere i cambiamenti legati all'età.
Zucchine e zucchine riducono i livelli di colesterolo, hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti e sono utili per la prevenzione del cancro. Il manganese e la vitamina C in essi contenuti hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni.
Le verdure rimuovono le tossine e i rifiuti, hanno un effetto positivo sul sistema urinario e cardiovascolare.
Accuratamente! Data la presenza di acidi, queste verdure sono indesiderabili per le persone con insufficienza renale e malattie della colecisti. Possono portare all'urolitiasi. Per le malattie con disfunzione gastrointestinale, è meglio consumarli bolliti. Nella loro forma grezza possono causare l'esacerbazione delle malattie dello stomaco.
Utilizzare in cucina
Entrambe le verdure possono essere consumate bollite, in umido, fritte e al forno. Non hanno un gusto distinto, quindi una volta cotti assorbono gli aromi di altri prodotti e li completano.
Le zucchine sono più adatte per l'inscatolamento, in questo caso è meglio che rivelino il loro gusto. Fanno delle meravigliose frittelle e il famoso caviale di zucca. Possono essere farciti con carne, ricotta e anche pesce, e stufati con verdure come contorno o piatto principale.
Le zucchine, per la polpa tenera e il sapore gradevole, vengono utilizzate fresche. Vengono utilizzati per preparare insalate e piatti leggeri. A questo scopo sono adatti frutti giovani lunghi fino a 15 cm. Fanno anche una zuppa meravigliosa. Inoltre, le zucchine possono essere cotte al forno con carne, verdure, formaggio e vengono utilizzate anche nella preparazione dei dolci.
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Conclusione
Le zucchine e la zucca sono piante diverse, ma appartengono alla stessa famiglia delle zucchine. Sono simili nella forma del frutto e nell'aspetto della pianta. Anche i componenti benefici sono quasi identici, quindi le verdure hanno un effetto simile sul corpo. Le differenze risiedono nella dimensione, nel colore e nella conservabilità dei frutti maturi, nello spessore della buccia, nel numero di semi e nell'uso preferito.
In cucina, zucchine e zucchine sono usate in modo intercambiabile, ma ci sono piatti in cui si desidera solo un determinato ortaggio. Le zucchine giovani di peso non superiore a 700 ge lunghe meno di 25 cm possono sostituire con successo le zucchine crude.