Le ricette più deliziose per i pomodorini in scatola: le migliori preparazioni invernali dai pomodori in miniatura

Pomodorini sono stati ritirati agronomi provenienti da Israele negli anni '80 del secolo scorso. Oggi i pomodorini vengono aggiunti a una varietà di piatti. I pomodori in salamoia o in scatola sono particolarmente apprezzati. Sono gustosi ed esteticamente gradevoli. I preparativi per l'inverno decoreranno la tavola festiva, daranno un aspetto interessante all'insalata e renderanno ancora più gustosi i piatti di carne o di pesce.

In questo articolo vedremo come arrotolare i pomodorini per l'inverno e come renderli particolarmente gustosi e piccanti.

Caratteristiche di conservare i pomodorini

Conservare i pomodorini non è difficile, soprattutto se ne avete a portata di mano ricetta adatta. Tuttavia, non farebbe male conoscere i segreti e i misteri delle casalinghe esperte che trasformano la conservazione delle verdure in una vera e propria arte.

Le sfumature della conservazione dei pomodorini sono le seguenti:

• I pomodorini di media grandezza e robusti sono adatti per le preparazioni. Non dovrebbero presentare graffi o altri danni. Solo in questo caso sarà possibile realizzare delle preparazioni davvero deliziose;
• la sterilizzazione è una fase necessaria nella preparazione dei vasetti;
• non dimenticare di lavare accuratamente le verdure, le erbe aromatiche e gli altri ingredienti del piatto;
• non abbiate paura di utilizzare pomodorini di colori diversi, questo renderà le preparazioni più originali e appetitose;
• dopo aver messo i pomodorini in un barattolo, non necessitano di essere risterilizzati, a differenza dei normali pomodori;
• a volte l'aceto viene sostituito con acido citrico;
• se lo si desidera, ai preparati si aggiungono peperoni, melanzane, rafano e carote;
• A seconda della ricetta si usa pepe rosso o nero, in baccello, macinato o in vaso.

Come mettere sott'aceto i pomodorini per l'inverno

Le casalinghe sanno fare scorta di verdure per tutta la stagione fredda. I libri di cucina sono pieni di ricette ciliegia. Noi abbiamo selezionato quelli più deliziosi e originali. Tieni presente che la quantità di prodotti è calcolata per un barattolo da 1 litro.

Ciliegie con aglio, marinate a freddo

La salatura dei pomodori per l'inverno con metodi freddi è costantemente popolare. Ci vuole un minimo di tempo e fatica e i piatti risultano gustosi e succosi. Ricorda che tali preparati devono essere conservati in un luogo fresco.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodorini;
• acqua 0,5 l;
• aceto 9% - 70 ml;
• aglio 1 testa;
• aneto secco insieme agli ombrelli;
• alloro 2 pezzi;
• pimento in grani di pepe nero a piacere;
• zucchero e sale qb;
• rametto di chiodi di garofano.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare il cibo e il contenitore. Lavare le verdure sotto l'acqua corrente fredda. Sbucciare l'aglio.
2. Metti la foglia di alloro, i piselli, l'aglio e l'aneto sul fondo del barattolo. Riempire i vasetti con i pomodorini.
3. Versare 0,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere aceto, sale e zucchero.
4. La salamoia dovrebbe riposare un po ', dopodiché viene aggiunta ai barattoli.
5. Chiudete i barattoli con i coperchi di plastica e metteteli in frigorifero. Utilizzare i preparati in un paio di settimane.

Importante! Per evitare che i pomodori ammuffiscano, le casalinghe aggiungono l'aspirina ai barattoli. Oltre all'effetto antifungino, conferisce al piatto una piacevole acidità.

Pomodorini dolci in salamoia per l'inverno

Come chiudere i pomodorini dolci per l'inverno? Dopotutto, aggiungono note agrodolci ai piatti. Ad esempio, tali preparazioni sono in perfetta armonia con i piatti a base di filetto di pollo.Inoltre le verdure dolci sono un ottimo antipasto freddo.

Avrai bisogno:

• ciliegia 350 g;
• 2 spicchi d'aglio;
• garofano;
• sale e zucchero a piacere;
• acqua 0,5 l;
• aceto 9% 30 ml.

Metodo di cottura:

1. Preparare i vasetti e i pomodori, tagliare l'aglio a spicchi.
2. Metti l'aglio e il pepe sul fondo di un barattolo pulito e pre-sterilizzato. Se lo si desidera, aggiungere la foglia di alloro alla composizione.
3. Forare ogni pomodoro con uno stuzzicadenti vicino al gambo.
4. Metti le verdure in un barattolo e aggiungi altro aglio sopra.
5. Versare acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 5 minuti.
6. Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero e chiodi di garofano all'acqua. Quando la marinata bolle, aggiungi l'aceto.
7. Versare l'acqua dai barattoli e versarvi la marinata.
8. Arrotolare i barattoli e lasciarli raffreddare.
9. Conservare le preparazioni dolci in un luogo fresco. Puoi provarlo in 2-3 settimane.

Pomodori piccanti per l'inverno in salsa di soia: ricetta per un barattolo da un litro

Questo metodo di cottura è segretamente considerato un dono della cucina coreana. Tra i suoi ingredienti c'è la salsa di soia, un prodotto davvero insolito per preparare preparazioni. I pomodori piccanti diversificano la dieta di chi è stanco delle ricette classiche.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 400 g di pomodori;
• 0,5 l di acqua;
• 3 tazze di salsa di soia;
• 3 baccelli di peperoncino;
• 300 g di olio di semi di girasole;
• 2 mazzi di coriandolo;
• cipolle verdi fresche;
• zucchero e sale 100 g ciascuno;
• 1 tazza di semi di sesamo.

Tecnologia di cottura:

1. Metti i pomodorini in un piatto fondo, cospargili di zucchero e sale.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il coriandolo.
3. Versare sopra l'olio e l'aceto, aggiungendo per ultima la salsa di soia.
4. Metti i prodotti in barattoli sterilizzati.
5. Avvitare e abbassare il coperchio.

Importante! Ci vogliono solo 25 minuti per sterilizzare un barattolo da un litro.

Pomodorini nel loro succo "Ti leccherai le dita"

Mettere i pomodori in salamoia nel loro stesso succo è molto pratico. Sulla base vengono preparati il ​​borscht e altri piatti aromatici. Tali preparativi vengono conservati per più di un anno.

Elenco degli ingredienti:

• 0,5 kg di pomodorini maturi;
• 1 litro d'acqua;
• 80 g di sale;
• 2 kg di pomodori grandi;
• 1 testa d'aglio;
• 70 g di zucchero;
• 3 foglie di alloro;
• 80 ml aceto 9%;
• grani di pepe nero a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare i pomodori grandi, asciugarli e tritarli. Disporre in un piatto e versarvi sopra l'acqua bollente. Dopo 1 minuto, versare l'acqua e togliere la pelle alle verdure.
2. Macinare con un frullatore, quindi setacciare un setaccio per eliminare i chicchi.
3. Versare la massa risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Cuocere la purea a fuoco basso per 5 minuti.
4. Lavate i pomodorini, asciugateli e forateli con uno stuzzicadenti. Mettere in barattoli pre-sterilizzati.
5. Tagliare l'aglio a fette grandi. Aggiungilo ai vasetti insieme al pepe e all'alloro.
6. Versare la passata di pomodoro calda sulle verdure. Coprire con un coperchio e sterilizzare i barattoli per 9 minuti dopo l'ebollizione.
7. Tirate fuori i barattoli e arrotolateli, capovolgeteli.
8. Dopo 12 ore, riporre in un luogo fresco per la conservazione.

Come cucinare i pomodorini in salamoia senza sterilizzazione

Questa ricetta non richiede molto tempo e impegno, motivo per cui è molto popolare. Per prepararti avrai bisogno di:

• 0,5 kg di pomodorini;
• 2 litri di acqua;
• 50 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• 20 ml aceto 6%;
• 1/2 foglia di rafano;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• 1 ombrellone all'aneto;
• 2-3 grani di pepe nero.

Tecnologia di cottura:

1. Sciacquare barattoli e coperchi e scottarli con acqua bollente.
2. Metti l'aneto, l'aglio, l'alloro in un barattolo. Per ultimi aggiungete i pomodorini.
3. Versare la salamoia nella padella e far bollire per 15 minuti.Versatelo e ripetete la procedura.
4. Aggiungi l'aceto a ciascun barattolo e arrotolalo. Può essere conservato nella dispensa.

Ciliegia per l'inverno con acido citrico ed erbe aromatiche

La ricetta è adatta a chi non ama utilizzare l'aceto per la conservazione. Il risultato sono pomodorini aromatici in agrodolce.

Avrai bisogno:

• ciliegia 400 g;
• 1 litro d'acqua;
• 60 g di sale;
• 150 gr) Zucchero;
• 60 ml di acido citrico;
• 2 foglie di ribes;
• 1 foglia di rafano;
• basilico a piacere;
• ombrelli all'aneto;
• aglio 2 spicchi;
• Foglia d'alloro;
• Pepe nero;
• 1/2 carota;
• 1/2 peperone.

Metodo di cottura:

1. Metti la foglia di rafano, le foglie di ribes, l'aneto e l'aglio nel barattolo preparato.
2. Tagliare le carote a metà e posizionarle sopra. Aggiungere chiodi di garofano, basilico e pepe.
3. Forare i pomodori con uno stuzzicadenti e metterli in un barattolo.
4. Versare l'acqua bollente nel barattolo e lasciarla fermentare.
5. Dopo 15 minuti preparate la salamoia: aggiungete lo zucchero e il sale all'acqua. Quindi aggiungere acido citrico e mescolare.
6. Scolare l'acqua dai barattoli, versare la salamoia.
7. Arrotolare gli spazi vuoti, girarli e metterli sotto la coperta.

Importante! L’acido citrico funziona come un antiossidante naturale. Inoltre, stimola il rinnovamento cellulare, rendendo la pelle più elastica e compatta. Viene spesso aggiunto non solo ai piatti, ma anche ai prodotti per la cura cosmetica: creme, shampoo, balsami e lozioni.

Assortimento “in miniatura” di pomodorini, carote e zucca in scatola: una ricetta strepitosa

La zucca appartiene alla famiglia delle zucche. Per le preparazioni si utilizzano frutti giovani e anche acerbi. Hanno una struttura delicata e morbida.

Per preparare una “Miniatura” occorre:

• 150 g ciliegia;
• 600 g di zucca;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 l di acqua;
• 20 ml aceto 9%;
• sale e zucchero 80 g ciascuno;
• 2 foglie di alloro;
• pepe bianco in una pentola;
• un pizzico di cumino.

Algoritmo di cottura:

1. Lavare i pomodorini e la zucca. Tagliare il gambo e l'infiorescenza dalla zucca.
2. Metti l'aglio, i pomodorini e la zucca in un barattolo preparato in ordine casuale.
3. Versare acqua bollente sulle verdure, dopo 15 minuti scolarle e versarle nuovamente.
4. Per la terza volta, far bollire l'acqua con condimenti e spezie, aggiungere zucchero e sale.
5. Prima di sigillare, versare l'aceto nei barattoli.
6. Dopo la cucitura, capovolgi i barattoli, attendi che si raffreddino, quindi mettili nel seminterrato o in cantina.

Importante! Usa la zucca all'arancia. Oltre al gusto, contengono una grande quantità di fibre. La zucca previene la formazione di coaguli di sangue, rimuove il colesterolo dal corpo e ha un effetto positivo sulla vista.

Pomodorini in scatola con uva

La preparazione del piatto richiederà solo 20 minuti. Oltre al gusto, i vasetti con ciliegia e uva sembrano originali e appetitosi. Verdure e bacche si completano armoniosamente a vicenda.

Ingredienti:

• 0,5 kg di pomodorini;
• 2-3 manciate di uva;
• peperone dolce a piacere;
• 1 carota;
• foglia di ribes;
• garofano;
• 40 ml di aceto di mele;
• aneto e prezzemolo a piacere;
• 1 cipolla media.

Metodo di cottura:

1. Preparare i pomodorini e l'uva: lavare, asciugare, staccare gli acini dai tralci.
2. Sbucciare l'aglio, eliminare i semi dai peperoni, tagliare le carote a fette grandi.
3. Sterilizza i barattoli, mettici dentro delle carote, dell'aglio e delle spezie.
4. Metti un po' d'uva sopra.
5. Disporre i pomodorini e i peperoni ben stretti. Versare l'acqua bollente sulle verdure nel barattolo, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti.
6. Preparare la marinata: versare lo zucchero e il sale in una pentola bollente con acqua, aggiungere le spezie e qualche uva. Far bollire la marinata per 2 minuti, spegnere e aggiungere l'aceto di mele.
7. Togliere l'acqua dal barattolo e versare la marinata.
8. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare. È meglio conservare in un luogo fresco.

Pomodorini marinati istantanei

Il tempo di preparazione per tali preparativi è di circa 10 minuti. La ricetta dimostra che non è necessario spendere 2-3 ore per preparare deliziose preparazioni.

Avrai bisogno:

• 1 kg di ciliegie;
• 5 grani di pepe nero;
• 40 ml di acido citrico;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale e zucchero 50 g ciascuno.

Istruzioni passo passo:

1. Sterilizzare i vasetti, lavare i pomodorini, tagliare a fettine l'aglio.
2. Metti pepe, alloro e aglio sul fondo del barattolo. Metti sopra i pomodori e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo 7 minuti, scolare l'acqua.
3. Sciogliere sale e zucchero nell'acqua. Portare a ebollizione il composto e versarlo nei barattoli. Aggiungi l'acido citrico al barattolo.
4. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero.

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Quali tipi di pomodori ci sono: differenze chiave e caratteristiche di scelta.

Come congelare i pomodori per l'inverno nel congelatore e cosa cucinarne.

Raccolta dei pomodori verdi

Non è necessario aspettare che le ciliegie diventino rosse. La ricetta è originale e facile da seguire.

Per prepararti hai bisogno di:

• 1 kg di pomodorini verdi;
• 400 g sale grosso;
• 700 ml aceto di vino;
• peperoncino piccante secco a piacere.

Tecnologia di cottura:

1. Togliere il picciolo ai pomodorini, lavarli e asciugarli. Tagliarli ciascuno a metà e coprire con sale durante la notte.
2. Sciacquare con acqua, mettere in una casseruola e aggiungere l'aceto di vino. Lasciare agire per 12 ore.
3. Mettere in barattoli sterilizzati, aggiungere pepe.
4. Arrotolare con coperchi sterili. I pomodori verdi sono pronti.

Importante! Per aggiungere piccantezza al piatto, aggiungere 300 ml di olio d'oliva nel barattolo. È adatto all'alimentazione dietetica, migliora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni e aumenta le funzioni immunitarie del corpo.

Consigli e trucchi per conservare i pomodorini

I pomodorini in scatola sono veloci e gustosi. Per arrotolare correttamente le verdure, segui questi consigli:

1. Prima di riporli, vaporizzare l'interno dei vasetti e asciugarli accuratamente. A questo scopo è adatto un forno o un microonde.
2. Per preparare la salamoia, utilizzare solo acqua filtrata o bollita.
3. Quando metti le verdure in un barattolo, prova a posizionare i pomodori più grandi verso il basso.
4. Nella maggior parte dei casi, la quantità di liquido e cibo viene calcolata utilizzando un rapporto 2:1, con i pomodorini che occupano la maggior parte del contenitore. Tuttavia, gli chef esperti consigliano di aggiungere un po' più d'acqua, poiché parte dell'umidità evapora. È meglio preparare troppa salamoia che trovarne una mancanza;
5. Non aver paura di usare conservanti naturali come limone, sale o zucchero. Più ce ne sono, più a lungo il pezzo viene conservato.

Importante! Forare i pomodori vicino al gambo con uno stuzzicadenti. Ciò è necessario affinché le verdure siano sature di marinata e non scoppino durante il processo di conservazione.

Conclusione

In media, il tempo di cottura di 1 lattina di pomodorini in salamoia è di circa 20-30 minuti. D'accordo, questo non è molto per un piatto così gustoso. Sia i cuochi esperti che i cuochi alle prime armi possono torcere i pomodorini.

L'importante è seguire la tecnologia di preparazione: utilizzare solo acqua filtrata per la marinata, sterilizzare i barattoli e non dimenticare le spezie e le erbe aromatiche. Vengono preparate sia le ciliegie rosse che quelle verdi non ancora mature. Carote, peperoni, aglio e cipolle vengono utilizzati per aggiungere sapore.