Proprietà utili, caratteristiche di coltivazione e descrizione della varietà di patata viola
L'insolito colore viola, la composizione ricca di minerali, vitamine e flavonoidi, il delizioso sapore di nocciola delle patate: tutto questo sembra incredibile al giardiniere russo. Tuttavia, anche nel nostro Paese le patate viola stanno diventando sempre più apprezzate. Consideriamo perché questo ortaggio è così buono e quali sono le sottigliezze di coltivarlo in diverse zone climatiche.
Descrizione della varietà
Le patate viola hanno un sapore delicato e ricco di nocciole e si distinguono per gli interessanti colori dei tuberi: dal lilla pallido al viola brillante. È particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche e la composizione chimica.
Origine e sviluppo
La buccia e la polpa color lilla non sono legate all'ingegneria genetica. Presumibilmente le patate colorate sono originarie del Sud America, poi sono diventate ampiamente utilizzate in molti paesi del mondo.
Riferimento! Circa 120 campioni intermedi di patate sono coinvolti nello sviluppo dei selezionatori, che consentiranno di ottenere in futuro nuove varietà e ibridi.
La cultura è apparsa in Russia relativamente di recente. Gli scienziati stanno lavorando per migliorare la qualità della conservazione delle patate e la resistenza alle malattie.
Varietà di varietà
Ci sono alcuni varietà di patate viola selezione estera e nazionale. Alcuni hanno un colore insolito solo sulla pelle, altri sono viola e viola all'interno.
Danubio blu
Questa varietà medio-precoce della selezione inglese è resistente alle malattie, ai danni meccanici e alla siccità. Ha una buccia densa di tonalità lilla-viola. La resa delle patate del Danubio Blu è di circa 350 q/ha. La polpa bianca è saporita e non scuoce. Utilizzato per zuppe, insalate e fritture.
Zingaro
Varietà medio precoce non tollera bene la siccità, è resistente al cancro, al marciume grigio e alla crosta. La carne è giallastra e tenera. I tuberi hanno la buccia sottile, quindi si consiglia di dissotterrarli a mano. La produttività è di 200–250 q/ha, per cespuglio si producono da 6 a 14 patate.
Tutto blu
Il nome della varietà di questa patata viola significa “All Blue” in inglese. I tuberi hanno un colore interessante: la buccia e il centro della polpa sono blu scuro e lo strato superiore è azzurro. Se tagli una patata, sul taglio è chiaramente visibile un anello luminoso. Durante il trattamento termico il colore della polpa viene preservato.
I tuberi ovali sono grandi: alcuni pesano fino a 200 g.La raccolta non dura molto, circa 3 mesi, e germina velocemente.
Lilla
Varietà russa di mezza stagione. I tuberi sono di medie dimensioni, la resa è di 150-180 kg per cento metri quadrati. La polpa della patata è lilla con un leggero sapore di mandorla. Buono per le insalate.
L'uomo dei miracoli
La patata di mezza stagione Chudesnik è stata creata presso l'Istituto di ricerca agricola degli Urali. La buccia e la polpa sono viola-ametista, il sapore è più delicato di quello dei normali tuberi. Le verdure sono ricche di vitamina C.
La cultura è resistente alle malattie fungine e alle condizioni climatiche sfavorevoli. La produttività è bassa: 100–180 q/ha.
Blu Adirondack
Patate di mezza stagione di selezione americana. La produttività raggiunge i 400 kg per cento metri quadrati di terreno. Il raccolto è suscettibile alla ticchiolatura e alla peronospora. Il raccolto è scarsamente conservato, già in pieno inverno inizia a germogliare e diventa morbido.La polpa è di colore inchiostro, non bolle bene, è più adatta alla frittura.
Miami
Una varietà medio-precoce, resistente alla peronospora, adatta alla coltivazione nella regione di Mosca, in Siberia e negli Urali. Produttività - 350–400 q/ha. La buccia e la polpa dei tuberi di grandi dimensioni (pesano fino a 110 g) sono di colore blu-violetto. Le patate Miami hanno un sapore dolciastro, la verdura è adatta per essere schiacciata.
Vitelot (tartufo francese)
Varietà tardiva, i tuberi producono tuberi piccoli (non più lunghi di 10 cm). Sotto il cespuglio si formano 6-8 verdure, del peso di 60-75, meno spesso - fino a 100 g I giardinieri notano rese basse: anche in condizioni favorevoli, non vengono raccolti più di 200 kg da 1 ettaro di terreno.
Riferimento! Ad Alexandre Dumas è piaciuta particolarmente questa varietà.
Le patate al tartufo hanno un gradevole sapore di nocciola e hanno una buona conservabilità grazie alla loro buccia spessa. È considerata una varietà gourmet. La polpa viola scuro contiene molti antociani e amido. Adatto per puree.
Viola peruviano (viola peruviano)
Varietà di media produzione e abbastanza tardiva. La massa del tubero è di circa 80 g; da cento metri quadrati di terreno si raccolgono circa 180 kg di patate. La polpa ha uno spiccato sapore di nocciola, per questo viene spesso aggiunta alle insalate, anche crude. La verdura è viola all'esterno e all'interno.
Composizione chimica
Tutte le varietà di patate viola contengono:
- antociani;
- calcio e potassio;
- acidi fenolici;
- vitamine B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- carotenoidi.
I tuberi contengono il 12-13% di amido, una percentuale significativamente inferiore a quella dei tuberi bianco-gialli. Pertanto, questo insolito ortaggio è classificato come prodotto dietetico.
Periodo di maturazione
In genere passano 60–90 giorni dalla comparsa dei primi germogli alla completa maturazione. Questi valori variano a seconda della varietà.
Produttività
La maggior parte delle varietà di patate viola hanno rese elevate: fino a 400 kg per 1 ettaro di terreno. Le eccezioni sono le varietà Lilla, Vitelot e Violetta peruviana. La loro resa non supera i 200 kg per 1 ettaro.
Resistenza alle malattie
Le patate viola-lilla sono meno resistenti alle malattie e ai parassiti rispetto alle patate normali.
Principali malattie:
- peronospora;
- crosta;
- cancro batterico;
- tutti i tipi di marciume.
Caratteristiche dei tuberi
A seconda della varietà, la polpa è bianca, gialla o inchiostro, e la buccia è sempre colorata e piuttosto densa. Il peso dei tuberi oblunghi varia da 60 a 150 g.
Requisiti climatici
Nella CSI le patate a polpa colorata non vengono ancora coltivate su scala industriale. Tuttavia, i residenti estivi pronti a sperimentare hanno lo stesso successo nella coltivazione di questo ortaggio in tutte le regioni della Russia, ad eccezione della Siberia e dell'Estremo Oriente: a causa del clima rigido, il raccolto cresce male. Alcune varietà (Miami, Chudesnik) sono più resistenti alle condizioni meteorologiche avverse.
Vantaggi e svantaggi della varietà
I principali vantaggi delle patate viola sono il loro valore nutrizionale e la ricca composizione. Gli svantaggi principali sono la suscettibilità alle malattie e la scarsa conservabilità.
Caratteristiche delle patate dal colore viola:
- tuberi e polpa di colore insolito, sapore di nocciola;
- la cultura è più capricciosa nella cura e viene conservata peggio;
- Le patate rimangono colorate anche dopo il trattamento termico.
Caratteristiche benefiche
Le patate viola contengono potassio, che contribuisce al buon funzionamento del sistema cardiovascolare. Antociani e polifenoli hanno attività antiossidante e inibiscono l'invecchiamento dell'organismo.
L'acido ascorbico aiuta a rafforzare il sistema immunitario, la vitamina E aiuta a mantenere l'equilibrio idrico e la bellezza della pelle e le vitamine del gruppo B rafforzano il sistema nervoso. I carotenoidi sono indispensabili per il pieno funzionamento del sistema endocrino umano, il calcio è importante per il sistema scheletrico.
La fibra alimentare migliora il funzionamento del sistema digestivo. A causa del suo basso contenuto di amido, l'ortaggio è approvato per l'alimentazione delle persone con diabete.
Caratteristiche di piantare e crescere
Quando si coltiva questo ortaggio, si consiglia di tenere conto di alcune sfumature. La cultura richiede cura e richiede pazienza e determinate abilità.
Preparazione per l'atterraggio
I tuberi iniziano a essere preparati 1,5 mesi prima della semina. Vengono trasferiti dallo stoccaggio in un luogo più caldo e disposti in uno strato.
Importante! La temperatura ideale per la germinazione dei tuberi è +10…+12°C. Per accelerare la comparsa dei germogli, i semi vengono periodicamente spruzzati con acqua.
Quando i germogli raggiungono i 2 cm, le patate vengono portate alla luce in modo che i germogli non si allunghino troppo.
Requisiti del suolo
La resa e il gusto delle verdure dipendono dalla composizione del terreno. Il terreno più inadatto per le patate viola è il terriccio, il più favorevole è leggero e fertile, saturo d'aria. L'ortaggio non sopporta bene la siccità, ma bisogna evitare anche i ristagni d'acqua.
Prima della semina, il terreno viene scavato due volte: in autunno, prima del primo gelo, e in primavera, immediatamente prima della semina. Se il terreno è troppo duro aggiungere sabbia di fiume.
Date, schema e regole di semina
L'ortaggio si pianta in primavera, quando il terreno si riscalda fino a +5...+7°C, poiché la pianta non tollera le gelate tardive primaverili.
Nel terreno scavato vengono praticati dei fori profondi circa 10 cm e viene aggiunta cenere di legno per la disinfezione.I fori sono realizzati secondo uno schema di 35x60 cm per fornire spazio sufficiente per la radicazione e la formazione di cespugli. Le patate vengono piantate nei fori preparati utilizzando uno dei metodi selezionati.
Caratteristiche della coltivazione
Coltivare patate viola non è diverso dalla coltivazione di varietà regolari.
Esistono due metodi di semina:
- occhi tradizionali;
- piantina
Con il metodo ad occhio, il materiale di semina preparato viene sepolto nei fori, cosparso di cenere di legno. I primi germogli compaiono solitamente 10-14 giorni dopo la semina.
Nella seconda opzione, i semi vengono seminati in casa per le piantine. Successivamente, i germogli finiti vengono trasferiti in un luogo permanente. Il reimpianto inizia a maggio, quando il terreno si riscalda fino a +5...+7°C.
Sfumature di cura
Per coltivare con successo le patate viola e ottenere un raccolto ricco, è necessario nutrire le piante, annaffiare ed eliminare le erbacce in modo tempestivo.
Modalità di irrigazione
La cura delle piante comporta il monitoraggio costante dell'umidità del suolo. Se non si verificano precipitazioni per 10-15 giorni, le piantine vengono annaffiate con acqua tiepida. L'irrigazione è particolarmente importante durante il germogliamento e dopo la fioritura. È necessario evitare il ristagno di acqua nel terreno.
Quando si forma una crosta di terra, viene completamente allentata.
Il miglior condimento
Le varietà di patate viola richiedono un'alimentazione periodica: durante il germogliamento e dopo la fioritura. Vengono utilizzati fertilizzanti organici e potassici. Prima di piantare, si consiglia di aggiungere humus in ragione di 0,5 kg per 1 m2.
Diserbo e rincalzo
La prima raccolta viene eseguita dopo la comparsa di germogli amichevoli. Ciò proteggerà i giovani cespugli dalle gelate di ritorno e manterrà l'umidità. La procedura si ripete quando le piante raggiungono un'altezza di 30–35 cm.
Il diserbo viene effettuato più volte durante l'estate secondo necessità.
Controllo delle malattie e dei parassiti
Molte varietà sono resistenti alle principali malattie della patata, ma le precauzioni non sono mai superflue.
Attenzione! Prima di piantare, i semi vengono trattati con un fungicida e trattati con permanganato di potassio. Ciò proteggerà le piante dalla peronospora e da alcuni parassiti.
È importante cambiare il luogo di impianto, alternando le colture sul sito con legumi e verdure crocifere.
Per le malattie delle patate vengono utilizzati poltiglia bordolese, solfato di rame, Kuprikol, Kurzat R (preparati a base di sali di rame), Ditan M-45 (principio attivo - mancozeb), Shirlan, Thanos.
I coleotteri del Colorado e i coleotteri clic sono i principali nemici del raccolto. Rovinano le cime e l'aspetto dei tuberi, riducono la produttività e influiscono negativamente sulla durata di conservazione delle verdure. I parassiti vengono eliminati utilizzando insetticidi.
Raccolta e conservazione
Le condizioni per la raccolta e la conservazione delle patate viola dipendono in gran parte dalle caratteristiche varietali.
Come e quando ritirare
Alcune varietà di tuberi hanno una buccia piuttosto spessa; le verdure vengono raccolte utilizzando attrezzature speciali o un trattore con guida da terra:
- Witelot;
- Danubio blu;
- Viola peruviano.
È meglio scavare a mano i tuberi più teneri con una pala o un forcone. Queste varietà includono:
- Tutto blu;
- Zingaro;
- Lilla;
- Adirondack blu;
- L'uomo dei miracoli;
- Miami.
Per il resto la tecnica di raccolta è la stessa delle patate normali. Dopo la maturazione, i cespugli vengono prepotati, lasciando gli steli ad un'altezza di 10–12 cm.
I tuberi vengono dissotterrati solo con tempo asciutto. Le verdure vengono essiccate al sole o sotto una tettoia.
Caratteristiche di conservazione e durata di conservazione
La maggior parte delle varietà non può resistere alla conservazione a lungo termine. Per questo motivo i residenti estivi assegnano un piccolo appezzamento di terreno al delizioso ortaggio.
Conservare il raccolto ad una temperatura di +2...+3°C, in luogo protetto dai raggi solari.
Le varietà Vitelot, Violetta peruviana e Danubio blu hanno una buona conservabilità (4-6 mesi). Il resto viene conservato per non più di 3 mesi.
Difficoltà nella crescita
Il problema principale quando si coltivano le patate viola è la protezione da malattie e parassiti. È importante mantenere l'equilibrio idrico del terreno ed evitare ristagni idrici e secchezza.
Consigli di giardinieri esperti e recensioni
I residenti estivi apprezzano il colore insolito delle verdure, il gusto e la resa del raccolto.
Serafima, Stary Oskol: “L'anno scorso abbiamo piantato Vitelot nella nostra dacia. I tuberi si sono rivelati interessanti e attraenti. Ai nipoti è piaciuto il colore insolito e mio marito ha apprezzato il gusto di nocciola”.
Sergey, pos. Otradovka: “A mia moglie piace sperimentare, quindi ha suggerito di piantare patate viola in giardino. Ho ordinato la varietà Lilla. Abbiamo piantato circa mezzo acro e abbiamo ottenuto un sacco e mezzo di patate. L'ho annaffiato due volte durante l'estate. Nel complesso mi è piaciuto, era delizioso. Ne pianterò di più."
Questo è interessante:
Varietà di patate viola ad alto rendimento "Fiordaliso" da allevatori nazionali
Conclusione
Le patate di colore lilla, lilla e viola stanno rapidamente guadagnando popolarità tra i giardinieri dilettanti domestici. I tuberi sono apprezzati non solo per il colore insolito della polpa, ma anche per le loro benefiche proprietà dietetiche.
L'ortaggio non è ancora coltivato su scala industriale a causa della necessità di cure e della scarsa conservabilità. Tuttavia, la scienza non si ferma: gli allevatori stanno lavorando per migliorare questi indicatori.Ci sono tutte le probabilità che nel prossimo futuro i piatti a base di patate viola diventino un luogo comune sulle tavole dei residenti in Russia e nei paesi della CSI.