È possibile mangiare melanzane per la gastrite: argomenti a favore e contro, metodi di consumo accettabili

La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, che porta all'interruzione della lavorazione del cibo. Il trattamento complesso prevede l'assunzione di farmaci e il rispetto di una dieta rigorosa con il divieto di alcuni tipi di frutta e verdura.

Per quanto riguarda le melanzane, il loro consumo viene introdotto nella dieta secondo determinati standard. In questo articolo ti diremo se è possibile mangiare le melanzane con la gastrite e in quali casi è meglio escluderle completamente.

È possibile mangiare le melanzane se si soffre di gastrite?

È difficile dare una risposta definitiva alla domanda sull'opportunità di mangiare melanzane per la gastrite. Vengono prese in considerazione le condizioni del tratto gastrointestinale, le patologie concomitanti, lo stadio e la forma della malattia.

Punti a favore e contro

La verdura contiene una grande quantità di fibre, che migliorano la motilità intestinale e attivano il funzionamento dello stomaco. Pertanto l'uso del prodotto è consigliato nei casi di gastrite con ridotta secrezione di succhi gastrici.

Con una maggiore acidità, il consumo di melanzane provoca un'esacerbazione della malattia, causando un grave disagio. Ciò è dovuto al contenuto di vitamina C, che irrita le terminazioni nervose e stimola la secrezione del succo gastrico. In questo caso è meglio rifiutare la verdura.

Benefici e danni

La verdura contiene una grande quantità di vitamine, micro e macroelementi:

• vitamine C, B1, B2, B5, PP;
• pectina;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• sodio;
• magnesio.

Si consiglia di includere le melanzane nel menu per le persone che stanno cercando di smettere di fumare.I frutti contengono vitamina PP, che rende più facile sopportare il digiuno dalla nicotina. Anche dopo il trattamento termico la verdura non perde il suo valore.

La pectina normalizza il processo di digestione del cibo, previene il ristagno della bile e rimuove il colesterolo.

Il potassio migliora il funzionamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni, riduce il gonfiore dei tessuti.

Per quanto riguarda l'impatto negativo sullo stomaco delle persone che soffrono di gastrite, sorgono complicazioni quando non vengono seguite le regole di selezione e preparazione.

Caratteristiche d'uso

Con la gastrite si consiglia di mangiare frutti giovani con un contenuto minimo di semi e polpa tenera. A seconda della forma della malattia, lo specialista prescrive un tipo di dieta con una chiara indicazione del numero di pasti, del nome dei prodotti consentiti e del metodo di preparazione.

Standard accettabili

In caso di gastrite cronica, è consentito mangiare melanzane in piccole porzioni - 200-300 g ciascuna, non aggiungere cipolle fresche al piatto, aglio, salsa maionese, condimenti piccanti. L'uso di questi prodotti aggrava le condizioni del paziente.

In che forma è disponibile?

Se guardi una versione approssimativa della dieta per la gastrite, noterai che il trattamento termico dei prodotti viene effettuato senza friggere nell'olio. Questo è il punto chiave. Il cibo adeguatamente preparato può normalizzare rapidamente la condizione ed eliminare sensazioni spiacevoli.

Considerando che la polpa delle melanzane ha una struttura porosa, durante la frittura assorbono olio vegetale. Con la gastrite è consentito mangiare solo verdure in umido, al forno, al vapore e bollite.

Per gastrite acuta e cronica

Si consiglia di consumare le melanzane giovani nella fase acuta solo dopo il trattamento termico.Durante questo periodo, la mucosa gastrica diventa più sottile e le fibre grossolane possono ferirla.

Per la gastrite cronica, durante il periodo in cui i sintomi regrediscono, non esistono divieti particolari sul consumo di melanzane. I medici raccomandano solo di seguire la norma: non più di 300 g al giorno.

Utilizzare per gastrite con alta e bassa acidità

Se soffri di acidità di stomaco elevata, i medici consigliano di includere verdure viola nella tua dieta. Prevengono lo sviluppo di malattie del tratto digestivo. Ma le melanzane gastrite È vietato mangiare questo modulo.

Le verdure contengono acido ascorbico, che provoca irritazione delle radici nervose. Di conseguenza, aumenta la produzione di succo gastrico, che porta ad una maggiore acidità. Pertanto, le melanzane possono essere consumate solo con gastrite a bassa acidità.

Selezione e corretta preparazione delle verdure

Indipendentemente dallo stato del tratto gastrointestinale, è consigliabile mangiare melanzane giovani. L'età del frutto è determinata dalla buccia e dal gambo. Le primizie hanno il gambo verde e la buccia liscia di colore viola scuro senza macchie marroni.

Consiglio. Presta attenzione alle melanzane bianche. La loro buccia è molto più sottile di quella dei frutti viola.

Le melanzane possono essere cotte al forno per trattenere più sostanze nutritive. Con la gastrite cronica è meglio evitare le verdure fritte.

Per chi non sa rinunciare alle melanzane, ma ogni volta che avvertite fastidio nel mangiarle, in alternativa, potete aggiungere una piccola quantità di melanzane al frullato di verdure. La polpa viene pre-sbollentata per 10 minuti.

Misure precauzionali

I frutti troppo maturi contengono lo 0,3% di solanina.Questa è una sostanza tossica che conferisce amarezza, colora la polpa in una tinta brunastra e provoca avvelenamento del corpo. La maggior parte della solanina si trova nella pelle.

Nelle verdure vecchie, danneggiate e marce, la concentrazione di tossina è molto più elevata che in quelle giovani. Per eliminare la solanina, le melanzane vengono stufate con una piccola quantità di olio dopo averle immerse in acqua salata.

Importante! L'avvelenamento si verifica se 200-400 mg di una sostanza tossica entrano nel corpo. Per fare questo dovrai mangiare circa 4 kg di melanzane.

Segni di avvelenamento:

• mal di testa;
• rumore nelle orecchie;
• mal di stomaco;
• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• febbre.

Come antidoto vengono utilizzati albume d'uovo di gallina, brodo di farina d'avena e latte. Nei casi più gravi è indicato il ricovero immediato.

Controindicazioni

I medici consigliano di escludere le melanzane dalla dieta per le persone che soffrono di:

• gastrite durante l'esacerbazione;
• bassa acidità di stomaco;
• malattie ulcerative ed erosive del tratto gastrointestinale;
• pancreatite acuta;
• disturbi della cistifellea e del fegato;
• allergia al prodotto.

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Conclusione

La melanzana è un ortaggio sano ricco di sostanze nutritive, vitamine e minerali. Ma porta benefici solo se adeguatamente preparato e se introdotto nella dieta di persone con problemi all'apparato digerente. Se si soffre di gastrite si possono consumare verdure, ma solo dopo aver consultato uno specialista.