I benefici e i danni delle cipolle bollite per il corpo umano

Le cipolle sono spesso incluse in una varietà di insalate, preparazioni fatte in casa per l'inverno, primi e secondi piatti. Caratteristiche benefiche Questo prodotto è ben conservato anche durante il trattamento termico.

Le verdure bollite non solo reintegrano l'apporto di preziosi composti e microelementi, ma alleviano anche la condizione di molte malattie e disturbi nel corpo.

Composizione chimica, valore nutrizionale, indice glicemico, oligoelementi e vitamine

100 g di prodotto contengono circa 10 g di carboidrati. Il contenuto calorico di tale porzione è di 44 kcal.

Il contenuto di grassi è di 0,19 g, proteine ​​- 1,35 g, acqua - circa 88 g La verdura bollita contiene anche fibre alimentari (7%).

Attenzione! Un vantaggio innegabile mangiare cipolle - è privo di colesterolo e grassi trans.

Il prodotto bollito è adatto all'alimentazione dietetica, poiché ha un basso indice glicemico (10).

La verdura bollita contiene numerose vitamine:

• gruppo B;
• tocoferolo;
• acidi ascorbico e nicotinico;
• fillochinone.

Questa cipolla è ricca di macro e microelementi:

• calcio;
• potassio;
• magnesio;
• sodio;
• fosforo;
• zinco;
• selenio, ecc.

Contiene anche quercetina, aminoacidi non essenziali ed essenziali, acidi grassi saturi e polinsaturi, fitosteroli, fitoncidi, flavonoidi e antiossidanti.

Proprietà utili delle cipolle bollite

L'effetto terapeutico del prodotto sul corpo è determinato dalle proprietà dei suoi componenti.

A chi e come è utile?

Il consumo regolare di cipolle bollite contribuisce a:

• stabilizzazione del metabolismo;
• aumentare l'immunità;
• migliorare la composizione qualitativa delle cellule del sangue;
• formazione di nuovi tessuti;
• alleviare l'infiammazione e gli spasmi;
• ridurre la quantità di colesterolo cattivo;
• normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue;
• ripristino dei normali livelli ormonali;
• miglioramento dell'appetito.

Il prodotto ha un effetto diuretico, la capacità di rimuovere sostanze nocive e tossine dal corpo. Antiossidanti e glicosidi prevengono lo sviluppo del cancro. Fitoncidi e flavonoidi distruggono i microrganismi patogeni che causano infezioni virali.

Gli enzimi naturali in combinazione hanno un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, digestivo ed endocrino.

Tali proprietà terapeutiche delle verdure bollite lo rendono utile per una serie di condizioni patologiche, tra cui:

• gastrite;
• pancreatite;
• ulcera allo stomaco;
• ipertensione;
• avitaminosi;
• diabete;
• bronchite e asma bronchiale;
• aterosclerosi;
• infezione virale;
• obesità;
• emorroidi;
• malattie della pelle (calli, verruche, foruncoli).

Affinché le cipolle possano trattenere più sostanze nutritive, il trattamento termico dovrebbe essere breve.

Danno e controindicazioni per l'uso

Il consumo eccessivo di verdure bollite può portare a disturbi gastrointestinali, che possono essere accompagnati da:

• disagio nella zona dello stomaco;
• diarrea;
• aumento della formazione di gas nell'intestino;
• bruciore di stomaco.

Una controindicazione diretta all'uso del prodotto è l'intolleranza individuale ai suoi componenti. La sua inclusione nella dieta può provocare una reazione allergica.

Quali tipi di cipolle possono essere cucinate

Per cucinando È preferibile prendere varietà le cui rape siano bianche, gialle o marroni. In cucina si utilizza anche lo scalogno, che ha un gusto delicato e delicato.

Riferimento! Le cipolle rosse non sono adatte al trattamento termico. È adatto solo per insalate e marinate.

Caratteristiche di utilizzo e ricette

Le cipolle bollite si consumano in insalate, antipasti, primi e secondi piatti. Viene utilizzato come ingrediente principale o come complemento ad altri prodotti.

Metodi di cottura

La zuppa di cipolle è spesso inclusa nella dieta: il piatto non è solo salutare, ma anche gustoso.

Per prepararlo, prendi i seguenti ingredienti:

• lampadine di medie dimensioni – 3-4 pezzi;
• un pezzetto di formaggio;
• brodo vegetale – 1-2 l;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• sale (a piacere).

Preparare secondo il seguente schema:

1. Bryndza e farina vengono fritti in padella.
2. I bulbi vengono posti nel brodo e cotti finché sono teneri.
3. Tutti i componenti sono misti.

Questo piatto normalizza i processi digestivi, migliora la funzione intestinale, rimuove il colesterolo dannoso e ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

Le verdure bollite possono essere utilizzate anche come contorno. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• lampadine – 5-6 pezzi;
• olio vegetale inodore – 3-4 cucchiai. l.;
• pepe nero – 5 pezzi;
• rametto di cumino;
• sale (a piacere).

È preferibile prendere lo scalogno. Ha un gusto delicato e non dà amarezza. In sua assenza vengono utilizzate lampadine gialle.

Ricetta:

1. Pulisci i bulbi.
2. Metteteli in una casseruola e aggiungete il resto degli ingredienti.
3. Riempi l'acqua in modo che il suo livello sia leggermente più alto.
4. Portare a ebollizione e tenere a fuoco basso per 20-25 minuti.

Dopo il raffreddamento, tagliare le cipolle a metà e metterle con la parte tagliata rivolta verso il basso in una padella asciutta. Metti sul fuoco per un altro minuto.

Il contorno finito può essere combinato con prodotti a base di carne e utilizzato per decorare un'insalata. Questo piatto ha un bell'aspetto, appetitoso ed emana un aroma gradevole e sottile.

Riferimento! Durante la cottura è possibile aggiungere anche basilico verde, alloro o chiodi di garofano.

Caratteristiche dell'uso delle cipolle bollite nella medicina popolare

Le verdure bollite non mettono a dura prova la mucosa del tratto gastrointestinale, quindi nella medicina popolare viene spesso utilizzata per problemi all'apparato digerente.

Indicazioni per il suo utilizzo:

1. Pancreatite. Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del pancreas, eliminando infiammazioni, congestione e saturando il corpo con componenti utili. Per alleviare i sintomi, si consiglia di mangiare una cipolla bollita o al forno al mattino a stomaco vuoto per quattro settimane.
2. Gastrite. Viene utilizzata una dieta terapeutica utilizzando cipolle bollite, che vengono sottoposte a un breve trattamento termico. In caso di esacerbazione, si consiglia di astenersi da tale prodotto.
3. Ulcera allo stomaco. Le verdure bollite non stimolano l'attività secretoria dell'organo e non ne irritano la mucosa. I medici consigliano di consumare regolarmente brodo a base di cipolla, che contiene una grande quantità di sostanze nutritive.

Le cipolle bollite sono incluse in un ciclo completo di trattamento per il diabete. Il glicogeno nella sua composizione normalizza i livelli di glucosio nel sangue e lo iodio migliora i processi metabolici. I componenti vitaminici e minerali forniscono una maggiore immunità e difese del corpo. Gli endocrinologi consigliano di mangiare cipolle bollite prima dei pasti.

Il prodotto sarà utile per le donne durante l'allattamento e il recupero dopo il parto. Le verdure bollite non hanno un retrogusto pronunciato e non influenzano il gusto del latte materno. Quando lo si consuma, si sviluppa molto raramente una reazione allergica.

Importante! Questo piatto dovrebbe essere introdotto nella dieta a partire da 2-3 settimane dopo la nascita.

Nella medicina popolare, le cipolle bollite sono ampiamente utilizzate per raffreddori e bronchiti.

Il prodotto aiuta:

• liquefare e rimuovere il muco dal corpo;
• ridurre il processo infiammatorio;
• aumento dell’immunità.

Il decotto di cipolla con miele è efficace. Per prepararlo occorrono:

• cipolla grande;
• zucchero – 0,5 cucchiai;
• miele - 3 cucchiai. l.;
• acqua bollente – 200 ml.

Preparare secondo questa ricetta:

1. La verdura viene schiacciata usando una grattugia o un frullatore.
2. Trasferire in un pentolino e aggiungere acqua e zucchero.
3. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per tre ore, mescolando regolarmente.

Dopo il raffreddamento, il miele viene sciolto nella composizione. Utilizzato per il trattamento 5-6 volte al giorno dopo i pasti. La durata del trattamento è di una settimana.

In caso di frattura, le cipolle bollite accelerano il processo di guarigione delle ossa. Per preparare il rimedio prendi:

• rape di cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi .;
• olio vegetale – 30 ml;
• acqua bollente – 1 l.

Il prodotto viene frantumato in un frullatore e fritto in una padella. Trasferire in un contenitore smaltato e versarvi sopra acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Si consiglia di bere la composizione risultante a stomaco vuoto, un bicchiere al giorno.

In quale forma le cipolle sono più benefiche?

Medici e nutrizionisti consigliano di mangiare cipolle fresche, poiché contengono molte più vitamine, macro e microelementi e altri composti preziosi. Durante il trattamento termico, la vitamina C viene distrutta e nel prodotto finale la sua quantità viene ridotta di 10 volte.

Tuttavia, per alcune condizioni e malattie (malattie dell'apparato digerente nella fase acuta), si consiglia di sostituire le cipolle fresche con quelle trattate termicamente.

Conclusione

Sebbene le cipolle bollite perdano alcuni dei loro preziosi componenti, sono un buon modo per ricostituire i nutrienti nel corpo. Il suo effetto delicato sul sistema digestivo ne consente l'utilizzo nel trattamento di numerose malattie.

A differenza dei farmaci, questo rimedio non causa effetti collaterali: non solo è efficace, ma anche sicuro. Consumare il prodotto in quantità ragionevoli e seguire le raccomandazioni degli specialisti aiuterà a risolvere molti problemi di salute.