I benefici e i danni delle cipolle rosse per il corpo umano
La cipolla rossa è un prodotto unico nel suo genere con una ricca composizione chimica e una serie di proprietà benefiche. Ha un aspetto attraente e un sapore dolce e gradevole.
La cipolla di Yalta è il prodotto del lavoro di selezione degli ingegneri della Crimea. È privo della nitidezza e dell'amarezza inerenti alle rape ordinarie, quindi viene dato anche ai bambini. In questo articolo parleremo dei benefici e dei danni delle cipolle rosse, dei modi per usarle nella medicina popolare e in cucina.
Caratteristiche della cipolla rossa e sua composizione chimica
Cipolla rossa - una varietà della solita rapa con buccia gialla e polpa bianca. Il bulbo è ricoperto da una buccia di colore granato intenso o rosso-violetto. La polpa è di colore viola.
Riferimento. Dopo la fondazione del giardino botanico Nikitsky nel 1811, con decreto dell'imperatore Alessandro I, la sua collezione fu arricchita con diverse nuove specie, che divennero i progenitori della cipolla dolce “Crimea” (“Yalta”). Non contiene sostanze pungenti che conferiscono un aroma pungente e amaro riconoscibili.
Varie varietà sono coltivate sul territorio dell'Eurasia varietà, ma solo Yalta ha un piacevole sapore dolce e succoso. Il bulbo è composto da sette strati, l'interno è dipinto di bianco.
La verdura contiene fitoncidi: sostanze speciali che sopprimono lo sviluppo della microflora patogena.
La tabella mostra la composizione chimica della cipolla rossa per 100 g.
| Nome | Contenuto | Norma |
|---|---|---|
| Beta carotene | 0,001mg | 5 mg |
| Vitamina B4 | 5,5mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,1 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 23 microgrammi | 400 microgrammi |
| Vitamina C | 10 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,9 microgrammi | 50 microgrammi |
| Vitamina K | 0,3 microgrammi | 120 microgrammi |
| Potassio | 119mg | 2500 mg |
| Calcio | 20 mg | 1000 mg |
| Silicio | 5 mg | 30 mg |
| Magnesio | 9 mg | 400 mg |
| Sodio | 8 mg | 1300 mg |
| Zolfo | 65 mg | 1000 mg |
| Fosforo | 27 mg | 800 mg |
| Cloro | 25 mg | 2300 mg |
| Alluminio | 400 microgrammi | — |
| Bor | 200 microgrammi | — |
| Ferro | 0,8mg | 18 mg |
| Iodio | 3 microgrammi | 150 microgrammi |
| Cobalto | 5 microgrammi | 10 microgrammi |
| Manganese | 0,1 mg | 2 mg |
| Rame | 85 microgrammi | 1000 microgrammi |
| Nichel | 3 microgrammi | — |
| Rubidio | 476 microgrammi | — |
| Selenio | 0,5 microgrammi | 55 microgrammi |
| Fluoro | 31 microgrammi | 4000 mg |
| Cromo | 2 microgrammi | 50 microgrammi |
| Zinco | 0,85 mg | 12 mg |
KBZHU
Valore nutrizionale del prodotto per 100 g:
- contenuto calorico - 32 kcal;
- proteine - 0,8 g;
- grassi - 0 g;
- carboidrati - 7,6 g;
- fibra - 0,9 g;
- acqua - 91,24 g.
Proprietà benefiche per l'organismo
La cipolla rossa ha le seguenti proprietà benefiche:
- Il succo appena spremuto ha un effetto antisettico sulla pelle. Se assunto per via orale, uccide la maggior parte dei batteri, virus e funghi conosciuti dalla scienza.
- Il consumo regolare del prodotto regola l'acidità dello stomaco e stimola il funzionamento dell'intero tratto digestivo.
- La verdura accelera i processi metabolici nel corpo, migliora significativamente il benessere e dà una sferzata di energia. La normalizzazione del metabolismo stimola la perdita di peso.
- Il succo di cipolla dilata i vasi sanguigni e migliora la circolazione sanguigna. Questa proprietà viene spesso utilizzata per trattare l'insufficiente apporto di sangue alla pelle, accelerare la crescita dei peli e riempire la pelle di umidità.
- Il succo ha un effetto antielmintico: crea un ambiente distruttivo per i parassiti.
- Il prodotto riduce il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco e previene l'atrofia dei tessuti. È sufficiente mangiare una cipolla media al giorno.
- Con l'uso frequente, l'azoto in eccesso viene eliminato, riducendo il rischio di blocco dei vasi sanguigni, sviluppo di aterosclerosi e ridotta circolazione sanguigna.
- Il succo fresco fluidifica il muco viscoso nei bronchi e nei polmoni. Questa proprietà è utile per i fumatori. I fitoncidi riducono gli effetti negativi del fumo di sigaretta, il rischio di sviluppare il cancro della laringe e dei polmoni e riducono la frequenza degli attacchi di tosse.
- Il cromo contenuto nelle cipolle stimola la produzione di insulina nel pancreas, pertanto se ne consiglia il consumo a chi soffre di diabete.
- I principi attivi antocianina e quercetina hanno un effetto rinforzante generale, supportano il sistema immunitario, prevengono l'accumulo di liquidi nei tessuti e hanno un effetto antiallergico.
- Le cipolle rosse sono ricche di zolfo, che ha un effetto benefico sul funzionamento del muscolo cardiaco e controlla la composizione del sangue. Con la partecipazione dello zolfo vengono sintetizzati gli aminoacidi che aiutano nella pulizia generale del corpo. È necessario che il corpo formi tessuti connettivi e cartilaginei.
Le cipolle rosse contengono il 20% del valore giornaliero di vitamina C, l'8-11% di fibre, acido folico e manganese.
Per uomo
La cipolla rossa fa bene al sistema riproduttivo maschile. L'uso regolare del prodotto ripristina la produzione di testosterone, mantenendo la forza maschile, aumenta la libido, aumenta la motilità degli spermatozoi e previene la morte prematura dei follicoli piliferi.
Attenzione! L'effetto benefico sul corpo è evidente dopo un mese di consumo della verdura.
Per donne
La cipolla rossa ha anche un effetto positivo sulla salute delle donne: elimina le infiammazioni di basso grado negli organi pelvici, previene la formazione di fibromi e cisti e normalizza i livelli ormonali e il ciclo mestruale.
I medici consigliano di usarlo durante la gravidanza se non ci sono controindicazioni.Il prodotto reintegra vitamine e minerali, compreso l'acido folico, necessari per il normale sviluppo del tubo neurale fetale. Le cipolle sono utili per una donna incinta durante la stagione fredda a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico.
Durante l'allattamento è meglio evitare il consumo del prodotto a causa delle alterazioni del gusto del latte e della presenza di sostanze che provocano coliche intestinali. Viene reintegrato nella dieta quando il bambino ha sei mesi. A questo punto, il suo sistema digestivo sarà più forte.
Per bambini
Quali sono i vantaggi del rosso? cipolle per il corpo di un bambino? I pediatri consigliano di utilizzarlo durante il periodo del cambio dei denti da latte, perché aiuta la formazione di tessuto osseo forte.
Le cipolle aumentano le difese del corpo durante i picchi di attività infezione virale, migliora le capacità di adattamento del corpo, il che è particolarmente importante quando si visita l'asilo o la scuola per la prima volta. Il prodotto aiuta a far fronte allo stress e calma il sistema nervoso del bambino.
Verdura mostrata per chi soffre di allergie, perché riduce significativamente l'impatto negativo degli stimoli esterni sul corpo. L'uso frequente del prodotto riduce la frequenza degli attacchi allergici acuti e in alcuni casi consente di eliminare completamente la patologia.
In che forma c'è e quanto?
I nutrizionisti consigliano di mangiare cipolle rosse crude, perché solo così il corpo riceverà la porzione necessaria di nutrienti. Purtroppo durante il trattamento termico il prodotto perde gran parte della vitamina C. Ma questo non significa che non possa essere fritto, cucinare o cuocere. Riducendo i tempi di lavorazione sarà possibile preservare la maggior parte delle vitamine e dei minerali.
Il prodotto si sposa bene con qualsiasi verdura, carne, pollame, pesce e cereali.
Si consiglia alle persone sane di non consumare più di 100 g di cipolla rossa cruda per pasto.
Utilizzare in cucina
Gli chef professionisti preferiscono le cipolle rosse per il loro aspetto attraente e il gradevole sapore dolce. I piatti con esso sembrano presentabili ed eleganti. Questa cipolla viene aggiunta alle insalate di verdure, agli antipasti, alla pizza e agli stufati. Le cipolle rosse grigliate sono particolarmente gustose.
Offriamo ricette per insalate interessanti con l'aggiunta di questo prodotto.
Insalata "Glekhurad"
La caratteristica principale di questo piatto è la salsa di noci.
Ingredienti:
- peperone - 2 pezzi .;
- pomodori - 3 pezzi .;
- cetrioli - 2 pezzi .;
- ravanelli - 5-6 pezzi .;
- cipolla rossa “Yalta” - 1 pz.;
- aglio - due spicchi;
- noci - 30-50 g;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. l.;
- olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai. l.;
- aneto: un mucchio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Preparazione:
- Lavare, sbucciare e tagliare a listarelle i peperoni.
- Tagliare pomodori e cetrioli a fette grandi.
- Tagliare i ravanelli a listarelle.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Tritare l'aneto con un coltello affilato.
- Macinare le noci in briciole fini, mescolare con olio e aceto. Aggiungere l'aglio passato alla pressa e le erbe aromatiche tritate. Mescolare accuratamente.
- Unisci le verdure in una ciotola profonda, aggiungi sale e pepe e condisci con la salsa di noci. Lasciare rassodare in frigorifero per 15 minuti.
Insalata con melograno
Questo piatto fresco, succoso e saporito si abbina meravigliosamente alla carne rossa cotta al forno o sul fuoco.
Ingredienti:
- cipolla rossa - 2 pezzi .;
- melograno (grande) - 1 pz.;
- sommacco - 1 cucchiaino;
- sale - a piacere.
Preparazione:
- Lavare la melagrana e togliere i semi. Spremi il succo della metà.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Mettere a bagno in acqua salata per 10-15 minuti, mettere in un colino e lasciare scolare l'acqua.
- In una ciotola profonda, unire la cipolla, i semi di melograno, aggiungere sale, sommacco e condire con il succo.Mescolare e conservare in frigorifero per 10-15 minuti.
Il sommacco (sumac) è una spezia orientale color vinoso dal sapore aspro e un leggero effetto astringente, senza un aroma pronunciato. Si prepara con le bacche rosse che crescono su un cespuglio, altrimenti chiamato “albero dell'aceto”.
Utilizzato nella medicina popolare per il trattamento e la prevenzione delle malattie
La medicina ufficiale non nega, ma, al contrario, conferma gli effetti benefici delle cipolle rosse sull'organismo umano. I medici consigliano di usarlo come terapia aggiuntiva per raffreddore, alopecia, ritenzione di liquidi, prostatite, ipertensione, stitichezza e malattie del fegato.
| Malattia | Trattamento |
|---|---|
| Ipertensione |
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| Ritenzione idrica |
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| Diabete |
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| Disturbi del fegato |
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| Stipsi |
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| Prostatite e idropisia |
|
| Mastite |
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| Elmintiasi |
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| Lesioni cutanee fungine | Lubrificare le aree interessate con succo di cipolla fino alla completa scomparsa dei segni della malattia. |
| Dolori articolari e distorsioni |
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| Ferite purulente, ascessi | Avvolgere la polpa di cipolla cotta in una garza o in un panno di cotone. Applicare sulle zone doloranti fino al completo recupero. |
| Alopecia | Strofina il succo di cipolla sul cuoio capelluto 2-3 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 10 giorni. |
Danni e controindicazioni
Anche le cipolle rosse hanno proprietà negative. Il succo ha un effetto irritante sul tratto digestivo, quindi il prodotto non deve essere consumato in caso di ulcera allo stomaco o al duodeno, iperacidità o pancreatite. Le cipolle sono escluse dalla dieta in caso di malattie renali e durante l'allattamento.
In caso di esacerbazione delle malattie della pelle, è inaccettabile applicare il succo di cipolla sulle zone colpite.
Conclusione
Le cipolle rosse sono un tipo di cipolla.È caratterizzato da una ricca composizione chimica e, se consumato regolarmente, ha un effetto benefico sulla salute umana. Il prodotto normalizza le condizioni del corpo nelle malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e del sistema genito-urinario, migliora la funzione riproduttiva, normalizza i livelli ormonali, aumenta la motilità degli spermatozoi e aiuta a combattere virus, funghi e batteri.
Le cipolle sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare e nella cucina. Si sposa bene con verdure, carne, pesce e cereali. Le cipolle rosse sono prive della piccantezza e dell'amarezza comuni alle cipolle, quindi vengono consumate fresche, senza prelavorazione.