Quando raccogliere il caprifoglio, il modo migliore per selezionarlo ed elaborarlo

Il caprifoglio è una bacca molto gustosa e sana, ricca di vitamine e microelementi. A prima vista può sembrare che la raccolta sia un processo lungo e difficile, ma non è così se si conoscono metodi e trucchi semplici. In questo articolo ti spiegheremo come raccogliere rapidamente il caprifoglio da un cespuglio.

Quando raccogliere il caprifoglio

Il caprifoglio matura a giugno, una settimana prima delle fragole. In cui:

• nella parte europea della Russia, il tempo di raccolta per le varietà a maturazione precoce è dal 12 al 19 giugno, a maturazione media - 20-27, a maturazione tardiva - dopo il 28 giugno;
• negli Urali, la stagione della raccolta del caprifoglio è metà giugno, a volte fine maggio - inizio autunno;
• in Siberia, le varietà a maturazione precoce, ad esempio Viola, danno i loro frutti all'inizio dell'estate.

Colorare le bacche di blu non indica maturità, è necessario attendere 5-7 giorni. Durante questo periodo, i frutti aumenteranno di dimensioni, il gusto e l'odore miglioreranno e la polpa diventerà più tenera. Il caprifoglio viene raccolto quando almeno il 75% delle bacche sono mature.

I frutti maturano gradualmente, in modo non uniforme, questo è particolarmente evidente negli anni piovosi e freddi. Quindi la raccolta viene effettuata in 2 passaggi. Negli anni caldi le bacche maturano quasi contemporaneamente.

Processo di raccolta del caprifoglio

Lo svantaggio principale del caprifoglio è l'elevata perdita di frutti maturi. Sono state sviluppate molte nuove varietà, la maggior parte delle quali hanno bacche attaccate al gambo con forza media. Durante la raccolta, le perdite dovute allo spargimento non superano il 3-5%.

Esistono varietà che non si sbriciolano affatto: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Raccolta corretta del caprifoglio

Puoi raccogliere le bacche a mano. È meglio farlo non subito, ma in diversi approcci.: prima quelli più maturi e più grandi, poi quelli piccoli, quando sono anche ben maturi.

Come raccogliere il caprifoglio facilmente e rapidamente

Un'alternativa alla raccolta manuale è lo scrollamento di dosso. Il metodo è adatto per varietà con elevata dispersione. Per fare questo, stendi una pellicola nera sotto il cespuglio. Lo fanno fino alla completa maturazione, in modo che le bacche, che hanno cominciato a cadere da sole, non si sporchino e possano anche essere raccolte.

Importante! La pellicola nera viene utilizzata in modo che i frutti blu non siano visibili agli uccelli, che possono mangiare il raccolto.

Per raccogliere, devi scuotere delicatamente il cespuglio. Le bacche cadono sulla pellicola, quindi vengono versate in un contenitore.

Anche invece della pellicola, usa un lenzuolo, una tela o un ombrello rovesciato. Ad alcune persone piace molto quest'ultimo metodo ed è ampiamente utilizzato per la raccolta del caprifoglio su piccola scala. Il principio di funzionamento è lo stesso: posiziona un ombrello capovolto sotto un cespuglio e scuoti i rami.

Come risolvere rapidamente il caprifoglio

Dopo aver raccolto le bacche scuotendole dal cespuglio, otteniamo un raccolto contaminato da ogni tipo di detriti: foglie, rami.

È molto difficile rimuovere tutto questo manualmente, quindi Offriamo 2 semplici opzioni su come sistemare rapidamente il caprifoglio.

Metodo uno: asciugacapelli

Versare i frutti di bosco in un vassoio ampio con i bordi per evitare che rotolino e asciugarli con un asciugacapelli. Agitare leggermente il vassoio mentre si fa questa operazione. Tutti i detriti verranno spazzati via dal flusso d'aria.

Metodo due: superficie inclinata

Questo il metodo è ampiamente utilizzato per la raccolta di massa:

1. Trova una lunga superficie inclinata (ad esempio una tavola), con il fondo appoggiato al pavimento.
2. Stendere la pellicola.
3. Il piano inclinato è ricoperto da un telo bagnato.
4. Versare le bacche su una superficie inclinata.
5. Il frutto rotolerà via e i detriti rimarranno sul foglio.

Come preparare e consumare il raccolto

Il caprifoglio ha molte proprietà benefiche, contiene magnesio, potassio, iodio, ferro, oltre a vitamine A, C, gruppo B. Ecco perché voglio conservare tutto questo per l'inverno. Diamo un'occhiata ai metodi più comuni.

Attenzione! Tra le varietà di caprifoglio ce ne sono anche decorative. Non possono essere mangiati.

Marmellata

Ricetta per marmellata senza acqua:

1. Prendiamo le bacche senza picciolo e aggiungiamo lo zucchero 1:1.
2. Lasciare agire per 4-5 ore finché non si rilascia il succo.
3. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
4. Togliere dal fuoco e attendere 8 ore affinché le bacche assorbano lo sciroppo.
5. Cuocere per 15 minuti, mescolando continuamente, eliminare la schiuma.
6. Versare in barattoli asciutti e presterilizzati e chiudere con coperchi sterili.

Succo

Preparazione:

1. Prendiamo le bacche mature e le maciniamo usando un frullatore, un tritacarne o uno schiacciapatate. Usiamo piatti smaltati.
2. Aggiungere acqua - 1 bicchiere per 1 kg di frutti di bosco.
3. Riscaldare la frutta a +65°C mescolando continuamente. Lasciare agire per 30 minuti.
4. Otteniamo il succo utilizzando uno spremiagrumi o attraverso un panno manualmente.
5. Far bollire per 3-4 minuti, versare nei barattoli, coprire con i coperchi. Successivamente, pastorizziamo i barattoli: barattoli da mezzo litro - 10 minuti, barattoli da litro - 15 minuti.
6. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero - 100 g per 1 litro.

Composta in scatola per l'inverno

Preparazione:

1. Preparazione dello sciroppo: 300–350 g di zucchero per 1 litro d'acqua.
2. Non appena il liquido bolle, aggiungi 1/3 di cucchiaio. frutti di bosco
3. Far bollire per un massimo di 2 minuti, togliere dal fuoco.
4. Lascia riposare per 10 minuti.

Quando prepari la composta di caprifoglio, puoi utilizzare altre bacche o frutti, come le mele.

Esiste una ricetta originale con l'aggiunta del rabarbaro, che ha un sapore aspro:

1. Preparare lo sciroppo da 1 litro di acqua e 3 cucchiai. l. Sahara.
2. Dopo l'ebollizione aggiungere le bacche di caprifoglio e i gambi di rabarbaro tagliati a pezzetti.
3. Cuocere per 5-7 minuti.
4. Filtrare e raffreddare.

Varietàche può essere consumato fresco o in scatola:

• Vasyuganskaya;
• Tomsk;
• Pavlovskaja;
• Fuso blu;
• Uccello blu;
• Čeljabinsk;
• A frutto lungo.

Conclusione

Puoi risparmiare energia durante la raccolta del caprifoglio utilizzando gli strumenti disponibili, come un ombrello o un asciugacapelli. Importante è anche scegliere il momento giusto: le bacche vengono rimosse dal cespuglio quando almeno il 75% dei frutti è maturo.

Se si tiene conto di questi fattori, coltivare il raccolto porterà solo gioia nel mangiare questa bacca gustosa e sana. Esistono tante ricette interessanti per preparazioni invernali che arricchiranno l'organismo di sostanze utili durante la stagione fredda.