Istruzioni dettagliate su come essiccare l'uva spina in un essiccatore elettrico e su come conservare e utilizzare le bacche già pronte

L'uva spina cresce nei cottage estivi di molti giardinieri. Oltre al suo gusto eccellente e alla consistenza succosa, ha proprietà curative e contiene molte vitamine e microelementi importanti che sono benefici per il corpo umano.

I frutti vengono utilizzati per preparare composte, marmellate e conserve; sono ottimi per l'essiccazione per l'inverno. Da questo articolo imparerai come essiccare l'uva spina in un'asciugatrice elettrica e come conservarla.

Perché l'uva spina viene essiccata?

L'uva spina è composta per l'80% da acqua e contiene anche molte vitamine. C ed E, fruttosio, saccarosio e altre sostanze essenziali per l'organismo.

Uva spina considerato un prodotto dietetico che accelera il metabolismo. I frutti riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue, hanno proprietà antinfiammatorie e antisettiche e vengono utilizzati per curare le malattie delle prime vie respiratorie.

In inverno, quando l'immunità umana si indebolisce e tutte le malattie virali peggiorano, questi frutti sono il miglior rimedio per ripristinare le difese dell'organismo. Per preservare tutte le proprietà benefiche delle bacche, è necessario padroneggiare la tecnologia di essiccazione dell'uva spina, rispettando le regole di raccolta.

I principali vantaggi dell'essiccazione sono la semplicità della tecnologia e la possibilità di utilizzarli durante tutto l'anno.. Durante questo processo le proprietà benefiche delle bacche non vengono perse, come accade, ad esempio, quando vengono bollite e inscatolate.

L'uva spina secca è ricca di calorie e non richiede molto spazio in casa.. Tra gli svantaggi, vale la pena notare il cambiamento del suo gusto dopo l'essiccazione, nonché la necessità di un lavaggio e di una lavorazione accurati immediatamente prima.

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Come scegliere l'uva spina per l'essiccazione

Quando si sceglie una bacca da essiccare, prestare attenzione al suo aspetto e alla qualità generale. L'uva spina deve essere matura in modo che tutte le vitamine e i nutrienti si accumulino al loro interno. Gli esemplari con carne densa possono sopravvivere fino alla prossima estate.

Eliminare tutti i frutti ammuffiti e infetti da parassiti, perché la muffa tende a diffondersi ulteriormente. Il periodo ottimale per la raccolta è metà agosto, quando l'uva spina è già completamente matura. Non è consigliabile raccoglierlo dal cespuglio prima di questo momento.

Preparazione per l'essiccazione

Processo di preparazione per l'essiccazione inizia con la selezione degli acini più maturi, ma allo stesso tempo densi di consistenza.

Prima di asciugare l'uva spina per l'inverno:

1. Preparare piatti asciutti e puliti, pretrattati in acqua bollente per rimuovere i microrganismi.
2. Sciacquare accuratamente le bacche, eliminando rami e foglie.
3. Sbollentare i frutti e tenerli a vapore per 5 minuti.

Lavorazione in essiccatoio elettrico

Il metodo più conosciuto per essiccare l'uva spina è l'uso di un essiccatore elettrico. È veloce e affidabile. Come il metodo garantisce una lavorazione accurata delle bacche, garantendone una maggiore conservabilità. Immediatamente prima dell'essiccazione si ammorbidiscono lasciandole in infusione in acqua bollente per 3-5 minuti.

Le bacche vengono inviate all'essiccatore per 2 ore quando funziona a bassa potenza. I frutti vengono deposti in piccoli lotti in modo che la parte superiore dell'uva spina insieme alla buccia siano ben lavorate. Il dispositivo viene spento e le bacche vengono lasciate raffreddare, dopo 2-3 ore inizia la fase principale dell'essiccazione. Viene eseguito a potenza maggiore per 3-4 ore. Questo passaggio permette di essiccare l'interno del frutto. L'intero processo dura dalle 10 alle 12 ore.

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Quali altri metodi esistono per essiccare le bacche?

Per essiccare l'uva spina viene spesso utilizzato un forno convenzionale.. La lavorazione delle bacche nel forno dura circa 5 ore. La porta del forno viene lasciata leggermente socchiusa in modo che l'uva spina assomigli all'uvetta.

Coprire le teglie con pergamena e adagiare le bacche in modo che non si tocchino. Poi iniziare ad asciugare, che include:

1. Arrostire i frutti di bosco per 2-3 ore ad una temperatura di +35...+45°C.
2. Raffreddare la frutta a temperatura ambiente.
3. Successiva lavorazione dell'uva spina ad una temperatura di +60...+70°C fino alla completa essiccazione.

Un'opzione non standard e rapida: asciugatura nel microonde. Il processo richiederà solo 2 minuti. Disporre un panno sul fondo del piatto, poi i frutti di bosco e accendere il microonde a 200 W. Dopo l'essiccazione, i frutti vengono raffreddati e viene controllata la prontezza. Mettere nel microonde per 30 secondi.

Uva spina secca al sole quando fa bel tempo. La procedura dura 5-7 giorni, ma non richiede alcuna attrezzatura. Disporre i frutti di bosco su una teglia e coprire con il vetro. Per accelerare il processo, negli ultimi 2 giorni l'uva spina viene asciugata ancora un po' in forno.

Preparazione dell'uva spina secca

Un altro metodo per raccogliere le bacche è l'essiccazione.. I frutti sbucciati vengono leggermente tagliati, cosparsi di zucchero e refrigerati per 10-12 ore. Per 1 kg di uva spina - 200 g di zucchero. Il succo che appare dopo che le bacche sono nel frigorifero viene drenato. Successivamente i frutti vengono cotti a vapore a +85°C ed essiccati in forno.

Importante! L'uva spina essiccata in casa viene conservata in contenitori di vetro ben chiusi con coperchi a temperatura ambiente. Al contrario, i frutti leggermente acerbi sono adatti a questo metodo di essiccazione.

Come e per quanto tempo conservare le bacche essiccate

Le bacche ben essiccate possono essere conservate fino a 3 anni in tutte le condizioni.. Se la polpa dell'uva spina all'interno è leggermente umida, tale preparazione non durerà più di 8-10 mesi. A causa del contenuto di zucchero, la frutta secca viene conservata per 2-3 anni.

Le bacche vengono conservate in barattoli di vetro in una stanza asciutta, impedendo all'aria e all'umidità di entrare nel contenitore. Se nel frutto compaiono muffe o insetti, il pezzo viene smaltito.

Come usare

L'uva spina secca ed essiccata conserva tutte le sue preziose proprietà.

Come vengono utilizzate le bacche:

1. Quando si preparano decotti e infusi che hanno un effetto positivo sul metabolismo del corpo e sul funzionamento dello stomaco.
2. In abbinamento a tisane, infusi e bevande.
3. Come additivo per cereali, snack, prodotti da forno, gelati e budini.

L'uva spina viene utilizzata per preparare la salsa, che viene servito con contorno di carne o verdure.

Conclusione

L'uva spina secca non è solo gustosa, ma anche un alimento curativo per l'inverno. È facile da preparare, date le capacità moderne e una varietà di elettrodomestici. Questa è un'ottima alternativa ai frutti di bosco in scatola quando non hai tempo di girare i barattoli.

Se tutte le condizioni di essiccazione sono soddisfatte, le vitamine nell'uva spina rimarranno fino alla fine dell'inverno.