Perché i cetrioli sono amari, come prevenirlo e cosa fare con un raccolto amaro

I cetrioli sono un ortaggio preferito da bambini e adulti. Vengono salati, fermentati e consumati freschi. I giardinieri esperti sanno che coltivare i cetrioli non è così facile, perché necessitano di cure adeguate. Un problema comune con le verdure è l'amarezza del frutto.

È impossibile rispondere in una parola alla domanda perché i cetrioli sono amari. In questo articolo ti diremo da dove viene l'amarezza e come affrontarla. Scoprirai cosa puoi fare con questi frutti e se dovresti mangiarli.

Caratteristiche della composizione dei cetrioli amari

I cetrioli sono originari del sud-est asiatico. Il loro habitat adatto sono le foreste tropicali.. Le verdure crescono in luoghi umidi dove non c'è luce solare diretta. I cetrioli selvatici hanno un sapore amaro. Le varietà moderne vengono allevate attraverso l'allevamento selettivo e non hanno amarezza. Tuttavia, a livello genetico, alcuni di loro hanno mantenuto la capacità di accumularlo.

Il maltempo, gli sbalzi termici, la cattiva alimentazione sono fattori irritanti per le piante. Non tollerano bene il caldo e il freddo e reagiscono dolorosamente alle irregolarità irrigazione. In questi momenti si attiva il meccanismo antistress dei cetrioli che iniziano a produrre cucurbitacina, una sostanza che produce amarezza. Questo gusto indica che la pianta sta vivendo uno stress.

Ciò che dà amarezza

Per uomo l'amarezza non fa male - a dosi moderate è addirittura utile.

L'effetto dei cetrioli amari sul corpo umano:

• migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
• hanno effetti analgesici e antinfiammatori;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• bloccare lo sviluppo delle cellule tumorali.

Ragioni per il sapore amaro dei cetrioli nelle serre e nei terreni aperti

Perché i cetrioli sono amari? Ci sono molte ragioni. Per prevenire questo problema, i giardinieri esperti attuano misure preventive prima dell'inizio del periodo di semina. Le tecnologie per la coltivazione delle colture in serra e in terreno aperto sono per molti aspetti simili, ma differiscono in alcune caratteristiche.

Specifiche della cura in serra:

1. A causa della mancanza di aria fresca nella stagione calda, la stanza deve essere ventilata.
2. La mancanza di umidità naturale può essere sostituita irrigando il soffitto e le pareti con acqua nelle giornate calde.
3. In una serra, è meglio utilizzare metodi di semina a due file e sfalsati.

Caratteristiche della coltivazione di colture in piena terra:

1. Possono essere utilizzati tutti i metodi di impianto.
2. Per ventilare le piante, i letti vengono formati da nord a sud.
3. L'oscuramento creato artificialmente aiuterà ad evitare ustioni dovute alla luce solare diretta. Per fare questo, realizzano scene di mais vicino ai letti di cetriolo o costruiscono una tettoia.

Eccesso o mancanza di umidità

La causa dell'amarezza nei cetrioli è l'irrigazione inadeguata. La mancanza e l'eccesso di umidità hanno effetti altrettanto negativi sulle piante. Prima della fioritura, i cetrioli vengono annaffiati moderatamente, in un volume di 5 litri per 1 m2 di piantagione. Se i cespugli hanno molto fogliame e poche ovaie, le piante necessitano di essere “asciugate”. Per fare questo, salta un'irrigazione.

Durante la fioritura dei cetrioli e durante l'intero periodo di fruttificazione, l'irrigazione viene aumentata a 12 litri per 1 m2. Innaffiare ogni due giorni. Nelle giornate calde, quando aumenta il bisogno di umidità, le piante vengono inumidite quotidianamente.

Importante! Non dimenticare che i cetrioli sono vitigni originari delle foreste tropicali.Ecco perché amano il terreno umido.

Consigli per l'irrigazione:

1. Non lasciare asciugare il terreno.
2. Innaffiare alla radice e tra le file.
3. Usa acqua calda.
4. Cerca di non lasciare che il liquido penetri sulle foglie.
5. Nella stagione calda, annaffiare ogni giorno.
6. Prima della fioritura inumidire poco a poco il terreno.
7. Durante la fioritura e la fruttificazione annaffiare abbondantemente.

 Consiglio. Pacciama il terreno sotto i cespugli e tra i filari. Ciò manterrà l'umidità nel terreno.

Esposizione alla luce solare diretta

I cetrioli crescono naturalmente nelle foreste e si arrampicano sugli alberi, creando l'oscurità per se stessi. L'esposizione alla luce solare diretta ha un effetto negativo sulla crescita e sullo sviluppo delle cime dei cetrioli. Quando le foglie si bruciano, si ammalano e la pianta comincia a morire. In piena terra, i cetrioli vengono piantati in direzione da nord a sud in modo che i raggi del sole siano dispersi, colpendo il letto da tutti i lati. Con questa disposizione le piante sono illuminate in modo uniforme e non soffrono.

Densità di impianto

La corretta disposizione delle verdure è uno dei passaggi per un raccolto senza perdite. Diamo un'occhiata agli schemi di base per piantare cetrioli e formare letti. La loro scelta dipende da quali varietà verranno coltivate e da dove verranno posizionate: in serra o in piena terra.

Schemi di impianto:

1. La doppia fila è adatta per varietà con rami sottosviluppati o frutti lunghi. Con questo metodo, si ottiene un letto con due file, la distanza tra le quali è di 50 cm. Tra i letti viene creato uno spazio - un percorso di 70-90 cm. I semi vengono piantati a una distanza di 30-40 cm l'uno dall'altro. altro.
2. Il filare singolo è adatto a varietà vigorose con viti lunghe. Le piante vengono piantate a una distanza di 20–30 cm l'una dall'altra, le file vengono realizzate ad intervalli di 50–70 cm.
3. In uno schema a scacchiera. Un letto del genere è ventilato e illuminato da tutti i lati. La distanza tra le verdure è di 30 cm.Se piantate in modo sfalsato, le viti di cetriolo non si intersecano, i frutti crescono liberamente ed è facile da raccogliere. Lasciare 50 cm tra le file.
4. Il metodo circolare è adatto solo per la coltivazione di cetrioli in piena terra. Crea un cerchio con un diametro di 1,5 me scava delle scanalature a una distanza di 30 cm l'una dall'altra. Sul fondo di ciascuno viene posto il compost o l'humus, coperto di terra e piantato un seme. Al centro viene posto un grande supporto di legno, al quale vengono legati i cetrioli con lo spago o una corda sottile.

Irrigazione con acqua fredda

Anche con la stessa cura per tutti i cespugli, alcuni cetrioli risultano amari, mentre altri no. La ragione di ciò potrebbe essere un'irrigazione inadeguata e in particolare l'uso di acqua fredda. I cetrioli ne soffrono molto nelle giornate calde. Le radici delle piante riscaldate dal sole quando esposte a tale umidità subiscono uno stress, che porta alla produzione di cucurbitacina, una sostanza che produce amarezza.

Altri fattori

Anche altri fattori influenzano la comparsa dell'amarezza:

1. Cattiva alimentazione. Una mancanza o un eccesso di azoto nel terreno porta alla produzione di cucurbitacina. I fertilizzanti azotati iniziano ad essere applicati dopo la comparsa della quarta foglia. Prima che inizi la fioritura, concimare due volte con un intervallo di 14 giorni. Durante la fioritura e la fruttificazione passano ai fertilizzanti di potassio e fosforo.
2. Caratteristiche della cultura. Questo problema si verifica spesso negli ibridi. Quando acquisti semi in un negozio, presta attenzione alla presenza della scritta "Nessuna amarezza" sulla confezione.
3. Usare letame equino come fertilizzante, che rilascia molta ammoniaca quando decomposto. Questo produce nitrati, che portano all'amarezza dei cetrioli.

Cosa fare

Identificare la causa dell'amarezza nei cetrioli è il primo passo per eliminarla. Inizia con la giusta alimentazione.Nella fase iniziale vengono utilizzati fertilizzanti azotati e durante la fruttificazione vengono utilizzati fertilizzanti potassici.

I seguenti fertilizzanti ti aiuteranno a ottenere un raccolto abbondante di frutti di alta qualità:

1. Il primo è allo stadio della quarta foglia. Aggiungi 2 cucchiai a un secchio d'acqua. cucchiai di ammoniaca. Innaffia mezzo litro di soluzione per cespuglio. Ciò compenserà la mancanza di azoto e darà crescita alla massa verde.
2. Fertilizzare la seconda volta dopo 2 settimane. A questo scopo viene utilizzato il nitrato di ammonio. Diluire 2 cucchiai in 10 litri di acqua. cucchiai di salnitro, acqua 0,5 litri per pianta. I fertilizzanti vengono applicati dopo che il terreno è stato inumidito.
3. Tempi successivi - concimazione con potassio o fosforo durante la fioritura e la fruttificazione. Fertilizzare con la seguente soluzione: 1 cucchiaio. cucchiaio di perfosfato, 2 cucchiai. cucchiai di fosfato di potassio, 0,5 litri di letame liquido. Tutti i componenti sono diluiti in un secchio d'acqua. Innaffia mezzo litro sotto il cespuglio. La procedura viene eseguita 2 volte a stagione.

Per prevenire le malattie, l'alimentazione fogliare viene effettuata con una soluzione di siero con iodio, trattando i cespugli la sera. Per fare questo, diluire 1 litro di siero di latte e 3-4 gocce di iodio in 10 litri di acqua.

I seguenti metodi ti aiuteranno a ottenere un risultato positivo nella lotta contro l'amarezza:

1. Mantenimento dei livelli di umidità. Questo è importante per modellare il gusto dei cetrioli. L'aria nella serra dovrebbe essere umida, per cui le pareti e i percorsi vengono spruzzati con acqua. La serra è regolarmente ventilata. In terreno aperto, la distanza tra le file viene irrigata.
2. Irrigazione regolare e tempestiva. All'inizio della crescita l'irrigazione è moderata con un intervallo di 2-3 giorni. Durante la fioritura e la fruttificazione le annaffiature vengono aumentate. Utilizzare 1 litro d'acqua per cespuglio. Nella stagione calda, il volume aumenta, il terreno viene inumidito ogni giorno. Non solo i letti vengono irrigati, ma anche la distanza tra le file.
3. Controllo della temperatura. Il freddo e il caldo hanno effetti ugualmente negativi sulle piante.Per prevenire l'amarezza in piena terra, pacciamare il terreno. La temperatura nella serra è regolata come segue: la stanza è chiusa di notte e ventilata durante il giorno.
4. Utilizzo di materiale di piantagione collaudato. Si consiglia di scegliere semi senza amarezza genetica. Ad esempio, coltiva gli ibridi Hermann e Santana.

Per l'alimentazione, utilizzare fertilizzanti organici come verbasco o escrementi di uccelli.

Importante! Non innaffiare i cetrioli con acqua fredda.

Come usare i cetrioli amari

Se trovi questi frutti, non affrettarti a buttarli via. Esistono diversi modi per utilizzarli:

1. Nella conservazione. Le insalate per l'inverno vengono preparate con tali verdure; fermentato, marinare. A cottura ultimata l'amarezza scompare.
2. Nella preparazione di maschere per la cura della pelle del viso. Se ti pulisci regolarmente il viso con la buccia di cetriolo, il numero di acne diminuirà.
3. Nel trattamento delle ustioni e dermatite da pannolino nei bambini e negli adulti.

I frutti amari possono essere mangiati dopo averli sbucciati. Viene utilizzata anche l'ammollo in acqua.

Come prevenire l'amarezza del cetriolo

Prevenire l'amarezza non è difficile se si capisce il motivo per cui deriva un tale gusto. Una corretta tecnologia agricola aiuterà a evitare questo problema.

Attività consigliate:

• preparazione del terreno prima della semina - aggiunta di humus e compost;
• utilizzo di terreno leggero e non acido (viene aggiunta calce per disossidare il terreno);
• esclusione di situazioni stressanti: essiccazione del terreno, irrigazione con acqua fredda, correnti d'aria, luce solare diretta;
• regime di irrigazione senza eccesso o mancanza di umidità;
• garantire l'illuminazione e l'umidità normali nella serra;
• concimazione in conformità con i periodi di crescita delle piante;
• scegliere una varietà senza predisposizione genetica all'amarezza;
• mantenere l'umidità del terreno pacciamando il terreno con erba, fieno e segatura.

Varietà di cetrioli non amari

Per scegliere una coltura vegetale che produca frutti non amari, è importante conoscere le seguenti sfumature:

1. Le varietà a frutto scuro sono più inclini all'amarezza.
2. I cetrioli a frutto lungo o da insalata raramente hanno un sapore amaro. Tra questi spiccano Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. I cetrioli dalla spina nera hanno un sapore amaro.

Consiglio. Usa le varietà più popolari nella tua zona.

Conclusione

I cetrioli che coltiviamo nei nostri orti sono ottenuti attraverso la selezione di piante selvatiche. In natura crescevano nelle foreste tropicali e avevano un sapore amaro. La pianta è capricciosa nella cura e la violazione della tecnologia di coltivazione le provoca stress. Irrigazioni improprie, mancanza o eccesso di fertilizzanti azotati, caldo, freddo e altri fattori negativi portano alla produzione di cucurbitacina, una sostanza che produce amarezza.

Posizionando i letti da nord a sud, fornirai ventilazione alle piante e le salverai dalla luce solare diretta. L'alimentazione con nitrato di ammonio, superfosfato e fosfato di potassio riempirà il fabbisogno di cetrioli per queste sostanze. Un'irrigazione adeguata senza ristagni e senza seccare il terreno, nonché diversi metodi di semina saranno la chiave del successo nella lotta contro l'amarezza delle verdure.