Come conservare correttamente le patate in inverno in una casa privata senza cantina
Per il rimessaggio invernale le verdure vengono messe in cantina. Questo è il luogo ideale per garantire la sicurezza del raccolto. Ma cosa succede se non è lì? Nell'articolo troverai informazioni su come conservare le patate senza cantina fino alla primavera.
Condizioni ottimali di conservazione delle patate
Le migliori condizioni per la conservazione a lungo termine delle patate sono temperatura da +2 a +4°C e umidità dell'aria 85-90%. Il luogo di conservazione deve essere asciutto e buio.
In tali condizioni, i tuberi dureranno fino alla primavera e alcune varietà (ad esempio Lyubava) fino al nuovo raccolto.
Se la temperatura è magazzinaggio sopra i +4°C i tuberi si sfaldano e germinano. Se è inferiore alla norma raccomandata, l'amido contenuto nelle patate verrà convertito in zucchero e la verdura diventerà sgradevole.
Metodi di conservazione senza cantina
Come conservare le patate senza cantina in una casa privata? Parliamo di diverse opzioni convenienti ed economiche:
- Nel seminterrato o nel sottocampo di una casa privata. L'importante è garantire un buon isolamento termico in modo che la stanza non si congeli in inverno e non si riscaldi nella stagione calda.
- Nel mucchio. Si tratta di un tumulo allungato di patate, disposto sotto forma di tetto a due falde e ricoperto di materiale termoisolante.
- In un buco o trincea ricoperta superiormente da materiale termoisolante.
- A temperatura ambiente - in una dispensa buia o in un mobile da cucina. È consigliabile che il luogo prescelto sia lontano da apparecchi di riscaldamento.A temperatura ambiente, le verdure durano diverse settimane senza perdite.
Preparazione dello spazio di archiviazione
Un'attenta preparazione dell'area di stoccaggio prolunga la durata di conservazione dei prodotti.
Seminterrato o sottotetto
Se prevedi di conservare il raccolto di patate nel seminterrato o nel sottocampo di una casa privata, assicurati che la stanza non si congeli in inverno e non si riscaldi nella stagione calda. L'isolamento termico è realizzato secondo il principio di un thermos.
L'aria nel sottosuolo non dovrebbe ristagnare. Il flusso d'aria è fornito da fori di ventilazione. La disinfezione con bombe allo zolfo, calce o altri preparati aiuterà a eliminare muffe e batteri durante lo stoccaggio.
Burt
Quando si forma una pila, le patate vengono poste sulla superficie di una superficie piana e ricoperte sopra con materiale termoisolante. Esistono anche mucchi semi-aerei, quando le patate vengono disposte in una fossa profonda 25-30 cm, l'altezza del terrapieno è di 90-100 cm.
Isolare le patate con uno strato di paglia (75-80 cm) e uno strato sopra terra (fino a 50 centimetri). Per evitare che l'acqua piovana defluisca all'interno, il colmo è coperto da una grondaia a timpano.
Fossa
Un buco per conservare le patate viene scavato in un luogo alto in modo che l'acqua non penetri lì. La profondità della fossa è di almeno 2 m, le verdure sono disposte in uno strato di 80-10 cm sul fondo della rientranza e ricoperte con sabbia asciutta e terra.
Quando si conservano le verdure nelle fosse, è conveniente utilizzare un barile di plastica o di metallo. Viene installato sul fondo della fossa, vengono posate le verdure e sopra viene posizionato l'isolamento.
Per l'isolamento sono adatti anche plastica espansa, paglia fine stesa in uno strato denso, foglie e steli di mais.
E se usi due barili di dimensioni diverse, inserendoli l'uno nell'altro, otterrai un vero thermos in cui il raccolto non teme il gelo. Lo spazio tra le pareti delle botti è riempito con materiale termoisolante.
Attenzione! Barili e scatole installati nella fossa proteggeranno il raccolto dai topi.
Una cantina così piccola può essere allestita anche in una casa di campagna, in un garage o in un capannone per rendere conveniente la raccolta delle verdure in inverno. Con l'arrivo del gelo, il deposito viene ulteriormente isolato dall'alto con foglie, torba e segatura.
Trincea
Una trincea per la conservazione dei raccolti è un fossato profondo fino a 0,5 m, scavato in un luogo asciutto. Le patate vengono poste in tale deposito con tempo asciutto. La trincea è isolata come una fossa, con più strati (paglia, segatura, torba e terra).
Consiglio. Isolare la trincea dall'alto con rami di abete rosso. Questo respingerà i roditori.
Su una collina si costruiscono un palo, una fossa e un fossato, affinché il luogo non venga inondato dall'acqua. In inverno, buche e trincee sono inoltre ricoperte da uno spesso strato di neve.
Dove e come conservare a temperatura ambiente in casa
In casa i contenitori con le patate vengono posti nei luoghi più freschi: sotto le finestre, vicino alla porta nel corridoio, nella dispensa.
Le foglie fresche di sorbo o assenzio aiuteranno a proteggere le verdure da funghi e batteri che causano la putrefazione. Servono per trasferire i tuberi in un sacchetto. Per ogni 50 kg di patate viene utilizzato circa 1 kg di fogliame.
Le foglie secche di menta aiutano a inibire il processo di germinazione dei tuberi. Vengono versati a strati di 1-2 cm di spessore sul fondo del sacchetto, al centro e sopra i tuberi.
Le patate conservate a casa vengono periodicamente ispezionate e selezionate. Le verdure con aree marce vengono rimosse e quelle che entrano in contatto con quelle marce vengono mangiate per prime.
Preparare le patate per la conservazione
Il processo di preparazione inizia con lavaggio (se vuoi conservare le verdure lavate per l'inverno). Ciò consente di rilevare tutte le patate con segni di malattia e danni.
Importante! Se decidi di conservare le patate lavate, presta particolare attenzione ad asciugare accuratamente i tuberi dopo il lavaggio.
Dopo aver lavato o ripulito da grumi di sporco aderente, tutte le patate vengono smistate in piccole, medie e grandi. Le patate di media grandezza durano più a lungo. Quelli piccoli e grandi vengono conservati peggio. Le copie danneggiate vengono archiviate separatamente e non devono essere archiviate.
I tuberi destinati alla semina primaverile vengono posti in un contenitore separato.
Le verdure lavate, selezionate e controllate vengono messe ad asciugare all'ombra o alla mezz'ombra per diverse ore. Di tanto in tanto girate le patate.
Contenitori di stoccaggio
Dopo l'essiccazione, i tuberi vengono posti in contenitori di stoccaggio:
- sacchetti di tela (è meglio non utilizzare sacchetti di polipropilene perché non traspirano);
- scatole di cartone con fori per la ventilazione;
- scatole di legno;
- cassette speciali per verdure.
Il contenitore pieno viene posto in un luogo fresco per diversi giorni per raffreddarlo. Successivamente, il raccolto viene trasferito nello stoccaggio preparato.
Consigli per la conservazione
Le raccomandazioni di giardinieri esperti aiuteranno a preservare il raccolto fino alla primavera senza perdite.
Selezione della varietà
Solo le varietà tardive e di media stagione vengono conservate per la conservazione a lungo termine. Le patate a maturazione precoce non sono adatte per la conservazione invernale. Anche se vengono create le condizioni ottimali, non durerà più di 2-3 mesi dopo lo scavo.
Il periodo di crescita delle varietà a maturazione media e tardiva va dai 90 ai 140 giorni. Contengono la quantità massima di carboidrati e sostanze nutritive.
Le varietà tardive più popolari includono Picasso (selezione olandese), Temp (varietà a frutto grosso), Nevsky (varietà a frutto medio con tuberi rotondi), Nikulinsky (con tuberi ovali di medie dimensioni), Zhuravinka (selezione bielorussa, resistente alla siccità).
Ordinamento accurato
Prima di conservare le verdure in magazzino, vengono attentamente ispezionate e ordinate. Tutti i campioni con segni di malattia e danni alla pelle vengono rifiutati.
Attenzione! Solo i tuberi che sono completamente sani e non presentano danni alla pelle possono rimanere a lungo.
Le patate danneggiate vengono conservate separatamente e mangiate per prime.
Conservazione in piccoli contenitori
Le patate selezionate ed essiccate vengono disposte in piccole scatole di legno, scatole di plastica o sacchetti di lino. In questo modo le patate sono meglio ventilate e meno soggette a deteriorarsi.
Conservare separatamente dalle altre verdure
È meglio conservare i tuberi di patata separatamente dalle altre verdure. L'unico buon vicino per le patate sono le barbabietole. Assorbe l'umidità evaporata dai tuberi.
Rispetto dei livelli di temperatura e umidità consigliati
Un aumento della temperatura dell'aria porta ad una maggiore evaporazione dell'umidità. Di conseguenza, i tuberi diventano flaccidi e compaiono i germogli. L'abbassamento della temperatura influisce negativamente sul gusto della verdura, si congela e acquisisce un sapore dolciastro.
Ispezione e revisione
Tutte le verdure conservate in magazzino vengono periodicamente ispezionate per individuare aree di marciume o altri problemi. Se i tuberi che hanno cominciato a marcire non vengono rimossi in tempo, il problema si diffonderà rapidamente alle verdure sane vicine.
Il mancato rispetto delle norme per la conservazione delle patate porterà inevitabilmente al deterioramento, allo sviluppo di malattie e alla perdita del raccolto.
Conclusione
Dove puoi conservare le patate se non hai una cantina? Gli agricoltori intraprendenti hanno inventato metodi di stoccaggio in cumuli, fosse e trincee. Ma non è così importante quale dei metodi proposti scegli. La cosa principale è preparare con cura i tuberi per la conservazione e fornire loro le condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine.
Se si seguono tutte le raccomandazioni, le patate possono essere conservate bene per molti mesi.