Cosa fare se le patate marciscono in cantina, perché ciò accade e come prevenire il problema

Molto spesso, i coltivatori di ortaggi si trovano ad affrontare il problema della putrefazione delle patate dopo la raccolta. Ciò si verifica a causa dello sviluppo di microrganismi patogeni. Se piantato, raccolto e conservato in modo errato, il raccolto andrà perso. Pertanto è importante sapere cosa fare se le patate marciscono in cantina. Ne parleremo nel nostro articolo.

Motivi per cui le patate marciscono

La raccolta delle verdure in caso di tempo piovoso o umido, la disattenzione durante l'ispezione del raccolto, lo scavo troppo presto o troppo tardi sono le ragioni principali patate marce.

Importante! Per evitare la decomposizione, la stanza viene periodicamente ventilata.

In cantina, le verdure marciscono rapidamente in caso di elevata umidità, temperatura inadeguata, scarsa ventilazione e conservazione in sacchi con bassa permeabilità all'aria.

Malattie

La putrefazione è causata da alcune malattie pericolose: peronospora, marciume batterico, crosta nera.

Peronospora

La malattia fungina appare come macchie scure sui tuberi. Al taglio si vede che il marciume nero entra nella patata.

Peronospora avviene durante il periodo vegetativo, e si attiva già in cantina se la temperatura supera la norma.

Misure di controllo di base:

• le patate vengono selezionate, i tuberi infetti vengono rimossi;
• normalizzare la temperatura nella stanza;
• le verdure sane vengono trattate con prodotti biologici (ad esempio “Gamair”).

Le patate vengono dissotterrate solo con tempo soleggiato e asciutto e versate dentro scatole strato circa 1 m.

Marciume batterico umido

I tuberi affetti da questa malattia si ricoprono entro un paio di giorni di chiazze di muco grigio dall'odore terribile. Temperature superiori a +20°C e umidità superiore al 90% provocano lo sviluppo della malattia.

Per eliminare la putrefazione, procedi come segue:

• il raccolto viene smistato e i tuberi marci vengono gettati via;
• normalizzare l'umidità e la temperatura cantina;
• le aree malate sulle verdure vengono tagliate, l'area tagliata viene trattata con alcool;
• Le patate vengono ispezionate periodicamente.

Crosta nera

Malattia fungina provoca piccoli punti neri (sclerozi) e crepe sui tuberi. La rizoctonia non altera il gusto delle verdure ed è solitamente associata alla raccolta tardiva.

Attenzione! La crosta viene trasmessa alla generazione successiva del raccolto.

Misure di smaltimento e prevenzione:

• i tuberi vengono selezionati e quelli danneggiati vengono gettati via;
• il raccolto viene trattato con Ditan M-45 (200 g per 5 litri di acqua, la soluzione è sufficiente per 100 kg di patate);
• normalizzare le condizioni di conservazione.

Come conservare le patate nel seminterrato

A il raccolto è stato conservato a lungo in cantina, seguire le regole fondamentali:

1. Iniziano a preparare la stanza circa un mese prima di piantare le verdure: viene ripulita dai detriti, ispezionata per crepe e buchi, lavata con acqua saponata, trattata con una soluzione al 10% di solfato di rame, asciugata bene e ventilata per diversi giorni. La cantina è inoltre isolata dalle gelate invernali, il pavimento è ricoperto di calce per eliminare l'umidità in eccesso.
2. Le patate vengono essiccate per 5-15 giorni dopo essere state ripulite dal terreno, selezionate e rimossi i campioni infetti, danneggiati meccanicamente e inadatti alla conservazione.
3. Assicurarsi che la temperatura nel seminterrato sia compresa tra +2...+4°C e che l'umidità dell'aria sia di circa il 90%.

I tuberi vengono periodicamente ispezionati per la presenza di macchie e escrescenze sospette.

Importante! Le patate sono sensibili ai cambiamenti ambientali, quindi vengono conservate in cassette di legno o contenitori con fondo in feltro, contenitori sigillati o sacchetti. I sacchetti di plastica e i sacchetti stretti ed ermetici non funzioneranno.

Come lavorare le patate

Prima di riporre in cantina le verdure sgombrate dal terreno, vengono trattate con gesso o cenere di legno. Tra i prodotti chimici utilizzati ci sono la “Fitosporina”, l'“Antimarciume”, il solfato di rame e la poltiglia bordolese.

Tutti i contenitori per verdure sono pre-disinfettati con una soluzione di permanganato di potassio.

Perché le patate marciscono subito dopo la raccolta?

Immediatamente dopo il raccolto, il raccolto marcisce a causa dell'esposizione a funghi e batteri patogeni. Per prevenire il problema, è importante non solo prestare attenzione alla preparazione delle verdure e allo spazio di conservazione, ma anche seguire le pratiche agricole di coltivazione della coltura:

• le piante sono poste a dimora ad una temperatura non superiore a +15°C;
• il terreno deve essere fertile (sarà difficile per le patate in terreno argilloso);
• i tuberi da seme vengono coltivati ​​interi o a fette, che vengono preventivamente essiccati e arrotolati nella cenere;
• l'area viene regolarmente diserbata per eliminare le erbe infestanti;
• monitorare il livello di umidità del terreno.

Se la patata è già malata, procedere come segue:

1. Il raccolto viene selezionato, i tuberi marci e danneggiati vengono rimossi.
2. Gli esemplari sani vengono trattati con fungicida da contatto "Ditan M-45".
3. Le verdure e la cantina sono ben asciugate.
4. Se sulle patate compaiono nuove formazioni fungine o batteriche, le procedure vengono ripetute.

Perché le patate si ricoprono di muffa bianca?

La comparsa di muffe è associata a condizioni di conservazione inadeguate delle verdure.

Misure di prevenzione:

• selezione di varietà con forte immunità e alta qualità di conservazione;
• ventilazione periodica della cantina;
• controllo dell'umidità e della temperatura;
• disinfezione di tuberi e locali;
• aggiungendo solo verdure mature;
• isolamento del seminterrato dalle acque sotterranee;
• ispezione regolare dei tuberi per la presenza di formazioni sospette.

Se durante lo stoccaggio appare della muffa, adottare le seguenti misure:

1. Il raccolto viene rimosso dalla stanza e conservato sotto una lampada a raggi ultravioletti per 5-6 ore.
2. Le pareti, i soffitti ed il fondo della cantina vengono puliti con malta di calce.
3. I tuberi infetti vengono gettati via.
4. Per ridurre l'umidità dell'aria, posizionare un contenitore con calce spenta. Le verdure stesse sono cosparse di segatura o cenere di legno.

A volte i fumogeni vengono utilizzati all'interno.

Suggerimenti e trucchi

Quando pianti un raccolto, scegli una varietà adatta alla conservazione a lungo termine: Picasso, Asterix e altri.

Le patate non vengono conservate con altre verdure tranne le barbabietole: vengono disposte in 1-2 strati sui tuberi per eliminare l'umidità in eccesso.

Per ridurre la temperatura in cantina durante il riscaldamento primaverile, posizionare diverse bottiglie d'acqua precongelate.

Conclusione

Scegliendo la giusta varietà, preparando i tuberi e la cantina, mantenendo la temperatura e l'umidità ottimali, il raccolto non perderà la sua qualità fino alla primavera.

Se le verdure hanno già cominciato a marcire o ad ammuffire, vengono smistate, disinfettate insieme alla stanza e tutto viene asciugato bene. Non trascurare le regole di base per la coltivazione e la conservazione dei raccolti, quindi il rischio di problemi sarà minimo.