È possibile mangiare i crauti durante la gravidanza e in quale quantità?

Durante il periodo di gravidanza, è necessario avvicinarsi con attenzione alla scelta del cibo consumato. Per lo sviluppo intrauterino del feto è necessaria un’ampia gamma di minerali e vitamine. Uno degli alimenti ricchi di queste sostanze sono i crauti. In questo articolo scopriremo se è possibile mangiare uno spuntino fermentato durante la gravidanza, come usarlo e quali benefici o danni può apportare.

Le donne incinte possono mangiare i crauti?

In assenza di controindicazioni, i medici raccomandano alle future mamme di consumare i crauti in tutte le fasi della gravidanza. Prodotto:

• migliora il benessere generale;
• allevia la tossicosi;
• normalizza il metabolismo e i livelli di zucchero nel sangue;
• rafforza il sistema immunitario;
• previene l'anemia;
• stimola la digestione, eliminando stitichezza e gonfiore;
• elimina il bruciore di stomaco;
• libera l'intestino dalla microflora patogena;
• rafforza il sistema nervoso e normalizza il sonno.

Composizione e benefici dei crauti per le donne incinte

I crauti sono un prodotto salutare che contiene una serie di sostanze necessarie per lo sviluppo fetale:

• vitamine – A, gruppo B, C, E, K, PP;
• macro e microelementi: potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, ferro, rame, iodio, manganese, selenio, zinco.

Il valore nutrizionale della verdura dopo la fermentazione è di 19 kcal per 100 g di prodotto finito. Il contenuto di fibre alimentari è di 2,2 g, che copre circa l'11% del valore giornaliero richiesto.

Prima di utilizzare i crauti per la prima volta, si consiglia di effettuare un test allergico domestico. Per fare questo, devi bere una piccola quantità di salamoia e monitorare il tuo benessere per mezz'ora. Se non si verificano reazioni allergiche (eruzione cutanea, prurito, mal di gola, nausea, mal di stomaco), l'uso è consentito.

Nelle fasi iniziali

All'inizio della gravidanza i crauti sono particolarmente importanti per le donne.

Lei aiuta:

• combattere i sintomi della nausea durante la tossicosi, che aiuta a migliorare l'appetito;
• rafforzare il sistema immunitario con la partecipazione di selenio e acido ascorbico;
• assorbimento degli alimenti proteici con l'aiuto della vitamina B6;
• migliorare la condizione di capelli e unghie.

Nel secondo trimestre

Il secondo trimestre di gravidanza è più favorevole, poiché la tossicosi è già passata. Tuttavia, compaiono i sintomi caratteristici di questo periodo:

• bruciore di stomaco: il cavolo sottaceto aiuterà a liberarsene;
• anemia: è prevenuta dal selenio, che favorisce l'assorbimento attivo del ferro;
• emorroidi: l'ammorbidimento delle feci avviene a causa delle fibre.

Nel terzo trimestre

Nell'ultimo trimestre di gravidanza, ogni donna aumenta attivamente di peso. Crauti:

• saziante, ma povero di calorie;
• rallenta l'accumulo di grassi e libera l'organismo dai carboidrati in eccesso grazie al contenuto di acido tartronico;
• aumenta la coagulazione del sangue grazie alla vitamina K;
• ha un effetto coleretico e riduce il gonfiore.

Come, quanto e in che forma mangiare correttamente

Si consiglia l'uso del prodotto in qualsiasi momento, l'importante è il rispetto della misura. 100-200 g al giorno sono sufficienti per una gravidanza favorevole.

Ingredienti principali necessari per la maturazione del cavolo:

1. Cavolo bianco o rosso: solo teste mature.
2. Carote, mele, gambi di sedano, mirtilli rossi, crespini, uvetta - per conferire al piatto ulteriore gusto e saturazione di vitamine.
3. Spezie – cumino, pepe nero e rosso, anice, finocchio, aneto, alloro.
4. Piatti: solo vetro, smalto o legno.

A seconda delle preferenze di gusto, è possibile utilizzare i crauti come parte di un'insalata con verdure fresche, erbe aromatiche, olio vegetale o nella loro forma pura - in piccole quantità come contorno al piatto principale.

Puoi preparare tu stesso i sottaceti o acquistarli in negozio. Prestare attenzione alle condizioni, alla durata di conservazione e all'aspetto del prodotto. Una tinta grigia del cavolo è inaccettabile, deve essere completamente ricoperta di salamoia. La consistenza non è troppo dura, ma croccante, l'odore è piccante, il sapore è pungente.

Importante! Bere la salamoia di cavolo e i crauti non dovrebbe mai essere consumato a stomaco vuoto, solo dopo un pasto. L'acido contenuto nel prodotto può corrodere le pareti dello stomaco, provocando lo sviluppo della gastrite.

Zuppa di cavolo cappuccio con crauti

Ingredienti necessari per preparare la zuppa di cavolo:

• 0,5 kg di crauti;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 60 g di farina;
• 60 g di burro;
• 3-4 patate;
• 200 g di manzo con osso;
• 0,5 l di acqua;
• sale e spezie a piacere.

Preparazione:

1. Mettere la carne, le cipolle, le carote in acqua fredda e cuocere il brodo finché è tenero per 1-1,5 ore.
2. Togliere la carne e le verdure e tagliarle a cubetti.
3. Filtrare il brodo, portare a ebollizione, aggiungere i crauti strizzati, qualche patata tagliata a cubetti.
4. Friggere la farina in una padella asciutta fino a doratura, quindi nel burro per 2-3 minuti.
5. 5 minuti prima che le patate siano pronte, aggiungere la farina soffritta, la carne, le cipolle, le carote e le spezie.Trascorso il tempo specificato, la zuppa di cavolo è pronta da mangiare.

È possibile che le donne incinte salano il cavolo per l'inverno: ricette

Offriamo diverse ricette semplici adatte alle donne incinte.

Cavolo marinato nel suo stesso succo

Ingredienti:

• una testa di cavolo che pesa fino a 1 kg;
• 1 carota di media grandezza;
• 5 g di zucchero;
• 45 g di sale.

Preparazione:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio, aggiungere le carote grattugiate grossolanamente.
2. Salare il composto, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e spremere il succo con le mani.
3. Lasciare il cavolo sotto pressione per 3 giorni a temperatura ambiente.
4. Mescolare due volte al giorno per rimuovere l'aria in eccesso ed evitare un sapore amaro.
5. Dopo 3 giorni, trasferire il cavolo finito in barattoli sterilizzati e sigillare o lasciare in frigorifero per il consumo.

Cavolo istantaneo

Ingredienti:

• una testa di cavolo cappuccio di peso compreso tra 1 e 1,5 kg;
• 1 carota;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 10 cucchiai. l. aceto;
• 0,5 l di acqua;
• 5 pezzi. piselli neri pimento.

Preparazione:

1. Tritare la testa di cavolo cappuccio e mescolarla con le carote grattugiate grossolanamente.
2. Versare lo zucchero e il sale nell'acqua fredda, aggiungere l'aceto e l'olio.
3. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti.
4. Versare la salamoia fredda preparata sulle verdure e installare la pressa. Dopo 3-4 ore il piatto è pronto da mangiare.

Crauti croccanti

Ingredienti:

• cavolo che pesa fino a 2 kg;
• 3 carote;
• 30 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 2-2,5 litri di acqua.

Preparazione:

1. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, grattugiare le carote, con attenzione, senza premere sul cibo, mescolare con le mani.
2. Mettete il composto di verdure in un barattolo da 3 litri, pressando leggermente.
3. Aggiungi sale, zucchero e acqua fredda nella parte superiore del contenitore.
4. Copri il barattolo con una garza e mettilo in una ciotola profonda per scolare il succo.
5. Sigillare con un coperchio e riporre in frigorifero.Dopo 3 giorni il piatto è pronto da mangiare.

Controindicazioni e possibili danni

Il cavolo acido durante la gravidanza ha una serie di controindicazioni:

1. Ipertensione, malattie dei reni e del sistema urinario, presenza di edema. Ciò è dovuto all'alto contenuto di sale nel piatto, che può trattenere i liquidi nel corpo. È consentito consumare non più di 1 cucchiaio. l. in un giorno.
2. Diabete ed eccesso di peso. La fermentazione utilizza lo zucchero, quindi i crauti hanno un alto indice glicemico, che influenza i livelli di zucchero nel sangue e l’aumento di peso.
3. Donne che soffrono di gastrite con elevata acidità o ulcere allo stomaco, i crauti dovranno essere del tutto esclusi dalla dieta, poiché il prodotto contiene acidi organici.
4. Flatulenza. La fermentazione è accompagnata da un processo di fermentazione, quindi il prodotto finito può causare una maggiore formazione di gas nell'intestino. Per rimuovere i prodotti della fermentazione, i crauti vengono lavati con acqua prima dell'uso.
5. Formazioni ulcerose nel tratto gastrointestinale. I crauti contengono acido che può corrodere le pareti dello stomaco e irritare la mucosa.

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Conclusione

I crauti sono un prodotto salutare per una donna incinta. Satura il corpo della madre e del nascituro con vitamine e minerali. Tuttavia, è meglio consultare un medico ed eliminare i possibili rischi. È anche importante ricordare la misura: non più di 200 g al giorno.