Cos'è il grano saraceno e che aspetto ha quando cresce nel campo?
Il porridge di grano saraceno è un gusto familiare fin dall'infanzia. Il grano saraceno viene coltivato da molti agricoltori in Russia, perché il grano è molto popolare. All'estero è considerato un alimento ecologico. Nella sua forma germogliata, viene spesso consumato dai crudisti.
Se qualcuno vede mai come cresce e fiorisce il grano saraceno, non potrà mai dimenticare questo spettacolo. Un tappeto verde cosparso di fiori emana un aroma inebriante e le api lo sorvolano per raccogliere il nettare e trasformarlo in miele sano.
Che tipo di pianta è questa
Grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una pianta erbacea annuale del genere Grano saraceno (Fagopyrum), miele e pane, si riferisce anche a pseudocereali (pseudocereale). CONLe persone e gli uccelli canori si nutrono di loro.
La patria di questa coltura è l'India settentrionale e il Nepal, tuttavia lì ha un nome diverso: riso nero. Una forma selvatica di grano saraceno può essere vista nell'Himalaya. Circa 5mila anni fa, il grano saraceno fu introdotto nella cultura.
In Altai sono state trovate antiche prove che il porridge di grano saraceno veniva mangiato dalle persone. Inoltre, nei luoghi in cui si trovano sepolture o dove correvano rotte commerciali, sono stati scoperti chicchi di grano saraceno fossilizzati.
La Grande Via della Seta ha contribuito alla diffusione della cultura in molti paesi. Esiste una versione secondo cui la pianta è arrivata in Europa grazie ai tataro-mongoli. Nel VII secolo ne vennero a conoscenza a Bisanzio e poi in Grecia. Si parla del grano saraceno nel racconto della campagna di Igor.
In Giappone e Cina, il grano saraceno viene utilizzato per aggiungere colore o sapore alla farina.In Europa veniva chiamato “grano pagano” e “grano di faggio”.
Le proprietà curative del miele di grano saraceno sono conosciute fin dall'antichità. Dalle foglie e dai fiori si ottengono infusi vitaminici. Il cereale è riconosciuto dai medici come ideale per i pazienti con diabete. È consigliato anche dai nutrizionisti a chi vuole perdere peso. Si ritiene che il grano saraceno sia un piatto nazionale russo.
La pianta è poco impegnativa per il suolo. Il grano saraceno stesso combatte le erbacce, spostandole e uccidendole nel primo anno di semina. Il secondo campo è già pulito senza pesticidi, il che ha un effetto positivo sull'ambiente.
A quale famiglia appartiene il grano saraceno?
Il grano saraceno appartiene alla famiglia del grano saraceno (Poligonacee), ne esistono diversi tipi. Nella parte europea della Russia ci sono solo 2 specie: culturale e tartara. Il primo è utilizzato per la produzione industriale.
Il secondo è anche chiamato Kyrlyk. È resistente alle basse temperature, i frutti hanno la buccia spessa. Utilizzato per nutrire il bestiame. Coltivato come concime verde. Cresce spontaneamente in Siberia.
Come appare in natura
Molto belli i campi fioriti seminati a grano saraceno. Non per niente molti artisti hanno raffigurato tali paesaggi, ad esempio N. A. Borisov: all'inizio è solo verde, ma poi compaiono i fiori, le api volano per annusarli e il paesaggio diventa davvero magnifico.
Durante la fioritura
Durante la fioritura compaiono piccoli fiori, bianchi o rosa. Sono molto profumati, il che attira le api. Il fusto è eretto, non pubescente. Man mano che matura, diventa rosso intenso. Le foglie sono cuoriformi, di forma triangolare e in parte di colore verde. Picciolato inferiormente, sessile superiormente.
I fiori hanno 5 petali, tonalità del rosa, l'infiorescenza è raccolta in un pennello. Ci sono da 600 a 2000 fiori in un'infiorescenza. Sono bisessuali.Il grano saraceno è caratterizzato da dimorfismo sessuale, quando le colonne e gli stami di un fiore variano significativamente in altezza.
Formazione e sviluppo si osservano simultaneamente: sia i germogli che i frutti.
Attenzione! Il grano saraceno fiorisce fino a 2 mesi. Il peduncolo è molto delicato e si rovina facilmente con il gelo. È anche il primo a soffrire la siccità.
Prima del raccolto
A fine estate o inizio autunno il grappolo si trasforma in un frutto che assomiglia ad una piccola noce con 3 bordi ben definiti. Il colore del frutto va dal grigio chiaro al marrone scuro e persino al nero. I frutti stessi si dividono in alati e senza ali; Ce ne sono anche di intermedi, sono ricoperti di buccia.
La foto mostra il grano saraceno.
Come cresce il grano saraceno sul campo
Il grano saraceno è sensibile alla temperatura dell'aria. Grandi differenze hanno un effetto dannoso, quindi cercano di evitare le gelate aspettando valori positivi stabili. Affinché i semi possano germogliare, si lascia che lo strato di terreno si riscaldi e che la temperatura dell'aria salga fino a +8°C. Gli indicatori ottimali per la stagione di crescita sono +15°C, la fioritura – +25°C. A temperature più elevate, l’impollinazione si deteriora e le ovaie muoiono.
Per il campo, seleziona un'area con una buona illuminazione, vicino alla foresta, in modo che protegga i raccolti dai forti venti. Se c'è uno specchio d'acqua nelle vicinanze, il raccolto sarà ricco e di alta qualità.
Di solito gli alveari vengono posizionati attorno al perimetro del campo, poiché il grano saraceno è una pianta mellifera. Le api impollinano le piante e possono aumentare la resa del 50%.
Se il tempo è favorevole, le piantine compaiono 6-7 giorni dopo la semina. Nella settimana successiva si formerà la prima foglia e dopo 12 giorni la seconda. Allo stesso tempo, si formano rami nelle ascelle delle foglie e sulle loro sommità compaiono germogli - boccioli.
Riferimento. Il periodo di fioritura dipende dalla varietà: maturazione precoce - 3 settimane dopo l'emergenza, maturazione tardiva - dopo un mese.
Un fiore sboccia per un giorno, un pennello per due mesi. L'ovaio fecondato aumenta e dopo 8 giorni raggiunge le dimensioni normali, e dopo 10 matura completamente. La fioritura e la formazione dei frutti sono periodi prolungati. Le "noci" iniziano a maturare sul fondo, quindi il processo sale, quindi sul livello inferiore i chicchi risulteranno più pieni.
L'altezza della pianta varia, minimo 15 cm, massimo 70-120 cm. L'apparato radicale del grano saraceno è a fittone, poco sviluppato, approfondito di 40 cm, con numerosi germogli sui lati. Lo stelo stesso è cavo, come una canna. Se il grano saraceno è giovane, il gambo è verde, ma man mano che matura acquisisce una tinta verde-rossastra per poi diventare completamente rosso.
La parte superiore della pianta è responsabile dell'assorbimento dei componenti necessari dal terreno, la parte inferiore è responsabile dell'approvvigionamento idrico. In questo caso, l'apparato radicale si sviluppa mentre continua il periodo di crescita.
Grano saraceno matura in modo non uniforme: i chicchi superiori non sono maturi, i fiori sono ancora visibili, ma i chicchi inferiori sono già maturati e sono addirittura riusciti a cadere. La raccolta viene effettuata dopo che 2/3 dei frutti diventano marroni. I ritardi comportano grandi perdite di raccolto.
Come cresce il grano saraceno può essere visto nella foto.
Leggi anche:
Come mangiare il grano saraceno se hai il diabete di tipo 1
È possibile mangiare il grano saraceno se si soffre di diabete di tipo 2?
Come mangiare il grano saraceno durante l'avvelenamento e può causarlo?
Contenuto calorico e valore nutrizionale del grano saraceno bollito con latte
Conclusione
Il grano saraceno ha attraversato quasi tutte le fasi di sviluppo dell'umanità e oggi non smette mai di deliziare le persone con le sue proprietà nutrizionali e curative. Questo è il cereale più popolare in Russia. In Giappone e Corea ne ricavano la farina.In Europa, il grano saraceno che non ha subito trattamenti termici viene venduto nelle farmacie e il grano saraceno marrone viene venduto nei negozi di animali come mangime per il bestiame.