Come maturare le pesche verdi in casa

La pesca è un frutto molto aromatico e gustoso, quindi in estate riempie non solo gli scaffali dei mercati e dei negozi, ma anche i giardini russi. Accade spesso che in apparenza il frutto sia pronto per il consumo: brilla di fiori rosso-gialli ed è ricoperto da una buccia vellutata. Ma in realtà è ancora acerba: la polpa è dura, senza aroma e gusto pronunciati. Nell'articolo risponderemo alle domande su cosa fare con le pesche dure e se i frutti raccolti dall'albero maturano.

Le pesche raccolte dall'albero possono maturare in casa?

Se il frutto sembra maturo ma è duro all'interno, puoi tenerlo a casa per accelerare la maturazione. Lo stesso vale per i frutti verdi..

Questi possono essere non solo frutti del giardino, ma anche frutti del mercato o del negozio. La cosa principale è conoscere i modi semplici con cui una pesca acerba diventerà succosa e dolce. Il più comune è l'utilizzo di un sacchetto di carta o di un tovagliolo in tessuto di lino naturale.

Importante! Qualsiasi frutto maturerà solo a temperatura ambiente.

Come maturare le pesche in casa

Delizioso e dolce Pesche - un attributo essenziale dell'estate. I frutti vengono consumati freschi o trasformati in marmellate e composte.

Se i frutti non sono ancora abbastanza maturi o completamente verdi, si consigliano i seguenti metodi di maturazione.

Pesche verdi in un sacchetto di carta

Metodo di maturazione popolare — metti i frutti nella carta. Le borse artigianali per confezionare o regali sono perfette per questo.Grazie alla carta, il frutto rilascia naturalmente gas etilene e non perde umidità.

Se usi un sacchetto di plastica, la pesca marcirà rapidamente. Si lascia nella carta per 24 ore in un luogo asciutto e caldo. Durante questo periodo i frutti vengono controllati: se hanno un buon profumo e diventano morbidi, allora sono pronti da mangiare.

Attenzione! Se dopo 24 ore i frutti acerbi rimangono duri, si lasciano per altre 12-15 ore, controllando regolarmente il grado di maturazione. Dopo la maturazione, il frutto conserva gusto e commerciabilità per altri 2-3 giorni.

Maturazione con teli di lino

Per maturare le pesche verdi si consiglia di utilizzare un tovagliolo di lino. I frutti sono disposti al centro con i ritagli rivolti verso il basso in modo che non si tocchino. Sono coperti sopra con un secondo tovagliolo di lino in modo che non ci siano spazi vuoti.

I frutti si lasciano in un luogo caldo e asciutto per 2-3 giorni, controllandone quotidianamente il grado di maturazione. È determinato dall'aroma e dalla durezza del frutto. Una parte delle pesche viene consumata subito, l'altra viene riposta in frigorifero per una conservazione più lunga.

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Come determinare la maturazione e conservare correttamente

La maturazione del frutto è determinata dal colore, dal grado di durezza e dall'aroma. Una pesca matura deve essere morbida ed elastica, moderatamente aromatica e vellutata.

Il frutto troppo maturo viene pressato troppo forte e ha un odore troppo dolce. Inoltre, la pesca non deve presentare macchie verdi o marroni, macchie nere o altri difetti.

Attenzione! Se il seme è secco o spaccato, significa che il frutto è stato trattato con sostanze chimiche e stimolanti della crescita.

Per la conservazione a lungo termine, le pesche vengono poste in frigorifero o in un seminterrato asciutto. Nella seconda opzione, il frutto viene posto in una cassetta di legno e coperto con giornali o panni di cotone puliti. Prima di ciò, i frutti non vengono lavati: il rivestimento naturale li aiuta a durare più a lungo.

Si consiglia di verificare costantemente se le singole copie si sono deteriorate. Quando compaiono punti morbidi, è meglio utilizzare immediatamente i frutti per cucinare. Dalle pesche si ottengono marmellate, confetture, gelatine o marmellate nutrienti e aromatiche.

A temperatura ambiente i frutti durano non più di 2-3 giorni. I sacchetti di carta sopra menzionati vengono utilizzati per la conservazione; per altri prodotti è meglio lasciare la plastica. È anche importante prestare attenzione al livello di umidità: non dovrebbe essere superiore all'85%. Altrimenti le pesche si rovineranno rapidamente. La temperatura ottimale è 0°C.

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Conclusione

Esistono diverse opzioni per ciò che puoi fare con le pesche acerbe e tutte sono semplici ed efficaci. Alcuni mettono i frutti in sacchetti di carta e li mettono in un luogo caldo e asciutto, altri coprono i frutti acerbi o verdi con tovaglioli di lino e li lasciano a 0°C per 2-3 giorni.

Le pesche mature sono sode e moderatamente morbide, con un gradevole aroma leggero e una buccia vellutata. Inoltre, sui frutti non dovrebbero esserci macchie verdi o nere. I metodi descritti aiutano non solo le pesche, ma anche le nettarine, le albicocche e le mele.