È possibile mangiare il caprifoglio perdendo peso e a cosa serve?

Il caprifoglio (il nome di questa pianta può essere decifrato come "vita e giovinezza") è chiamato bacche ringiovanenti per la sua composizione unica. Oggi parleremo del valore del caprifoglio commestibile come prodotto dietetico. Soffermiamoci nel dettaglio sulle proprietà benefiche, sugli effetti restitutivi, protettivi e depurativi dei frutti di questo arbusto.

Perché il caprifoglio è buono?

Il caprifoglio commestibile è un magazzino di vitamine e macroelementi. Oggi lo si può trovare sempre più nei cottage estivi della Russia centrale.

Questi arbusti con bacche bluastre allungate non richiedono cure complesse e tollerano bene le forti gelate. Inoltre resistono stoicamente al caldo e alla siccità.

Fatto. Il caprifoglio è il raccolto più resistente al gelo e all'inverno. La corteccia e il legno resistono al gelo fino a -50°C, le radici e i boccioli dei fiori fino a -40°C. La cosa più sorprendente è che i germogli si sviluppano con successo ad una temperatura di -8°C. E nonostante le sorprese meteorologiche, otterrai sempre un ottimo raccolto.

Per ricostituire l'apporto di vitamine, alla fine di maggio si apre la stagione delle bacche del caprifoglio commestibile.

I frutti maturano nella parte centrale della Russia nella seconda metà di maggio, 2-3 settimane prima delle fragole da giardino.

In termini di gusto e qualità benefiche, le seguenti varietà sono riconosciute come leader:

• Gerda – varietà a maturazione precoce e a fruttificazione precoce. Il cespuglio è di medie dimensioni, con germogli eretti. I frutti sono ovali, di colore blu scuro con una sfumatura bluastra. Il sapore delle bacche è agrodolce, la polpa è tenera.
• Maga – varietà di mezza stagione.Il cespuglio è basso, i germogli sono sottili, leggermente pubescenti. Le bacche sono grandi (fino a 2 cm di lunghezza), allungate, a forma di brocca. I frutti sono succosi, rinfrescanti, con buccia sottile, sapore di dessert, agrodolce.
• Viola - varietà di mezza stagione. È considerata la migliore varietà per la regione di Mosca. La sua particolarità è che si tratta di un arbusto piccolo, denso, compatto, con chioma arrotondata. Le bacche sono lisce, blu scuro con un rivestimento ceroso bluastro. Il frutto stesso è allungato, a forma di brocca. La polpa è fibrosa, di sapore agrodolce, la buccia è densa.

Queste varietà sono caratterizzate da elevata produttività e resistenza alle malattie e ai parassiti del giardino. Non è necessario alcun trattamento chimico, che è importante per coltivare un prodotto rispettoso dell'ambiente.

Contenuto calorico e BZHU

I frutti sono a basso contenuto calorico: 30-40 kcal per 100 g, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita.

Il rapporto proteine-carboidrati grassi per 100 g di parte edibile è 0/0/8,5 g.

L'80% della polpa è costituito da acqua, carboidrati digeribili (mono- e disaccaridi) - fino al 6% del fabbisogno giornaliero. Gli acidi organici nelle bacche contengono fino al 3% e le pectine il 2%.

Composizione e proprietà benefiche

A causa della sua ricca composizione chimica, la bacca può tranquillamente essere definita multimitamina.

Importante. Le bacche di caprifoglio sono detentori del record per il contenuto di acido ascorbico. Secondo questo indicatore, il prodotto ha sovraperformato uva spina, kiwi, arance, fragole e lamponi.

100 g di frutti di bosco freschi contengono:

• fino a 150 mg di vitamina C (oltre il 100% del fabbisogno giornaliero. Mobilita i processi immunitari, partecipa ai processi metabolici, previene la fragilità capillare.
• 3 mg di vitamina B1. La tiamina è un enzima importante nel metabolismo energetico e dei carboidrati; fornisce energia e sostanze plastiche.
• 3,2 mg di vitamina B2.La riboflavina aumenta la sensibilità degli analizzatori visivi, protegge dalle radiazioni ultraviolette ed è un antiossidante.
• 0,3 mg di betacarotene. La provitamina vitamina A favorisce la salute della pelle, della mucosa gastrica e intestinale ed è necessaria per gli organi della vista.
• 50 mcg di vitamina A. Il retinolo sintetizza il collagene, mantiene e ripristina l'epitelio.

Composizione minerale:

• 70 mg di potassio - regola l'equilibrio idrico, stabilizza la frequenza cardiaca, migliora l'apporto di ossigeno al cervello;
• 40 mg di silicio - è chiamato l'elemento della longevità - aumentano la resistenza dell'organismo;
• 35 mg di sodio - normalizza l'equilibrio salino, stimola la funzione del sistema nervoso;
• fino a 40 mg di fosforo: mantiene capelli, denti e unghie in condizioni normali. Partecipa ai processi metabolici (lipidi, proteine, carboidrati);
• fino a 20 mg di calcio - per un migliore assorbimento nell'intestino e l'assimilazione sono necessari vitamina D e fosforo;
• 0,8 mg di ferro - protegge il corpo dalla penetrazione di batteri nocivi, influenza il livello di emoglobina e ormoni tiroidei;
• 90 mcg di manganese - regola il livello di glucosio e colesterolo cattivo nel sangue, partecipa al metabolismo dei lipidi, resiste al fegato grasso;
• 80 mcg di rame - protegge l'organismo da anemia, infezioni e virus, resiste alla depressione, alla perdita di forza, riduce l'ansia, il nervosismo;
• 85 mcg di alluminio - attiva il lavoro degli enzimi e delle ghiandole digestive;
• 90 mcg di iodio - partecipa alle reazioni ossidative, stimola l'attività cerebrale, neutralizza i microbi, aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni;
• 90 mcg di stronzio (non radioattivo) - un satellite del calcio, coinvolto nella costruzione dello scheletro;
• 20 mcg di cobalto - resiste alle patologie endocrine e ai disturbi del processo emopoietico;
• fino a 15 mcg di nichel - facilita il funzionamento dei reni, preserva la struttura delle membrane cellulari e arricchisce i tessuti con ossigeno.

È possibile mangiare il caprifoglio perdendo peso?

I frutti commestibili del caprifoglio sono un prodotto dietetico e salutare. Anche con l'obesità e i disturbi endocrini, può essere incluso nella dieta.

È accettabile nella dieta?

Per una dieta equilibrata, durante il digiuno terapeutico, sono necessarie diete, vitamine e minerali per l'organismo.

Il caprifoglio con un alto contenuto di calcio, sodio, fosforo, silicio sostiene il corpo e ha un effetto benefico su tutti gli organi e sistemi:

• rafforza il sistema immunitario;
• fornisce attività muscolare;
• purifica il sangue, riduce i livelli di colesterolo e zucchero;
• normalizza la digestione;
• calma il sistema nervoso;
• supporta il funzionamento del cuore e del letto vascolare;
• riduce la pressione sanguigna (effetto diuretico);
• stimola il metabolismo “dormiente” durante l’attività fisica.

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Le bacche fanno ingrassare?

Quando si aderisce a una dieta e a un'alimentazione sana, è necessario tenere conto di diversi punti:

• tasso di consumo giornaliero: verrà calcolato da qualsiasi programma calorifero, calcolatore di calorie o analizzatore di alimenti;
• compatibilità del prodotto - rapporto BJU;
• attenzione: seguire le controindicazioni mediche.

Questo è interessante. Gli antichi manoscritti cinesi menzionano il caprifoglio come pianta medicinale e antidoto. Le bacche antidotali alleviavano avvelenamento, dissenteria ed edema. I medici usavano i frutti come diuretico e detergente.

Sia congelate che fresche, le bacche non danneggeranno le persone in sovrappeso. Ma non puoi cospargerli con zucchero, zucchero a velo, panna montata, panna acida intera o creme.

Come è utile nella lotta contro l'eccesso di peso

I frutti commestibili del caprifoglio sono ipocalorici, aiutano a bruciare i grassi e normalizzare il metabolismo.

Vantaggi del caprifoglio come bacca dietetica:

• Acidi organici fornire le condizioni per una normale digestione. In caso di stanchezza cronica e carenza vitaminica svolgono una funzione protettiva. Ad esempio, la vitamina C, oltre alle proprietà antibatteriche e immunostimolanti, migliora l'afflusso di sangue all'epidermide. Grazie all'acido ascorbico, la pelle del viso, anche con diete rigorose, ha un aspetto sano, luminosità e un rossore naturale.
• Pectine – assorbenti naturali, raccolgono le tossine e i rifiuti dalle pareti intestinali e rimuovono delicatamente i sali di metalli pesanti. Le feci e la peristalsi dell'intero tratto intestinale sono normalizzate.
• Sostanze attive P-flavonoidi (catechine, antociani, rutina) normalizzano la pressione sanguigna. Previene le malattie vascolari, le emorragie nel cuore e nella corteccia cerebrale. Resistere attivamente alle lesioni ulcerative nell'intestino. Queste sostanze sono anche antiossidanti con proprietà protettive. La vitamina P è essenziale per mantenere una buona forma fisica e l’attività mentale.
• Vitamine del gruppo B partecipano al metabolismo degli aminoacidi. Resistono alle patologie del sistema nervoso, vascolare e digestivo.
• Carotenoidi – vitamine della giovinezza, partecipano alla crescita di nuove cellule, alla produzione di proteine, formano membrane cellulari e subcellulari. Una carenza di vitamina A provoca rughe, secchezza dei capelli e del cuoio capelluto (forfora, psoriasi).
• Minerali sostenere tutti gli organi e i sistemi vitali del corpo. Lo iodio, ad esempio, brucia il grasso in eccesso e attiva l'attività mentale.La carenza di iodio provoca aumento di peso, squilibri ormonali nelle donne (irregolarità mestruali), diminuzione della libido e dell'attività sessuale negli uomini. Magnesio, fosforo e sodio garantiscono un sistema nervoso sano e promuovono l'attività muscolare. Insieme alle vitamine del gruppo B e al potassio, sono direttamente coinvolti nel metabolismo.
• Potassio e sodio sostenere l'attività vitale dei tessuti molli: vasi sanguigni, ghiandole endocrine. Influisce sulla contrazione dei muscoli scheletrici. Regola il metabolismo salino, alcalino e acido, riduce il gonfiore. La mancanza di sodio ha un effetto negativo sul corpo (disidratazione, affaticamento, debolezza muscolare). Durante l'attività fisica, una carenza di potassio, sodio e magnesio influisce sulle condizioni di una persona: vertigini, mancanza di respiro, crampi muscolari e sudorazione eccessiva. E senza fosforo, i muscoli non funzionano affatto.

Fare attivamente fitness, esercizi terapeutici, corsa, pilates o yoga senza una quantità sufficiente di microelementi e vitamine nel corpo è problematico; il corpo non resiste allo stress.

Norme d'uso

I nutrizionisti calcolano l'assunzione giornaliera di bacche secondo il seguente schema:

• raccogliere l'anamnesi (età, patologie concomitanti, indicatori medici primari);
• effettuare un'analisi del valore nutrizionale, della composizione chimica e del rapporto BJU del prodotto;
• calcolare il rapporto tra il fabbisogno giornaliero di vitamine, zuccheri e minerali;
• Sulla base di una tabella calorica individuale, viene calcolata l'indennità dietetica giornaliera consentita.

Importante. 1 g di proteine ​​contiene 4-5 kcal, 1 g di carboidrati contiene 4 kcal e 1 g di grassi contiene 9-10 kcal.

Per calcolare correttamente la norma giornaliera, vengono utilizzate le seguenti unità di misura (valori medi):

• 1 bacca – 1,5-2 g;
• 1 cucchiaino. – 5-7 g;
• 1 cucchiaio. l. – 18-25 g;
• 1 bicchiere – 200-250 g.

Come e con cosa mangiare

Si consiglia di consumare frutti di bosco freschi durante la stagione. Per l'inverno, le bacche vengono congelate. Quando congelate, le sostanze benefiche perdono leggermente le loro proprietà, del 2-4%.

Durante il trattamento termico, le vitamine vengono perse del 30-40%. Le bacche fresche vengono utilizzate per preparare marmellate, composte (non zuccherate), gelatine, puree e marmellate.

Frullati, cocktail, dessert con frutti di bosco freschi a base di yogurt magro, yogurt, kefir: un ottimo dessert o colazione.

Ricette con caprifoglio per dimagrire

Erboristi e guaritori tradizionali utilizzano la corteccia, i rami giovani e le foglie per preparare infusi tonici contro l'anemia, la carenza vitaminica e la perdita di forza.

Decotto diuretico

Un decotto diuretico per ritenzione di liquidi nel corpo, edema situazionale e cronico (cibo spazzatura, disturbo del metabolismo proteico) viene preparato semplicemente:

• 1 cucchiaio. l. corteccia secca tritata, versare acqua calda, 250 ml;
• cuocere a fuoco lento o in forno per 5 minuti;
• lasciare agire per 2 ore, filtrare;
• prendere 3 volte al giorno prima dei pasti, 1-2 cucchiai. l. entro un mese.

Una bevanda curativa e ricostituente utile durante il digiuno terapeutico, la dieta e i giorni di digiuno. Ricetta:

• Versare 20 g di fiori o boccioli con 1 bicchiere di acqua bollente;
• cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti;
• lasciare agire per 1 ora, filtrare;
• bere 2 cucchiai. l. 2-3 volte al giorno prima di consumare il cibo per 3-4 settimane.

Quando si perde peso, è importante diversificare la dieta. I dessert dolci con bacche di caprifoglio sono sani, nutrienti e facili da preparare.

Mousse ai frutti di bosco

ingredienti:

• 1 bicchiere di bacche di caprifoglio (puoi mescolarne 50/50 con altre bacche);
• 3 albumi;
• 0,5 cucchiai. Sahara.

Preparazione:

• Lavate le bacche, asciugatele, versatele in un contenitore;
• aggiungere proteine ​​e zucchero;
• sbattere con un mixer o un frullatore fino a ottenere uno spessore, 5 minuti;
• Disporre in ciotole o bicchieri da dessert e guarnire con foglioline di menta.

Casseruola di ricotta a basso contenuto calorico

Composto:

• 300 g di ricotta magra;
• 1 uovo;
• 2-3 cucchiai. l. Sahara;
• 3-4 cucchiai. l. bacche di caprifoglio;
• 1 mela di media grandezza.

Ricetta passo passo:

• mescolare le bacche essiccate con uovo, ricotta, zucchero;
• frullare il composto in un frullatore;
• versare il composto in uno stampo in silicone;
• guarnire con fettine di mela;
• cuocere nel microonde per 5 minuti.

Controindicazioni

Le bacche commestibili di caprifoglio non hanno controindicazioni dirette.

Caratteristiche d'uso:

• Si consiglia ai bambini di età inferiore a 6 anni di includere nella dieta in piccole porzioni - fino a 50 g al giorno;
• Alle donne incinte è consentita un'assunzione giornaliera minima di 2-3 cucchiai. l. al giorno;
• durante l'allattamento nel primo mese di vita di un bambino, non è consigliabile includere bacche fresche nel menu a causa della maggiore sensibilità del bambino agli allergeni;
• Le bacche fresche possono essere introdotte nella dieta a partire da 3-4 mesi dopo la nascita del bambino in dosi minime;
• nelle persone che soffrono di allergie alimentari, i pigmenti coloranti del frutto provocano una reazione allergica (prurito, orticaria, gonfiore del viso e delle mani);
• non dovresti abusare delle bacche, la norma giornaliera per un adulto è di 100-150 g (l'eccesso di vitamina C sconvolge l'equilibrio acido in bocca e distrugge lo smalto dei denti);
• in caso di patologie croniche dello stomaco (ulcere, gastriti), è possibile una riacutizzazione a causa degli acidi contenuti nel frutto;
• per urolitiasi, patologie renali, calcoli biliari, il dosaggio è limitato; sullo sfondo di saturazione eccessiva e eccesso di cibo, c'è un carico sul sistema escretore.

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Conclusione

Le varietà di caprifoglio commestibile possono essere selezionate per qualsiasi luogo e zona climatica. La plasticità, la precocità unica e l'utilità della coltura sono apprezzate dai giardinieri dilettanti, dagli esperti delle aziende agricole e dalle aziende orticole.

In termini di composizione chimica, i frutti non sono inferiori alle colture da giardino: uva spina, lamponi, fragole. Le bacche sono utili in caso di carenza vitaminica, perdita di forza e aumento dell'attività fisica. Tonificano i vasi sanguigni, normalizzano la pressione sanguigna e purificano il sangue.

Quando si perde peso, un complesso di vitamine, minerali, pectine e flavonoidi rafforza il sistema immunitario, mantiene il corpo in buona forma, rimuove le tossine, i sali, i radionuclidi e pulisce delicatamente l'intestino.