Ci sono reali benefici dalla marmellata di lamponi?

Il Raspberry Jam Day è una festa insolita che si celebra ogni anno il 16 agosto. È strettamente connesso con la tradizione slava di onorare questa bacca. È stato a lungo apprezzato fino ad oggi per il suo gusto, aroma e proprietà benefiche.

I lamponi sono ampiamente utilizzati in cucina. Da esso si ricavano gelatina, gelatina, torte, bevande alla frutta, tinture, salse e tè. Ma il piatto più prezioso è la marmellata. Questa non è solo una prelibatezza, ma anche un rimedio medicinale. Consideriamo quali sono i benefici e i danni della marmellata di lamponi, quanto è ricca di calorie e come usarla correttamente.

Composizione di marmellata di lamponi

La marmellata è un piatto tradizionale, la cui caratteristica distintiva è eterogeneità della struttura e massima conservazione della forma del prodotto.

Riferimento. Questo tipo di dessert è particolarmente popolare tra gli slavi orientali e i popoli della Transcaucasia.

Preparano la marmellata con vari frutti e bacche, ma molto spesso cercano di fare scorta di marmellata di lamponi. Dopotutto, questa non è solo una prelibatezza, ma un prodotto ricco di diverse sostanze che aiuta nella cura e nella prevenzione dei raffreddori stagionali.

Contenuto di vitamine e microelementi

Caratteristiche benefiche sono causati da una composizione chimica caratterizzata dalla presenza di molti elementi. Il contenuto quantitativo di ciascuno di essi è indicato per 100 g di prodotto.

Vitamine:

• A – 3 mcg, ovvero lo 0,3% del fabbisogno giornaliero del corpo umano;
• B1 – 0,01 mg (0,7% del fabbisogno giornaliero);
• B2 – 0,04 mg (2,2% del normale);
• B6 – 0,04 mg (2,2%);
• B9 – 2 mcg (0,5%);
• Cmax – 7,4 mg (8,2%);
• E – 0,5 mg (3,3%);
• PP – 0,5 mg (2,5%);
• beta-carotene (precursore della vitamina A) – 0,02 mg, ovvero lo 0,4% del valore giornaliero.

Macro e microelementi:

• potassio – 168 mg (6,7% del fabbisogno giornaliero);
• calcio – 19 mg (1,9%);
• magnesio – 10 mg (2,5%);
• sodio – 14 mg (1%);
• fosforo – 16 mg (2%);
• ferro – 1,2 mg (6,7%);
• acidi organici (acetilsalicilico, ellagico, citrico, malico) - la quantità totale non supera 0,5 g.

Sono inclusi anche fitoncidi (antibiotici naturali), tannini, flavonoidi, oli essenziali, pectine naturali, fibre, amido e destrine (0,3 g), zuccheri (70 g).

Contenuto calorico e BZHU

Il valore energetico del cibo è costituito da due indicatori: contenuto calorico e BJU.

Il contenuto calorico della marmellata di lamponi è di 273 kcal per 100 g di prodotto. Questo corrisponde a circa il 17,76% del valore giornaliero raccomandato.

L'indicatore BJU contiene informazioni sulla quantità di proteine, grassi e carboidrati. IN 100 g di dessert equivalgono rispettivamente a 0,6 g, 0,2 g, 70,4 g.

Benefici e danni per la salute

I lamponi non sono solo una bacca gustosa e una medicina tradizionale popolare. Lei ufficialmente riconosciuto come un rimedio efficace per la cura e la prevenzione di molte malattie, soprattutto raffreddori.

Riferimento. Nel 1952, i lamponi furono registrati nella Farmacopea statale della Russia, una raccolta di standard e regolamenti che determinano gli indicatori di qualità delle sostanze medicinali e dei preparati a base di essi.

La bacca stessa, così come i prodotti e i medicinali che ne derivano, hanno molte proprietà benefiche.. Molti prodotti possono essere trovati in assortimento sugli scaffali delle farmacie, ad esempio sciroppi, infusi (Sweatshop No. 1, No. 2), tè, ecc.

È consuetudine preparare da soli la marmellata.Grazie alla sua ricca composizione chimica, esso ha un diverso effetto terapeutico sul corpo umano:

• riduce la temperatura corporea;
• allevia l'infiammazione;
• allevia il dolore;
• migliora lo scarico dell'espettorato;
• combatte il gonfiore;
• previene lo sviluppo di anemia;
• migliora le funzioni del sistema nervoso, aumenta la resistenza allo stress;
• purifica il corpo dalle tossine;
• normalizza il funzionamento del sistema digestivo;
• riduce il rischio di sviluppare il cancro;
• migliora le condizioni della pelle, ne mantiene l'elasticità e la compattezza.

Il consumo regolare di lamponi riduce il rischio di sviluppo trombosi, anemia, aiuta a migliorare l'immunità.

Nonostante tutti i benefici del trattamento, l'uso incontrollato può causare danni al corpo sotto forma di:

• reazioni allergiche: la bacca è un forte allergene a causa del contenuto di un gran numero di sostanze biologicamente attive;
• distruzione dello smalto dei denti, facilitata dagli acidi organici nella sua composizione;
• aumento di peso dovuto all'elevato contenuto di zucchero;
• deterioramento del pancreas.

Consumo eccessivo di cibo può portare a picchi improvvisi dei livelli di glucosio nel sangue.

Proprietà utili per donne, uomini, bambini

Vantaggi per le donne non ha solo un effetto terapeutico, ma anche cosmetico:

• mantenere la compattezza e l'elasticità della pelle;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• rinforzare i capelli e prevenirne la caduta;
• normalizzazione dei livelli ormonali.

I lamponi aiutano a stabilizzarsi ciclo mestruale e ridurre il dolore durante i periodi mestruali.

Per gli uomini, la bacca ha queste proprietà::

1. Ha un effetto diuretico e antiedematoso.Previene la formazione di calcoli renali e vescicali, perché gli uomini, secondo le statistiche, soffrono di tali problemi 3 volte più spesso delle donne.
2. Ha un effetto antinfiammatorio, che aiuta nella lotta contro la prostatite.
3. Rafforza le pareti vascolari, aiutando a evitare ictus precoci e infarti.

Anche contribuisce alla normalizzazione del sistema riproduttivo e migliorare la potenza.

Per i bambini, la marmellata di lamponi è una deliziosa medicina fatta in casa, che aiuta a recuperare e proteggere da raffreddori, infezioni virali respiratorie acute e infezioni respiratorie acute, influenza, mal di gola, ecc. Il prodotto rafforza l'immunità del bambino, aiuta a migliorare la funzione cerebrale, a far crescere il tessuto muscolare e a rafforzare le ossa.

Utilizzare per le malattie

Si consiglia di utilizzare i lamponi come rimedio aggiuntivo nel complesso trattamento di raffreddore, influenza e ARVI.

Grazie alle sue proprietà, la bacca è capace:

1. Ridurre la temperatura corporea, alleviare l'infiammazione dovuta alla presenza di acido acetilsalicilico nella composizione.
2. Hanno un effetto antimicrobico dovuto al contenuto di phytoncides.
3. Rimuovere le tossine e i prodotti di scarto dei microrganismi patogeni.
4. Allevia mal di gola, congestione nasale, emicrania, dolori muscolari.

È meglio abbinare la bacca al tè caldo piuttosto che caldo. Quest'ultimo provoca un ulteriore aumento della temperatura corporea e un aumento del gonfiore delle mucose.

Prendi nota:

Come congelare correttamente i lamponi per l'inverno

Fermentazione delle foglie di lampone a casa

Quanto tempo e come essiccare i lamponi al forno

Come i benefici variano a seconda della ricetta

L'utilità di un prodotto al lampone dipende direttamente dal metodo di preparazione. Ci sono molte ricette, incluso I seguenti sono popolari:

• dessert cotto freddo;
• marmellata di cinque minuti;
• ricetta classica o tradizionale.

La più utile è considerata una prelibatezza “cotta a freddo”., perché non necessita di trattamento termico. Le bacche vengono macinate con zucchero e congelate. Il dolce risultante conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Al secondo posto c'è "cinque minuti", al terzo - la ricetta tradizionale.

Marmellata di cinque minuti

Marmellata di cinque minuti: una ricetta popolare, il cui nome parla da solo. Dopo la bollitura, le bacche vengono cotte per soli 5 minuti, dopodiché vengono versate calde in barattoli sterilizzati e chiuse con i coperchi.

Riferimento. Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di sei mesi.

Grazie al breve trattamento termico, vengono preservate più sostanze nutritive e non perde le sue proprietà, il che significa che "cinque minuti" è molto più utile rispetto alla marmellata preparata secondo la ricetta classica.

Classico

Ricetta classica - un metodo per conservare le bacche, che prevede un lungo processo di cottura. Per prima cosa i lamponi preparati vengono ricoperti di zucchero e conservati per circa 10 ore, dopodiché vengono sottoposti a un trattamento termico a lungo termine: portati a ebollizione e cotti fino ad addensarsi per 20-40 minuti.

Riferimento. La durata di conservazione è fino a 2 anni.

A causa del trattamento termico prolungato, la marmellata classica perde quasi tutte le sue proprietà benefiche., perché molte sostanze si decompongono se riscaldate. Ad esempio, la vitamina C inizia a deteriorarsi durante il trattamento termico già alla temperatura di +60°C, e viene completamente persa durante la cottura prolungata.

Norme e regole d'uso

I benefici della marmellata di lamponi per la salute umana saranno massimi se la usi con saggezza e moderazione. La quantità consigliata al giorno è di 2-3 cucchiai.l. Non è consigliabile consumare il prodotto tutti i giorni; è sufficiente più volte alla settimana.

Durante l'utilizzo, è necessario seguire alcune regole:

1. Non mangiare prima di uscire, soprattutto con il tè. I lamponi provocano una sudorazione abbondante e anche una leggera brezza o corrente d'aria all'esterno possono scatenare un raffreddore, soprattutto nella stagione fredda.
2. Non è consigliabile mangiare il dolce subito prima di andare a letto, è meglio qualche ora prima.
3. Dopo l'uso, è consigliabile sciacquarsi la bocca o lavarsi i denti, poiché gli acidi organici nella composizione hanno un effetto negativo sullo smalto dei denti.

Non dovresti includere la marmellata nella tua dieta mentre sei a dieta., perché è ricco di calorie e influenzerà negativamente il processo di perdita di peso.

Controindicazioni

Il prodotto ha una serie di controindicazioni deve essere preso in considerazione durante l'utilizzo:

1. Intolleranza individuale. La bacca provoca spesso lo sviluppo di reazioni allergiche.
2. Obesità. Il dessert è ricco di calorie e favorisce l'aumento di peso.
3. Diabete.
4. Malattie dell'apparato digerente: gastrite, pancreatite, ulcere gastriche.
5. Asma bronchiale.
6. Gotta.
7. Emofilia. La bacca aiuta a fluidificare il sangue, il che crea il rischio di sanguinamento.
8. Età fino a 3 anni.

Usare con cautela quando urolitiasi, poiché può provocare il movimento dei calcoli e causare forti dolori.

È possibile durante la gravidanza e l'allattamento?

Le donne incinte possono consumare la marmellata, ma con cautela:

1. Primo trimestre. Dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta. L'acido acetilsalicilico contenuto nel dolce può danneggiare il feto e causare aborto spontaneo.
2. Secondo trimestre. Consentito in quantità limitate.
3. Terzo trimestre. Il prodotto è escluso perché...aiuta a migliorare la circolazione sanguigna e a fluidificare il sangue, che può causare sanguinamento e parto prematuro.

Durante l'allattamento al seno, gli snack iniziano ad essere introdotti nella dieta solo sei mesi dopo la nascita.. Ciò è dovuto al fatto che la bacca può provocare una reazione allergica in un bambino sotto forma di eruzioni cutanee e arrossamenti sulla pelle.

Conclusione

La marmellata di lamponi è un rimedio efficace per il trattamento e la prevenzione del raffreddore. Ha una ricca composizione chimica, grazie alla quale è in grado di eliminare calore, dolore, infiammazione, gonfiore ed eliminare le tossine dal corpo.

Quando si consuma il dessert, è necessario seguire la moderazione e le regole, poiché la bacca è un forte allergene e presenta una serie di controindicazioni. Non dovrebbe essere incluso nella dieta dei bambini sotto i 3 anni, delle persone con diabete, sovrappeso, malattie dell'apparato digerente o gotta. Le donne incinte dovrebbero trattare questo trattamento con cautela.