5 ricette semplici e deliziose per preparare i cetrioli sott'olio

Cetrioli sottaceto sott'olio hanno un sapore delicato e dolce. Tali preparazioni in scatola si abbinano a carne, pollame e pesce e sono adatte per insalate di verdure e contorni. Le verdure sono facili da preparare; chiunque può fare uno spuntino gustoso e salutare. Diamo uno sguardo più da vicino alle ricette dei cetrioli sottaceto sott'olio e impariamo i segreti delle casalinghe esperte.

Caratteristiche dei cetrioli sottaceto sott'olio

Per la marinatura, la maggior parte dei cuochi usa l'olio di semi di girasole. Ma anche il sesamo, il mais e l'oliva sono molto adatti.

Cosa fornisce l'olio vegetale in una ricetta?

Protegge i cetrioli dall'acido, aumentando così la durata di conservazione dei preparati. Le spezie e gli aromi si dissolvono meglio nell'olio, conferendo alle verdure un aroma speciale. Beneficio trasportano acidi grassi saturi. Attivano i processi metabolici nel corpo e regolano la quantità di colesterolo sano.

Importante! Si consiglia di acquistare olio contrassegnato come “spremuto a freddo”. Contiene un massimo di sostanze ed elementi utili. Questo prodotto viene accuratamente filtrato per rimuovere le impurità nocive.

Le migliori ricette per cetrioli sottaceto sott'olio per l'inverno

Spuntini piccanti, speziati e delicati sono preparati con i cetrioli. Per aggiungere sapore e aroma, vengono utilizzate verdure ed erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche. Le verdure vengono servite come aggiunta ad altri alimenti o come piatto separato.

Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno sott'olio

Durante la preparazione, non è necessario sprecare tempo ed energie nella sterilizzazione.Le casalinghe scelgono tutti i cetrioli: piccoli o grandi, in insalata o in salamoia. Per lo spuntino croccante vi serviranno:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 125 ml aceto 9%;
• 40 g di sale;
• 100 g di zucchero;
• 10 g di pepe nero macinato;
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo.

Tecnologia di cottura:

1. Lavare i cetrioli, tagliare il gambo e immergerli in acqua fredda per 3 ore.
2. Tagliare in barre o cerchi sottili, metterli in un piatto fondo o in una bacinella.
3. Lavare il prezzemolo, tritarlo, aggiungerlo ai cetrioli e mescolare.
4. Versare l'aceto e l'olio vegetale. Aggiungere sale grosso, zucchero e pepe, mescolare.
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in più pezzi. Aggiungere al piatto.
6. Coprire con un coperchio per 6 ore. Durante questo periodo, agitare più volte il piatto in modo che i cetrioli siano saturi di olio.
7. Metti i cetrioli nei barattoli e versa in ciascuno il succo di cetriolo risultante.
8. Si può conservare per 3-4 mesi in frigorifero.

Fette di cetriolo con cipolle sott'olio

I cetrioli originali vengono consumati con patate bollite e fritte, borscht e rassolnik. Le verdure vengono tagliate in cerchi: ecco come sembrano appetitose nei barattoli. Elenco degli ingredienti per cucinare:

• 2 kg di cetrioli;
• 500 g di cipolle;
• 40 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• un pizzico di peperoncino;
• un pizzico di pepe nero;
• 70 ml di olio vegetale;
• 80 ml di aceto 9%.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fette spesse 0,5 cm.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, mescolare con i cetrioli.
3. Aggiungere sale e zucchero, aceto e olio. La quantità di pepe rosso e nero dipende dal gusto personale.
4. Mescolare gli ingredienti e lasciare agire per 2 ore.
5. Mettere in barattoli e riempire con il succo.
6. Sterilizzare i vasetti in una casseruola o in una pentola a cottura lenta.
7. Sigillare con un coperchio pulito e coprire con una coperta calda. Capovolgere fino a completo raffreddamento.
8. Conservare in cantina o seminterrato.

Importante! Se non c'è abbastanza succo per la marinata, le casalinghe lo preparano in aggiunta. Per fare questo, aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente, mescola e versa nei barattoli. Per 1 litro d'acqua sono necessari 30 g di zucchero e 20 g di sale.

Ricetta con senape

Per le preparazioni viene utilizzata la polvere di senape. Dona al piatto un gusto piccante e speziato, lo satura di proprietà benefiche. La spezia contiene antiossidanti e acidi grassi. Il consumo di senape abbassa i livelli di colesterolo e rafforza il sistema immunitario.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 4 kg di cetrioli;
• 200 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 180 ml aceto 9%;
• 50 g di senape;
• 40 g di aglio secco tritato;
• 20 g di pepe nero macinato;
• 30 g di aneto essiccato.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a fette. Si consiglia di utilizzare varietà con brufoli, ad esempio Zozulya, Garlyanda o Masha.
2. Tritare le verdure e l'aglio, mescolare con sale, zucchero e pepe. Aggiungere l'olio e l'aceto, mescolare.
3. Versare sopra i cetrioli, mescolare e lasciare agire per 3 ore.
4. Sciacquare e sterilizzare i barattoli.
5. Disporre l'antipasto e arrotolare i coperchi.
6. Raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Cetrioli sott'olio da leccarsi le dita con erbe e aceto

L'insalata da leccarsi le dita è l'antipasto perfetto per la tavola delle feste. I cetrioli sono croccanti e hanno un aroma speziato. Elenco degli ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto da tavola;
• 100 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 5 chiodi di garofano aglio;
• 15 g di aneto;
• 5 piselli Pepe di Giamaica.

Tecnologia di cottura:

1. Le verdure piccole sono adatte per gli spuntini. Devono essere lavati, le code tagliate e tagliate a cubetti.
2. Mescolare olio vegetale e aceto, aggiungere le spezie. Condire i cetrioli e conservare in frigorifero per 3 ore.
3. Sterilizzare i barattoli, mettere l'aglio, il pimento e l'aneto sul fondo di ciascuno.
4. Metti le verdure in barattoli e aggiungi il succo.
5. Arrotolare i coperchi e metterli in frigorifero.

Interessante! 100 g di snack da leccarsi le dita contengono 63 kcal. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è 1/4/7.

Cetrioli dolci in olio profumato

Questa ricetta richiede olio profumato. Puoi acquistarlo in negozio o prepararlo tu stesso. Ricetta dettagliata per uno spuntino dolce:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cipolla;
• 300 ml di olio vegetale;
• 20 g di rosmarino;
• una miscela di piselli neri, rossi e pimento a piacere;
• radice di zenzero da 1 cm;
• 70 ml di aceto.

Preparazione:

1. Preparare il condimento: sbucciare e tritare lo zenzero e l'aglio. Versare l'olio su tutte le spezie, mescolare e lasciare agire per 3 giorni. Durante questo periodo, l'olio vegetale diventerà fragrante e aromatico.
2. Lavare i cetrioli e tagliarli a fette spesse.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e mescolarla con i cetrioli.
4. Versare l'olio e lasciare agire per 2 ore.
5. Sterilizzare i barattoli e preparare lo spuntino.
6. Chiudere con i coperchi e far raffreddare.
7. Conservare le verdure dolci per non più di 8 mesi.

Consigli di casalinghe esperte

Per preparare i cetrioli sottaceto vengono selezionati frutti interi e lisci. Dovrebbero essere esenti da graffi, macchie e altri difetti. Le verdure vengono lavate e asciugate con un asciugamano pulito. Presta attenzione agli utensili da cucina: piatti, coltelli e altre posate devono essere puliti. Le casalinghe esperte consigliano:

1. Controlla la data di scadenza dell'olio vegetale, delle spezie e degli altri ingredienti.
2. Usa sale grosso.
3. Lavare le verdure e le erbe aromatiche solo in acqua pulita.
4. Utilizzare vasetti e coperchi interi, senza scheggiature o graffi.
5. Conservare i cetrioli sott'olio in frigorifero.

Conclusione

È facile mettere sott'aceto i cetrioli con olio vegetale, l'importante è conoscere le proporzioni e gli ingredienti. Grazie all'olio le verdure acquistano un aroma fragrante e speziato e si distinguono per la croccantezza. Le verdure vengono marinate intere e tagliate a fette o cerchi. I preparativi invernali vengono conservati nel frigorifero, in cantina o nel seminterrato. Servito sulle tavole festive e di tutti i giorni. Il sapore dolce dei cetrioli si sposa bene con primi e secondi piatti.