Ottimo gusto delle patate rosse: quali sono le loro caratteristiche e quali tipologie esistono?

Le patate rosse con polpa tenera sono sempre popolari tra i residenti estivi. Molte casalinghe credono che da esso siano preparati i piatti più deliziosi: le verdure sono adatte per bollire, friggere e cuocere al forno.

Coltivare le patate rosse non è più difficile che coltivare quelle gialle o viola. È importante solo tenere conto delle caratteristiche della varietà scelta e seguire le regole generali della tecnologia agricola.

Descrizione

Le patate furono portate dall'Olanda da Pietro I. La verdura divenne rapidamente parte integrante dei piatti nazionali in diversi paesi.

Le patate rosse sono varietà i cui tuberi hanno la buccia rosa o rossastra.

La loro polpa è solitamente gialla o crema, meno spesso rosa (è sana di per sé).

Varietà a maturazione precoce

Le patate novelle sono pronte per la raccolta 40-60 giorni dopo la semina nel terreno. Nella maggior parte dei casi, tali piante hanno un'elevata immunità alle malattie della belladonna.

Consiglio! Molti giardinieri piantano varietà precoci più volte durante la stagione per ottenere un raccolto per tutta l'estate.

Il gusto di queste verdure non è ricco come quello di quelle a maturazione media e tardiva. Le patate hanno una durata di conservazione più breve e una resa bassa.

Varietà precoci di patate a buccia rossa.

Bellarosa

La varietà è una selezione tedesca ed è stata inserita nel Registro di Stato nel 2006. Pronto per il raccolto 60–65 giorni dopo la semina. La buccia è di colore rosso ruvido, la polpa è di colore giallo chiaro. I tuberi ovali-tondeggianti e livellati raggiungono un peso di 200 g, la produttività è di 169–326 q/ha.

La Bellarosa è resistente alla siccità, resistente alle malattie virali e al nematode dorato. Adatto per la conservazione invernale, durata di conservazione - 93%.

Rosso Scarlatto

Varietà originaria dell'Olanda, iscritta nel registro delle varietà autorizzate alla coltivazione nel 2000. La buccia dei tuberi è di colore rosso-rosa, la polpa è gialla. Le verdure sono di forma ovale e pesano circa 100 g.

La coltura è caratterizzata da elevata trasportabilità, produttività (fino a 190 q/ha) e resistenza ai climi aridi. Sensibile alla peronospora.

Rosa Borodyansky

La varietà è stata allevata presso l'Istituto ucraino di ricerca sull'agricoltura delle patate. La buccia è di colore rosso-rosa, la polpa è cremosa. I tuberi sono di forma ovale, pesano fino a 130 g, da 1 m2 si raccolgono 2,5–3,7 kg. Il raccolto è suscettibile alle malattie virali e alla ticchiolatura.

Zhukovsky presto

Le patate di selezione nazionale sono state iscritte nel Registro di Stato nel 1993. La produttività è elevata, 400–450 q/ha. La varietà è resistente al cancro, ai nematodi, suscettibile alla peronospora e poco impegnativa per la composizione del suolo. I tuberi tondi-ovali sono rosa, bianchi all'interno, pesano 100-120 g Le verdure maturano 2-3 mesi dopo la semina.

Rosa di Crimea

Tuberi rosa con polpa cremosa maturano in 60–65 giorni. Le verdure sono rotonde, pesano fino a 120 g, la produttività è di 140–200 q/ha, la conservazione della qualità è fino al 98%. La varietà è moderatamente resistente alla peronospora.

Traforato

La cultura della selezione domestica è stata iscritta nel Registro di Stato di recente, nel 2017. I tuberi rossi allungati con polpa cremosa pesano fino a 130 g e vengono raccolti 190-410 centesimi di verdure per ettaro. Le patate sono sensibili ai nematodi, alla peronospora e resistenti al mosaico a strisce, all'arricciatura delle foglie e al cancro.

Menfi

Varietà olandese medio-precoce inclusa nel registro delle varietà approvate nel 2015. I tuberi sono allungati, con buccia rossa e polpa giallo chiaro. Peso – 82–160 g Produttività – 180–400 q/ha.Le piante hanno un'elevata immunità alle malattie fungine e batteriche.

Carmen

Nuova varietà di patate rosse: inserita nel Registro di Stato nel 2019. Le verdure sono ovali con polpa cremosa, del peso di 100–120 g Da 1 ettaro si ottengono fino a 305 centesimi di raccolto. La coltura è suscettibile alla peronospora sui tuberi, resistente al cancro, ai nematodi, al mosaico a bande e all'arricciatura delle foglie.

Varietà di mezza stagione

Tali varietà hanno un'elevata immunità e produttività, un gusto ricco. Le verdure vengono raccolte dopo 80-110 giorni.

Condor

La varietà è stata allevata in Olanda ed è stata iscritta nel registro statale della Federazione Russa nel 1995. I tuberi sono rossi, allungati, con polpa giallo chiaro, del peso di 90–180 g.La resa è media, 184–330 q/ha nella regione Centrale. Il condor è affetto da peronospora, virus e ticchiolatura.

Vettore

Patate rosse tonde a polpa gialla, peso del tubero - 92-143 g Produttività - 180-263 q/ha. La varietà è poco impegnativa per la composizione del suolo, resistente alla maggior parte delle malattie e suscettibile ai nematodi. Il vettore è stato sviluppato in Russia e incluso nel registro statale nel 2014.

Rocko

Allevato in Austria, iscritto al Registro di Stato nel 2002. I tuberi sono di colore rosso ovale, la polpa è cremosa. Peso - 80–120 g Resa elevata: 136–261 q/ha. La varietà è resistente alla peronospora, ai nematodi, al cancro, al mosaico rugoso e striato.

Zhuravinka

Varietà medio-tardiva bielorussa, inclusa nel registro di stato della Federazione Russa nel 2005. Buccia rossa, polpa gialla, tuberi rotondi, del peso di 90-140 g.Il raccolto è poco impegnativo in termini di composizione del suolo e umidità ed è resistente al cancro e ai nematodi.

Sinfonia

Patata medio-tardiva a buccia rossa e polpa gialla. Peso medio - 70–140 g Produttività - 200–460 q/ha. La varietà è suscettibile alla peronospora.

Nakra

Una varietà di selezione nazionale, iscritta nel registro di Stato nel 2000.I tuberi sono rossi all'esterno, giallo chiaro all'interno, contengono molto amido (fino al 22%). Il peso delle patate raggiunge i 65-160 g, da 1 ettaro si raccolgono fino a 400 centesimi. La cultura è suscettibile alla peronospora e ai nematodi.

Delfino

Allevato da allevatori tedeschi, nel 2011 inserito nel registro degli ammessi nella Federazione Russa. Le piante hanno una forte immunità a molte malattie. I tuberi ovali rossi hanno polpa giallo chiaro e buon sapore. Peso medio - 80–115 g Produttività - 230–374 q/ha.

Varietà tardive

Tali verdure hanno un gusto più pronunciato, un'elevata conservabilità e produttività. L'immunità è generalmente inferiore. Le patate vengono raccolte dopo 100-120 giorni.

Picasso

Una varietà di selezione olandese, inclusa nel registro di stato nel 1995. I tuberi ovali gialli con macchie rosa pesano fino a 130 g e la produttività è di 193–315 q/ha. La varietà è suscettibile alla peronospora, le verdure sono adatte per la conservazione a lungo termine.

Zdabytak

Le patate bielorusse sono di colore rosso con polpa bianca, pesano 100–130 g e contengono molto amido: 19–25%. Da 1 ettaro vengono raccolti fino a 300 centesimi di tuberi. La varietà è moderatamente suscettibile alla peronospora delle cime, resistente ai nematodi e al cancro.

Unica

Questa varietà di patate è resistente a molte malattie. I tuberi sono ovali, irregolari. La buccia è rosa, la polpa è cremosa. Da 1 ettaro vengono raccolti fino a 400 centesimi di raccolto.

Berlinka

Varietà medio-tardiva di selezione tedesca. Da 1 ettaro si ottengono 220–400 c. I tuberi rossi con polpa bianca pesano 80-150 g. Il raccolto è resistente al cancro, occasionalmente affetto da rizoctonia, ticchiolatura e suscettibile alla peronospora e al marciume anulare. Le piante tollerano bene la siccità.

Composizione chimica e KBZHU

I tuberi rossi hanno il più alto contenuto calorico di tutte le varietà di patate. La maggior parte delle sue varietà sono adatte sia per cucinare che per frittura. Per 100 g di prodotto ci sono 87 kcal, 2,3 g di proteine, 1,9 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 1,8 g di fibre alimentari. La verdura è composta per il 76,7% di acqua (meno delle varietà viola e gialla).

Nutrienti nei tuberi:

• vitamine: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• zuccheri: glucosio, fruttosio, saccarosio;
• acido aspartico;
• minerali: fosforo, magnesio, potassio, ferro, rame, calcio.

Per quali regioni sono adatti?

Le patate rosse sono altamente resistenti alla siccità. Tollera bene i climi caldi, ma teme le ondate di freddo.

Le varietà rosa sono consigliate per la coltivazione nelle regioni meridionali e centrali. Il clima delle regioni settentrionali non è adatto a loro.

Principali vantaggi e svantaggi

Vantaggi delle patate rosse:

• gusto ricco e delicato;
• presentazione eccellente;
• immunità alle principali malattie;
• versatilità in cucina;
• resistenza alla siccità;
• valore nutrizionale dei tuberi.

Anche la cultura ha i suoi svantaggi:

• alto contenuto calorico di verdure;
• bassa resistenza al freddo;
• impossibilità di crescere in piena terra nelle regioni settentrionali.

Caratteristiche benefiche

Grazie alla loro ricca composizione, le patate hanno numerose proprietà benefiche:

• purifica il corpo dal colesterolo cattivo;
• normalizza il metabolismo;
• attiva il tratto gastrointestinale;
• ha un effetto antiossidante;
• riduce i livelli di ammoniaca nel sangue;
• ferma i processi infiammatori;
• riduce la pressione sanguigna;
• rafforza il cuore e i vasi sanguigni;
• ha un effetto diuretico.

Caratteristiche di piantare e crescere

La tecnologia agricola per le patate rosse non è diversa dalla cura di altre varietà. Questo ortaggio non è impegnativo da curare, ma per ottenere un raccolto ricco è importante seguire la tecnologia di semina e coltivazione.

Preparazione del tubero

Il materiale di semina adeguatamente selezionato e preparato è la chiave per piante sane e un ricco raccolto. I giardinieri preferiscono coltivare patate dai tuberi.

La loro preparazione comprende diverse fasi:

1. Calibrazione - i tuberi vengono selezionati, lasciando esemplari duri delle dimensioni di un uovo di gallina, con un colore uniforme, senza macchie nere, crepe, segni di malattia, zone molli e altri danni.
2. paesaggistico — aumenterà la vitalità del materiale vegetale e impedirà che venga infettato da infezioni nelle fasi iniziali. Per fare questo, i tuberi vengono adagiati in uno strato uniforme su pellicola e posti in un luogo luminoso per 2-3 giorni.
3. Disinfezione — distrugge le spore fungine e altre infezioni che spesso rimangono sui tuberi. Il materiale vegetale viene lavato in una soluzione preparata da 1 cucchiaino. solfato di rame e 3 litri di acqua. Quindi le patate vengono essiccate.
4. Stimolazione della crescita - per accelerare la germinazione dei tuberi, vengono immersi in preparati speciali (ad esempio, in "Soluzione").
5. Germinazione - le patate vengono piegate in uno strato in una stanza ben ventilata con una temperatura di +17˚С. Irrigare quotidianamente con acqua a temperatura ambiente. Sono tenuti in tali condizioni per circa un mese.
6. Indurimento — il materiale vegetale germogliato viene posto per 3 giorni in un luogo con una temperatura di +10°C. Ciò consentirà alle piante di tollerare più facilmente i cambiamenti di temperatura.

I tuberi grandi vengono prima tagliati in 2-3 parti in modo che su ciascuno rimangano diversi germogli.

Requisiti del suolo

Le patate amano i terreni nutrienti leggermente acidi. Il sito si trova sul lato soleggiato del giardino, dove le acque sotterranee non sono troppo vicine alla superficie.

Nelle aiuole dove cresceranno le patate, negli ultimi due anni non è stata coltivata nessun'altra coltura di belladonna.Il mancato rispetto delle regole di rotazione delle colture porterà all’esaurimento del suolo e aumenterà il rischio di infezioni delle piante.

Il terreno viene preparato in autunno: viene dissotterrato e mescolato con letame di cavallo, mucca o humus (si prelevano 6 kg di fertilizzante per 1 m2).

Per ridurre l'acidità del terreno, aggiungi cenere o calce secca: 1 cucchiaio. fondi per 1 m2.

Consiglio! Alla fine dell'estate nei letti viene piantato del sovescio (segale, lupino). In primavera, le piantine marce renderanno il terreno fertile.

In primavera l'area viene ripulita dalle erbacce. Per ogni 1 m2 aggiungere 45 g di superfosfato e 1 cucchiaio. l. solfato di potassio.

Schema e regole di atterraggio

Le patate vengono piantate in piena terra quando la temperatura dell'aria raggiunge +10˚С. Nelle regioni meridionali ciò avviene a marzo, in quelle centrali ad aprile.

I fori sono disposti in file secondo uno schema a scacchiera. Lasciare 60 cm tra le file e 35-40 cm tra i cespugli.

Il metodo più comune per piantare le patate è “sotto la pala”. In questo caso vengono scavati dei buchi nel terreno. La loro profondità dipende dalla composizione del terreno. In terreni sciolti i tuberi vengono piantati a 10–12 cm, in terreni pesanti a 4–6 cm.

Consiglio! Anche il metodo di semina sotto paglia è popolare: i tuberi vengono posti in buche, ma ricoperti non di terra, ma di paglia. Questo accelera il raccolto. Svantaggio: la paglia attira i roditori.

Regole di cura

Per ottenere un buon raccolto, è importante prendersi cura adeguatamente delle piantagioni.

Regole di base della tecnologia agricola delle patate:

1. Allentamento. Il terreno viene allentato dopo ogni irrigazione e diserbato. Fino a quando le piantine di patate non sono diventate più forti, la procedura viene eseguita 2 volte a settimana: questo eviterà la comparsa di erbacce. I cespugli maturi sopprimono in modo indipendente la crescita di altre piante nel giardino.
2. Hilling. La resa del raccolto dipende dalla correttezza della sua attuazione. Le piante vengono interrate per la prima volta quando raggiungono i 15 cm.Il terreno viene rialzato di 6 cm, poi qualche altro ogni due settimane fino a quando l'altezza della collina raggiunge i 20 cm.
3. Alimentazione. Dopo la formazione di 3 foglie vere, si applica la prima concimazione (2 kg di verbasco per 8 litri di acqua). Le piante vengono fecondate una seconda volta dopo la comparsa del primo germoglio: viene utilizzata una soluzione di cenere di legno (1 kg di cenere per 1 secchio d'acqua). L'ultima medicazione viene applicata durante il periodo di fioritura di massa: 45 g di perfosfato e 1 secchio d'acqua.
4. Irrigazione. Durante l'intero periodo di crescita, la coltura viene annaffiata non più di 4 volte, solo nelle estati secche. L'irrigazione viene interrotta 2 settimane prima della raccolta.

Controllo delle malattie e dei parassiti

La maggior parte delle varietà di patate rosse sono resistenti alle principali malattie della famiglia della belladonna.

Ma a volte le piantagioni sono colpite da infezioni:

• peronospora tardiva;
• crosta comune;
• crosta nera;
• fusario;
• marciume secco;
• marciume anulare;
• mosaico.

Si tratta di malattie fungine (peronospora), batteriche (marciume anulare) e virali (mosaico). Per prevenirne la comparsa, durante le epidemie, dopo le precipitazioni e durante le ondate di freddo, le piante vengono spruzzate con agenti antifungini e antibatterici (fitosporina, solfato di rame, soluzione di permanganato di potassio). Le infezioni di solito colpiscono i tuberi e non possono essere curate.

Importante! Per evitare che le piantagioni vengano infettate dal mosaico, vengono selezionate varietà con immunità genetica, vengono seguite le regole di rotazione delle colture, il materiale di piantagione viene disinfettato e i letti vengono diserbati.

I parassiti più comuni delle patate sono gli scarabei della patata del Colorado. Sono raccolti a mano. Contro afidi e ragni rossi si usa una soluzione di sapone e un decotto di erbe amare. Wireworms, grilli talpa e nematodi possono essere affrontati solo scavando il terreno, rimuovendo le larve e trattando il terreno con una soluzione di solfato di rame.

Raccolta e conservazione

A seconda della varietà, la raccolta degli ortaggi inizia dall'inizio di luglio e termina a settembre. Nei climi caldi, le patate novelle vengono prodotte già alla fine della primavera. I tuberi vengono dissotterrati con un forcone con tempo asciutto. In questo modo saranno puliti e non marciranno durante la conservazione.

Le varietà precoci non sono adatte alla raccolta invernale. Le varietà di media stagione e tardive mantengono il loro gusto e le loro proprietà benefiche fino alla primavera.

Il raccolto viene conservato in cantina, in cassette di legno o sacchi. Prima di ciò, le verdure vengono selezionate, ordinate per dimensione e tutti gli esemplari danneggiati vengono rimossi. La stanza è pre-fumigata con zolfo.

Leggi anche:

Una varietà di patata rossa Labella senza pretese ma produttiva.

Varietà di patate "Krasa" con ottima presentazione e gusto eccellente.

Varietà di patate “Manifest” a resa medio-tardiva con tuberi rossi.

Recensioni

Le recensioni sulle patate rosse sono positive. Molte casalinghe preferiscono tali verdure.

Irina, Nikopol: “Mi piacciono molto le patate rosse, soprattutto la Baltic Rose. È rosa chiaro, come nella foto. I tuberi sono lisci, ovali. Durante la coltivazione, non utilizzo fertilizzanti acquistati. Secondo me portano solo danni. In autunno concimo bene il terreno con letame di cavallo e pianta la segale. In primavera scavo tutto e aggiungo un bicchiere di cenere in ogni buca. Io uso insilato e cenere come fertilizzante”.

Vittoria, Belgorod: “Coltivo patate rosa da molti anni. Mi piace molto il suo gusto delicato e i suoi bellissimi tuberi. Alena ha scelto per sé le patate, la descrizione della varietà corrisponde alla realtà. Pianto i raccolti in sacchi e ottengo un raccolto di alta qualità.

Conclusione

Le patate rosse sono una delle varietà preferite di molti giardinieri. I tuberi hanno buccia rosa, polpa crema o gialla, sapore delicato e ricco.La tecnologia di coltivazione non differisce dalla tecnologia agricola delle varietà bianche.

La cosa principale è preparare correttamente il materiale di semina, sistemare i cespugli in modo tempestivo, applicare fertilizzanti e seguire il regime di irrigazione.